Món Ninh/ Hầm

1. 20+ món hầm ninh thơm ngon bồi bổ sức khỏe

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu đến bạn hơn 20 món hầm thơm ngon, bổ dưỡng với từng thớ thịt được ninh chín mềm mại. Đây là những món ăn đa dạng và phong phú sẽ mang đến cho gia đình bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Tìm hiểu ngay thôi!

2. Mẹo giúp bạn nấu các món hầm được nhanh hơn

Dưới đây là tóm tắt các mẹo nấu món hầm nhanh:

Sơ chế:

• Rửa xương bằng nước muối loãng.

• Chần qua xương với nước sôi.

Chế biến:

• Sử dụng nồi áp suất: Cho xương đã rửa sạch vào nồi áp suất, đậy kín và điều chỉnh thời gian hầm phù hợp. Tắt bếp và để nguội. Ưu điểm: tiết kiệm nhiên liệu, thời gian và không mất chất dinh dưỡng của xương.

• Sử dụng nồi thường: Cho xương vào nồi và đợi nước sôi. Sau đó, hạ lửa và đun nhỏ. Đun xương đủ thời gian để phần thịt bám quanh xương chín mềm. Lưu ý không đậy kín nắp để tránh làm đục nước dùng. Lửa hầm cũng để nhỏ để lấy hết nước ngọt trong xương. Hầm xương tối thiểu một tiếng, nhưng tốt nhất là hầm cho đến khi phần thịt bám quanh xương chín mềm. Tránh hầm xương quá lâu để tránh nước dùng bị đục và có vị chua.

• Sử dụng giấm ăn: Thêm một chút giấm ăn vào nồi để giúp xương nhanh mềm và thịt ngon ngọt. Giấm giảm sự phân hủy vitamin trong quá trình nấu.

• Sử dụng các loại thực phẩm dinh dưỡng: Cho thơm, hành tây, gừng, sả, khoai tây, cà rốt vào nồi để hầm cùng xương. Những loại thực phẩm này giúp xương nhanh mềm và nước dùng thơm ngon hơn.

3. Xử lý nước hầm khi bị đục

Khi nước dùng hầm bị đục, bạn có thể lược nước dùng, thêm lòng trắng trứng gà, xử lý bằng xương gà, sử dụng nấm đông khô hoặc khoai tây, hoặc sử dụng hỗn hợp thịt băm, nấm đông khô và lòng trắng trứng để làm cho nước dùng trở nên trong và ngon hơn.

Xem thêm:

Học Mẹ Chồng Nấu Món Đuôi Heo Hầm Đậu Phộng - Món Nhậu Nhưng Cực Bổ Dưỡng