Cách nấu cho bé ăn dặm đơn giản nhưng vẫn thơm ngon, bổ dưỡng

1. Khi nào trẻ được ăn dặm?

Ăn dặm là giai đoạn quan trọng trong quá trình phát triển của bé, được hiểu là việc bé chuyển dần từ chế độ ăn dạng lỏng (sữa mẹ hoặc sữa công thức) sang chế độ ăn dạng sệt và mềm, cuối cùng là dạng miếng.

Theo lời khuyên từ các chuyên gia, bé chỉ có thể ăn dặm khi đã đủ 6 tháng tuổi trở lên. Bởi ở giai đoạn này, sữa mẹ không còn đủ để đáp ứng các nhu cầu về dinh dưỡng cần thiết của trẻ, đồng thời hệ tiêu hóa của bé đã dần hoàn thiện để có thể tiêu hóa các loại thức ăn ở dạng sệt.

Ba mẹ nên tuân thủ đúng yêu cầu về thời gian tập cho bé ăn dặm, tuyệt đối không nên cho trẻ ăn dặm quá sớm để tránh ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng cũng như hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ.

2. Nguyên tắc nấu đồ ăn dặm cho trẻ

Yếu tố quan trọng hơn cả công thức hay các cách nấu cho bé ăn dặm là các nguyên tắc nấu cho trẻ nhỏ, bởi nó sẽ quyết định trực tiếp đến hàm lượng dinh dưỡng có trong thức ăn, cũng như sức khỏe của bé.

Dưới đây là một số nguyên tắc ba mẹ cần chú ý khi nấu cho bé ăn dặm:

• Đảm bảo liều lượng vừa phải, nên cho bé tập ăn từ ít đến nhiều. Thời gian đầu không nên thay thế hoàn toàn việc uống sữa, mỗi ngày ba mẹ chỉ nên cho bé ăn dặm 1 bữa.

• Đảm bảo thức ăn được nấu chín hoàn toàn, độ thô của thức ăn cũng cần đặc biệt lưu ý. Thời gian đầu nên nghiền nhuyễn hoàn toàn, sau đó dần dần thay đổi từ loãng đến đặc, dựa trên độ tuổi và sự phát triển của bé.

• Nên sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, lành tính, dễ tiêu hóa và phù hợp với hệ tiêu hóa còn non nớt của bé.

• Không sử dụng gia vị khi nấu đồ ăn dặm cho bé, chỉ có thể sử dụng gia vị khi bé đã đủ 1 tuổi trở lên. Giai đoạn từ tháng thứ 8 trở đi, ba mẹ có thể dùng dầu ăn dặm để bổ sung dưỡng chất cho bé.

• Nên theo dõi phản ứng của bé sau mỗi bữa ăn dặm để kịp thời điều chỉnh nếu gặp phải các phản ứng lạ.

3. Cách nấu cho bé ăn dặm đơn giản

Nắm được các nguyên tắc ăn dặm của trẻ thì cách nấu cho bé ăn dặm sẽ trở nên dễ dàng. Dưới đây là 4 cách nấu cho bé ăn dặm đơn giản mà ba mẹ nào cũng có thể áp dụng,

3.1. Cháo thịt bằm cà rốt

Cháo thịt bằm cà rốt là món ăn dặm giàu dinh dưỡng và rất được các em bé yêu thích bởi hương vị thơm, ngon.

Nguyên liệu:

• Thịt bằm: 200g

• Cà rốt: ½ củ

• Gạo nếp: 60g

• Gạo tẻ: 60g

Cách làm:

• Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 1 - 2 tiếng trước khi nấu cho gạo mềm hơn. Sau đó vo lại 1 lần rồi cho nồi ninh nhừ.

• Trong thời gian đợi cháo chín nhừ, rửa sạch cà rốt rồi gọt vỏ, xay nhuyễn. Nếu bé lớn hơn và đã mọc răng có thể thái hạt lựu nhỏ mà không cần xay.

• Cho thịt bằm vào chảo, đảo cho chín sơ.

• Khi cháo đã chín thì cho lần lượt cà rốt xay và thịt bằm vào, chú ý đảo đều tay để nguyên liệu quyện đều vào cháo.

• Tùy thuộc vào khẩu vị và độ tuổi mà ba mẹ có thể thêm ½ - 1 muỗng dầu ăn dặm dành riêng cho bé vào cháo rồi trộn đều.

• Khi cháo chín, múc ra bát chờ cho nguội bớt rồi cho bé ăn.

Xem thêm: 13+ cách nấu cháo cá chép cho bé thơm ngon không tanh

3.2. Cháo gà khoai lang

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 60g

• Gạo nếp: 60g

• Thịt gà: 70g

• Khoai lang: 50g

Cách làm:

• Gạo vo sạch, sau đó ngâm khoảng 1 tiếng. Hết thời gian này, vo lại gạo một lần, sau đó cho vào nồi, thêm 500ml - 1 lít nước rồi nấu cháo. Cha mẹ có thể căn cứ vào độ tuổi và sở thích của trẻ để điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

• Thịt gà rửa sạch sau đó băm hoặc xay nhuyễn.

• Khoai lang nạo vỏ, rửa sạch rồi hấp hoặc luộc chín. Sau khi chín, mang ra nghiền nhuyễn.

• Xào thịt gà cho chín sơ, chú ý nên sử dụng dầu dành riêng cho trẻ nhỏ.

• Khi cháo chín, cho thịt gà và khoai lang đã nghiền nhuyễn vào, khuấy đều tay và tiếp tục đun từ 5 - 7 phút cho cháo chín nhừ hoàn toàn.

• Cho bé ăn cháo khi còn ấm.

3.3. Bột ngô

Bột cũng là một trong những món ăn dặm cực kỳ dễ làm mà ba mẹ thử. Cách nấu cho bé ăn dặm với ngô không khó, còn góp phần bổ sung dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• Bột gạo xay: 50g

• Ngô ngọt: 1 bắp cỡ nhỏ.

Cách làm:

• Bóc vỏ ngô ngọt, loại bỏ râu, rửa sạch rồi tách lấy hạt.

• Cho ngô đã tách hạt vào trong máy xay, thêm một chút nước và xay cho nhuyễn.

• Sau khi xay, cho vào rây và lọc kỹ, chỉ lấy phần nước.

• Đổ bột gạo xay vào phần nước ngô ngọt, cho hỗn hợp lên bếp và khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại và chín. Chú ý đảo đều tay để bột không bị khê. Ba mẹ có thể thay đổi lượng nước và thời gian nấu để điều chỉnh độ sệt hoặc loãng của bột.

• Khi thấy bột sôi và nổi bóng nhẹ, giảm lửa và chờ thêm từ 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

• Đổ bột ra đĩa hoặc bát, chờ cho bột nguội bớt rồi cho bé ăn khi còn ấm.

Xem thêm: Cách nấu cháo đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm siêu bổ dưỡng, bé nào cũng mê

4. Một số sai lầm khi nấu đồ ăn dặm cho trẻ

Cách nấu cho bé ăn dặm không khó nhưng nhiều ba mẹ vẫn thường phạm phải một số sai lầm, có thể gây ảnh hưởng đến dinh dưỡng của món ăn và sức khỏe của bé.

Dưới đây là một số sai lầm cần tránh trong quá trình nấu đồ ăn dặm cho bé:

• Ba mẹ thường sử dụng gia vị vì nghĩ rằng như vậy sẽ khiến cho món ăn hấp dẫn hơn nhưng trẻ ở giai đoạn ăn dặm tuyệt đối không được dùng gia vị.

• Nhiều mẹ thường sử dụng nước hầm xương để nấu cháo cho bé vì nghĩ rằng như vậy sẽ tăng dinh dưỡng. Trên thực tế nước hầm xương chỉ giúp món ăn thêm ngọt và thơm hơn, còn lại dinh dưỡng vẫn sẽ nằm ở phần thịt. Do đó nên bổ sung đạm bằng cách thêm lượng thịt vừa phải vào bữa ăn cho bé.

• Để tiết kiệm thời gian, nhiều ba mẹ thường nấu cháo một lần và bảo quản rồi đun lại khi cần dùng. Tuy nhiên không nên làm như vậy vì vừa khiến trẻ dễ bị đau bụng vừa làm hư hao dinh dưỡng, ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của con. Bởi vậy mỗi lần nấu, ba mẹ chỉ nên nấu vừa đủ lượng ăn của bé.

• Nhiều mẹ cho bé ăn dặm quá nhiều, thay thế việc uống sữa. Như đã phân tích ở trên, bữa ăn dặm chỉ nhằm bổ sung dinh dưỡng cho con chứ không nên loại bỏ hoàn toàn sữa. Bởi dù là sữa mẹ hay sữa công thức cũng chứa rất nhiều protein, khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của bé. Hơn nữa cho bé ăn dặm quá nhiều cũng gây áp lực không tốt lên hệ tiêu hóa của con vì phải làm việc liên tục với cường độ cao.

5. 5 thực phẩm không nên cho bé ăn dặm

Ngoài các nguyên tắc ở trên, khi làm theo các công thức hoặc hướng dẫn cách nấu cho bé ăn dặm, ba mẹ cũng cần chú ý chọn lọc thông tin, bởi không phải loại thực phẩm nào cũng có thể sử dụng để làm nguyên liệu nấu đồ ăn dặm cho bé.

Dưới đây là 6 loại thực phẩm không nên sử dụng để nấu đồ ăn dặm cho bé:

5.1. Nước trái cây đóng hộp

Để đa dạng khẩu vị cho con, ngoài sữa mẹ hoặc sữa công thức thông thường, nhiều ba mẹ còn sử dụng nước ép đóng hộp thêm vào để đa dạng thực đơn cho bé.

Tuy nhiên các loại nước này thường chứa rất nhiều đường và chất phụ gia nên không tốt cho sự phát triển của bé. Ăn quá ngọt trong giai đoạn ăn dặm cũng sẽ làm ảnh hưởng đến vị giác của con sau này.

Bởi vậy ba mẹ nên sử dụng các loại nước ép tự nhiên nhưng cũng cần hạn chế về liều lượng, không sử dụng quá nhiều.

5.2. Lòng trắng trứng

Ở giai đoạn ăn dặm, dạ dày non nớt của trẻ khó có thể tiêu hóa được lòng trắng trứng, dẫn đến tình trạng khó tiêu. Bởi vậy mà ba mẹ chỉ nên cho bé ăn lòng đỏ, tuy nhiên cũng chỉ nên ăn với lượng nhỏ và làm quen dần.

Đối với lòng trắng trứng, bé chỉ có thể ăn khi đã đủ 1 tuổi trở lên.

5.3. Mật ong

Mật ong mặc dù có rất nhiều tác dụng với cơ thể, tuy nhiên trẻ dưới 1 tuổi lại không thể sử dụng loại thực phẩm này. Bởi trẻ dưới 1 tuổi sử dụng mật ong có nguy cơ cao bị ngộ độc Clostridium botulinum - một bào tử có trong mật ong bị nhiễm khuẩn. Những bào tử này sẽ biến thành vi khuẩn tại ruột, tạo ra một loại chất độc gây hại trực tiếp tới hệ thống thần kinh.

5.4. Các loại hạt thô

Hạt thô cực kỳ tốt cho sự phát triển của bộ não nhưng nếu ăn ở dạng thô sẽ cực kỳ nguy hiểm vì có thể khiến trẻ bị hóc. Một số loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ nên trong giai đoạn này ba mẹ không nên cho bé ăn.

Nếu muốn thêm vào thực đơn các loại hạt, mẹ cần xay hoặc nghiền thật kỹ, sau đó rây mịn để tránh các hạt to làm bé nghẹn và hóc. Cha mẹ cũng nên quan sát phản ứng của bé, nếu có dấu hiệu dị ứng cần đưa ngay đến cơ sở y tế gần nhất để được xử lý kịp thời.

Trên đây chỉ là một số cách nấu cho bé ăn dặm đơn giản, ba mẹ hoàn toàn có thể linh hoạt, thay đổi công thức và nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của con. Nắm vững nguyên tắc nấu đồ ăn dặm sẽ giúp cho bé có nền tảng dinh dưỡng tốt để phát triển khỏe mạnh.