Món Chần

1. Tham khảo các món chần ngon miệng, bổ dưỡng

Dưới đây là cách làm các món chần được nhiều người yêu thích:

1.1 Trứng chần

Món trứng chần có 2 cách thực hiện. Cần chuẩn bị 2 quả trứng gà ta, ít hành lá, muối tiêu và rau mùi.

Cách 1: Trứng chần nguyên quả: Đầu tiên là đun sôi nước ở 100 độ C. Sau đó bạn sẽ cho trứng vào ấm hoặc tô ngâm trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra để sử dụng.

Cách ăn cũng đơn giản đó là khi ngâm 2 phút bạn vớt ra ngoài đợi trứng còn ấm là bạn dùng được luôn ( lưu ý là dùng ấm nhé không nên dùng nguội trứng sẽ bị tanh nhé).

Sau đó bạn lấy thìa gõ vào 2 đầu quả trứng để hơi vỡ rồi bịt một đầu trứng và bạn sẽ cho vào miệng hút ở đầu còn lại. Món ăn này cũng khá thú vị cho những bạn nào chưa thử hoặc thích ăn kiểu trứng lòng đào nhé.

Cách 2: Chuẩn bị đập 2 quả trứng vào bát khuấy hình xoắn ốc. Cho nước vào nồi đun sôi rồi đổ trứng vào đun thêm khoảng 2 phút. Sau đó cho ra tô rắc thêm tiêu và mùi là đã hoàn thành món trứng chần thơm ngon, bổ dưỡng.

Lưu ý: Đối với 2 cách này chúng ta nên sử dụng trứng gà ta thì sẽ thơm ngon và đảm bảo hơn.

1.2. Chuối chần, giá chần, rau chần

Những ai thích ăn món rau sống mềm mà vẫn giữ độ ngọt như hoa chuối chần sơ, giá đỗ chần hoặc rau chần thì có thể trụng qua với nước sôi để món ăn mềm hơn.

Đối với món chuối chần:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: vài quả chuối, giấm ăn, chanh, tỏi, ớt sừng.

Cách làm:

Bước 1

Dùng dao gọt vỏ chuối sau đó ngâm vào thau nước khoảng 2 lít nước, ½ lít giấm, 1 ít muối hột để ngâm.

Sau đó chuẩn bị một thau nước khác rồi xắt chuối theo chiều xoắn ốc cho vào ngâm và rửa sạch.

Bắc một nồi nước pha ½ giấm, ½ lít nước sau đó chần 3 trái chuối trong khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm trở lại nước cũ.

Bước 2:

Vì khi chần chuối qua nước nóng thì chuối có độ dẻo hơn, bạn dùng tay ép trái chuối để tạo hình có độ cong đẹp mắt.

Sau đó cắt tỏi lát mỏng và ớt cắt khoanh nhỏ cho giấm đường với ít muối vào mắm để làm nước chấm vị chua ngọt là được. Bạn ngâm từ sáng là đến chiều có thể thưởng thức rồi

1.3. Tim cật chần thuốc bắc

Nguyên Liệu cần chuẩn bị: Xương ống để làm món chần, 1 quả tim, đương qui, táo đỏ, kỷ tử.

Rượu,gừng

Cách thực hiện:

Bước 1

Bạn rửa sạch xương ống, chần qua nước đun sôi sau đó đun lên để lấy nước dùng.

Bước 2

Tim rửa sạch thái miếng và chần nước sôi lần 1 loại bỏ chất bẩn và máu còn sót sau đó chần lần 2 với rượu và gừng cho thơm, khử bỏ mùi hôi của tim.

Bước 3

Khi nước dùng xương được thì bắt đầu lọc bỏ phần mỡ, bọt nổi lên trên để cho nước dùng trong. Sau đó cho đương quy,kỷ tử,táo đỏ,gừng vào và thêm chút t rượu nấu ăn vào cho thơm đun sôi nước thì thả tim vào,đợi sôi là bắc ra ngay.

1.4. Lòng non chần

Nguyên Liệu: 250g lòng non, Hạt nêm, muối.

Cách thực hiện:

Bước 1:

Sơ chế lòng ken sạch các chất bẩn của lòng non thì lòng ăn sẽ không bị đắng. Rửa sạch lòng bằng muối, chanh, giấm, gừng để loại bỏ bớt mùi tanh. Sau đó chần qua nước sôi lần 1.

Bước 2

Cho nước vào nồi sau đó đun sôi. Sau đó cho gia vị nêm nếm vừa miệng, sủi nước thả lòng vào chần, lòng săn lại là được.

Lưu ý: Chần lòng non qua 3 lần là chín nhé, tránh luộc kỹ quá lòng sẽ bị dai.

2. Món chần ăn có tốt cho sức khỏe không?

Món chần là món vẫn giữ được những hương vị tươi ngon, vị ngọt từ thực phẩm tươi. Tuy nhiên tùy thuộc vào việc lựa chọn thực phẩm để làm món chần thì bạn cũng hạn chế ăn các món ăn chần sơ để đảm bảo đường ruột đối với bạn nào mà tiêu hóa kém nhé.

3. Bí quyết lựa chọn thực phẩm để làm các món chần

Nên chọn những thực phẩm tươi ngon, món ăn phù hợp để làm món chần.