Thử ngay món chân vịt rút xương sốt Thái giòn sần sật, ăn một lần là nhớ mãi

1. Ăn chân vịt có tốt không?

Chân vịt không chỉ là nguồn cung cấp protein, canxi, sắt và các khoáng chất quan trọng mà còn có chứa một loạt các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương của các gốc tự do.

Đặc biệt, việc thưởng thức chân vịt rút xương sốt Thái mang lại những lợi ích sau:

• Tăng cường sức khỏe xương: Chân vịt là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương chắc khỏe.
• Kiểm soát huyết áp: Protein có trong chân vịt không chỉ giúp kiểm soát huyết áp mà còn giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình ăn uống ít calo hơn.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chân vịt là nguồn cung cấp axit béo omega-3, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Thúc đẩy sức khỏe khớp: Chân vịt rút xương sốt Thái chứa glucosamine, một chất có khả năng giảm viêm và đau khớp.

2. Làm chân vịt rút xương có khó không?

Chân vịt rút xương sốt Thái là món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng lại mất nhiều thời gian và công sức để rút xương. Để rút xương chân vịt thành công, bạn hãy theo dõi hướng dẫn sau đây.

2.1. Chọn mua chân vịt tươi

Để có món chân vịt rút xương sốt Thái thơm ngon, bạn cần chọn được chân vịt tươi. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua chân vịt tươi ngon:

• Chân vịt tươi ngon có màu hồng nhạt hoặc đỏ, không có màu sắc bất thường như thâm đen, xanh xao.
• Chọn chân vịt có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Chân vịt quá to thường là chân vịt già, thịt dai và ít ngọt. Chân vịt quá nhỏ thường là chân vịt non, thịt mềm và không có nhiều thịt.
• Chân vịt tươi ngon có mùi thơm đặc trưng của vịt, không có mùi hôi.
• Chân vịt tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị mềm nhũn.
• Móng chân vịt tươi có màu trắng, không bị đen hoặc mủn.
• Da chân vịt ngon có màu sáng bóng, không bị nứt nẻ hoặc có vết bầm tím.

2.2. Sơ chế chân vịt

Dưới đây là từng bước chi tiết để sơ chế chân vịt sạch sẽ và không có mùi hôi tốt nhất:

Bước 1: Trụng chân vịt trong nước nóng

• Pha nước nóng với nhiệt độ khoảng 70 độ C.
• Đặt chân vịt vào nồi và trụng trong khoảng 15 giây cho đến khi có thể bóc lớp vỏ màng dễ dàng.

Bước 2: Rửa sạch chân vịt

• Mang chân vịt đi rửa để loại bỏ mùi hôi.
• Rửa sạch chân vịt đã bóc màng khoảng 3 lần bằng nước sạch.
• Bóp chân vịt để loại bỏ lớp màng màu vàng còn sót lại.
• Sử dụng tay để rửa sạch trong các kẽ chân vịt.

Bước 3: Rửa với muối và nước cốt chanh

• Thêm muối vào chân vịt và bóp nhẹ trong khoảng 2 phút.
• Rửa sạch lại bằng nước.
• Cho nước cốt chanh vào chân vịt, bóp kỹ và rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi.

Bước 4: Luộc chân vịt

• Đun sôi nước trong nồi.
• Cho chân vịt vào luộc trong khoảng 1 phút đến 1,5 phút để loại bỏ chất nhầy, tránh luộc quá lâu.
• Tắt bếp và xả chân vịt dưới vòi nước lạnh.
• Ngâm chân vịt trong nước đá trong vòng 5 phút để làm lạnh và giữ độ giòn.

Bước 6: Ráo và đặt vào tủ lạnh

• Vớt chân vịt ra để ráo.
• Đặt chân vịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để tạo thêm độ giòn và làm nguội trước khi sử dụng.

2.3. Rút xương chân vịt

Sau khi để trong tủ lạnh, đưa chân vịt ra và tiến hành công đoạn rút xương.

• Bước 1: Sử dụng một con dao để chẻ dọc theo ngón chân giữa chân vịt. Tiếp theo, sử dụng móng tay để tách phần xương và da một cách nhẹ nhàng. Đến phần khớp, chỉ cần bẻ ngược để xương gãy và rút ra.
• Bước 2: Đến phần đầu của các khớp, sử dụng mũi kéo để cắt gân, sau đó bắt đầu tách xương và da bằng tay. Đối với đầu móng, sử dụng kéo để cắt gọn giúp tiến trình diễn ra nhanh chóng. Lặp lại quy trình tương tự với các móng chân vịt khác.

Quá trình rút xương chân vịt có thể mất thời gian do các khớp xương nhỏ. Tuy nhiên, với sự tỉ mỉ và kỹ thuật sử dụng dao, kéo, bạn sẽ thành công rút từng chân một cách cẩn thận để chuẩn bị làm món chân vịt rút xương sốt Thái.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Bằng Bình Giữ Nhiệt Đơn Giản - Cứu Cánh Cho Người Bận Rộn

3. Cách làm món chân vịt rút xương sốt Thái

Cách làm món chân vịt rút xương sốt Thái không quá khó, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và một chút khéo léo là bạn đã có thể làm được.

3.1. Nguyên liệu

Để làm chân vịt rút xương sốt Thái thơm ngon, đủ vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300 gram chân vịt đã rút xương
• 2 quả xoài xanh
• 6 quả quất
• 4 nhánh sả
• 1 củ tỏi
• 1 thìa dầu ăn
• 50 gram đường vàng
• 20 gram nước mắm
• 10 gram muối hồng
• 90 gram sốt me
• 50 gram nước lọc
• 10 gram ớt bột Hàn Quốc

3.2. Cách làm

Chỉ cần một chút khéo léo và theo dõi hướng dẫn sau, bạn có thể tự tay làm chân vịt rút xương sốt Thái ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bật bếp và đun sôi nước với 4 nhánh sả, sau đó cho chân vịt vào luộc trong khoảng 10 phút cho đến khi chín.
• Vớt chân vịt ra tô nước đá để làm cho chân vịt sạch và giòn hơn.
• Gọt vỏ xoài, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Thái lát mỏng quất và loại bỏ hạt.
• Rửa sạch sả và cắt lát mỏng. Xay nhuyễn phần đầu trắng của sả.
• Băm nhỏ tỏi.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó thêm nước, đường vàng, nước mắm, muối hồng, sốt me, và ớt bột. Đun sôi trong khoảng 3 phút và tắt bếp.
• Ngâm chân vịt trong nước đá cho đến khi giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Trộn chân vịt rút xương sốt Thái

• Đổ sốt vào tô và thêm sả và quất, trộn đều để hỗn hợp sốt có mùi thơm.
• Cho xoài vào tô sốt và sử dụng đũa để trộn đều.
• Cuối cùng, thêm chân vịt vào tô và đảo đều.

3.3. Thưởng thức

Để chân vịt rút xương sốt Thái ngâm trong khoảng 2 - 3 tiếng để thấm gia vị trước khi thưởng thức, giúp chân vịt thấm vị. Chân vịt rút xương sốt Thái có độ giòn sần sật, xoài xanh chua chua, sả và tỏi thơm lừng, hòa quyện với nước sốt Thái cay nồng, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa kích thích vị giác.

4. Chân vịt rút xương sốt Thái có thể bảo quản trong bao lâu?

Chân vịt rút xương sốt Thái có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Để bảo quản, bạn cần cho chân vịt vào hộp kín, đậy kín và để ở ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên ăn chân vịt rút xương sốt Thái trong vòng 4 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn.

5. Những món ăn khác từ chân vịt rút xương

Chân vịt rút xương không chỉ có thể làm món chân vịt rút xương sốt Thái, mà còn có thể làm nhiều món ăn ngon khác. Hãy thử làm những món ăn dưới đây từ chân vịt rút xương để đổi gió cho bữa ăn gia đình.

5.1. Chân vịt rút xương chiên giòn

Nguyên liệu:

• 500g chân vịt rút xương
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa canh bột nghệ
• 2 thìa canh bột nổi

Cách làm món chân vịt rút xương chiên giòn thơm ngon:

Bước 1: Chuẩn bị chân vịt

• Đun sôi nước, đặt chân vịt vào luộc trong khoảng 5-7 phút để làm mềm và dễ xử lý.
• Trộn nước mắm, tiêu, muối, đường, bột ngọt, ớt bột , bột nghệ và bột nổi để tạo nên hỗn hợp ướp.
• Sau khi luộc chín, hãy ướp chân vịt trong hỗn hợp ướp vừa trộn. Để chân vịt hấp thụ hương vị, bạn có thể để chúng ngâm trong hỗn hợp này trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Chiên chân vịt

• Đặt bột nổi trong một tô hoặc đĩa phẳng. Lăn chân vịt ướp qua bột nổi, đảm bảo chân vịt được phủ đều bởi lớp bột này.
• Đun nóng dầu trong chảo lớn, chiên chân vịt trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu vàng óng, giòn và nâu đẹp.
• Khi chiên xong, hãy để chân vịt ráo dầu bằng cách đặt chúng lên giấy thấm dầu hoặc giá để chân vịt không bị ngấy dầu.
• Bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt ưa thích của bạn.

5.2. Chân vịt rút xương xào sả ớt

Nguyên liệu:

• 500g chân vịt rút xương
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh bột nghệ
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa canh sả băm nhỏ
• 2 thìa canh ớt băm nhỏ
• 1 cây sả cắt khúc
• 1 củ ớt xanh cắt sợi
• Rau sống để trang trí

Cách làm món chân vịt rút xương xào sả ớt:

Bước 1: Sơ chế chân vịt

• Đun sôi nước trong nồi và luộc chân vịt rút xương trong khoảng 15-20 phút để chín mềm. Sau đó, vớt chân vịt để ráo.
• Ướp chân vịt với nước mắm, tiêu, đường, bột nghệ và để chân vịt thấm gia vị.

Bước 2: Xào sả ớt và chân vịt

• Trong một chảo, đun nóng dầu ăn, sau đó thêm sả băm và ớt băm vào chảo, xào cho đến khi thấy mùi thơm nổi lên.
• Đặt chân vịt vào chảo, xào đều với sả ớt, để chân vịt hấp thụ hương vị.
• Thêm bột nghệ vào chảo rồi trộn đều.
• Thêm cây sả cắt khúc vào chảo và khuấy đều.
• Cuối cùng, thêm ớt xanh sợi vào và xào đều trong khoảng 2-3 phút.
• Kiểm tra vị nêm và chỉnh sửa theo khẩu vị cá nhân của bạn.

5.3. Chân vịt rút xương rang muối

Nguyên liệu:

• 500g chân vịt rút xương
• 1 thìa canh muối hạt
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê hành băm
• 1 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm món chân vịt rút xương rang muối

Bước 1: Sơ chế chân vịt

• Đun sôi nước trong nồi và luộc chân vịt rút xương trong khoảng 15-20 phút để chín mềm.
• Ướp chân vịt với muối hạt, tiêu, đường, tỏi băm, hành băm và để chân vịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Rang chân vịt

• Trong một chảo, đun nóng dầu ăn trên lửa nhỏ.
• Đặt chân vịt ướp gia vị vào chảo và đảo đều để chân vịt được áo đều gia vị.
• Rang chân vịt trên lửa nhỏ cho đến khi chân vịt có màu vàng óng và giòn, thường mất khoảng 10-15 phút.
• Khi chân vịt đã giòn và vàng đều, thêm bột ngọt và tiếp tục đảo đều.
• Kiểm tra vị nêm và chỉnh sửa theo khẩu vị cá nhân của bạn.
• Đặt chân vịt rang muối ra khỏi chảo, để ráo dầu thừa trên giấy thấm dầu.

Xem thêm: Gợi Ý 5 Cách Nấu Cháo Cốm Xanh Thanh Mát Bữa Xế Ăn Món Này Là Hết Sảy

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng làm món chân vịt rút xương sốt Thái tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. chân vịt rút xương sốt Thái sần sật, xoài xanh chua chua, sả và tỏi thơm lừng, hòa quyện với nước sốt Thái cay nồng, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa kích thích vị giác