Món Rán/ Chiên

1. Tổng hợp các món chiên/rán ngon và hấp dẫn

Dưới đây là tổng hợp các món chiên thơm ngon:

2. Mẹo làm các món chiên/rán không bị bắn dầu và cháy khét

Rã đông thực phẩm trước:

Thực phẩm sau khi được rã đông từ tủ trữ đông thì bạn nên chế biến ngay.

Không cho nước nóng vào thực phẩm mà rửa với nước lạnh lúc đó dễ bị vi khuẩn xâm nhập ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Làm khô các thực phẩm trước:

Nguyên nhân dẫn tới việc chiên, rán món ăn vào dầu dễ bị bắn đó là các thực phẩm không ráo nước.

Dùng chảo chống dính/Nồi chiên không dầu:

Ngày nay có nhiều đồ gia dụng trong nhà bếp cực kỳ hiện đại giúp cho các thao tác nấu ăn trở nên nhanh chóng hơn. Bạn nên chọn cho nhà bếp một cái chảo chống dính để dễ dàng lật thức ăn nhanh và không bị cháy. Bên cạnh đó bạn cũng có thể sắm cho gia đình mình một cái nồi chiên không dầu tiết kiệm thời gian & tốt cho sức khỏe hạn chế dầu mỡ.

Thêm vài hạt muối: Đây là một mẹo hay khi chiên các thực phẩm đông lạnh giúp cho việc khi chiên không bị dầu bắn. Cụ thể bạn nên rắc ¼ muỗng cafe muối vào chảo dầu trước khi cho thực phẩm đông lạnh để chiên.

Chà ít lát chanh mỏng lên chảo: Tương tự như muối thì chanh cũng có công dụng giúp cho việc chiên, rán không bị bắn.

Sử dụng dầu ăn mới & sạch: Không nên sử dụng các loại dầu ăn đã qua nhiều lần chiên, rán vì như thế sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe và còn khiến thức ăn nhanh cháy và mất chất dinh dưỡng.

Ổn định nhiệt độ khi chiên: Chiên cũng cần có kỹ thuật để giúp thành phẩm có độ giòn giúp món ăn ngon hơn. Nhiệt độ lý tưởng khoảng 162 - 204 độ C. Trước khi cho thực phẩm vào chiên bạn đảm bảo là dầu cần đủ nóng vì nếu không đủ độ nóng thức ăn dễ bị ngấm dầu và không chín nhanh được. Ngược lại nếu nhiệt độ cao sẽ rất dễ bị cháy khét.

Thực phẩm mới chiên nên để ráo dầu: Vì khi chiên vớt thực phẩm từ chảo dầu thì thức ăn vẫn còn bám dầu vì thế trước khi thưởng thức bạn nên để ráo dầu nhé.

Dùng hoa tiêu xử lý khi chiên thức ăn có nhiều nước: Đây cũng là bí quyết giúp cho việc chiên, rán thực phẩm đông lạnh không bị bắn.

Dùng vài lát gừng bỏ vào chảo trước khi đổ dầu vào chiên dầu sẽ không bị bắn: Cho chảo lên bếp, bật lửa nhỏ sau đó cho vài lát gừng ấn nhẹ và chà xát khắp đáy chảo đợi khoảng 2-3 phút thì gắp lát gừng ra rồi đổ dầu chiên bình thường.

Sử dụng bột mì thấm bớt nước trong thực phẩm khi chiên: Sử dụng bột mì sẽ thấm hút nước và làm khô nhanh bề mặt thức ăn. Tuy nhiên có lưu ý là khi chiên bạn nên rũ bỏ lớp bột mì để tránh làm khét dầu.

3. Lưu ý khi ăn các món chiên/rán

• Nên sử dụng dầu sạch không chiên đi chiên lại nhiều lần

• Duy trì nhiệt độ ổn định khi chiên, rán thức ăn.

• Sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe.

Món ăn chiên, rán rất hấp dẫn người dùng bởi có thể làm nhiều món khác nhau. Tuy nhiên bạn hãy biết cách chế biến món chiên rán đúng cách để món ăn vừa ngon lại đảm bảo sức khỏe nhé!