Đầu bếp chuyên nghiệp chỉ cách nấu chè bắp giải nhiệt ngày hè ngon quên lối về

1. Tác dụng của trái bắp đối với sức khỏe

Bắp là một loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, trong đó có chè bắp. Trái bắp không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bắp là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ. Trong 100g bắp có chứa khoảng:

• 92g nước

• 2,4g protein

• 21g carbohydrate

• 5,2g chất xơ

• 0,2g chất béo

• 10mg vitamin C

• 10mcg vitamin B1

• 20mcg vitamin B2

• 10mg vitamin B3

• 10mcg vitamin B5

• 10mcg vitamin B6

• 2mcg folate

• 10mg magie

• 20mg phốt pho

• 20mg kali

• 1mg sắt

Bắp có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, hỗ trợ giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch,...

Xem thêm: Bắp Ngô Bao Nhiêu Calo? Bật Mí Các Món Ngon Từ Ngô Không Lo Tăng Cân

2. Một số cách nấu chè bắp dẻo, thơm ngọt khó cưỡng

Chè bắp là món ăn giải nhiệt, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách nấu chè bắp khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Dưới đây là một số hướng dẫn cách nấu chè bắp dẻo, ngọt thơm:

2.1. Cách nấu chè bắp Mỹ nguyên hạt

Chè bắp Mỹ nguyên hạt là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Món chè có vị ngọt thanh của bắp, vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 1 bắp bắp Mỹ

• 100g đường phèn

• 100ml nước cốt dừa

• 1 bó lá dứa

Cách làm:

• Bắp Mỹ rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, dùng dao bào lấy hạt.

• Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó.

• Cho hạt bắp, lá dứa, nước cốt dừa và đường phèn vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bắp.

• Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút đến khi bắp chín mềm.

• Múc chè ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tuỳ thích.

2.2. Cách nấu chè bắp Mỹ nguyên hạt trân châu

Chè bắp Mỹ nguyên hạt trân châu là một biến tấu thú vị của món chè bắp truyền thống. Món chè có thêm vị dai dai của trân châu, tạo nên một hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 bắp bắp Mỹ

• 100g đường phèn

• 100ml nước cốt dừa

• 100g trân châu

• 1 bó lá dứa

Cách làm:

• Bắp Mỹ rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, dùng dao bào lấy hạt.

• Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó.

• Trộn trân châu với một chút nước lạnh, để khoảng 30 phút cho trân châu nở mềm.

• Cho hạt bắp, lá dứa, nước cốt dừa và đường phèn vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bắp.

• Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút đến khi bắp chín mềm.

• Cho trân châu đã luộc chín vào nồi chè, đun thêm khoảng 2 phút cho trân châu thấm vị.

• Múc chè ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tuỳ thích.

2.3. Cách nấu chè bắp Mỹ với bột năng

Chè bắp Mỹ với bột năng là một món chè có phần sánh mịn hơn so với chè bắp nguyên hạt. Bột năng giúp cho chè sánh mịn, bắp chín đều, nước chè ngọt thanh.

Nguyên liệu:

• 1 bắp bắp Mỹ

• 100g đường phèn

• 100ml nước cốt dừa

• 30g bột năng

Cách làm:

• Bắp Mỹ rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, dùng dao bào lấy hạt.

• Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó.

• Cho hạt bắp, lá dứa, nước cốt dừa và đường phèn vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bắp.

• Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút đến khi bắp chín mềm.

• Hòa bột năng cùng với một chút nước lạnh cho tan.

• Khi bắp chín mềm, cho bột bắp đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh mịn.

• Múc chè ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tuỳ thích.

2.4. Cách nấu chè bắp với bột bắp

Chè bắp với bột bắp cũng là một món chè có phần sánh mịn hơn so với chè bắp nguyên hạt. Món chè có vị ngọt thanh của bắp, vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 bắp bắp Mỹ

• 100g đường phèn

• 100ml nước cốt dừa

• 20g bột bắp

Cách làm:

• Bắp Mỹ rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, dùng dao bào lấy hạt.

• Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó.

• Cho hạt bắp, lá dứa, nước cốt dừa và đường phèn vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bắp.

• Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút đến khi bắp chín mềm.

• Pha loãng bột bắp với một chút nước lạnh.

• Khi bắp chín mềm, cho bột bắp đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh mịn.

• Múc chè ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tuỳ thích.

2.5. Cách nấu chè bắp nếp nước cốt dừa

Chè bắp nếp nước cốt dừa là một món chè mang hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món chè có vị ngọt thanh của bắp nếp, vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một hương vị khó quên.

Nguyên liệu:

• 1 bắp bắp nếp

• 100g đường phèn

• 100ml nước cốt dừa

• 1 bó lá dứa

Cách làm:

• Bắp nếp rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, dùng dao bào lấy hạt.

• Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó.

• Cho hạt bắp, lá dứa, nước cốt dừa và đường phèn vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bắp.

• Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 20 phút đến khi bắp chín mềm.

• Múc chè ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tuỳ thích.

Xem thêm: Ngạc Nhiên Với Cách Nấu Chè Bắp Nếp Đơn Giản, Nhanh Chóng Nhưng Lại Cực Bổ Dưỡng

2.6. Cách nấu chè bắp nếp chuẩn vị Huế

Chè bắp nếp chuẩn vị Huế là một món chè có vị ngọt thanh của bắp nếp, vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm của dừa nạo sợi, tạo nên một hương vị đặc trưng của vùng đất cố đô.

Nguyên liệu:

• 1 bắp bắp nếp

• 100g đường phèn

• 100ml nước cốt dừa

• 100g dừa nạo sợi

• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Bắp nếp rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, dùng dao bào lấy hạt.

• Cho hạt bắp vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bắp, đun sôi.

• Khi nước sôi, cho dừa nạo sợi vào, tiếp tục đun sôi.

• Cho đường phèn, muối vào, khuấy đều cho đường tan.

• Hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 20 phút đến khi bắp chín mềm.

• Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, đun thêm khoảng 2 phút.

• Múc chè ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tuỳ thích.

2.7. Cách nấu chè bắp không cần nước cốt dừa

Chè bắp không cần nước cốt dừa là một món chè thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với những người không thích ăn béo.

Nguyên liệu:

• 1 bắp bắp Mỹ

• 100g đường phèn

• 30g bột năng

Cách làm:

• Bắp Mỹ rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, dùng dao bào lấy hạt.

• Cho hạt bắp vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bắp, đun sôi.

• Khi nước sôi, cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan.

• Hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút đến khi bắp chín mềm.

• Hòa bột năng cùng với một chút nước lạnh cho tan.

• Khi bắp chín mềm, cho bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh mịn.

• Múc chè ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tuỳ thích.

3. Bí quyết để nấu chè bắp ngon

Cách nấu chè bắp tuy không khó, nhưng để nấu được món chè bắp ngon, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

3.1. Cách chọn mua bắp Mỹ tươi ngon

• Bắp Mỹ ngon là bắp có vỏ ngoài xanh mướt, hạt bắp chắc, mẩy, đều nhau.

• Bắp Mỹ không nên chọn bắp có vỏ ngoài bị héo úa, hạt bắp bị nhăn nheo, lép.

• Bắp Mỹ có mùi thơm nhẹ, ngọt dịu.

3.2. Một số lưu ý khi nấu chè bắp

• Để chè bắp thơm ngon, bạn nên chọn bắp Mỹ tươi ngon.

• Khi nấu chè bắp, bạn nên cho bắp vào nồi khi nước đã sôi để bắp chín đều và không bị sượng.

• Bạn nên cho đường phèn vào nồi chè khi bắp đã chín mềm để đường tan đều và không bị lợn cợn.

• Nếu bạn muốn chè bắp sánh mịn, bạn có thể cho bột năng hoặc bột bắp vào nồi chè.

• Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa, dừa nạo sợi, trân châu,... vào chè bắp để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.

Chè bắp là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Với những cách nấu chè bắp đơn giản mà bài viết đã chia sẻ, hi vọng bạn có thể tự tay nấu chè bắp thơm ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.