banner
Chia sẻ
Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Ngày xuất bản:   Thứ Ba, 30/01/2024 21:07:00 +07:00 Theo dõi Job3s trên Job3s Google News
author 1 lượt xem
author 7 phút đọc

Bất ngờ các tác dụng của đậu đen với cơ thể, đẩy lùi huyết áp, tiểu đường nhanh chóng

Các tác dụng của đậu đen luôn được truyền tai nhau, bởi vậy rất nhiều người sử dụng đậu đen để nấu nước uống hàng ngày. Tuy nhiên dù đậu đen có tốt đến mấy cũng cần chú ý đến liều lượng và có cách sử dụng sao cho phù hợp.

1. Giá trị dinh dưỡng có trong đậu đen

Đậu đen hay còn gọi đỗ đen, là loại đậu có vỏ đen, lòng xanh hoặc vàng, được sử dụng rất nhiều tại Việt Nam. Muốn biết các tác dụng của đậu đen với cơ thể, các chuyên gia thường dựa vào giá trị dinh dưỡng mà loại thực phẩm này mang lại.

Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) trung bình 100g đậu đen sống sẽ cung cấp cho cơ thể:

  • Năng lượng: 55kcal

  • Chất đạm: 3,94g

  • Tổng chất béo: 0,79g

  • Carbohydrate: 15,8g

  • Chất xơ: 31mg

  • Vitamin C: 4,7mg

  • Sắt: 1,13mg

  • Natri: 496mg

Ngoài ra còn cung cấp cho cơ thể nhiều khoáng chất hữu ích như kẽm, niacin, folate hay một số chất chống oxy hóa.

Trên đây chỉ là giá trị dinh dưỡng có trong 100g đậu đen còn sống, đối với đậu đen đã qua chín, lượng calo có thể thay đổi cao hoặc thấp hơn tùy thuộc vào phương pháp chế biến.

Đậu đen có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể
Đậu đen có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể

2. Các tác dụng của đậu đen với cơ thể

Từ xa xưa, đậu đen đã được sử dụng như một vị thuốc đông y có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, vô cùng quen thuộc và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Còn dưới góc độ của y học hiện đại, dựa trên quá trình nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng, có thể dễ dàng nhận thấy tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe, có thể kể đến:

2.1. Giúp cải thiện sức khỏe xương khớp

Đặc điểm chung của các loại thực phẩm họ đậu là vô cùng giàu dinh dưỡng, trong đó bao gồm cả đậu đen. Nó có chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là hàm lượng canxi, phốt pho, magie và sắt vô cùng lớn.

Các chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển cấu trúc xương, nâng cao độ dẻo dai của xương khớp. Bởi vậy một thực đơn được bổ sung đậu đen đầy đủ sẽ góp phần bảo vệ và nâng cao sức mạnh của xương khớp.

Thường xuyên bổ sung nước đậu đen sẽ giúp cho xương khớp khỏe mạnh hơn
Thường xuyên bổ sung nước đậu đen sẽ giúp cho xương khớp khỏe mạnh hơn

Xem thêm: Đậu đen xanh lòng có tác dụng gì? Bất ngờ công dụng đối với người tóc bạc sớm

2.2. Hỗ trợ giảm huyết áp

Đậu đen, đặc biệt là đậu đen xanh lòng có hàm lượng natri và kali ở ngưỡng thấp, được các chuyên gia đánh giá là tốt cho những người đang bị cao huyết áp. Bên cạnh đó, canxi và magie trong đậu đen cũng tham gia vào quá trình ức chế làm giảm huyết áp một cách tự nhiên nên bạn có thể yên tâm sử dụng.

Mỗi ngày uống một cốc nước đậu đen, bạn sẽ dần nhận ra những thay đổi của mình, không chỉ trong vấn đề huyết áp mà sức khỏe cũng được cải thiện rõ rệt.

Đậu đen cũng có nhiều tác dụng tốt trong việc điều hòa huyết áp
Đậu đen cũng có nhiều tác dụng tốt trong việc điều hòa huyết áp

2.3. Có nhiều tác dụng với bệnh tiểu đường

Hàm lượng đường trong đậu đen tương đối thấp, lại có nhiều chất xơ nên là thực phẩm phù hợp cho quá trình giảm lượng đường một cách tự nhiên.

Chất xơ tự nhiên sẽ làm giảm quá trình hấp thụ glucose vào máu, không làm ảnh hưởng đến đường huyết của người mắc bệnh tiểu đường hoặc đái tháo đường, góp phần giúp nó luôn duy trì ở trạng thái ổn định.

Đây là một trong các tác dụng của đậu đen được nhiều người ứng dụng vào trong đời sống nên thường xuyên bổ sung nước đỗ đen vào thực phẩm hàng ngày.

Hàm lượng đường trong đậu đen rất thấp nên phù hợp với những người bị tiểu đường
Hàm lượng đường trong đậu đen rất thấp nên phù hợp với những người bị tiểu đường

2.4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Đậu đen là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin B6, mà B6 có tác dụng ngăn ngừa quá trình hình thành và phát triển của homocysteine, một trong những chất tác động xấu đến mạch máu, có khả năng gây ra một số bệnh lý về tim mạch.

Ngoài ra saponin trong nước đậu đen cũng có tác dụng hạn chế hấp thu chất béo vào trong máu, từ đó nâng cao sức khỏe của tim mạch.

Một trong các tác dụng của đậu đen là giảm nguy cơ mắc bệnh về tim và mạch vành
Một trong các tác dụng của đậu đen là giảm nguy cơ mắc bệnh về tim và mạch vành

2.5. Ngăn ngừa sự hình thành của tế bào ung thư

Đây là tác dụng của đậu đen mà ít người biết. Theo đó trong đậu đen có chứa selen, một khoáng chất có tác dụng hỗ trợ chức năng gan, giải độc cho cơ thể. Bổ sung vừa đủ selen cho cơ thể sẽ loại bỏ những hợp chất có hại có thể gây ung thư cho cơ thể, giảm tỷ lệ hình thành các khối u.

Saponin trong đậu đen cũng góp phần giảm nguy cơ tế bào ung thư phát triển và lây lan, bởi vậy đừng quên bổ sung đậu đen vào trong thực đơn hàng ngày của mình.

Giảm nguy cơ mắc ung thư là một trong những tác dụng của đậu đen mà ít ai biết
Giảm nguy cơ mắc ung thư là một trong những tác dụng của đậu đen mà ít ai biết

2.6. Giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Đây là tác dụng không cần phải bàn cãi của đậu đen, bởi trong đậu đen có chứa hàm lượng chất xơ vô cùng dồi dào. Thường xuyên bổ sung đậu đen là một biện pháp hữu ích giúp bạn giảm thiểu tình trạng táo bón, ợ hơi và tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp cho cải thiện tình trạng táo bón
Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp cho cải thiện tình trạng táo bón

Xem thêm: Học ngay cách nấu chè đậu đen siêu dễ, nhanh nhừ, thơm ngon khó cưỡng

2.7. Hỗ trợ giảm cân

Chất xơ trong đậu đen thực sự có rất nhiều tác dụng, ngoài việc cải thiện đường tiêu hóa còn hỗ trợ tích cực trong việc giảm cân.

Chế độ ăn giàu chất xơ sẽ làm tăng cảm giác no, từ đó phát đi tín hiệu đến não bộ để giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế được phần nào lượng calo nạp vào cơ thể, hạn chế nguy cơ tăng cân.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sử dụng đậu đen cũng góp phần giảm nguy cơ bị béo phì, mang đến cơ thể dẻo dai và săn chắc hơn.

2.8. Cải thiện làn da

Đậu đen còn được nhiều chị em sử dụng như một loại thực phẩm hỗ trợ cải thiện tình trạng da, do có đến hơn 10 loại acid amin hữu ích cho cơ thể, góp phần vào quá trình sản xuất collagen.

Bởi vậy mà thường xuyên uống nước đậu đen sẽ giúp cho làn da trở nên săn chắc và sáng hơn. Ngoài ra nước đậu đen cũng lợi tiểu, giúp thanh lọc và loại bỏ các độc tố của cơ thể.

Đậu đen còn có tác dụng làm đẹp da
Đậu đen còn có tác dụng làm đẹp da

3. Hướng dẫn một số bài thuốc dân gian từ đậu đen

Biết được tác dụng của đậu đen bạn sẽ hiểu vì sao dân gian lại sử dụng nó như một vị thuốc bổ tỳ vị. Có nhiều cách để sử dụng đậu đen hiệu quả như nấu cháo, nấu chè, làm bánh hay hầm canh.

Ngoài ra một cách đơn giản mà dân gian hay sử dụng là uống nước đậu đen, vừa đơn giản dễ làm vừa thanh nhiệt. Dưới đây là một số bài thuốc dân gian từ nước đậu đen mà bạn có thể áp dụng:

3.1. Nước đậu đen rang

Nước đậu đen rang có công hiệu tốt trong việc hỗ trợ chức năng thận, cải thiện tình trạng giấc ngủ, xua tan mệt mỏi và thanh lọc cơ thể. Cách nấu nước đậu đen rang cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:

Nguyên liệu: Đậu đen: Khoảng 1 kg (số lượng có thể nhiều hoặc ít hơn tùy thuộc vào lượng đậu bạn muốn bảo quản).

Nước đậu đen rang vô cùng dễ thực hiện
Nước đậu đen rang vô cùng dễ thực hiện

Cách làm:

  • Nhặt bỏ các hạt đậu bị lép, sâu hoặc mọt, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng để đậu mềm.

  • Vớt đậu ra khỏi nước, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

  • Bắc chảo lên bếp, đổ đậu vào và đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi đậu ngả màu và có mùi thơm thì đổ ra rổ cho nguội bớt.

  • Khi đậu đã nguội, cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín để bảo quản.

  • Hàng ngày, lấy một nắm đậu đen cỡ vừa lòng bàn tay, hãm cùng với nước sôi và uống như trà.

3.2. Nước đậu đen với cây cỏ tranh

Nước đậu đen và cây cỏ tranh thường được sử dụng để thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho những người đang bị suy thận.

Nguyên liệu:

  • Đậu đen: 50g

  • Cỏ tranh: 50g

Nước đậu đen cỏ tranh vô cùng tốt để thanh nhiệt, giải độc
Nước đậu đen cỏ tranh vô cùng tốt để thanh nhiệt, giải độc

Các bước thực hiện

  • Rửa sạch cỏ tranh, loại bỏ các lá già, lá héo. Đối với đỗ đen nhặt bỏ các hạt hỏng do bị mốc, sâu mọt rồi rửa sạch, để ráo nước.

  • Cho cả đỗ đen và cỏ tranh vào nồi, thêm 1 lít nước rồi sắc kỹ cho đến khi chỉ còn 1 cốc thì tắt bếp.

Bạn có thể sử dụng nước đậu đen cỏ tranh để uống hàng ngày thay cho trà.

4. Những ai không nên sử dụng đậu đen

Mặc dù nhìn vào tác dụng của đậu đen ai cũng biết những lợi ích mà nó mang lại cho cơ thể, thế nhưng không phải đối tượng nào cũng phù hợp để sử dụng nó.

Dưới đây là những đối tượng không nên sử dụng đậu đen:

  • Những người có thể hàn

  • Những người đang bị tiêu chảy

  • Những người bị viêm đại tràng

  • Người cao tuổi hoặc trẻ em có sức đề kháng không tốt

  • Những người có vấn đề về thận

Ngoài ra trong quá trình sử dụng đậu đen, nếu thấy có các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu hoặc hạ huyết áp thì nên ngừng lại ngay bởi đó là dấu hiệu cho thấy việc sử dụng đậu đen bị quá liều hoặc cơ thể bị dị ứng.

Những người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa không nên sử dụng đậu đen
Những người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa không nên sử dụng đậu đen

5. Một số lưu ý khi sử dụng đậu đen

Để phát huy hết các tác dụng của đậu đen, trong quá trình sử dụng cần lưu ý các vấn đề như sau:

  • Không sử dụng nước đậu đen thay nước lọc dù đậu đen cực kỳ có lợi đối với cơ thể, tránh ảnh hưởng đến việc hấp thụ chất dinh dưỡng.

  • Liều lượng thích hợp để uống nước đậu đen là từ 100 - 250ml/lần, mỗi tuần từ 2 - 3 lần.

  • Không sử dụng nước đậu đen quá nhiều nếu đang uống thuốc, bởi điều này có thể làm giảm hiệu quả của thuốc. Thậm chí gây ra một số tác dụng phụ không đáng có.

  • Hạn chế sử dụng đậu đen khi đang sử dụng thực phẩm chức năng hoặc thực phẩm có chứa nhiều canxi, kẽm hay sắt vì phytate có trong đậu đen sẽ làm giảm khả năng hấp thu khoáng chất của cơ thể.

  • Thời điểm thích hợp để uống nước đậu đen là trước khi ăn 30 phút. Nếu sử dụng thuốc thì nên sử dụng sau 4 tiếng kể từ khi dùng thuốc.

Mặc dù không cần phải băn khoăn về tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe nhưng bạn cũng cần chú ý đến liều lượng sử dụng, để có thể phát huy tốt nhất công hiệu của loại thực phẩm này.

Bài viết liên quan
Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh không hề khó như mọi người nghĩ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát chè sặc sỡ sắc màu, sợi chè thái màu xanh đậm, dẻo dai trong miệng hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa... chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức.

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Nhắc đến những món canh ngon và bổ dưỡng, bạn không thể nào bỏ qua canh cá thác lác. Cá thác lác mềm mịn, ngọt thơm kết hợp với vị chua thanh của cà chua, vị cay của ớt và vị béo ngậy của nước dùng tạo nên hương vị đặc trưng khiến ai cũng say mê. Hãy cùng vào bếp với job3s để thực hiện món ăn này nhé!

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Canh cá rô là một món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng, được biến tấu nhiều cách với rau cải, rau ngót, và bông súng. Đó là sự kết hợp tinh tế của thịt cá rô béo mềm và sự tươi ngon của rau củ. Hãy cùng Job3s khám phá những công thức nấu canh cá rô chuẩn vị để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của cả gia đình bạn nhé.

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Bò sốt chanh dây là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của chanh dây và vị mềm thơm của thịt bò. Món ăn này rất dễ làm và phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay nấu bò sốt chanh dây với công thức của bài viết sau.

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Canh cá lóc luôn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Mọi người yêu thích món canh này bởi hương vị hấp dẫn, cùng nhiều công dụng cực tốt với sức khoẻ. Hãy cùng Job3s tham khảo ngay công thức cực chuẩn để chiêu đãi gia đình, bạn bè ngay cuối tuần này bạn nhé !

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Món canh cá dọc mùng, với sự kết hợp tinh tế giữa cá tươi ngon và dọc mùng giòn ngọt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đặc biệt trong những ngày oi bức. Không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo, mà nó còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Hãy xắn tay vào bếp với công thức cực chuẩn sau đây của job3s để cả gia đình thưởng thức ngay thôi bạn nhé !

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Bò sốt me là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm dai quyện cùng vị me thanh tao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm áp.

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Cách làm bò sốt tiêu đen là công thức hoản hảo, tạo ra món ăn ngon miệng, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Thịt bò mềm dai quyện cùng sốt tiêu đen cay nồng, thơm ngon khó cưỡng, sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Bò sốt hàu phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị béo ngậy của hàu và vị thơm béo của phô mai. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món bò sốt hàu phô mai tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bò khô một nắng được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độc đáo. Cách làm bò khô một nắng thơm ngon cũng vô cùng đơn giản đấy, bạn có thể học theo gợi ý đơn giản và dễ hiểu dưới đây nhé!

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat