Cách làm mì sườn kho tàu xì chuẩn vị người Hoa tại nhà, vừa lạ lại vừa ngon

Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Thứ Tư, 31/01/2024 18:01:00 +07:00
Cách làm mì sườn kho tàu xì tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã tạo nên được món ăn đậm đà chuẩn vị người hoa để đổi vị cho cả gia đình ngày cuối tuần.

1. Giới thiệu về món mì sườn kho tàu xì

Không chỉ mang vẻ bề ngoài bắt mắt mà cả hương vị nước lèo đến những miếng sườn cũng thơm ngon và vô cùng đậm vị. Món mì sườn kho tàu xì chắc chắn là một món ăn sẽ làm cho tất cả thành viên trong gia đình vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon.

Món ăn này có nguồn gốc từ người Hoa, và được rất nhiều người Việt yêu thích. Tuy nhiên, ở thời điểm hiện tại, khá khó để tìm được nơi có bán món mì sườn kho tàu xì chuẩn vị. Vậy tại sao không thử vào bếp và tự làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình?

giới thiệu về món mì sườn kho tàu xì
Món mì sườn kho tàu xì là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa

3. Cách làm mì sườn kho tàu xì chuẩn vị người Hoa

Cách làm mì sườn kho tàu xì không quá phức tạp. Quan trọng nhất, để làm ra chuẩn vị món ăn người Hoa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo đúng hướng dẫn dưới đây:

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mì sườn kho tàu xì

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm mì sườn kho tàu xì vô cùng dễ tìm, bạn chỉ cần ra chợ hoặc siêu thị là có thể chọn được những nguyên liệu tươi ngon:

  • 2 ký sườn non

  • 50 gam tàu xì

  • 30 gam tỏi băm nhuyễn

  • 200 gam bột năng

  • Rau quế, hành lá, chanh và ớt

  • Gia vị bao gồm: Muối, tiêu, muối hột, đường phèn và đường cát, bột nêm, nước tương

cách làm mì sườn kho tàu xì chuẩn vị người Hoa
Nguyên liệu cần có trong cách làm mì sườn kho tàu xì chuẩn vị người Hoa

Mẹo chọn nguyên liệu

Một mẹo cực kỳ hay và bổ ích cho bạn giúp lựa chọn được phần sườn tươi ngon chính là hãy chú ý vào phần giữa của khúc sườn, lựa chọn những khúc giữa có phần nạc chiếm nhiều hơn phần mỡ. Điều này giúp cho sườn sau chế biến có độ mềm dai vừa phải và không bị ngấy khi thưởng thức.

Ngoài ra, khi lựa mua xì dầu, bạn hãy lựa chọn những hạt đậu màu đen nhánh không quá đậm và có kích thước đều nhau.

3.2. Sơ chế nguyên liệu

Cách làm mì sườn kho tàu xì có thành công hay không một phần phụ thuộc vào công đoạn sơ chế nguyên liệu. Cách sơ chế như sau:

Sơ chế sườn non:

  • Chặt nhỏ sườn thành 3 đến 4 khúc tùy theo kích cỡ của cây sườn.
  • Nấu 1 nồi nước sôi và chần sơ qua sườn.
  • Sau khi trần, vớt sườn ra và ngâm vay vào chậu nước lạnh, thêm một chút muối và 1 thùa bột năng để loại bỏ mùi hôi của sườn.
  • Ngâm trong vòng 30 đến 60 phút sau đó bạn vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.

Sơ chế những nguyên liệu còn lại:

  • Đem tỏi, tàu xì, hành lá để đi rửa sơ qua nước lạnh cho sạch.
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Hạt tàu ngâm nước từ 2 đến 5 phút để hạt mềm hơn và lúc giã bằng cối sẽ dễ dàng hơn.
  • Tỏi đã lột vỏ thì bỏ vào cối giã nhuyễn cùng với 50 gam tàu xì đã chuẩn bị sẵn.
Làm sạch sườn non với muối và bột năng để không còn mùi tanh
Làm sạch sườn non với muối và bột năng để không còn mùi tanh

Sau khi sơ chế sạch sẽ sườn non, cho sườn ra một cái tô lớn và ướp với gia vị theo công thức như sau:

  • Đổ hỗn hợp tỏi giã nhuyễn cùng tàu xì vào tô, thêm 2 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa canh đường cát, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê tiêu đen xay
  • Trộn đều tất cả hỗn hợp gia vị với sườn non lại với nhau,
  • Dùng màng bọc thực phẩm để bọc trên miệng tô tránh bụi bám vào trong lúc ướp thịt.
  • Cho sườn non vào trong tủ lạnh nếu thời tiết quá nóng, điều này tránh cho sườn non bị hư và có mùi. Ướp sườn từ 30 - 40 phút cho ngấm gia vị.
Ướp sườn non với gia vị cho thêm đậm đà
Ướp sườn non với gia vị cho thêm đậm đà

3.4. Xào sườn non

  • Bắt chảo lên bếp, thêm vào đó một lượng dầu ăn vừa đủ
  • Phi thơm hành tỏi rồi cho sườn vào xào.
  • Đảo đều sườn cho tới khi bạn thấy chúng săn lại và có mùi thơm thì tắt bếp. Múc sườn ra bát

3.4. Nấu nước lèo

Nước lèo sẽ là linh hồn quan trọng nhất cho món mì sườn kho tàu xì. Một tô mì có vị nước lèo đậm đà và chuẩn vị của người Hoa. Cách nấu nước lèo khá đơn giản:

  • Bắc nồi lên bếp, cho thêm 6 lít nước
  • Đợi khi nước đã sôi thì cho phần sườn non đã xào vào nồi.
  • Nêm gia vị theo công thức: 42 gam muối hột, 72 gam đường phèn, 20 gam hạt nêm, ½ thìa canh bột ngọt
  • Hầm nước mì trong khoảng 90 phút với lửa riu riu. Trong quá trình nấu sẽ có bọt trên mặt nước lèo, hãy dùng vá để vớt bọt ra để nước trong hơn.

Mẹo nấu nước lèo có vị ngọt tự nhiên:

Nếu như bạn không muốn sử dụng quá nhiều bột ngọt hoặc đường để tạo vị ngọt cho nước lèo, thì bạn có thể sử dụng củ cải trắng hoặc cà rốt để hầm cùng. Hầm trong thời gian 30 đến 60 phút rồi vớt ra ngoài, nước lèo của bạn sẽ có vị ngọt tự nhiên vô cùng vừa miệng.

3.5. Trụng mì và thưởng thức

  • Trụng mì khoảng 2 lần. Lần đầu trụng khoảng 40 giây với nước sôi, sau đó nhúng ngay vào nước lạnh. Lần 2 trụng lại nước sôi khoảng 20 giây.
  • Cho mì ra bát cùng nước lèo và sườn non. Thêm một ít hành lá, rau quế và tiêu lên trên và thưởng thức.

Xem thêm:

Cách Làm Mì Xào Ức Gà Rau Củ Bổ Dưỡng Cực Tiện Cho Những Ngày Lười

Hướng Dẫn Làm Món Mì Xào Tam Tơ Để Đãi Khách Thơm Ngon Nhất

3.6. Yêu cầu thành phẩm

Mì sườn non tàu xì thành công khi có màu sắc cùng mùi thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hoà quyện giữa vị ngọt tự nhiên của sườn non, mềm dai của sợi mì và hương vị đậm đà của nước dùng.

Thưởng thức món mì sườn kho tàu xì đúng cách
Thưởng thức món mì sườn kho tàu xì đúng cách

Có thể nói, cách làm mì sườn kho tàu xì không quá phức tạp. Tuy nhiên, để món mì chuẩn vị đặc trưng của người Hoa, bạn cần thực hiện tỉ mỉ theo từng công đoạn đã hướng dẫn trên. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bài viết liên quan
Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung

Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung

Đặc sản Đà Nẵng với những hương vị và cách chế biến riêng đã để lại nhiều ấn tượng khó quên trong lòng du khách có dịp ghé thăm nơi đây. Những món ăn nổi tiếng như bánh xèo, mì Quảng, bún chả cá, cao lầu, phá lấu,... đều có hương vị thơm ngon và màu sắc vô cùng thu hút.
Xem thêm »
9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4

9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4

Tác dụng của đậu đen không chỉ được thể hiện ở khả năng thanh lọc, giải nhiệt mà còn giúp giảm cân, bổ thận, bảo vệ tim mạch và rất nhiều lợi ích khác. Tuy nhiên, không nhiều người biết tới những công dụng tuyệt vời của đậu đen đối với sức khỏe.
Xem thêm »
Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng

Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng

Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không là một trong những vấn đề quan trọng được nhiều người dùng đặt ra. Mặc dù loại lá này có chứa khá nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng nếu lạm dụng quá nhiều sẽ gây nên một số tác hại cho sức khỏe. Do đó, bạn cần nắm rõ những lưu ý khi sử dụng loại nước uống này.
Xem thêm »
Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải

Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải

Biết được vỏ tôm có canxi không sẽ giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định đối với bộ phận này khi sơ chế nguyên liệu. Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng cũng sẽ gợi ý cách sử dụng thực phẩm này trong bữa ăn đảm bảo an toàn sức khỏe và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm »
Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan

Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan

Giải đáp thắc mắc ăn trứng nhiều có tốt không là điều cần thiết để xây dựng cho bạn một thói quen ăn uống lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất. Việc nắm rõ được thông tin này cũng giúp bạn cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể và tránh được các tác hại không tốt cho sức khỏe khi sử dụng quá nhiều thực phẩm này.
Xem thêm »
Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này

Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này

Đa số người dùng hiện nay thường tìm hiểu cách uống hoa đu đủ đực khô và chế biến để thưởng thức ngay tại nhà. Đây là nguyên liệu được đánh giá cao bởi lợi ích nổi bật trong quá trình chăm sóc làn da cũng như sức khỏe. Sau khi thực hiện và sử dụng, bạn sẽ nhanh chóng thấy được sự thay đổi trong cơ thể.
Xem thêm »
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Mẹ bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Mặc dù đu đủ xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bà bầu vẫn cần cân nhắc xem có nên ăn loại thực phẩm này hay không để bảo an toàn cho sức khỏe của mình và thai nhi.
Xem thêm »
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Trong các loại thực phẩm chức năng, dầu cá là một trong những loại được sử dụng phổ biến bởi nó được chứng minh tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, bạn cần nắm rõ liều lượng trước khi sử dụng, cụ thể là nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Uống đúng liều lượng dầu cá vừa giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất vừa giúp phòng ngừa những tác dụng phụ.
Xem thêm »
Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ

Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ

Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất ai cũng thực hiện thành công. Còn gì tuyệt vời hơn vào cuối tuần cả nhà quây quần bên một nồi lẩu nghi ngút khói? Có đến hàng trăm biến tấu lẩu, trong đó cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất dưới đây sẽ giúp bạn có được món lẩu ngon, thanh mát, hợp vị cho mọi thành viên. Xắn tay vào bếp ngay và trổ tài thôi nào!
Xem thêm »
Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?

Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?

Hiểu rõ thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì để có thể chăm sóc sức khỏe cho mình? Chóng mặt do thiếu máu có thể bắt nguồn từ lối sống, chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hoặc những bệnh lý tiềm ẩn trong cơ thể. Tùy thuộc vào nguyên nhân mà bạn sẽ được bác sĩ kê đơn thuốc phù hợp.
Xem thêm »

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Back to top

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat