Mách bạn cách nấu cháo sen bát bảo ngọt bùi, ngon miệng, dễ làm

1. Công dụng của cháo sen bát bảo đối với sức khoẻ

Bên cạnh việc áp dụng cách nấu cháo sen bát bảo vào chế biến, bạn cần hiểu được công dụng của cháo sen bát bảo đối với sức khoẻ. Sau đây là một số công dụng chính của cách nấu cháo bát bửu này đem lại:

• Tốt cho hệ tiêu hoá: Hạt sen có hàm lượng chất xơ cao giúp tăng cường chức năng cho hệ tiêu hoá, giúp làm giảm táo bón đồng thời duy trì được sức khoẻ của ruột. Việc ăn cháo sen bát bảo vừa giúp cải thiện tiêu hoá vừa giúp hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
• Tăng cường sức khoẻ tim mạch: 8 loại ngũ cốc được lựa chọn để nấu cháo sen bát bảo chứa lượng lớn chất xơ, vitamin E và các chất chống oxy hoá giúp ngăn ngừa hình thành mỡ máu, giảm cholesterol từ đó, bảo vệ sức khoẻ hệ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim.
• Cung cấp dinh dưỡng: Cách nấu cháo sen bát bảo chứa các loại ngũ cốc như: đỗ đỏ, ý dĩ, lạc nhân,... chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bao gồm protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Cách nấu cháo sen bát bảo được đánh giá là món ăn giàu dưỡng chất và tốt cho sức khoẻ.

• Bổ sung chất chống oxy hoá: Hạt sen có chứa nhiều chất chống oxy hoá giúp ngăn chặn sự hoạt động của các gốc tự do và ngăn ngừa lão hoá đối với tế bào, cơ quan trong cơ thể.
• Tăng cường sức đề kháng: Bên cạnh các dưỡng chất, cháo sen bát bảo chứa nhiều thành phần chống lại vi khuẩn, từ đó, giúp tăng cường sức khoẻ cho hệ miễn dịch.
• Giảm cân: Hàm lượng chất béo có trong cháo sen bát bảo gần như là không có, vậy nên, bạn sử dụng cháo sen bát bảo có thể giúp no bụng nhưng không lo thừa chất hoặc gây béo.

​Xem thêm: Thực Hành Ngay Cách Nấu Cháo Sườn Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Miễn Chê​

2. Nguyên liệu chính để nấu cháo sen bát bảo

Để thực hiện cách nấu cháo sen bát bảo đúng chuẩn thương hiệu nổi tiếng và bài thuốc dân gian, bạn cần chuẩn bị 8 loại nguyên liệu sau đây:

• Hạt sen trắng: Loại hạt sen đã được làm sạch, tách bỏ lớp vỏ ngoài và chỉ sử dụng phần thịt sen bên trong.
• Hạt sen đen: Loại sen đã được bào chế thành màu đen, có vị ngọt thanh và được sử dụng làm nguyên liệu nấu cháo sen bát bảo.

• Hạt đỗ đen/đỗ đỏ: Loại hạt đậu hoặc đỗ đen ngâm, có vị ngọt thanh nhẹ, thơm tự nhiên.
• Hạt lạc nhân: Hạt này có kích thước nhỏ gọn và có màu nâu sẫm, vị ngọt và thường được sử dụng trong nấu chè để mang lại độ ngon, ngọt.
• Hạt dẻ cười: Loại hạt này thường được ăn trong ngày Tết, bởi độ bùi, thơm, giúp tăng độ ngon cho cháo sen.
• Hạt ý dĩ: Có vị vừa ngọt vừa chua nhẹ, giúp tạo nên hương vị đặc biệt cho cháo sen.
• Hạt ngô: Tạo vị ngọt tự nhiên cho cháo sen.
• Hạt đường: Cũng được sử dụng để tạo độ ngọt cho cháo sen.

2. Hướng dẫn cách nấu cháo sen bát bảo chuẩn vị

2.1. Cách nấu cháo sen bát bảo truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 tách hạt sen trắng khô.
• ½ tách đỗ đỏ hoặc đỗ đen.
• ½ tách ý dĩ.
• ½ tach lạc nhân.
• ½ tách đường.
• ½ hạt dẻ cười.
• ½ tách ngô.
• ½ tách sen đen.
• 1 nắm gạo nếp và gạo tẻ
• 200ml nước lọc.
• Dụng cụ: Bát, thìa, nồi,...

​Xem thêm: Mách Các Mẹ 3 Cách Nấu Cháo Cho Bé Bằng Nồi Nấu Chậm Thơm Ngon Nhanh Chóng​

Cách nấu cháo sen bát bảo với các thực hiện chi tiết:

Bước 1: Rửa và ngâm nguyên liệu

• Rửa sạch các loại hạt ngũ cốc: hạt sen, đỗ đỏ, hạt dẻ, ngô, lạc nhân, ý dĩ.
• Ngâm hạt sen trong nước đến khi hạt mềm hơn.
• Ngâm gạo từ đêm hôm trước để gạo nở và mềm.

Bước 2: Nấu cháo

• Cho 200ml nước vào nồi và đun sôi. Bạn có thể gia giảm lượng nước để tránh cháo bị loãng quá.
• Khi nước sôi, cho các loại ngũ cốc và gạo vào nồi.
• Đun sôi hỗn hợp trong thời gian khoảng 30-40 phút để các nguyên liệu mềm hoàn toàn và giúp cho cháo đạt độ ngon.
• Khi thấy cháo đã mềm, thêm đường vào và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hết. Sau đó tắt bếp đi và để cháo nguội.

Bước 3: Thưởng thức

• Cho cháo sen ra bát và thưởng thức như một món đồ ăn sáng hoặc ăn tráng miệng.

2.2. Cách nấu chè sen bát bảo

Ngoài món cách làm món cháo bổ dưỡng ở trên, nhiều người cũng quan tâm đến cách nấu chè sen bát bảo sao cho chuẩn vị. Dưới đây là những hướng dẫn cụ thể:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g nhãn sấy.
• 20g kỷ tử.
• 50g đậu xanh.
• 40g bo bo.
• 150g hạt sen.
• 50g táo đỏ.
• 250-300g đường.
• 100g bạch quả.
• 30g nấm mèo.

Cách thực hiện

Bước 1: Chế biến bo bo

• Ngâm hạt bo bo trong nước khoảng 10 phút rồi cho lên bếp đun sôi.
• Đun cho đến khi sôi thì tắt bếp, cho hạt nghỉ khoảng 15 phút rồi tiếp tục đun. Lặp lại 2 lần rồi vớt hạt ra để ráo.

Bước 2: Chế biến hạt sen

• Hạt sen cũng ngâm khoảng 10-15 phút rồi cho lên bếp đun.
• Đun đến khi sôi thì tắt bếp, cho hạt sen nghỉ nhiều hơn hạt bo bo khoảng 10 phút rồi lại tiếp tục đun sôi. Lặp lại 2 lần rồi cho hạt sen ra bát và vẫn giữ nước luộc sen vì nước hạt sen rất ngọt.

Bước 3: Chế biến bạch quả

• Bạch quả làm sạch vỏ sau đó cho lên bếp đun sôi.
• Sau khi sôi, tắt bếp và để nghỉ khoảng 10 phút giống hạt bo bo và hạt sen rồi tiếp tục đun sôi lần hai. Loại bỏ nước thừa để lại hạt.

Bước 4: Chế biến táo đỏ, nấm mèo, kỷ tử, đậu xanh, nhãn sấy

• Táo đỏ ngâm nước khoảng 15 phút.
• Nấm mèo ngâm nước đến khi nở thì vớt ra thái sợi mỏng.
• Những nguyên liệu còn lại chỉ cần làm sạch với nước.

Bước 5: Chế biến

• Đầu tiên, cho đậu xanh vào nồi nước và đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, cho táo đỏ vào và tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút nữa.

• Cuối cùng, cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào nồi đồng thời cho 250-300g đường vào cùng. Nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên dạng hơi keo sệt tức là chè đã chín hoán toàn. Lúc này tắt bếp và để chè nguội.

Bước 6: Thưởng thức

• Cho chè ra bát có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức món chè bát bảo được ngon miệng hơn.

3. Kết luận

Cách nấu cháo hạt sen bát bảo vừa nhiều dưỡng chất vừa thơm ngon, phù hợp bổ sung sức khoẻ cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người mới ốm dậy. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm vừa được hướng dẫn ở trên, bạn có thể trổ tài ngay tại nhà mà chẳng cần chút khéo tay vẫn có thể tự tin thành công và nhận ngàn lời khen từ những người thân yêu.