Bật mí cách nấu canh cá diêu hồng đưa cơm cho ngày se lạnh

1. Giá trị dinh dưỡng của canh cá diêu hồng

Canh cá diêu hồng được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn do hàm lượng dinh dưỡng cao. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của canh cá diêu hồng (1 tô canh 250ml):

Lưu ý:

• Giá trị dinh dưỡng của canh cá diêu hồng có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến.

2. Công thức canh cá diêu hồng nấu chua trứ danh

Canh cá diêu hồng là món ngon dân dã, thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình. Dưới đây là công thức nấu món canh diêu hồng chỉ trong 30 phút!

2.1. Nguyên liệu cần thiết

Để làm nên tô canh cá diêu hồng nấu chua đúng vị, bạn cần chuẩn bị kĩ lượng các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon

• Mắt của cá diêu hồng nên trong sáng, không mờ hoặc có vết đục.

• Da cá nên có màu hồng hoặc đỏ đậm và mịn màng. Tránh chọn những con cá có vùng da mất màu, có vết đen hoặc nứt.

• Vảy trên thân cá nên bám chặt và có màu sắc tự nhiên. Tránh chọn những con cá có vảy rơi nhanh chóng hoặc mất sắc.

• Khi nhẹ nhàng nhấn lên da cá phục hồi lại hình dáng ban đầu nhanh chóng. Cá có da mềm và mịn là dấu hiệu của cá tươi.

Cách chọn dọc mùng tươi mới, không ngứa

• Dọc mùng tươi có màu xanh non, bóng mẩy, không bị úa vàng hoặc có đốm đen.

• Nên chọn dọc mùng có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.

• Dọc mùng tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ thấy chắc chắn.

• Lớp vỏ dọc mùng tươi mỏng, mịn, không bị sần sùi.

• Dọc mùng tươi có phần cuống còn dính chặt vào thân, không bị rụng.

Cách chọn giá đỗ tươi giòn

• Giá đỗ tươi có màu trắng sữa, không bị úa vàng hoặc có đốm đen.

• Giá đỗ tươi có độ giòn, không bị mềm nhũn.

• Rễ giá đỗ tươi ngắn, bám chặt vào thân giá.

• Giá đỗ tươi có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi thối.

Xem thêm: Bí Kíp Nấu Canh Cá Lóc Ngon Tuyệt Đỉnh, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

2.2. Các bước nấu canh cá diêu hồng đúng điệu

Sơ chế

1 - Làm sạch rau củ quả

• Hành tím và ngò được rửa sạch và sau đó cắt nhỏ.

• Cà chua được cắt múi cau để tạo hình đẹp và dễ ăn.

• Đậu bắp sau khi rửa sạch được cắt xéo, tạo nên hình dáng hấp dẫn.

• Me được pha với 100ml nước nóng, sau đó muỗng dằm để nhỏ me và vớt bỏ hột.

• Dọc mùng được tước sạch vỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào. Sau đó, cắt dọc mùng thành các vạt xéo khoảng 1 đốt ngón tay.

2 - Sơ chế cá diêu hồng

• Đánh sạch vảy cá và loại bỏ vây để làm cho bề mặt cá trở nên sạch sẽ.

• Tiếp theo, mở bụng cá và loại bỏ hết phần nội tạng bên trong, đảm bảo rằng cá đã được làm sạch kỹ lưỡng.

• Rửa cá và chà xát bề mặt với muối trong khoảng 10 phút để giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch hơn.

• Sau đó, rửa sạch cá lại với nước để loại bỏ muối và các tạp chất khác.

• Cuối cùng, cắt cá thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay để chuẩn bị cho việc chế biến.

• Bắt đầu bằng việc đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Khi dầu đã nóng, bạn thêm hành tím vào và phi thơm.

• Đổ 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi, thêm cá vào và nấu khoảng 8 - 10 phút để cá chín.

• Tiếp theo, thêm cà chua và nước cốt me vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó, thêm dọc mùng và đậu bắp vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút khác.

• Nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu.

• Cuối cùng, thêm giá và hành ngò vào nồi, sau đó tắt bếp để hoàn thiện món canh cá diêu hồng.

Hoàn thành

Canh chua cá diêu hồng hoàn thành với nước dùng chua ngọt từ me, cá chín tới kết hợp với màu sắc đẹp mắt từ thơm, cà chua, đậu bắp, và rau bạc hà, đảm bảo sẽ khiến bạn muốn thưởng thức nhiều hơn.

Xem thêm: Vào Bếp Ngay Với Công Thức Canh Cá Nấu Su Hào Cực Kỳ Hao Cơm Ngày Đông Lạnh

3. Canh cá diêu hồng bao nhiêu calo?

Lượng calo trong một tô canh cá diêu hồng 250ml có thể dao động từ 150 đến 300 calo, tùy thuộc vào các yếu tố sau:

• Kích thước cá diêu hồng: Cá diêu hồng càng to, lượng calo trong tô canh càng cao.

• Lượng dầu mỡ sử dụng: Nếu bạn sử dụng nhiều dầu mỡ để nấu canh, lượng calo trong tô canh sẽ cao hơn.

• Nguyên liệu khác: Các nguyên liệu khác mà bạn thêm vào canh, như cà chua, dứa, rau thơm,... cũng có thể ảnh hưởng đến lượng calo trong tô canh.

Dưới đây là bảng ước lượng lượng calo trong một tô canh cá diêu hồng 250ml với các nguyên liệu khác nhau:

• Nếu bạn nấu canh cá diêu hồng với 200g cá, 1 quả cà chua, 100g dứa, và 1 muỗng canh dầu ăn, lượng calo trong tô canh sẽ là: 120 + 18 + 50 + 120 = 308 calo.

• Nếu bạn nấu canh cá diêu hồng với 200g cá, 1 quả cà chua, và không sử dụng dầu ăn, lượng calo trong tô canh sẽ là: 120 + 18 + 5 = 143 calo.

Lưu ý:

• Lượng calo trên chỉ là ước lượng, lượng calo thực tế có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào các yếu tố khác nhau.

• Nếu bạn đang muốn kiểm soát cân nặng, bạn nên chọn cách nấu canh cá diêu hồng ít dầu mỡ và sử dụng các nguyên liệu ít calo.

4. Lợi ích tuyệt vời của canh cá diêu hồng đối với sức khỏe

Canh cá diêu hồng là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Không chỉ ngon miệng, canh cá diêu hồng còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:

• Cung cấp protein: Cá diêu hồng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào, và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Canh cá diêu hồng chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6, D, E, và các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, magie, selen,... giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, và tốt cho tim mạch.

• Giúp giảm cân: Cá diêu hồng ít calo và chất béo, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

• Tốt cho mắt: Vitamin A trong canh cá diêu hồng giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt.

• Tốt cho hệ tim mạch: Axit béo omega-3 trong cá diêu hồng giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

• Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em: Canh cá diêu hồng cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi và trẻ em.

Ngoài ra, canh cá diêu hồng còn có một số lợi ích khác như:

• Giúp xương khớp chắc khỏe.

• Ngăn ngừa lão hóa.

• Tăng cường trí nhớ.

• Giúp da dẻ hồng hào, mịn màng.

5. Ai không nên ăn canh cá diêu hồng?

Mặc dù canh cá diêu hồng mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng có những trường hợp nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ. Dưới đây là một số trường hợp người không nên ăn canh cá diêu hồng:

• Người bị dị ứng hải sản: Những người bị dị ứng với cá hoặc các loại hải sản khác nên tránh ăn canh cá diêu hồng để tránh các triệu chứng dị ứng như ngứa, nổi mẩn đỏ, khó thở, sưng tấy,...

• Người bị bệnh gout: Cá diêu hồng chứa nhiều purin, có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, dẫn đến các triệu chứng bệnh gout như sưng khớp, đau nhức,...

• Người bị bệnh gan: Cá diêu hồng chứa nhiều protein, có thể gây áp lực lên gan, khiến bệnh gan trở nên nặng hơn.

• Người bị bệnh thận: Cá diêu hồng chứa nhiều photpho, có thể làm tăng lượng photpho trong máu, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm cho người bị bệnh thận.

• Người bị tiêu chảy: Canh cá diêu hồng có tính hàn, có thể làm cho tình trạng tiêu chảy trở nên nặng hơn.

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên hạn chế ăn canh cá diêu hồng vì cá diêu hồng có thể chứa thủy ngân, một chất độc hại có thể ảnh hưởng đến thai nhi và trẻ sơ sinh.

Như vậy, với những hướng dẫn đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay nấu món canh cá diêu hồng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình thưởng thức. Canh cá diêu hồng là món ăn dễ nấu, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Hãy thử áp dụng công thức này để nấu cho gia đình mình món canh cá diêu hồng thơm ngon, hấp dẫn bạn nhé!