Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn ngọt thanh, cải thiện giấc ngủ mọi lứa tuổi

1. Lợi ích món chè hạt sen khô đường phèn

Trước khi tìm hiểu về cách nấu chè hạt sen khô đường phèn, hãy cùng bỏ túi những lợi ích không ngờ món chè thơm ngon, bổ dưỡng vạn người mê này.

Nguyên liệu chính để chế biến món chè này là hạt sen khô. Hạt sen vốn được biết đến là thực phẩm giàu dưỡng chất, vị ngọt, tính bình, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu cho cơ thể con người. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt sen mang lại khá nhiều lợi ích như an thần, cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng mệt mỏi cực kỳ hiệu quả.

Bên cạnh đó, chúng còn có khả năng điều chỉnh huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa. Cụ thể trong 100g hạt sen khô cung cấp khoảng 350 calo, 18g protein cao cấp và nhiều chất xơ. Ngoài ra trong Đông y, hạt sen còn được coi là vị thuốc quý có khả năng chữa nhiều bệnh. Khi kết hợp cùng đường phèn có vị ngọt thanh tự nhiên, vừa giúp món chè thêm phần hấp dẫn, vừa tăng thêm nguồn năng lượng cho cơ thể.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon cùng những dưỡng chất, công dụng chữa bệnh hiệu quả của món chè hạt sen khô đường phèn quả thực là món ăn vô cùng lý tưởng để chiêu đãi cả nhà hoặc bạn bè mỗi ngày.

2. Tại sao nên dùng hạt sen khô nấu chè?

Không phải ngẫu nhiên mà hạt sen khô lại được yêu thích để làm nguyên liệu nấu các món chè thay vì hạt sen tươi thông thường. So với hạt sen tươi, hạt sen khô dễ dàng bảo quản lâu dài mà không mất đi giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể mua hạt về và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo để dùng dần.

Ngoài ra, hạt sen khô sau khi được ngâm và nấu chín thường có độ mềm và ngọt dịu, rất thích hợp để chế biến chè. Đặc biệt, việc sử dụng hạt sen khô cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị và nấu nướng. Đây chính là lý do cách nấu chè hạt sen khô đường phèn lại được nhiều người tham khảo đến vậy.

3. Nguyên liệu cần thiết để nấu chè hạt sen khô đường phèn

Để chuẩn bị cho cách nấu chè hạt sen khô đường phèn ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• 200g hạt sen khô
• 200g đường phèn
• Nước 2 lít
• Lá dứa
• Nước cốt dừa (nếu thích)

Để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao nhất, bạn nên chú ý đến khâu chọn nguyên liệu, cụ thể như sau:

• Chọn loại hạt căng tròn, có màu vàng đậm hoặc trắng ngà, không mua loại có màu nâu sẫm vì dễ bị ôi thiu.
• Các hạt sen có kích thước nhỏ và đều nhau, không nên mua loại hạt to, không đồng đều.
• Để đảm bảo hạt sen có độ tươi ngon và hương vị thơm bùi nhất, bạn nên ưu tiên mua loại vừa mới được sản xuất. Tránh mua phải hạt sen đã sản xuất và bảo quản từ lâu. Tránh trường hợp hạt sen đã bị ẩm mốc.
• Bảo quản hạt sen đúng cách trong tủ lạnh, tránh để chỗ ẩm ướt hay tiếp xúc trực tiếp ánh nắng mặt trời sẽ làm hạt dễ bị hỏng.

Xem thêm: Cách Nấu Chè Hạt Sen Nhãn Nhục Táo Đỏ Thanh Mát, Tẩm Bổ Cho Người Ốm

4. Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng

Bây giờ chúng ta sẽ bắt tay ngay vào quá trình nấu chè hạt sen khô đường phèn. Dưới đây là từng bước thực hiện cách nấu chè hạt sen khô đường phèn cụ thể:

4.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hạt sen khô mua về ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 giờ cho đến cho đến khi nở mềm. Việc này sẽ giúp thời gian nấu chè nhanh hơn, hạt sen mềm và ngấm đường dễ dàng hơn.
• Lá dứa rửa thật sạch rồi đem buộc gọn.

4.2. Bước 2: Luộc hạt sen

• Cho khoảng 2 lít nước trong nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm hạt sen đã chuẩn bị vào nồi.
• Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi hạt sen chín mềm, khoảng 1-2 giờ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa hoặc nĩa chọc thử vào hạt sen.

4.3. Bước 3: Nấu chè hạt sen cùng với đường phèn

• Khi hạt sen đã mềm, bạn sẽ cho từ từ đường phèn vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu muốn tăng hương vị cho món chè, có thể thêm lá dứa hoặc vài lát gừng vào lúc này.
• Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi chè sánh lại và hạt sen thấm đường rồi tắt bếp. Thời gian nấu có thể tùy thuộc vào lượng nước và cách bạn muốn chè của mình đặc hay lỏng.
• Khi chè đã nấu xong, bạn có thể thưởng thức chè nóng hổi hoặc để nguội và thưởng thức lạnh tùy theo sở thích.

5. Thành phẩm chè hạt sen khô đường phèn

Món chè hạt sen khô đường phèn sau khi hoàn thành sẽ độ mềm, sánh quyện. Phần đường phèn tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp ngọt ngào, thanh mát. Vị ngon bùi của hạt sen hoàn quyện với nước đường phèn kích thích vị giác đến khó tả. Mùi thơm của lá dứa càng làm món chè thơm đậm đà.

6. Gợi ý một số cách biến tấu khác của chè hạt sen

Ngoài cách nấu chè hạt sen đường phèn vừa chia sẻ ở trên, bạn có thể biến tấu hạt sen với nhiều nguyên liệu khác nhau thêm phong phú thực đơn tráng miệng mỗi ngày. Dưới đây là gợi ý 3 món chè từ hạt sen được nhiều chị em nội trợ truyền tai nhau:

6.1. Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn với nha đam

Chè hạt sen khô đường phèn nha đam thơm ngon, ngọt thanh và mát lạnh. Sự hòa quyện giữa vị bùi của hạt sen, nha đam dai giòn sần sật cùng vị thanh của nước đường phèn đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g hạt sen khô
• 1 nhánh nha đam
• 200g đường phèn
• Nước cốt dừa
• 1 ít muối

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen khô mua về rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm và ngâm khoảng 1 tiếng để hạt sen mềm và nhanh chín hơn khi nấu.
• Nha đam gọt sạch phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần nhân trắng bên trong và cắt thành hình hạt lựu. Sau đó cho nha đam vào nước lạnh để rửa sạch, giúp loại bỏ chất nhớt và giữ được độ giòn ngon.

Bước 2: Luộc nha đam

• Cho nha đam vào nồi nước, đun sôi đến khi nha đam nổi lên mặt nước thì vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh pha chanh để giữ được độ giòn.
• Sau khi ngâm xong, vớt nha đam ra và để ráo nước.

Bước 3: Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn nha đam

• Cho hạt sen vào nồi nước, đun với lửa nhỏ đến khi hạt sen chín mềm.
• Sau khi hạt sen đã chín cho đường phèn vào và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Đường phèn không chỉ mang đến vị ngọt thanh mà còn tạo độ sánh cho chè.
• Cuối cùng, thêm nha đam đã sơ chế vào nồi chè. Đun sôi lên một lần nữa và thêm một chút muối để cân bằng hương vị rồi tắt bếp. Múc chè ra bát, bạn có thể cho thêm chút nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức ngay.

6.2. Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn với đậu xanh

Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn với đậu xanh cực kỳ đơn giản nhưng đảm bảo dư vị thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng vào bếp với các bước hướng dẫn sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g hạt sen khô
• 300g đậu xanh còn vỏ
• 100g phổ tai
• 300g đường phèn
• 2 ống vani
• Nước cốt dừa

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm hạt sen khô qua đêm trong nước ấm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Ngâm phổ tai trong nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt thành sợi dài.
• Ngâm đậu xanh trong vài tiếng cho đến khi hạt nở và mềm.

Bước 2: Nấu chè

• Đặt một nồi nước vừa đủ lên bếp, cho đậu xanh và hạt sen vào và nấu cho đến khi chín mềm.
• Khi hạt sen và đậu xanh đã chín, thêm đường phèn vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cho vào nồi chè nước cốt dừa để tạo thêm độ béo ngậy.

Bước 3: Hoàn thiện món chè

• Khi hạt sen và đậu xanh đã mềm và ngọt, thêm phổ tai đã sơ chế vào nồi. Nêm lại với đường cho vừa khẩu vị.
• Đun sôi chè thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp. Chú ý không nấu quá lâu để phổ tai giữ được độ giòn ngon.
• Cuối cùng, thêm vani vào để tăng thêm hương thơm cho món chè.

Món chè hạt sen đậu xanh và phổ tai không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, dễ chịu mà còn cung cấp nhiều vitamin nhóm A, B, hàm lượng chất xơ và các khoáng chất thiết yếu giúp bảo vệ sức khỏe và bổ sung năng lượng cho cả ngày dài hoạt động.

Xem thêm: Vô Vàn Công Dụng Tuyệt Vời Từ Cách Nấu Chè Hạt Sen Với Bột Sắn Thanh Mát

6.3. Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn với ngô

Món chè hạt sen khô đường phèn với ngô không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn với ngô được bật mí ngay sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g hạt sen khô
• 200g hạt bắp Mỹ
• Bột sắn
• Đường phèn
• Nước cốt dừa

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm hạt sen khô trong nước ấm vài tiếng để hạt nở mềm và dễ nấu hơn.
• Hạt bắp Mỹ mua về rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Nấu chè

• Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó cho hạt sen đã ngâm vào luộc khoảng 10 phút.
• Tiếp theo, thêm hạt bắp vào nồi và tiếp tục ninh chung với hạt sen để nguyên liệu hòa quyện vị ngọt tự nhiên với nhau.
• Nêm đường phèn vừa đủ cho vào nồi.

Bước 3: Cho bột sắn vào nồi chè

• Chuẩn bị sẵn một chén nước nhỏ, cho bột sắn vào rồi khuấy đều. Khi hạt sen và ngô đã chín mềm, từ từ đổ hỗn hợp bột sắn vào nồi chè, đảo đều tay để tránh bột bị vón cục.
• Nêm thêm đường vừa với khẩu vị và đun thêm khoảng 5 phút để chè sánh và đậm đà hơn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thắng nước cốt dừa và thưởng thức

• Thay vì đổ nước cốt dừa như những cách nấu chè hạt sen khô đường phèn khác, bạn sẽ cho nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, thêm một ít đường trắng và một chút muối rồi bắc lên bếp. Thắng hỗn hợp đến khi nước cốt dừa sền sệt lại, sau đó tắt bếp.
• Múc chè ra bát hoặc cốc, rưới lên một ít nước cốt dừa sền sệt để tạo thêm hương vị béo ngậy và hấp dẫn.

Bạn có thể thưởng thức chè nóng hoặc cho đá vào ăn lạnh tùy theo sở thích. Dù ăn nóng hay lạnh, món chè hạt sen nấu cùng ngô đều sẽ mang đến cảm giác mát lành, ngọt ngào, khiến bạn lưu luyến suốt cả ngày dài.

7. Những ai nên và không nên ăn chè hạt sen khô đường phèn?

Chè hạt sen khô đường phèn là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng. Tuy nhiên, tùy vào tình trạng sức khỏe mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo những đối tượng nên ăn và hạn chế ăn như sau:

7.1. Những ai nên ăn chè hạt sen khô đường phèn

• Mọi lứa tuổi đều có thể thưởng thức chè hạt sen, đặc biệt là những người cần cải thiện giấc ngủ và giảm stress. Hạt sen nổi tiếng với khả năng an thần hiệu quả. Nếu bạn đang gặp các vấn đề về mất ngủ hay căng thẳng thì có thể thử ngay món chè này.
• Chè hạt sen khô đường phèn đủ dinh dưỡng nhưng không quá nhiều calo. Đây là sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn muốn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

7.2. Những ai nên hạn chế ăn chè

• Người mắc bệnh tiểu đường: Do nấu cùng đường phèn nên chè hạt sen có thể làm tăng lượng đường trong máu. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể sử dụng đường ăn kiêng thay thế đường phèn hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ.
• Người có vấn đề về đường tiêu hóa: Hạt sen có thể gây khó tiêu, đầy bụng hoặc táo bón nếu tiêu thụ quá nhiều. Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang gặp vấn đề tiêu hóa cần lưu ý đến lượng hạt sen sử dụng mỗi ngày.
• Người có vấn đề về tim mạch: Theo nghiên cứu, tâm sen chứa alkaloid có thể không tốt cho tim mạch. Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức hạt sen, hãy loại bỏ phần tâm và chỉ sử dụng một lượng vừa phải.

Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn tuy đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Vị bùi bùi của hạt sen kèm theo vị ngọt thanh của đường phèn vừa giúp cải thiện giấc ngủ, an thần vừa mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Chúc bạn vào bếp trổ tài thành công với món chè ngon hết ý này.