Chẳng cần phải đến Huế, bạn vẫn có thể thưởng món bánh bột lọc tôm thịt ngon tại nhà

1. Giới thiệu món bánh bột lọc tôm thịt - Đặc sản vùng đất Cố đô

Nhắc đến ẩm thực Huế, không thể không nhắc đến món bánh bột lọc tôm thịt. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn mang đậm nét văn hóa của vùng đất Cố đô. Bánh có vỏ dai mềm, trong suốt, quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa của Huế. Món bánh này thường được người dân Huế làm trong những dịp lễ Tết hoặc để chiêu đãi khách quý. Bánh cũng là món quà ý nghĩa mà du khách thường mua về sau khi đến tham quan Huế.

Xem thêm: Mách bạn cách nấu chè bột lọc đậu đen nhanh mềm, dai ngon lạ miệng

2. Giá trị dinh dưỡng của món bánh bột lọc tôm thịt

Bánh bột lọc tôm thịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Món bánh này cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất thiết yếu như:

• Protein: Tôm và thịt ba chỉ là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp.

• Vitamin và khoáng chất: Tôm và thịt ba chỉ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B12, selen, kẽm, sắt,...

• Tinh bột: Vỏ bánh được làm từ bột năng, cung cấp cho cơ thể năng lượng hoạt động.

• Chất xơ: Bánh bột lọc chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.

Với giá trị dinh dưỡng cao, bánh bột lọc tôm thịt là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.

3. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bột lọc tôm thịt

Để làm món bánh bột lọc tôm thịt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

3.1. Nguyên liệu chế biến

Với món bánh này bạn cần chú ý chuẩn bị nguyên liệu cho phần vỏ bánh và nhân bánh với định lượng phù hợp, tham khảo:

3.2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu cần thiết , để có thể làm ra món bánh bột lọc tôm thịt thơm ngon, chất lượng các bạn cần phải biết cách để chọn mua những nguyên liệu tươi ngon.

Bạn nên chọn mua tôm tươi, có vỏ bóng, màu sáng, thịt săn chắc, tránh mua tôm có mùi tanh, vỏ mềm hoặc chuyển màu đen. Bạn nên chọn mua tôm sú, tôm đất hoặc tôm thẻ để làm nhân bánh.

Với phần thịt ba chỉ bạn nên chọn mua thịt có cả nạc và mỡ, màu hồng tươi, không có mùi hôi, tránh mua thịt có màu tái nhợt hoặc có mùi lạ. Hãy chọn mua thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để nhân bánh không bị khô hoặc quá béo.

Còn phần bột năng bạn nên chọn mua bột có màu trắng mịn, không vón cục, mua của thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng. Hãy chọn bột mới để làm bánh được dai ngon hơn.

4. Cách làm bánh bột lọc tôm thịt thơm ngon chuẩn vị Huế

Bánh bột lọc tôm thịt là món ăn đặc sản nổi tiếng của Huế với hương vị thơm ngon, độc đáo. Để làm món bánh này, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

4.1. Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến thì sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên để làm món bánh bột lọc nhân tôm thịt.

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Ướp tôm với muối, tiêu, và hạt nêm trong 15 phút.

• Thịt heo xay ướp với hành tím băm, tỏi băm, muối, tiêu, hạt nêm trong 15 phút.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

4.2. Các bước chế biến

Làm vỏ bánh:

Đầu tiên bạn cần trộn đều bột năng, muối với nước sôi rồi nhào bột cho đến khi mịn và dẻo. Khi bột dẻo và ít dính tay thì nặn thành những viên nhỏ, sau đó cán mỏng thành từng miếng vỏ bánh.

Làm nhân bánh:

• Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn.

• Cho thịt vào xào chín, sau đó cho tôm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị với muối, đường, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.

• Xào cho đến khi nhân chín và thấm gia vị.

Gói bánh:

• Cho một muỗng nhân vào giữa vỏ bánh. Gấp mép vỏ bánh lại sao cho kín và đẹp mắt.

• Xếp bánh vào nồi hấp đã được đun sôi. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

4.3. Thành phẩm và thưởng thức

Bánh bột lọc sau khi hấp chín sẽ có màu trắng trong, vỏ bánh dai mềm, nhân tôm thịt đậm đà. Bánh ăn nóng với nước mắm chấm sẽ rất ngon.

5. Bí quyết chế biến để món bánh bột lọc tôm thịt thơm ngon hơn

Để làm món bánh bột lọc tôm thịt thơm ngon hơn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết như là: ​hi pha bột bánh thì bạn nên sử dụng nước sôi để pha, nước sôi sẽ giúp bột chín nhanh và tạo độ dai mềm cho vỏ bánh. Bạn nên cho thêm một ít muối vào nước pha bột để tăng thêm hương vị cho bánh. Sau đó, bạn nhào bột kỹ cho đến khi bột mịn và dẻo vì bột nhào kỹ sẽ giúp vỏ bánh dai và không bị rách khi gói bánh.

Tới phần làm nhân bánh thì bạn nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào nhân bánh cho đến khi chín kỹ để nhân không bị tanh. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị cho nhân bánh.

Bạn nên gói bánh cẩn thận để nhân bánh không bị chảy ra ngoài. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn gói bánh để tạo hình bánh đẹp mắt hơn. Gói xong rồi thì bạn lưu ý thời gian hấp bánh chỉ nên khoảng 15-20 phút. Trong quá trình hấp bánh, bạn nên cho thêm một ít dầu ăn vào nước hấp bánh để bánh không bị dính vào nhau.

Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng một số bí quyết sau đây để món bánh bột lọc tôm thịt thêm thơm ngon:

• Bạn có thể cho thêm một ít nấm mèo, mộc nhĩ vào nhân bánh để tăng thêm hương vị.

• Bạn có thể sử dụng lá chuối hoặc lá dứa để lót nồi hấp bánh. Lá chuối và lá dứa sẽ tạo cho bánh hương thơm đặc trưng.

• Bạn có thể pha nước mắm chấm bánh theo khẩu vị của mình.

• Bánh có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.

6. Cách pha nước mắm ăn kèm với bánh bột lọc tôm thịt ngon “hết sẩy”

Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị hoàn chỉnh cho món bánh bột lọc tôm thịt. Nước chấm ngon sẽ giúp tôn lên vị ngọt của tôm thịt, vị dai dai của vỏ bánh và tạo nên sự hài hòa cho món ăn. Dưới đây là cách pha nước mắm ăn kèm với bánh bột lọc tôm thịt ngon:

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 2 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• 1/2 muỗng cà phê ớt băm

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng canh hành phi

• 2 muỗng canh nước lọc

Cách pha:

• Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, tiêu xay vào chén. Khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp hòa quyện.

• Thêm nước lọc vào chén và tiếp tục khuấy đều.

• Cho hành phi vào chén nước chấm.

Lưu ý:

• Có thể gia giảm lượng gia vị để cho phù hợp với khẩu vị.

• Nên sử dụng nước mắm ngon để có hương vị tốt nhất.

7. Một số câu hỏi thường gặp về món bánh bột lọc

Bánh bột lọc tôm thịt là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trong quá trình làm bánh, bạn có thể gặp một số vấn đề và thắc mắc. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món bánh bột lọc tôm thịt:

7.1. Bánh bột lọc có thể bảo quản được trong bao lâu?

Bánh bột lọc có thể bảo quản được trong bao lâu tùy thuộc vào cách bảo quản:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Bánh bột lọc sống: 1 - 5 ngày, bánh bột lọc chín: 1 - 2 ngày.

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Bánh bột lọc sống: 2 - 3 tháng, bánh bột lọc chín: 2 - 3 tuần.

Lưu ý khi bảo quản:

• Bánh nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi hút chân không để tránh mất nước và hư hỏng.

• Khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, nên để rã đông tự nhiên hoặc hâm nóng trước khi sử dụng.

7.2. Bánh bột lọc tôm thịt có bao nhiêu calo, ăn nhiều có béo không?

Trung bình một chiếc bánh bột lọc có kích thước thông thường sẽ chứa khoảng 40-50 calo. Lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước bánh, loại nhân và cách chế biến.

Việc ăn nhiều bánh bột lọc có thể dẫn đến tăng cân nếu bạn không kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Để duy trì cân nặng, bạn nên ăn bánh bột lọc một cách điều độ và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên

Xem thêm: Trổ tài với cách nấu chè heo quay bột lọc Huế dai ngon, dễ làm tại nhà

7.3. Bánh bột lọc có thể thay thế nhân tôm thịt bằng nhân gì khác?

Có thể. Bạn có thể thay thế nhân tôm thịt bằng các nguyên liệu khác như:

• Thịt heo xay + nấm mèo

• Tôm + nấm mèo

• Thịt gà + nấm hương

• Khoai môn + nấm mèo

• Đậu xanh

7.4. Bánh bột lọc tôm thịt có thể ăn kèm với gì?

Bánh bột lọc tôm thịt là món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dai dai. Để tăng thêm hương vị cho món bánh, bạn có thể ăn kèm với một số loại nước chấm và topping sau đây:

Nước chấm:

• Nước mắm chua ngọt: Đây là loại nước chấm phổ biến nhất cho món bánh bột lọc. Nước mắm chua ngọt được pha chế từ nước mắm, đường, chanh, ớt và tỏi băm. Vị chua ngọt, cay nồng của nước mắm sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món bánh.

• Tương ớt: Bạn có thể ăn kèm bánh bột lọc với tương ớt nếu bạn thích vị cay.

• Mắm ruốc: Mắm ruốc pha chanh ớt cũng là một lựa chọn độc đáo để ăn kèm bánh bột lọc. Vị mặn mặn, thơm thơm của mắm ruốc sẽ giúp tạo nên hương vị mới lạ cho món bánh.

Topping:

• Hành phi: Hành phi sẽ giúp tăng thêm độ giòn và thơm cho món bánh.

• Mỡ hành: Mỡ hành cũng là một loại topping phổ biến cho món bánh bột lọc. Vị béo ngậy của mỡ hành sẽ giúp cân bằng hương vị của bánh.

• Rau sống: Bạn có thể ăn kèm bánh bột lọc với rau sống như rau húng quế, rau mùi, tía tô. Rau sống sẽ giúp thanh mát và giải ngán cho món bánh.

Bánh bột lọc tôm thịt là món ăn đặc sản của Huế, mang hương vị thơm ngon, độc đáo. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy nhanh tay vào bếp để trổ tài ngay nhé!