Chuyên gia chia sẻ cách nấu trứng luộc không bị nứt, đảm bảo dưỡng chất

1. Giá trị dinh dưỡng từ món trứng luộc

Trứng luộc là nguồn cung cấp dinh dưỡng, protein và các loại chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe. Trung bình một quả trứng 50g có hàm lượng dưỡng chất như sau:

• Năng lượng: 77 calo
• Carbohydrate: 0.6g
• Chất béo: 5,3g
• Chất béo bão hòa: 1,6g
• Chất béo không bão hòa: 2g
• Cholesterol: 212g
• Protein: 6,3g
• Vitamin A
• Vitamin B12
• Vitamin B5
• Photpho 86mg
• Selen 15,4g

Trứng luộc chứa tương đối ít calo, chất béo và carbohydrate nhưng lại là nguồn cung cấp đầy đủ các loại acid amin thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, trứng còn chứa các dưỡng chất khác như choline, lutein, zeaxanthin rất tốt cho quá trình hỗ trợ và bảo vệ đôi mắt sáng khỏe, giúp não bộ luôn được minh mẫn.

Xem thêm: Trứng Làm Món Gì Ngon? Top Món Ngon Từ Trứng Ăn Hoài Không Ngán

2. Cách nấu trứng luộc không bị nứt vỡ

Cách nấu trứng luộc không bị nứt vỡ rất đơn giản, chỉ với 15 phút thực hiện là bạn đã có ngay món trứng ưng ý. Yếu tố quan trọng mà bạn cần chú ý đó là thời gian luộc để trứng chín đúng như ý muốn. Theo đó, bạn cần chuẩn bị trứng gà hoặc trứng vịt, nước và nồi.

Các bước luộc trứng thực hiện như sau:

• Bước 1: Rửa sạch vỏ trứng và cho tất cả trứng vào nồi.
• Bước 2: Đổ nước ngập bề mặt trứng và bắt đầu đun sôi. Để trứng không bị nứt, bạn nên cho 1 muỗng muối vào nước luộc.
• Bước 3: Khi nước bắt đầu sôi, bạn giảm nhỏ lửa và bắt đầu canh giờ để trứng chín. Sau đó, vớt ra để ráo nước, lột bỏ vỏ là có thể sử dụng được.

Thời gian để bạn có được món trứng luộc theo sở thích của mình:

• 3 phút: trứng mềm mỏng, có thể dùng muỗng múc ăn.
• 4 phút: lòng trắng bắt đầu chín, lòng đào.
• 6 phút: lòng trắng cứng hơn, lòng đỏ bắt đầu cứng hơn.
• 10 phút: lòng trắng chín hoàn toàn, lòng đỏ chín vừa ở xung quanh và hơi mềm ở giữa.
• 15 phút: lòng trắng và lòng đỏ chín hoàn toàn.

Mẹo hay: Để trứng luộc ngon nhất, bạn nên chọn trứng mới đẻ khoảng 1 tuần, trứng còn tươi. Ngoài ra, thời gian được chia sẻ trên đây chỉ có tính chất tham khảo. Thời gian cụ thể phụ thuộc vào loại trứng và kích thước trứng.

3. Cách luộc trứng mà không cần nước

Cách nấu trứng luộc không cần nước đòi hỏi chị em sử dụng nồi cơm điện hoặc lò nướng để làm chín trứng.

Đối với cách luộc trứng bằng nồi cơm điện:

• Bước 1: Rửa vỏ trứng sạch sẽ để loại bỏ lớp bụi bẩn bám bên ngoài.
• Bước 2: Lót khăn đã thấm ướt xuống dưới đáy nồi và đặt trứng lên trên.
• Bước 3: Đóng nắp nồi và khởi động chế độ nấu chín. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm thì bạn để thêm 5 - 10 phút nước là trứng chín.

Cách nấu trứng luộc bằng lò vi sóng cũng tương tự như trên:

• Bước 1: Rửa sạch trứng và xếp trứng vào khuôn bánh để trứng không bị lăn qua lăn lại khi nướng.
• Bước 2: Khởi động lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khuôn trứng vào lò nướng khoảng 25 phút thì trứng chín hoàn toàn.

Với cách luộc trứng không cần nước này, lớp vỏ trứng sẽ không bị nứt vỡ. Đặc biệt, nước luộc không xâm nhập vào nên trong khiến vị trứng bị nhạt. Nhờ vậy mà trứng luộc thành phẩm sẽ thơm hơn, vừa chín tới và rất dễ bóc vỏ.

4. Lỗi luộc trứng thường gặp và cách khắc phục

Trong quá trình thực hành cách nấu trứng luộc, chắc chắn chị em đã từng gặp phải những lỗi nhỏ. Điển hình như:

• Luộc trứng vừa mới đẻ sẽ khiến trứng dễ bị nứt và khó tách vỏ do độ độ ẩm và độ pH trên vỏ khá thấp.
• Sử dụng nước nóng để luộc trứng khiến vỏ trứng bị nứt mà nhận trứng lại chưa chín.
• Chọn kích thước nồi luộc không phù hợp với số lượng trứng luộc khiến nhiệt lượng cung cấp không đủ, ảnh hưởng đến chất lượng trứng thành phẩm.
• Trứng luộc quá chín làm mất cảm giác ngon miệng, dễ gây tình trạng đau bụng, tiêu chảy.
• Luộc trứng xong không ngâm vào nước lạnh dễ khiến bạn gặp khó khăn khi lột vỏ.
• Để trứng luộc qua đêm dễ gây ngộ độc do nhiễm khuẩn E.coli và vi khuẩn Salmonella.
• Sử dụng nước trà để luộc trứng gây nên tình trạng hệ tiêu hóa làm việc kém, dẫn đến táo bón.

Đây là một số lỗi sai thường gặp khi các bà nội trợ luộc trứng. Để đảm bảo trứng luộc có giá trị dinh dưỡng cao nhất, bạn cần tránh những lỗi này ngay lập tức. Hãy lưu lại vào sổ tay nấu nướng và xem lại nếu quên.

5. Ăn trứng luộc nhiều có tốt không? Trứng có bao nhiêu calo?

Trứng luộc là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều trứng sẽ khiến hàm lượng chất béo và cholesterol trong cơ thể vượt quá mức cho phép, tạo gánh nặng cho gan, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo khuyến cáo, bạn chỉ nên ăn tối đa 2 - 3 quả trong một tuần là hợp lý.

Theo thông tin của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, trong 100g trứng luộc có chứa khoảng 155 calo cùng nhiều dưỡng chất khác như lipid, cholesterol, natri, kali….

6. Trứng luộc có thể kết hợp với món ăn nào?

Cách nấu trứng luộc rất đơn giản, bạn không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Trứng luộc có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon, chất lượng như trứng luộc dầm nước mắm, trứng luộc ngâm tương, trứng lòng đào ngâm sốt tắc, salad bơ trứng luộc….

Xem thêm: Cách Nấu Thịt Kho Măng Khô Trứng Ngon Quên Lối Về

Trứng luộc rất dễ nấu, dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành món ăn ngon khác biệt. Cách nấu trứng luộc tuy dễ nhưng bạn cần lưu ý một số điều cần thiết. Hãy lưu ngay những chia sẻ trên đây vào sổ tay đầu bếp và áp dụng ngay khi cần nhé! Chúc bạn thành công với những món ăn mà mình sáng tạo nên.