Bí quyết làm món nộm rau muống thịt bò giòn sần sật, mê ngay từ lần đầu thưởng thức
Món nộm rau muống thịt bò là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có hương vị chua chua ngọt ngọt, giòn mát, thơm ngon, rất thích hợp để ăn trong những ngày hè nóng bức. Rau muống giòn sần sật, thịt bò mềm ngọt, kết hợp với các loại gia vị chua ngọt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Khám phá bí quyết làm món nộm rau thanh mát chỉ với vài bước đơn giản ngay sau đây.
1. Ăn món nộm rau muống thịt bò có tác dụng gì?
Nộm rau muống thịt bò kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngon của rau muống, vị ngọt mềm của thịt bò và hương vị đậm đà của nước trộn gỏi. Ngoài hương vị thơm ngon, nộm rau muống thịt bò còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Rau muống chứa chất xơ giúp giảm cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Thịt bò chứa axit béo omega-3 giúp giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa thiếu máu: Nộm rau muống thịt bò đều có nhiều sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Tăng cường hệ miễn dịch: Rau muống chứa vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại nhiễm trùng. Thịt bò chứa vitamin B12 giúp duy trì chức năng hệ miễn dịch.
Giảm táo bón: Rau muống nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón.
2. Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Nộm rau muống thịt bò là một món ăn dân dã, có hương vị thơm ngon, dễ ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để món nộm rau muống thịt bò được thơm ngon, hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.
2.1. Chọn rau muống tươi
Để rau muống có thể giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý những điểm sau.
Ưu tiên chọn rau muống có thân nhỏ, lá nhỏ, màu xanh vừa phải và còn tươi.
Tránh chọn những cây muống có cọng quá to, màu xanh mướt quá mức, lá óng và khi bẻ cọng cảm thấy giòn, vì đây thường là dấu hiệu của rau được sử dụng quá nhiều đạm hoặc phân bón.
Ngâm rau trong nước muối khoảng vài giờ để loại bỏ các chất hóa học còn bám dính trên bề mặt của rau.
2.2. Chọn thịt bò ngon
Thịt bò là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn ngon. Để chọn được thịt bò ngon làm món nộm rau muống thịt bò, cần lưu ý một số điểm sau:
Ưu tiên chọn những phần thịt bò ít gân như nạc vai, nạc mông hoặc bắp bò để đảm bảo thịt không bị dai khi chế biến.
Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, chắc. Mỡ bò có màu vàng nhạt, không có mùi hôi.
Khi ấn tay vào thịt bò, thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay.
Không nên chọn thịt bò được bảo quản không đúng cách, có dấu hiệu bị hư hỏng.
3. Cách làm món nộm rau muống thịt bò đơn giản
Rau muống và thịt bò là hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, kết hợp với nhau tạo nên món nộm rau muống thịt bò thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm món nộm này cũng rất đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
3.1. Nguyên liệu
Để làm món nộm rau muống thịt bò thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
1 muỗng cà phê hành băm 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê tỏi băm ½ muỗng cà phê đường ½ muỗng cà phê tiêu xay 1 muỗng canh nước tương
3.2. Cách làm
Với cách làm đơn giản sau, bạn có thể tự làm món nộm rau muống thịt bò thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
Bước 1: Chế biến thịt bò
Rửa sạch thịt bò, thấm ráo nước và thái mỏng để thịt mềm.
Ướp thịt bò với hành tím, hạt nêm rau củ, tỏi băm, đường, hạt tiêu, nước tương và một ít dầu ăn.
Xào thịt bò trong dầu ăn nóng cho đến khi chín mềm. Cho ra đĩa để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị rau muống
Nhặt lá rau muống, giữ lại cọng, rửa sạch. Chẻ cọng rau nhỏ và ngâm trong nước cốt chanh để giữ độ giòn và màu trắng.
Vớt rau ra, rửa qua nước lạnh, sau đó cắt khúc khoảng 5cm để dễ trộn nộm.
Đặt rau muống vào tô, bọc kín bằng màng thực phẩm và đặt vào tủ lạnh để giữ độ giòn.
Bước 3: Chuẩn bị nước trộn nộm
Trong một bát nhỏ, trộn nước, đường, muối, hạt tiêu, hành tím để tạo nước trộn nộm. Thêm giấm gạo và dầu ăn, khuấy đều.
Bước 4: Trộn hỗn hợp nộm rau muống thịt bò
Trong một tô lớn, trộn rau muống, thịt bò xào, rau răm, húng quế, giá đỗ, hành tây, ớt thái sợi, cần tây, và nước trộn nộm.
Nhẹ nhàng trộn đều và để nộm ngấm gia vị trong khoảng 10-20 phút.
Đặt nộm rau muống thịt bò ra đĩa, rắc lạc rang và thêm chút rau thơm lên trên.
3.3. Thưởng thức
Thưởng thức nộm rau muống thịt bò ngay khi mới làm xong để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn. Bạn có thể ăn nộm rau muống thịt bò với cơm, bánh mì hoặc ăn không đều rất ngon. Nếu muốn nộm rau muống thịt bò có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút ớt tươi hoặc tương ớt.
Ngoài cách làm nộm rau muống thịt bò truyền thống, còn rất nhiều cách làm nộm rau muống siêu ngon khác mà bạn có thể tham khảo. Cùng khám phá những cách làm nộm rau muống siêu ngon khác nhé!
4.1. Nộm rau muống đậu phộng
Chuẩn bị:
Nguyên liệu
Rau muống non: 500 gr Đậu phộng: 50 gr Ớt sừng: 1 quả Chanh: 1 quả
Gia vị
Đường: 2 muỗng canh Nước mắm: 2 muỗng canh
Cách làm món nộm rau muống đậu phộng:
Bước 1: Sơ chế rau muống
Nhặt ngọn non của rau muống, loại bỏ cuống già để giữ độ giòn khi ăn.
Nếu ngọn rau quá dài, có thể cắt thành 2–3 phần để ăn dễ dàng hơn.
Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối. Luộc rau muống trong khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó đặt vào thau nước đá để nguội.
Ngâm rau muống trong nước đá khoảng 10–15 phút, vớt ra để ráo nước và chuẩn bị làm nộm.
Bước 2: Rang đậu phộng
Làm nóng chảo, thêm muối hạt và đổ đậu phộng vào đảo đều. Rang cho đến khi vỏ đậu phộng chuyển màu nâu sạm, sau đó giã nhỏ.
Bước 3: Trộn rau muống
Bóc sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn. Rửa chanh và vắt lấy nước cốt.
Trong một bát, trộn 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hết và nêm gia vị theo khẩu vị.
Thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp và trộn đều.
Đặt rau muống vào một đĩa lớn, rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn đều. Tiếp theo, thêm đậu phộng rang và trộn đều một lần nữa.
4.2. Nộm rau muống tép đồng
Chuẩn bị:
Nguyên liệu
Rau muống: 300 gr Tép: 200 gr Đậu phộng: 50 gr Ớt sừng: 1 quả Chanh: 1 quả Tỏi: 1 củ
Với những bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ làm được món nộm rau muống thịt bò thơm ngon, giòn sần sật, mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món nộm rau muống thịt bò với nhiều nguyên liệu khác như tôm khô, tép đồng, gà,... để tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.