Cách nấu chè bắp nước cốt dừa ngon mê ly, ăn là ghiền

1. Giới thiệu khái quát món chè bắp nước cốt dừa

Cách nấu chè bắp nước cốt dừa không hề khó thực hiện. Đây là một món ăn ngon miệng, thưởng thức vào mùa nào cũng phù hợp. Vậy bạn có biết nguồn gốc của món chè đặc biệt này không?

Theo danh sách những món chè nổi tiếng của Việt Nam, chè bắp có nguồn gốc từ Hội An, là một trong những loại chè tươi mát và có công dụng giải nhiệt tốt. Sau này, cách nấu chè bắp nước cốt dừa dần dần được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Món ăn này trở nên phổ biến ở khắp các vùng miền trên cả nước và nhận được nhiều sự yêu thích của mọi người.

Chè bắp nước cốt dừa không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe. Có thể kể đến những lợi ích tuyệt vời của loại chè này như:

• Hỗ trợ tốt hệ tiêu hóa: Chất xơ có trong bắp ngô có khả năng thúc đẩy sản xuất các loại lợi khuẩn ở đường ruột, giảm tình trạng rối loạn tiêu hóa, ngăn ngừa tốt các bệnh liên quan đến đường ruột.

• Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng acid lauric có trong nước dừa giúp kháng khuẩn, chống viêm, ức chế các vi khuẩn có hại. Nhờ đó mà hoạt động của hệ miễn dịch được tăng cường và bảo vệ cơ thể tốt hơn trước những tác nhân gây bệnh.

• Khả năng phòng ngừa ung thư tốt: Trong bắp ngô có chứa caroten cao gấp 5 lần so với đậu nành. Vì thế, khi sử dụng chè bắp nước cốt dừa đúng cách và khoa học sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh ung thư.

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Cả bắp ngô và nước cốt dừa đều có tác dụng tốt trong việc làm giảm lượng cholesterol xấu, góp phần giảm lượng mỡ máu, giảm các nguy cơ đột quỵ, cao huyết áp, xơ vữa động mạch,...

• Hỗ trợ giảm cân tốt, đẹp dáng, đẹp da: Hàm lượng chất xơ có trong bắp ngô sẽ giúp bạn no lâu hơn, từ đó hạn chế dung nạp thêm các thực phẩm khác nữa. Bên cạnh đó, chất béo trung tính của nước cốt dừa cũng có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa. Do đó, món chè bắp nước cốt dừa là một trong những giải pháp tốt giúp chị em giữ dáng, làm đẹp da.

• Các lợi ích khác: Bắp ngô là nguồn thực phẩm cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin dồi dào, có thể gấp 5 đến 10 lần gạo và lúa mì nên cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể. Ngoài ra, bắp ngô còn có tác dụng tốt cho sự phát triển của thai nhi, cải thiện thị lực, giảm căng thẳng, mệt mỏi, hỗ trợ điều trị bệnh nhân bị tiểu đường,…

2. Lưu ý cần nhớ trước khi nấu chè bắp nước cốt dừa

Trong cách nấu chè bắp nước cốt dừa, để có thể thu được thành phẩm là những chén chè đạt chuẩn hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau khi thực hiện:

2.1. Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

• Việc chọn mua bắp ngô tưởng chừng khá đơn giản nhưng thực tế lại rất cần đến nhiều bí quyết. Bạn nên lựa chọn bắp ngô tươi hoặc vừa mới được bẻ xuống càng tốt. Bắp ngô bên ngoài có màu xanh, râu ngô chưa bị khô, có cảm giác cầm chắc tay và không bị bầm dập.

• Kiểm tra bên trong thấy các hạt ngô đều nhau, hạt mẩy. Không nên chọn những bắp quá ngon hoặc quá già vì như vậy sẽ làm cho món chè không đạt được vị ngọt chuẩn.

2.2. Lưu ý trong quá trình chế biến

• Khi luộc bắp ngô, bạn cần luộc ở mức độ vừa chín tới. Nếu luộc kỹ quá, hạt bắp sẽ bị mềm, dễ bị nát và khó thực hiện được các thao tác tiếp theo.

• Trường hợp nếu không có bột sắn dây, bạn có thể sử dụng bột năng. Bột năng cũng có công dụng hiệu quả khi tạo ra độ sánh cho món chè.

• Đối với nước cốt dừa, nếu không có thời gian tự chế biến tại nhà thì có thể mua sẵn ở các cửa hàng tiện lợi.

• Trường hợp không có mè trắng rang có thể thay thế bằng lạc rang.

3. Cách nấu chè bắp nước cốt dừa siêu ngon tại nhà

Cách nấu chè bắp nước cốt dừa sẽ trở nên đơn giản nếu bạn áp dụng các bước sau. Đây là món chè vô cùng quen thuộc đối với mọi người, hầu như ai cũng đã từng nghe qua và ít nhất một lần trong đời được thưởng thức. Món ăn thơm ngon này lại có list danh sách các nguyên liệu dễ kiếm và cách nấu cũng cực kỳ đơn giản.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách nấu chè bắp nước cốt dừa là sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu chính là các hạt bắp có vị ngọt thanh, mềm dẻo, và nước cốt dừa trắng thơm béo, hấp dẫn. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu món chè bắp nước cốt dừa ngon:

• Bắp ngô: 3 bắp

• Bột cốt dừa: 100g

• Nước cốt dừa tươi: 200ml

• Đường trắng: 500g

• Bột sắn dây: 3 muỗng canh

• Mè trắng đã rang: 1 muỗng cà phê

• Muối

• Nước lọc

3.2. Các bước sơ chế nguyên liệu

Trong cách nấu chè bắp nước cốt dừa, quá trình sơ chế các nguyên liệu là công đoạn đầu tiên cần thực hiện. Sơ chế đúng cách sẽ để giúp quá trình nấu chè diễn ra nhanh chóng hơn. Bên cạnh đó, việc sơ chế cẩn thận giúp thành phẩm của bạn đạt được hương vị thơm ngon xuất sắc nhất.

• Bước 1: Sơ chế bắp ngô

+ Bắp ngô sau khi mua về, đem lột bỏ hết những lớp vỏ bên ngoài rồi rửa với nước sạch. Sau đó, tiến hành cho bắp ngô vào nồi cùng với 1.5 lít nước, đậy vung kín và đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ lửa vừa phải. Đến khi bắp ngô đã chín, tắt bếp, vớt bắp ngô ra rổ để cho ráo nước.

+ Khi bắp ngô đã nguội, tiến hành tách hạt bắp ra bằng dao bào hạt. Nếu bạn muốn món chè của mình có màu đẹp mắt với các hạt ngô mẩy tròn trịa thì nên tách hạt bằng tay để các hạt bắp giữ được độ nguyên vẹn.

+ Sau khi tách hết toàn bộ hạt bắp, phần lõi bắp ngô tiếp tục cho vào nồi nước ngô ban nãy đun sôi nhỏ lửa. Ninh lõi bắp ngô trong khoảng 20 - 25 phút để nước có vị ngọt thanh hơn. Như vậy, món chè cũng sẽ ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

+ Tiếp theo, ninh lõi bắp xong, tiến hành vớt bỏ các lõi ngô và đem phần nước luộc lọc qua rây để loại bỏ phần bã và râu ngô còn sót lại. Lọc xong thì đổ lại phần nước đó vào nồi, đậy vung lại để giữ được độ nóng.

• Bước 2: Hòa bột sắn dây với nước lọc

Bột sắn dây cho vào một tô, đổ từ từ nước lọc vào, khuấy nhẹ tay để bột tan hết vào trong nước.

Lưu ý: Không nên quấy bột sắn dây bằng nước ấm hoặc nước nóng vì như vậy sẽ làm cho bột chín, bị vón cục và ảnh hưởng đến chất lượng của món chè bắp nước cốt dừa.

3.3. Hướng dẫn cách nấu chè bắp ngon ngọt, nhanh chóng

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ cùng thực hiện các bước trong cách nấu chè bắp nước cốt dừa siêu ngon mà vô cùng đơn giản:

• Bước 1: Tiến hành nấu chè bắp

+ Cho phần hạt bắp đã tách vào trong nồi nước luộc đã được rây xong, đặt lên bếp nấu tiếp trong khoảng thời gian 20 phút với lửa nhỏ.

+ Sau đó, cho thêm một ít đường, ít muối vào nồi, dùng muỗng khuấy đều. Thao tác này sẽ giúp món chè có hương vị đậm đà hơn.

+ Tiếp đến, cho bột sắn dây đã hòa cùng với nước đổ từ từ vào trong nồi. Trong quá trình đổ bột, bạn dùng thìa liên tục khuấy đều, nhẹ tay để bột không nhanh chín và không bị vón cục.

• Bước 2: Tiến hành nấu chè bắp với bột cốt dừa

+ Bột cốt dừa hòa cùng với nước (100g bột cốt dừa hòa cùng 100ml nước lọc), bạn nên dùng nước nguội và khuấy nhẹ tay để bột tan và không bị vón cục.

+ Cho toàn bộ bột cốt dừa đã pha vào nồi chè bắp, đổ từ từ và đảo đều. Tiếp tục nấu chè trong vòng 10 phút nữa. Nêm nếm thêm đường tùy theo khẩu vị của bạn và những người trong gia đình. Cuối cùng, hạ nhỏ lửa và tắt bếp.

• Bước 3: Trình bày và thưởng thức thành phẩm chè bắp nước cốt dừa

Như vậy các bước hướng dẫn trong cách nấu chè bắp nước cốt dừa đã thực hiện xong, bạn đã có một nồi chè bắp rất hấp dẫn từ thị giác đến vị giác.

Tùy theo cách ăn của mọi người, bạn có thể múc chè ra bát nhỏ, cốc hoặc ly. Tiếp đến cho thêm nước cốt dừa tươi và một ít hạt mè trắng đã rang lên trên.

Chè bắp nước cốt dừa ngon đúng điệu cần đáp ứng một số tiêu chí sau đây:

• Các hạt bắp đều nhau, không bị nát vụn, có độ giòn ngọt và màu vàng hấp dẫn.

• Nước chè trong suốt, có độ sánh mịn vừa phải.

• Chè có vị ngọt thanh, nước cốt dừa béo ngậy hòa cùng với hương vị của bắp ngô lan tỏa.

4. Một số thông tin thú vị về món chè bắp nước cốt dừa

Cách nấu chè bắp nước cốt dừa siêu ngon trên đây đã giúp bạn có những bát chè thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Vậy bạn có biết, món chè đặc biệt này nổi tiếng nhất ở đâu không?

4.1. Chè bắp nước cốt dừa - “đứa con ngọt ngào” của Phố Hội

Cách nấu chè bắp nước cốt dừa gắn liền với mảnh đất Phố Hội từ ngàn đời xưa. Sở dĩ, chè bắp có tên như vậy là bởi vì nguyên liệu chính bắp ngô được trồng ngay ở vùng đất Cẩm Nam, Hội An. Nơi đây vốn đã nổi tiếng với nghề trồng bắp. Bắp ngô Cẩm An là loại bắp có phần đặc biệt hơn nhiều so với bắp ngô được trồng ở những vùng khác về độ thơm ngọt và mềm dẻo.

Dưới sự ưu đãi của mẹ thiên nhiên, chất lượng bắp ngô Cẩm An sở hữu hương vị rất ngon. Vì thế món chè bắp Phố Hội vừa mang theo độ dẻo thơm của ngô, lại vừa ngọt thanh tự nhiên khó có nơi nào sánh bằng.

4.2. Mẹ bầu có ăn chè bắp nước cốt dừa được không?

Chè bắp nước cốt dừa mang đến nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Đối với mẹ bầu, món chè này tốt cho tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu của đường ruột, tránh đầy bụng, táo bón.

Bên cạnh đó, thành phần tinh bột có trong bắp ngô còn giúp hỗ trợ mẹ trong việc điều trị tiểu đường thai kỳ, hỗ trợ tim mạch, ngăn ngừa quá trình lão hóa và làm đẹp da hiệu quả.

4.3. Chè bắp nước cốt dừa nên ăn lúc nào là ngon nhất?

Cách nấu chè bắp nếp nước cốt dừa khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thích hợp dùng lúc còn nóng. Vị ngọt của những hạt bắp kết hợp với vị béo nhẹ của nước cốt dừa đã tạo nên sự kích thích vị giác thật hoàn hảo.

Ngoài ra, bạn có thể bỏ chè vào ngăn mát của tủ lạnh, khi ăn cho thêm đá bào vào cùng. Vậy là bạn sẽ có một món chè giúp giải khát, giải nhiệt vào mùa hè rất tuyệt vời.

Như vậy, với những hướng dẫn ở trên, bạn đã “bỏ túi” cách nấu chè bắp nước cốt dừa thơm ngon, chuẩn vị. Để chè bắp nước cốt dừa thêm hoàn hảo cả về mùi vị lẫn hình thức, khi thực hiện bạn nên cẩn thận, khéo léo và tuân thủ từng bước. Có như thế, bạn đã có thể làm ra được món chè hảo hạng chiêu đãi cả nhà, ăn một lần nhớ mãi không quên.

Xem thêm:

• Cách nấu chè bắp nếp thơm lừng, ngon ngất ngây giải nhiệt ngày hè
• Cách nấu chè bắp thơm ngon, dẻo mềm cực đưa miệng