Những ngày đông giá rét, được quây quần bên món lẩu cá thác lác nghi ngút khói thì còn gì tuyệt vời hơn. Vị ngọt thanh của cá, vị chua cay của nước dùng, kết hợp với hương thơm của rau củ quả, khiến cho nồi lẩu cá thác lác trở thành món ăn hấp dẫn và khó quên. Học ngay cách nấu lẩu cá thác lác để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày đông lạnh giá này nhé.
Lẩu cá thác lác là một món ăn đặc sản của miền Nam, được nhiều người yêu thích. Món ăn này được làm từ cá thác lác, một loại cá da trơn có thịt trắng, dai và ngọt. Cá thác lác được nạo nhuyễn, ướp gia vị rồi vo thành viên, sau đó được nấu chín trong nước dùng xương heo hoặc xương gà. Lẩu cá thác lác thường được ăn kèm với bún, rau sống và các loại nấm.
Lẩu cá thác lác có vị ngọt thanh của cá, vị chua cay của nước dùng, hòa quyện với vị thanh mát của rau sống, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món lẩu cá thác lác thường được ăn vào những ngày đông lạnh giá, bởi nó có tác dụng xua tan cái lạnh và giúp người ăn cảm thấy ấm áp hơn.
Lẩu cá thác lác là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Xem thêm: Vào Bếp Làm Ngay Món Tai Heo Cuộn Lưỡi Lạ Miệng, Nhâm Nhi Ngày Tết Siêu Hợp
Cá thác lác được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon như lẩu cá thác lác, chả cá thác lác,... Hãy cùng tìm hiểu cách lựa chọn và chế biến cá thác lác để có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Cá thác lác tươi có thịt dai và ngọt, rất ngon khi ăn lẩu. Một số tips giúp bạn chọn được cá thác lác tươi như là ưu tiên lựa chọn cá thác lác đồng, vì loại cá này có độ dai và hương vị ngon hơn nhiều so với các loại khác. Nếu có thể bạn nên mua cá tươi sống và về nhà tự sơ chế, bỏ xương lấy thịt là ngon và sạch nhất.
Cá tươi có mắt trong, vảy trên thân cá có màu bóng sáng, cá còn cứng và có thịt dày để dễ dàng nạo. Bạn cũng nên chọn phần thịt có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, tránh những phần có màu xỉn hoặc tái xanh và đồng thời kiểm tra mùi để đảm bảo không có mùi tanh hôi lạ.
Cách nạo chả cá thác lác không hề khó, nhưng nếu không biết cách, bạn có thể làm chả cá bị nát hoặc không dai. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn làm sạch và nạo chả cá thác lác đúng cách:
Bước 1: Rửa sạch cá thác lác
Bước 2: Nạo thịt cá:
Bước 3: Quết cá thành hỗn hợp dẻo dai
Lẩu cá thác lác là món ăn có thể được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Dưới đây là một số cách nấu lẩu cá thác lác cực ngon, giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thành phần nguyên liệu | Cá thác lác | 800g |
Xương heo | 500g | |
Củ cải trắng | 1 củ cỡ vừa | |
Khổ qua | 2 trái | |
Rau mồng tơi | 400g (cỡ 1 mớ) | |
Hành tím | 5 củ | |
Hành lá | 2 nhánh lớn | |
Ngò rí | tùy khẩu vị | |
Tỏi | 1 củ | |
Gia vị nêm nếm | Bột ớt | 1/2 muỗng |
Sa tế | 1 muỗng | |
Dầu ăn | 1 muỗng | |
Muối, đường, mắm, hạt tiêu, bột ngọt | Gia giảm tùy khẩu vị |
Các bước làm món lẩu cá thác lác khổ qua:
Bước 1: Sơ chế cá thác lác
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
Bước 3: Ướp cá thác lác và xương
Bước 4: Nấu lẩu cá thác lác
Bước 5: Thành phẩm
Chuẩn bị:
Thành phần nguyên liệu | Cá thác lác đã nạo | 500g |
Dứa nhỏ | 1 trái | |
Cà chua | 6 quả | |
Đậu bắp | 300g | |
Nấm bào ngư | 100g | |
Nước dứa ép | 1/2 tô canh nhỏ | |
Nước cốt chanh | 1/2 muỗng canh | |
Ớt | 4 trái | |
Tỏi | 1 củ | |
Rau sống ăn kèm (mồng tơi, tần ô, cải...) | Tùy ý | |
Gia vị nêm nếm | Sốt lẩu chua cay | 1 gói |
Sa tế | 1 muỗng hoặc tùy khẩu vị | |
Dầu ăn | 1 muỗng | |
Muối, đường, mắm, hạt tiêu, bột ngọt | Gia giảm tùy khẩu vị |
Cách chế biến lẩu cá thác lác chua cay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu lẩu
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Khi nồi lẩu sôi bùng lên bạn hạ nhỏ lửa và bắt đầu thưởng thức. Trong quá trình ăn có thể thêm rau ăn kèm tùy sở thích và gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng. Món lẩu này ăn kèm thêm mì tôm, bún tươi đều ngon.
Chuẩn bị:
Thành phần nguyên liệu | Cá thác lác xay sẵn | 300g |
Tôm đất | 300g | |
Mực ống loại nhỏ | 300g | |
Nấm đùi gà | 200g | |
Khổ qua | 200g | |
Nước hầm gà | 1.5 lít | |
Cà rốt | 1 củ | |
Hành tím, tỏi | Mỗi loại 1 củ | |
Hành lá | Tùy sở thích | |
Gia vị nêm nếm | Bột canh, mì chính, hạt nêm, sa tế, đường, dấm | Gia giảm tùy khẩu vị |
Cách để nấu lẩu cá thác lác tôm mực:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp cá thác lác
Bước 3: Nấu lẩu cá thác lác
Việc ăn món lẩu cá thác lác trong thời kỳ mang thai có thể tốt cho sức khỏe của bà bầu, miễn là thực hiện đúng cách và chọn nguồn nguyên liệu an toàn. Cá thác lác chứa nhiều axit béo omega-3, protein và vitamin D, tất cả đều rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi.
Tuy nhiên, cần lưu ý chọn cá tươi, chế biến sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, nên kiểm soát lượng gia vị và gia công trong món lẩu để tránh tình trạng tiêu thụ quá mức sodium hoặc chất béo. Cuối cùng, nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường hoặc quan ngại nào, bà bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Xem thêm: Tẩm Bổ Cho Cả Nhà Bằng Món Súp Hột Vịt Lộn Bổ Dưỡng, Đảm Bảo Không Bị Tanh
Nồi lẩu cá thác lác nghi ngút khói, với vị ngọt thanh của cá, vị chua của me, cay của ớt, hòa quyện cùng các loại rau tươi ngon, sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ấm cúng. Hãy thử làm món lẩu cá thác lác theo công thức được chia sẻ và bạn sẽ không phải thất vọng đâu!