Chia sẻ
Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Ngày xuất bản:   Chủ Nhật, 28/01/2024 15:27:00 +07:00 Theo dõi Job3s trên Job3s Google News
author 1 lượt xem
author 9 phút đọc

Chiêu đãi cả nhà món cá hấp sả đảm bảo nhận về cơn mưa lời khen

Món cá hấp sả sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình nếu bạn đang cảm thấy chán ngán những món chiên xào đầy dầu mỡ. Để làm nên món cá hấp sả - một món ăn truyền thống mang đậm đà vị ngọt bùi của thịt cá, hương thơm ấn tượng từ sả tươi kết hợp với gừng, tiêu... không khó, cũng không mất nhiều thời gian. Điều quan trọng là bạn phải nắm chắc các bước thực hiện và cách sơ chế nguyên liệu chuẩn chỉnh nhất.

1. Công dụng của món cá hấp sả đối với sức khỏe

Món cá hấp sả không chỉ là một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị tinh tế mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá, với chất đạm và axit béo omega-3, không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ sự phát triển của não bộ và tăng cường chức năng tim mạch. Sả, với tác dụng chống vi khuẩn và chống viêm, không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý nhiễm trùng.

Cá hấp sả là một món ăn rất thơm ngon
Cá hấp sả là một món ăn rất thơm ngon

Cách nấu cá bằng phương pháp hấp giữ lại độ tươi ngon và giữ nguyên được hàm lượng dưỡng chất. Việc này không chỉ giúp cơ thể tiếp nhận dưỡng chất một cách hiệu quả mà còn giảm lượng chất béo không mong muốn. Món ăn này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho những người chú trọng đến chế độ dinh dưỡng mà còn là biểu tượng của sự kết hợp ngon miệng và lợi ích sức khỏe, làm hài lòng cả vị giác lẫn ý thức dinh dưỡng.

2. Loại cá nào có thể dùng để hấp sả

Có nhiều loại cá phổ biến mà bạn có thể sử dụng để nấu món cá hấp sả. Dưới đây là một số loại cá thích hợp cho món ăn này:

  • Cá trắm: Cá này có thịt trắng, ngon và nguyên giữa. Thích hợp để hấp với sả.
  • Cá bớp: Loại cá này có giá thành phải chăng và thích hợp cho nhiều món ăn, bao gồm cả cá hấp sả.
  • Cá basa: Cá này có thịt ngon, hồng đậm và thường được sử dụng trong các món cá hấp.
  • Cá hồi: Đối với người ưa ẩm thực biển, cá hồi có thể là sự lựa chọn tuyệt vời cho món cá hấp sả với hương vị độc đáo của nó.
  • Cá nục: Là một loại cá có giá thành phải chăng và có thịt trắng, cá nục cũng thích hợp cho món ăn này.

Khi chọn cá, hãy chú ý đến chất lượng và tươi ngon của cá để đảm bảo món ăn cuối cùng sẽ thơm ngon và dinh dưỡng.

3. Điểm danh những cách làm món cá hấp sả thơm ngon dễ làm

Món cá hấp sả thơm ngon luôn nhận được khá nhiều sự yêu thích đến từ mọi nhà. Nếu hôm nào ngán cơm thì đây chính là một sự lựa chọn hoàn hảo. Dưới đây là một số các hướng dẫn nấu món cá hấp sả vô cùng thơm ngon và độc đáo. Mọi người cùng theo dõi nhé.

3.1. Cách làm cá hấp sả ớt

Cá hấp sả ớt là món ăn được nhiều người yêu thích
Cá hấp sả ớt là món ăn được nhiều người yêu thích

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá Nục: 500g
Rượu Trắng: ½ chén nhỏ
Hành Lá: 5 nhánh
Sả: 5 nhánh
Ớt sừng: 2 trái
Ớt cay: 4 trái
Tỏi: 5 tép
Hành tây: 1 củ
Gừng: 1,5 củ
Hành tím: 8 củ
Xoài xanh cắt sợi: 1 ít
Ngò rí
Gia vị

Muối, hạt nêm, đường nâu, đường cát trắng, tiêu xay, dầu hào, bột ngọt, nước cốt chanh,...

Cách làm món cá hấp sả thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Gừng cạo vỏ rửa sạch: ½ củ thái sợi, ½ củ băm nhỏ.
  • Làm cá: Đánh vảy, rửa sạch, mổ bụng và lấy hết các phần ruột, mang, chất bẩn bỏ ra ngoài.
  • Xoa rửa cá: Xoa bằng muối, gừng, rượu trắng, rửa lại để khử mùi tanh.
  • Chuẩn bị rau củ: Rửa sạch ớt sừng, cắt sợi. Cắt lát hành tây, nhặt sạch ngò rí.

Bước 2: Ướp và hấp cá với sả

  • Làm sốt ướp cá: Trộn nước mắm, đường nâu, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, bột ngọt, rượu, hành tím băm, gừng băm.
  • Ướp cá: Rưới sốt lên cá, ướp 15 phút.
  • Lót rau và hấp cá: Lót rau, đặt cá lên, hấp 10 phút. Sau đó, thêm thêm rau và hấp thêm 1 phút.

Bước 3: Pha nước chấm và thưởng thức

  • Giã nhuyễn tỏi, gừng, ớt cay, đường cát trắng, bột ngọt.
  • Trộn nước chấm: Nước mắm, nước cốt chanh, xoài xanh.
  • Đưa cá ra đĩa, trang trí ngò rí, ăn kèm nước chấm.

Món cá hấp sả này không chỉ đơn giản trong chuẩn bị mà còn tinh tế và hấp dẫn với hương vị độc đáo từ sả, ớt và các gia vị khác. Hãy thưởng thức món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này cùng gia đình và bạn bè của bạn.

3.2. Cách làm cá hấp sả gừng

Món cá hấp sả gừng đậm đà và ấm nóng
Món cá hấp sả gừng đậm đà và ấm nóng

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá diêu hồng: 1 con
Sả: 5 cây
Gừng: 50g
Ớt: 1 ít
Thì là: 20g
Gia vị

Đường, mắm, muối, bột ngọt,...

Cách làm món cá hấp sả gừng đơn giản:

Bước 1: Sơ chế cá

  • Đánh vảy cá, loại bỏ miệng, ruột, mang; chà xát muối để loại bỏ nhớt.
  • Rửa cá sạch, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

  • Cắt khúc thì là, sợi gừng, lát ớt. Sả chia làm đôi, một nửa cắt khoanh mỏng, một nửa cắt khúc.
  • Gia vị ướp cá: Trộn sả băm, gừng, thì là, sả khoanh, muối, bột ngọt, nước tương.
  • Khía 3 đường trên mình cá, ướp cá bằng gia vị trên.

Bước 3: Ướp và hấp cá

  • Xoa đều muối, bột ngọt, nước tương, tiêu, sả khoanh lên mình cá để ngấm gia vị.
  • Ướp cá trong 30 phút.
  • Đặt sả khúc, gừng, ớt, thì là lên trên mặt cá, hấp trong 20 phút.

Bước 4: Pha nước chấm cá hấp sả

  • Khuấy đều nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, gừng băm, ớt băm.

Bước 5: Thưởng thức

  • Sau khi cá chín, đặt ra đĩa, chấm nước mắm chua ngọt.
  • Ăn kèm với các loại rau sống như giá, xà lách, dưa leo, và ớt tươi.
  • Món cá hấp sả với hương vị thơm ngon và hấp dẫn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Sự kết hợp độc đáo giữa cá, sả, và các gia vị khác sẽ chinh phục khẩu vị của bạn và làm cho bữa tối trở nên phong phú và ngon miệng.

3.3. Cách làm cá hấp sả bia

Món cá hấp sả bia khá ngon và độc đáo
Món cá hấp sả bia khá ngon và độc đáo

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá Chẽm: 1 con
Sả băm, sả đập dập
Hành tím, tỏi băm và ớt băm
Gừng băm và gừng đập dập
Rau thì là
Hành lá
Rau sống ăn kèm
Bia: 2 chai
Gia vị

Muối, đường, bột ngọt, mắm, nước cốt chanh,...

Cách làm món cá hấp sả với bia như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Đánh vảy cá, loại bỏ miệng, ruột, mang; chà xát gừng và rượu; rửa cá sạch, để ráo.
  • Khía nhiều đường trên mình cá.
  • Trộn đường, bột ngọt, muối, và tiêu rồi xát đều gia vị lên mình cá.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

  • Phi tỏi và sả băm để thơm.
  • Cắt nhỏ gốc thì là, để riêng phần lá.
  • Trộn hành tím băm, gừng băm, tỏi băm, sả băm, gốc thì là.
  • Xát hỗn hợp gia vị lên mình cá, nhét vào bụng cá.

Bước 3: Hấp cá, chuẩn bị nước chấm

  • Đổ 2 chai bia vào nồi hấp, thêm gừng đập dập và sả đập dập.
  • Đặt đĩa cá lên xửng, đậy nắp hấp trong 40 – 45 phút.
  • Khi cá chín, xếp thì là và hành lá cắt khúc lên trên. Hấp thêm 2 phút.
  • Pha nước mắm chua ngọt: Khuấy đều nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, gừng băm, ớt băm.

Bước 4: Thưởng thức

  • Khi thưởng thức, ăn cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
  • Món cá chẽm hấp bia với hương vị độc đáo và thơm ngon từ gia vị, sả, và hành lá sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt. Chế biến đơn giản nhưng mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình và bạn bè!

4. Mẹo làm cá hấp ngon ngọt, không tanh

Mẹo để làm món cá hấp sả thơm ngon mà không tanh như sau, mọi người có thể tham khảo để sử dụng đối với gia đình của mình:

  • Lựa chọn cá tươi, có mắt trong và không có mùi tanh. Cá được chọn mua nên có mắt trong, không có vẻ mờ hoặc nhờn. Mắt sáng tươi là một dấu hiệu của cá tươi ngon.
  • Ướp cá với gia vị như muối, đường, tiêu, và nước mắm. Thêm một ít nước cốt chanh để tăng cường hương vị và làm giảm mùi tanh của cá.
  • Sử dụng gừng và sả để khử mùi tanh của cá. Hành tím và tỏi cũng có thể được thêm vào để làm tăng hương vị và giảm mùi tanh.
  • Đặt cá lên một lớp rau xanh như rau thì là, húng lủi, hoặc lá chuối. Rau xanh không chỉ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà còn giúp giảm mùi tanh và mang lại hương vị tươi mới.
  • Thay vì sử dụng nước thông thường, bạn có thể thêm một chút bia vào nước hấp. Bia không chỉ giúp tạo mùi hương đặc trưng mà còn giúp làm mềm cá và giảm mùi tanh.
  • Trước khi đặt cá vào nồi hấp, hãy đun nước sôi trước. Việc này giúp cá nhanh chóng chín tới, giảm thời gian hấp và giữ cho cá giữ được độ tươi ngon.

Những mẹo nhỏ trên giúp làm cho món cá hấp không chỉ thơm ngon mà còn giảm mùi tanh không mong muốn, mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho bạn và gia đình.

Xem thêm: Lưu Ngay Cách Nấu Chè Bạch Quả Giải Nhiệt Mùa Hè Thơm Ngon Khó Cưỡng

5. Hướng dẫn cách pha nước chấm cho món cá hấp sả thơm ngon

Nước chấm luôn là một điểm nhấn đặc biệt đối với các món cá hấp. Dưới đây là một số cách pha nước chấm cho món cá hấp sả thơm ngon. Cùng theo dõi nhé.

5.1. Cách pha nước chấm cá hấp sả với đậu phộng

Nước chấm món cá hấp sản với đậu phộng thơm ngon
Nước chấm món cá hấp sản với đậu phộng thơm ngon

Nguyên liệu:

  • 200g đậu phộng sống
  • Một nhánh gừng nhỏ
  • Nửa trái chanh
  • Hai quả ớt tươi, bốn tép tỏi
  • Hai thìa canh đường (khoảng 30ml)
  • Hai thìa canh nước mắm (khoảng 30ml)

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

  • Rang chín đậu phộng sống trên lửa nhỏ, sau đó để nguội và bóc vỏ lụa.
  • Rửa sạch ớt, bỏ cuống. Bóc vỏ tỏi, gọt sạch gừng và rửa qua nước, sau đó cắt nhỏ.
  • Lấy nước cốt chanh và loại bỏ hạt.

Bước 2: Giã nhuyễn

  • Sử dụng cối giã nhuyễn để nghiền nhuyễn đậu phộng rang chín, sau đó cho vào chén.
  • Tiếp tục giã nhuyễn gừng, tỏi, và ớt cắt nhỏ, đến khi tạo ra một hỗn hợp đồng đều.

Bước 3: Pha nước chấm

  • Đun sôi nước, sau đó cho gừng, tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào. Thêm đường, nước mắm và khuấy đều cho đến khi đường tan.
  • Đổ hỗn hợp đậu phộng đã giã vào nồi. Khuấy đều trong khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp vào chén, thêm nước cốt chanh, và khuấy đều để hoàn thiện nước chấm.

5.2. Cách pha nước chấm cá hấp sả từ dứa

Nước chấm cá hấp sả với dứa thanh ngọt
Nước chấm cá hấp sả với dứa thanh ngọt

Nguyên liệu:

  • 1 quả dứa chín
  • 3 cây sả
  • 2 tép tỏi
  • 2 quả ớt tươi
  • Nước mắm: 3 thìa canh
  • Đường: 2 thìa canh
  • Nước cốt chanh: 2 thìa canh
  • Gia vị: Muối, tiêu

Cách thực hiện nước chấm từ dứa:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Lột vỏ, cắt bỏ hạt và xay nhuyễn dứa để tạo nước dứa.
  • Băm nhuyễn sả, tỏi, và ớt tươi.

Bước 2: Pha nước chấm

  • Trong một tô, kết hợp nước dứa, nước mắm, đường, và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Thêm sả, tỏi, và ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp. Tiếp tục khuấy đều để gia vị hòa quyện.
  • Thêm muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều để đảm bảo hương vị đồng đều.

Bước 3: Điều chỉnh

  • Thử nếm nước chấm và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Bạn có thể thêm đường nếu muốn nước chấm ngọt hơn hoặc ớt nếu muốn cay hơn.
  • Đổ nước chấm đã pha vào chén phục vụ.

Bước 4: Thưởng thức cùng món cá hấp sả thơm ngon

  • Nước chấm này thích hợp để chấm với các món cá hấp, đặc biệt là khi sử dụng sả để tạo hương thơm đặc trưng.

5.3. Cách pha nước chấm cá hấp sả bằng thì là

Nước chấm cá hấp sả với thì là thơm nồng
Nước chấm cá hấp sả với thì là thơm nồng

Nguyên liệu:

  • 1 bụng cá tươi (loại cá tuỳ chọn)
  • 5 cây sả
  • 2 thìa canh thì là tươi
  • 2 tép tỏi
  • 2 quả ớt tươi
  • Nước mắm: 3 thìa canh
  • Đường: 2 thìa canh
  • Nước cốt chanh: 2 thìa canh
  • Gia vị: Muối, tiêu

Cách thực hiện nước chấm cho món cá hấp sả như sau:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Đánh vảy cá, cắt bỏ miệng, ruột, mang. Rửa sạch và để ráo.
  • Băm nhuyễn sả, tỏi, và ớt tươi.
  • Nấu nước cốt chanh từ nước cốt chanh và loại bỏ hạt.

Bước 2: Pha nước chấm

  • Trong một tô, trộn nước mắm, đường và nước cốt chanh. Khuấy đều để đảm bảo đường tan hết.
  • Thêm sả, tỏi, ớt băm nhuyễn và thì là tươi vào hỗn hợp nước mắm. Khuấy đều để gia vị hòa quyện.
  • Thêm muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều để đảm bảo hương vị đồng đều.

Bước 3: Thưởng thức

  • Nước chấm này thích hợp để chấm với các món cá hấp, đặc biệt là khi sử dụng sả và thì là để tạo hương thơm đặc trưng.

Xem thêm: Thực Hành Ngay Cách Làm Khoai Tây Kẹp Tôm Chiên Giòn Ăn Là Nghiện

Học được những bí quyết đơn giản này, bạn sẽ có thêm sự tự tin khi chế biến món cá hấp sả tại nhà. Hãy thử ngay và trở thành đầu bếp tài năng trong gia đình, tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp và ngon miệng bên những người thân yêu của bạn. Chúc bạn một bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng.

Bài viết liên quan
Bật mí cách làm pizza kiểu Thái thơm ngon thay bữa tối, cả nhà ai cũng thích mê

Bật mí cách làm pizza kiểu Thái thơm ngon thay bữa tối, cả nhà ai cũng thích mê

Cách làm pizza kiểu Thái không quá phức tạp. Món ăn này mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo với các nguyên liệu đặc trưng của nền ẩm thực Thái Lan. Hôm nay, hãy cùng chuyên gia ẩm thực của job3s.vn vào bếp làm món ăn siêu ngon đổi vị cho bữa tối của cả gia đình!

Bật mí cách nấu canh cá khoai không tanh không nát, ngọt thịt đậm đà, cả nhà mê tít

Bật mí cách nấu canh cá khoai không tanh không nát, ngọt thịt đậm đà, cả nhà mê tít

Canh cá khoai được nấu từ loài cá biển lành tính, chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá vừa ngọt vừa mềm lại không có xương nên ai ai cũng đều mê tít. Nếu bạn muốn nấu món canh này một cách chuẩn vị, hãy thử tham khảo ngay công thức dưới đây để cùng job3s chiêu đãi cả gia đình nhé!

Cách làm thịt nướng kim tiền chuẩn vị Nam Bộ cực ngon lại siêu đơn giản

Cách làm thịt nướng kim tiền chuẩn vị Nam Bộ cực ngon lại siêu đơn giản

Chinh phục mọi vị giác với bí quyết làm thịt nướng kim tiền thơm ngon chuẩn Nam Bộ. Chắc hẳn bạn sẽ khó cưỡng lại với món ăn vừa lạ tên vừa lạ miệng này. Bắt tay vào bếp ngay để khám phá hương vị Nam Bộ ngay bây giờ!

Độc đáo các món ngon từ mít non: Cực dễ làm nhưng ngon khó cưỡng

Độc đáo các món ngon từ mít non: Cực dễ làm nhưng ngon khó cưỡng

Các món ngon từ mít non có giá trị dinh dưỡng cao và đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Các công thức khác nhau đến ba miền Bắc, Trung, Nam chắc chắn sẽ khiến thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi.

Bật mí cách nấu canh cá diêu hồng đưa cơm cho ngày se lạnh

Bật mí cách nấu canh cá diêu hồng đưa cơm cho ngày se lạnh

Từ lâu, canh cá diêu hồng đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của cá diêu hồng kết hợp với vị chua dịu của cà chua, vị thơm của rau ngổ tạo nên một món canh bổ dưỡng, giúp kích thích vị giác và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hãy cùng Job3s vào bếp và nấu món canh này một cách chuẩn vị nhé!

Bí quyết nấu canh cá basa đảm bảo thành công ngay từ lần đầu

Bí quyết nấu canh cá basa đảm bảo thành công ngay từ lần đầu

Giữa muôn vàn món ngon Việt Nam, canh cá basa luôn chiếm vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Cá basa vốn nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên, ít tanh, kết hợp cùng các loại rau củ thanh mát như mồng tơi, cà chua, dọc mùng tạo nên món canh đầy hấp dẫn. Hãy cùng Job3s vào bếp và trổ tài với món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Tăng cường sức khỏe với canh cá thu bổ dưỡng, siêu dễ làm

Tăng cường sức khỏe với canh cá thu bổ dưỡng, siêu dễ làm

Canh cá thu là một món dễ nấu, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị ngọt thanh của cá thu hòa quyện cùng vị chua dịu của cà chua, vị the cay của ớt tạo nên một hương vị khó quên. Hãy vào bếp và nấu món canh cá thu thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay bạn nhé!

Bí quyết nấu món canh cá lăng đủ sức chinh phục khẩu vị mọi thực khách

Bí quyết nấu món canh cá lăng đủ sức chinh phục khẩu vị mọi thực khách

Từ bao đời nay, canh cá lăng đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Vị ngọt thanh của cá lăng hòa quyện cùng vị chua dịu của măng chua tạo nên hương vị đặc trưng, khiến ai nếm thử cũng nhớ mãi. Hãy vào bếp và nấu món canh cá lăng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn thưởng thức nhé !

Ra lò cách làm bánh bí đỏ sốt caramel chuẩn thơm ngon nức mũi

Ra lò cách làm bánh bí đỏ sốt caramel chuẩn thơm ngon nức mũi

Bạn muốn làm bánh bí đỏ sốt caramel dành cho ngày Halloween mà không phải tốn nhiều thời gian và công sức? Chỉ với những nguyên liệu cơ bản và dễ kiếm, bạn sẽ có ngay một món bánh ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy theo dõi công thức làm bánh được bật mí bên dưới đây nhé.

Khám phá cách nấu canh cá dưa chua khác lạ của 2 miền Bắc - Nam

Khám phá cách nấu canh cá dưa chua khác lạ của 2 miền Bắc - Nam

Canh cá dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, cách nấu món canh này ở hai miền Nam Bắc lại có những điểm khác biệt, tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Hãy cùng Job3s khám phá bí quyết nấu món canh cá dưa chua ngon đúng điệu theo phong cách của người Nam và Bắc nhé!

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat