Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Thứ Năm, 22/02/2024 10:39:00 +07:00
Món canh cá dọc mùng, với sự kết hợp tinh tế giữa cá tươi ngon và dọc mùng giòn ngọt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đặc biệt trong những ngày oi bức. Không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo, mà nó còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Hãy xắn tay vào bếp với công thức cực chuẩn sau đây của job3s để cả gia đình thưởng thức ngay thôi bạn nhé !

1. Giá trị dinh dưỡng và công dụng của canh cá dọc mùng

Canh cá dọc mùng là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của canh cá dọc mùng cho một tô canh 250ml:

Chất dinh dưỡng

Hàm lượng

Protein

20g

Chất béo

10g

Carbohydrate

20g

Chất xơ

5g

Vitamin A

300 IU

Vitamin C

20mg

Canxi

100mg

Sắt

2mg

Canh cá dọc mùng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao
Canh cá dọc mùng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

Canh cá dọc mùng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp của các thành phần dinh dưỡng từ cá, dọc mùng và các nguyên liệu khác. Dưới đây là một số lợi ích có thể đạt được khi ăn canh cá dọc mùng:

  • Nguồn protein chất lượng: Cá là nguồn protein chất lượng cao, giúp cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe của xương và da.

  • Dọc mùng giàu chất xơ: Dọc mùng là một nguồn chất xơ quan trọng, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và duy trì cân nặng ổn định.

  • Omega-3 và axit béo: Cá hồi là một nguồn giàu axit béo omega-3, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện trí não và giảm nguy cơ viêm nhiễm.

  • Vitamin và khoáng chất: Canh cá dọc mùng thường có thêm nhiều loại vitamin như vitamin A, D, B12, và khoáng chất như sắt, kẽm, và iodine, tất cả đều quan trọng cho sức khỏe tổng thể.

  • Hỗ trợ tăng cường sức khỏe miễn dịch: Các thành phần dinh dưỡng trong canh có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh nhiễm trùng và tăng cường sức khỏe nói chung.

Canh cá dọc mùng rất tốt cho sức khỏe con người
Canh cá dọc mùng rất tốt cho sức khỏe

2. Công thức nấu canh cá dọc mùng

2.1. Nguyên liệu cần thiết

Để tạo nên món canh cá dọc mùng trứ danh, bạn hãy chuẩn bị kĩ lưỡng nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu

Dụng cụ

400gr cá lóc

Bát tô to

50gr dọc mùng

Thau chậu

50gr me chua

Dao

50gr giá

Thớt

1 nửa trái thơm

Rổ rá

1 trái cà chua

Bát đũa

5 trái đậu bắp

Thìa muỗng

1 củ tỏi

Muôi thủng

Rau om, ớt, hành lá

Chảo rán cá

Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu
(Tùy chỉnh)

Bếp nấu

Nguyên liệu chất lượng, tươi ngon của canh cá dọc mùng
Nguyên liệu chất lượng, tươi ngon của canh cá dọc mùng

Những dấu hiệu cho thấy cá lóc ngon không bị ươn:

  • Cá lóc tươi có vảy sáng bóng, màu đen vàng và đốm hoa xanh.

  • Mắt cá lóc tươi trong, sáng và hơi phồng lên.

  • Mang cá lóc tươi có màu đỏ tươi, tránh chọn cá có mang nhợt nhạt, sẫm màu hoặc có mùi hôi.

  • Thịt cá còn độ đàn hồi tốt

Cách chọn dọc mùng ngọt giòn

  • Bạn nên chọn những cây dọc mùng có thân nhỏ, đều, không bị sần sùi.

  • Lá dọc mùng tươi xanh, không bị héo úa.

  • Dùng tay bẻ nhẹ phần cuống lá, nếu nghe tiếng giòn thì là dọc mùng tươi.

  • Bạn nên chọn mua dọc mùng vào mùa mưa, vì lúc này dọc mùng sẽ ngọt và giòn hơn.

Cách chọn me chua tươi mới

  • Vỏ me chua tươi mới có màu nâu sẫm, bóng loáng và không bị nhăn nheo.

  • Ban nên chọn mua me vào mùa me chín, thường là từ tháng 5 đến tháng 7.

  • Me chua tươi mới có mùi chua dịu đặc trưng.

Xem thêm: Lưu Ngay Công Thức Chuẩn Vị Cho Món Canh Cá Rô Đồng Nóng Hổi, Vừa Thổi Vừa Ăn

2.2. Công thức nấu canh cá dọc mùng ngon nhức nách nhất định bạn phải biết

Sơ chế

  • Ngâm me chua trong nước sôi trong 5 phút, sau đó dầm nhuyễn để lấy nước cốt.

  • Rửa sạch cá, mổ bỏ mang, ruột, thái khúc và để ráo nước.

  • Tước sợi dọc mùng, thái dày khoảng 3-4cm và rửa sạch.

  • Bóp muối vào dọc mùng 2 lần để loại bỏ tạp chất, đảm bảo sạch nước.

  • Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, sau đó đổ vào thau và ngâm dọc mùng trong nước sôi để tránh ngứa lưỡi khi ăn.

  • Cắt múi cau cho cà chua, băm nhuyễn tỏi, cắt đậu bắp lát xéo, nhặt gốc giá, và cắt thơm thành lát khoảng 0,3 cm.

Mách nhỏ: Bạn nên đeo găng tay để tránh dị ứng hay nổi mẩn ngứa khi bóp muối vào dọc mùng.

Làm sạch cá lóc và các nguyên liệu khác
Làm sạch cá lóc và các nguyên liệu khác

Chế biến

  • Bắt nồi lên và thêm chút dầu vào, đợi dầu nóng thì thêm tỏi vào và phi thơm.

  • Tiếp theo, thêm ớt, lát thơm, và múi cau cắt nhỏ vào nồi, xào lên cho đến khi cà chua mềm.

  • Khi cà chua đã mềm, thêm 1 chén nước cốt me và 1 thìa bột canh, sau đó thêm nước sao cho vừa đủ với lượng cá.

  • Khi các nguyên liệu mềm, lấy muôi dầm nát rồi vớt vỏ, bỏ hạt đi.

  • Khi nước bắt đầu sôi, đưa cá lóc vào nấu cho đến khi chín.

  • Vớt dọc mùng ra và vắt nhẹ để ráo nước, sau đó thả vào nồi canh cá đang sôi, cùng với đậu bắp và giá.

  • Đun thêm khoảng 2 phút để đảm bảo các nguyên liệu chín đều, sau đó tắt bếp.

Nấu canh cá dọc mùng thơm ngon, bổ dưỡng
Nấu canh cá dọc mùng thơm ngon, bổ dưỡng

Hoàn thành

Bạn có thể thêm một ít rau om và hành lá để tăng thêm hương vị tươi ngon, sau đó thưởng thức canh cá lóc nấu dọc mùng cùng bún hoặc cơm. Sau hơn 20 phút, món canh đã hoàn thành với sự hòa quyện của màu xanh từ rau và dọc mùng, cùng với sắc đỏ của ớt và cà chua. Hương thơm đậm đà từ cá lóc và nước cốt me làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và đẹp mắt.

Xem thêm: Đổi Gió Thực Đơn Với Canh Cá Hồi Thanh Mát, Dễ Nấu Ai Cũng Thích Mê

Tô canh cá dọc mùng ai cũng thích mê
Tô canh cá dọc mùng ai cũng thích mê

3. Một tô canh cá dọc mùng bao nhiêu calo?

Lượng calo trong một tô canh cá dọc mùng 250 ml sẽ phụ thuộc vào nhiều nguyên liệu, bao gồm:

Nguyên liệu

Hàm lượng

Calo

Cá rô phi

100g

103 calo

Cá lóc

100g

110 calo

Cá basa

100g

73 calo

Dọc mùng

50g

7 calo

Cà chua

50g

9 calo

Me chua

10g

28 calo

Dầu ăn

1 muỗng canh

40 calo

Muối, đường, nước mắm, hạt nêm

10g

10 calo

Tổng

250g

277 calo

Lưu ý:

  • Lượng calo trong bảng trên chỉ là ước tính, lượng calo thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố như loại cá, cách chế biến, lượng nguyên liệu sử dụng, …

  • Bảng trên chỉ bao gồm các nguyên liệu phổ biến, bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy theo sở thích.

  • Để giảm lượng calo trong canh cá dọc mùng, bạn có thể sử dụng cá ít béo, không chiên cá trước khi nấu canh, hạn chế sử dụng dầu mỡ, ...

4. Những ai không nên ăn canh cá dọc mùng

Canh cá dọc mùng có thể không phù hợp cho những người có những điều kiện sức khỏe cụ thể. Dưới đây là một số trường hợp mà các chuyên gia khuyến cáo hạn chế ăn canh cá dọc mùng:

  • Dị ứng cá: Những người có dị ứng với cá hoặc các thành phần chứa trong cá có thể gặp phải vấn đề khi ăn canh cá dọc mùng.

  • Người béo phì hoặc có vấn đề về cholesterol: Canh cá thường chứa mỡ, và những người có vấn đề về cholesterol hoặc béo phì có thể muốn giới hạn lượng mỡ tiêu thụ.

  • Người có vấn đề về huyết áp: Cá thường chứa nhiều muối, và những người có vấn đề về huyết áp cần kiểm soát lượng muối tiêu thụ.

  • Người trong giai đoạn mang thai hoặc cho con bú: Cần phải chú ý đến loại cá và lượng cá tiêu thụ để tránh việc tiếp xúc với các chất cấm trong cá có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi hoặc truyền qua sữa mẹ.

  • Người có vấn đề về tiêu hóa: Một số người có khả năng không chịu nổi mùi cá, có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Trước khi thay đổi chế độ ăn, đặc biệt là khi có vấn đề sức khỏe, bạn nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và phù hợp.

Những đối tượng nên hạn chế ăn canh cá dọc mùng
Những đối tượng nên hạn chế ăn canh cá dọc mùng

Canh cá dọc mùng là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao. Vị ngọt thanh của cá, vị giòn sần sật của dọc mùng cùng vị chua dịu của me tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Bạn hãy chế biến ngay nấu món canh này cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị nhé. Chúc bạn vào bếp thành công !

Bài viết liên quan
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Mẹ bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Mặc dù đu đủ xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bà bầu vẫn cần cân nhắc xem có nên ăn loại thực phẩm này hay không để bảo an toàn cho sức khỏe của mình và thai nhi.
Xem thêm »
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Trong các loại thực phẩm chức năng, dầu cá là một trong những loại được sử dụng phổ biến bởi nó được chứng minh tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, bạn cần nắm rõ liều lượng trước khi sử dụng, cụ thể là nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Uống đúng liều lượng dầu cá vừa giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất vừa giúp phòng ngừa những tác dụng phụ.
Xem thêm »
Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Ăn đúng cách con khỏe mẹ nhàn

Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Ăn đúng cách con khỏe mẹ nhàn

Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Sữa chua là thực phẩm rất tốt để bổ sung canxi và cung cấp lợi khuẩn đường ruột cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên nếu không biết được trẻ mấy tháng ăn được sữa chua, có thể mẹ đang chăm bé sai cách và làm ảnh hưởng sức khỏe của con. Cùng các chuyên gia tìm hiểu về thời điểm tốt nhất cho bé ăn sữa chua cũng như liều lượng phù hợp từng độ tuổi ngay sau đây.
Xem thêm »
Tác dụng của ớt chuông khi ăn sống - Cách ăn tốt nhất nhưng nhiều người không biết

Tác dụng của ớt chuông khi ăn sống - Cách ăn tốt nhất nhưng nhiều người không biết

Có rất nhiều tác dụng của ớt chuông khi ăn sống do loại quả này chứa các thành phần giàu dinh dưỡng và nhiều loại vitamin cần thiết. Theo đó, ăn ớt chuông giúp tăng cường thị lực, giảm thiểu thiếu máu, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa bệnh ung thư, hỗ trợ tiêu hoá và giảm cân hiệu quả.
Xem thêm »
Cách làm bánh từ khoai lang và bột mì đơn giản mà đầy hấp dẫn

Cách làm bánh từ khoai lang và bột mì đơn giản mà đầy hấp dẫn

Khám phá về cách làm bánh từ khoai lang và bột mì chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Bởi khoai lang là một loại thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, bùi béo.
Xem thêm »
Cẩm nang khỏe đẹp: Mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không?

Cẩm nang khỏe đẹp: Mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không?

Nước dừa là một loại thức uống phổ biến và rất được ưa chuộng ở nước ta. Thế nhưng, mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không? Uống như thế nào không gây hại cho sức khỏe? Không chỉ có tác dụng giải khát, nước dừa còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm »
Cháo cá hồi nấu với rau gì để bé ăn ngon, chóng lớn, trí tuệ phát triển?

Cháo cá hồi nấu với rau gì để bé ăn ngon, chóng lớn, trí tuệ phát triển?

Cháo cá hồi nấu với rau gì? Cá hồi là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho các bé đang trong thời kỳ ăn dặm. Bên cạnh nguyên liệu chính là cá hồi, bố mẹ có thể nấu kết hợp cùng với nhiều loại rau, củ, quả để tạo nên món cháo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Xem thêm »
Dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì? Thần dược chữa bách bệnh

Dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì? Thần dược chữa bách bệnh

Lá sung rất phổ biến phổ biến ở Việt Nam tuy nhiên, dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì thì không phải ai cũng biết. Trên thực tế, nước lá sung có rất nhiều tác dụng tuyệt vời như chữa bệnh tiểu đường, ngăn ngừa các tác nhân gây hại cho gan, ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào ung thư, làm giảm huyết áp. Ngoài ra, bạn còn có thể tận dụng lá sung để chữa trị rất nhiều bệnh khác.
Xem thêm »
Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Bài thuốc Đông y chữa bách bệnh

Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Bài thuốc Đông y chữa bách bệnh

Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Trong thành phần của dược liệu này chứa nhiều hoạt chất chống oxy hoá, có khả năng cải thiện sức khoẻ và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp,... Hơn nữa, bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại thần dược này ở các phòng khám Đông y với giá hợp lý.
Xem thêm »
Chuyên gia khuyên uống gì cho mát gan hết mụn? Mách bạn cách trị mụn đơn giản

Chuyên gia khuyên uống gì cho mát gan hết mụn? Mách bạn cách trị mụn đơn giản

Uống gì cho mát gan hết mụn? Có khá nhiều thực phẩm cung cấp dưỡng chất giúp tăng cường chức năng gan và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể như trà xanh, rau má, nước chanh mật ong, bột sắn dây,... Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến từ chuyên gia để đưa ra lời khuyên sử dụng các thức uống này hiệu quả.
Xem thêm »

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Back to top

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat