Món Đốt rượu

1. Kỹ Thuật Đốt Rượu Là Gì?

Kỹ thuật đốt rượu, hay còn được gọi là flambe trong tiếng Anh, là một phương pháp chế biến món ăn trong đó rượu được sử dụng để tạo ra ngọn lửa trong chảo nóng, góp phần tăng cả mùi và vị cho món ăn. Nhiều món ăn khác nhau có thể được chế biến bằng kỹ thuật này, bao gồm gà sốt rượu vang, chân giò heo, các món bánh và các món tráng miệng từ trái cây. Thậm chí, kỹ thuật flambe cũng được áp dụng trong việc chế biến đồ uống.

Trong quá trình chế biến món ăn mặn, rượu vang thường được sử dụng để đốt. Tuyệt đối cần chọn một loại rượu vang ngon, chất lượng để đảm bảo ngọn lửa mà nó tạo ra là một ngọn lửa xanh và mang lại hương thơm nhẹ nhàng, cuốn hút mà không gây mùi cồn sau khi tắt bếp. Quan trọng là không sử dụng rượu có nồng độ cồn quá cao, vì chúng dễ cháy và gây nguy hiểm. Tuy nhiên, rượu có nồng độ cồn quá thấp cũng không thể thực hiện được kỹ thuật flambe. Rượu rum, cognac hoặc brandy với nồng độ cồn khoảng 40% được coi là lý tưởng cho phương pháp chế biến món ăn này.

2. Các món đốt rượu ngon miệng dễ làm

Dưới đây là một số món ăn sử dụng phương pháp đốt rượu(flambe):

3. Các loại rượu áp dụng kỹ thuật Flambe

Rượu được sử dụng trong quá trình chế biến món ăn thường là những loại rượu ngon nhất để tạo ra ngọn lửa xanh và mang lại hương thơm nhẹ cho món ăn mà không có mùi cồn. Để đảm bảo an toàn, không nên sử dụng các loại rượu có nồng độ cồn quá cao, vì chúng có thể gây cháy nổ và nguy hiểm cho đầu bếp. Đồng thời, rượu có nồng độ cồn quá thấp sẽ không thể tạo ra ngọn lửa. Vì vậy, các loại rượu thích hợp nhất để sử dụng trong kỹ thuật đốt rượu thường có nồng độ cồn khoảng 40%.

Dưới đây là một số loại rượu tốt nhất để áp dụng kỹ năng đốt rượu:

• Cognac

• Dark Rum

• Brandy

• Bourbon

• Whisky

• Kirsch

• Grand Marnier

• Tia Maria

• Amaretto

• Cointreau

• Triple Sec