Luộc rau muống đừng chỉ cho muối, làm thêm bước này để rau xanh mướt, giòn ngọt

Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Thứ Ba, 03/10/2023 14:53:53 +07:00
Luộc rau muống thì ai cũng biết nhưng cách luộc rau muống ngon, rau xanh nước không bị thâm lại không hề đơn giản như mọi người vẫn luôn nghĩ. Rau muống là một món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt Nam từ xưa tới nay.

Nguyên liệu cách làm rau muống ngon

Để thực hiện cách luộc rau muống ngon bạn cần phải chuẩn bị tốt ngay từ các nguyên liệu chế biến:

  • 1 mớ rau muống
  • Muối
  • Mì chính, bột ngọt
  • Chanh, ớt, tỏi, nước mắm

Cách luộc rau muống ngon

Bước 1: Nhặt và rửa rau muống

Với phần rau muống mua về, loại bỏ phần cuống già, các lá bị sâu, lá vàng hay bị dập nát. Chỉ giữ lại phần rau xanh, non.

cách luộc rau muống ngon tại nhà
Sơ chế rau muống sạch sẽ

Việc nhặt rau muống cũng tùy thuộc vào thói quen, sở thích ăn uống giữa các vùng miền khác nhau. Ví dụ như có những người thích ăn nhiều ngọn non nhưng cũng có những người thích ăn nhiều phần lá. Hay một số vùng có thói quen ngắt rau thành nhiều khúc trong khi tại nhiều nơi khác lại có thói quen để phần ngọn dài.

Rau sau khi đã nhặt, rửa 2 - 3 lần với nước sạch thông thời rồi đem ngâm với chậu nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút. Sau đó vớt ra và tiếp tục rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần và để rau róc nước.

Bước 2: Luộc rau muống ngon

Cách luộc rau muống ngon tưởng đơn giản nhưng thực tế lại khá khó, chỉ cần không chú ý rau có thể bị chín quá, nước không còn xanh và mất đi các dưỡng chất có lợi. Ngoài việc lựa chọn một mớ rau ngon thì khi luộc rau muống cũng cần phải lưu ý các điều sau:

cách luộc rau muống ngon
Nên luộc rau muống với nhiều nước

Khi nước sôi già mới cho rau muống vào luộc. Khi luộc nên cho thêm 1 chút muối hạt vào luộc cùng. Việc đợi nước đủ sôi và thêm muối vào sẽ giúp rau luộc giữ được màu xanh hơn.

Thời gian luộc rau trong nước sôi 20 - 30 giây dùng đũa sạch đảo rau để rau chín đều. Trong quá trình này không đậy nắp nồi. Đặc biệt, khi luộc rau nên để ở nhiệt độ cao, rau nhanh chín và giữ được màu xanh tươi tắn hơn.

Đảo rau thêm 1 lần nữa và để sôi thêm 1 phút thì tắt bếp. Vớt rau ra đĩa và nghiêng đĩa để đổ phần nước rau thừa tránh rau bị nhão. Bạn cũng có thể vớt rau ra rổ sạch trước khi gắp vào đĩa.

Với phần nước luộc rau, bạn đổ vào bát tô đựng canh, cho thêm 1 lượng nhỏ bột canh và bột ngọt sau đó khuấy đều. Hãy vắt chanh khi nước canh đã nguội để nước luộc rau không bị đắng.

Xem thêm: Cá cam làm gì ngon?

Bước 3: Làm nước chấm rau muống luộc

cách luộc rau muống ngon tại nhà
Thưởng thức món rau muống luộc ngon

Rau muống luộc sẽ bớt đi phần ngon nếu thiếu bát nước chấm tỏi ớt ngon. Để pha nước chấm ngon cho các nguyên liệu sau vào bát theo tỷ lệ:

  • 3 thìa nước lọc

  • 3 thìa nước năm

  • 2 nhánh tỏi

  • 1 - 2 trái ớt tùy khả năng ăn cay của từng người

  • 2 thìa nước cốt chanh

Cuối cùng, thêm vào 1 thìa đường và khuấy đều. Sau khi pha nước chấm bạn có thể thưởng thức món rau muống luộc kèm cơm. Với cách pha nước chấm này bạn có thể dùng để chấm thịt ba chỉ luộc cũng rất ngon. (Theo Vietnamnet, Rau muống luộc, nên chấm mắm hay chấm tương? 04/03/2017).

Các lưu ý để luộc rau muống ngon

Để luộc rau muống ngon, nước canh xanh, bạn nên chọn rau muống mới ngắt, còn tươi có phần nhựa ở cuống rau. Khi nhìn nhìn tổng thể bó rau xanh tươi, cuống mảnh, dùng tay bấm vào cuống thấy rau còn non.

Không nên chọn các bó có lá xanh sẫm vì khi luộc rau sẽ già, chát và ước có màu xanh thẫm. Loại rau tốt nhất phù hợp để luộc chính là rau giòn và non (Theo Afamily, Cách chọn mua rau muống tươi ngon, 8/2021)

Khi vắt nước chanh vào bát canh, bạn quan sát nếu nước canh chuyển màu vàng tươi thì thì rau sạch ăn tốt, nếu nước canh vẫn giữ màu xanh thẫm thì đây là rau bị phun nhiều hóa chất không nên ăn.

Nếu không thích ăn chanh bạn có thể thả 3 -5 quả sấu vào khi luộc rau. Rau khi vớt rau ngoài, dầm sấu rồi khuấy đều, bạn sẽ được thưởng thức món canh tuyệt ngon,. Vào mùa hè, nhiều người thường thêm đá vào nước canh để uống vừa mát vừa ngon.

Xem thêm: hấp tôm bao nhiêu phút

Cách luộc rau muống ngon thật ra không quá khó, bạn chỉ cần chú ý một chút là có thể luộc ngon và tìm lại được hương vị mâm cơm tuổi thơ với canh rau muống luộc, cà muối và thịt lợn luộc quen thuộc.

Bài viết liên quan
Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung

Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung

Đặc sản Đà Nẵng với những hương vị và cách chế biến riêng đã để lại nhiều ấn tượng khó quên trong lòng du khách có dịp ghé thăm nơi đây. Những món ăn nổi tiếng như bánh xèo, mì Quảng, bún chả cá, cao lầu, phá lấu,... đều có hương vị thơm ngon và màu sắc vô cùng thu hút.
Xem thêm »
9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4

9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4

Tác dụng của đậu đen không chỉ được thể hiện ở khả năng thanh lọc, giải nhiệt mà còn giúp giảm cân, bổ thận, bảo vệ tim mạch và rất nhiều lợi ích khác. Tuy nhiên, không nhiều người biết tới những công dụng tuyệt vời của đậu đen đối với sức khỏe.
Xem thêm »
Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng

Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng

Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không là một trong những vấn đề quan trọng được nhiều người dùng đặt ra. Mặc dù loại lá này có chứa khá nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng nếu lạm dụng quá nhiều sẽ gây nên một số tác hại cho sức khỏe. Do đó, bạn cần nắm rõ những lưu ý khi sử dụng loại nước uống này.
Xem thêm »
Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải

Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải

Biết được vỏ tôm có canxi không sẽ giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định đối với bộ phận này khi sơ chế nguyên liệu. Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng cũng sẽ gợi ý cách sử dụng thực phẩm này trong bữa ăn đảm bảo an toàn sức khỏe và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm »
Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan

Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan

Giải đáp thắc mắc ăn trứng nhiều có tốt không là điều cần thiết để xây dựng cho bạn một thói quen ăn uống lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất. Việc nắm rõ được thông tin này cũng giúp bạn cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể và tránh được các tác hại không tốt cho sức khỏe khi sử dụng quá nhiều thực phẩm này.
Xem thêm »
Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này

Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này

Đa số người dùng hiện nay thường tìm hiểu cách uống hoa đu đủ đực khô và chế biến để thưởng thức ngay tại nhà. Đây là nguyên liệu được đánh giá cao bởi lợi ích nổi bật trong quá trình chăm sóc làn da cũng như sức khỏe. Sau khi thực hiện và sử dụng, bạn sẽ nhanh chóng thấy được sự thay đổi trong cơ thể.
Xem thêm »
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Mẹ bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Mặc dù đu đủ xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bà bầu vẫn cần cân nhắc xem có nên ăn loại thực phẩm này hay không để bảo an toàn cho sức khỏe của mình và thai nhi.
Xem thêm »
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Trong các loại thực phẩm chức năng, dầu cá là một trong những loại được sử dụng phổ biến bởi nó được chứng minh tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, bạn cần nắm rõ liều lượng trước khi sử dụng, cụ thể là nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Uống đúng liều lượng dầu cá vừa giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất vừa giúp phòng ngừa những tác dụng phụ.
Xem thêm »
Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ

Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ

Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất ai cũng thực hiện thành công. Còn gì tuyệt vời hơn vào cuối tuần cả nhà quây quần bên một nồi lẩu nghi ngút khói? Có đến hàng trăm biến tấu lẩu, trong đó cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất dưới đây sẽ giúp bạn có được món lẩu ngon, thanh mát, hợp vị cho mọi thành viên. Xắn tay vào bếp ngay và trổ tài thôi nào!
Xem thêm »
Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?

Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?

Hiểu rõ thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì để có thể chăm sóc sức khỏe cho mình? Chóng mặt do thiếu máu có thể bắt nguồn từ lối sống, chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hoặc những bệnh lý tiềm ẩn trong cơ thể. Tùy thuộc vào nguyên nhân mà bạn sẽ được bác sĩ kê đơn thuốc phù hợp.
Xem thêm »

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Back to top

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat