Bật mí cách nấu canh cá diêu hồng đưa cơm cho ngày se lạnh

Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Thứ Năm, 29/02/2024 10:26:00 +07:00
Từ lâu, canh cá diêu hồng đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của cá diêu hồng kết hợp với vị chua dịu của cà chua, vị thơm của rau ngổ tạo nên một món canh bổ dưỡng, giúp kích thích vị giác và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hãy cùng Job3s vào bếp và nấu món canh này một cách chuẩn vị nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của canh cá diêu hồng

Canh cá diêu hồng được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn do hàm lượng dinh dưỡng cao. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của canh cá diêu hồng (1 tô canh 250ml):

Chất dinh dưỡng

Hàm lượng

Chất đạm

20g

Chất béo

3g

Carbohydrate

10g

Chất xơ

1g

Vitamin A

200 IU

Vitamin C

8mg

Canxi

80mg

Sắt

1mg

Kali

180mg

Canh cá diêu hồng chứa hàm lượng dinh đưỡng cao
Canh cá diêu hồng chứa hàm lượng dinh đưỡng cao

Lưu ý:

  • Giá trị dinh dưỡng của canh cá diêu hồng có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến.

2. Công thức canh cá diêu hồng nấu chua trứ danh

Canh cá diêu hồng là món ngon dân dã, thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình. Dưới đây là công thức nấu món canh diêu hồng chỉ trong 30 phút!

2.1. Nguyên liệu cần thiết

Để làm nên tô canh cá diêu hồng nấu chua đúng vị, bạn cần chuẩn bị kĩ lượng các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

Nguyên liệu

Dụng cụ

Cá diêu hồng 1 con

Bát tô to

Thơm 1/4 trái

Thau chậu

Cà chua 2 trái

Dao

Giá đỗ 50 gr

Thớt

Dọc mùng 50 gr

Rổ rá

Đậu bắp 50 gr

Bát đũa

Me chua 30 gr

Thìa muỗng

Hành tím 1 củ

Muôi thủng

Rau ngổ, ngò gai (Tùy chỉnh)

Chảo rán cá

Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm
(Tùy chỉnh)

Bếp nấu

Nguyên liệu tươi ngon của canh cá diêu hồng
Nguyên liệu tươi ngon của canh cá diêu hồng

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon

  • Mắt của cá diêu hồng nên trong sáng, không mờ hoặc có vết đục.

  • Da cá nên có màu hồng hoặc đỏ đậm và mịn màng. Tránh chọn những con cá có vùng da mất màu, có vết đen hoặc nứt.

  • Vảy trên thân cá nên bám chặt và có màu sắc tự nhiên. Tránh chọn những con cá có vảy rơi nhanh chóng hoặc mất sắc.

  • Khi nhẹ nhàng nhấn lên da cá phục hồi lại hình dáng ban đầu nhanh chóng. Cá có da mềm và mịn là dấu hiệu của cá tươi.

Cách chọn dọc mùng tươi mới, không ngứa

  • Dọc mùng tươi có màu xanh non, bóng mẩy, không bị úa vàng hoặc có đốm đen.

  • Nên chọn dọc mùng có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.

  • Dọc mùng tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ thấy chắc chắn.

  • Lớp vỏ dọc mùng tươi mỏng, mịn, không bị sần sùi.

  • Dọc mùng tươi có phần cuống còn dính chặt vào thân, không bị rụng.

Cách chọn giá đỗ tươi giòn

  • Giá đỗ tươi có màu trắng sữa, không bị úa vàng hoặc có đốm đen.

  • Giá đỗ tươi có độ giòn, không bị mềm nhũn.

  • Rễ giá đỗ tươi ngắn, bám chặt vào thân giá.

  • Giá đỗ tươi có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi thối.

Xem thêm: Bí Kíp Nấu Canh Cá Lóc Ngon Tuyệt Đỉnh, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

2.2. Các bước nấu canh cá diêu hồng đúng điệu

Sơ chế

1 - Làm sạch rau củ quả

  • Hành tím và ngò được rửa sạch và sau đó cắt nhỏ.

  • Cà chua được cắt múi cau để tạo hình đẹp và dễ ăn.

  • Đậu bắp sau khi rửa sạch được cắt xéo, tạo nên hình dáng hấp dẫn.

  • Me được pha với 100ml nước nóng, sau đó muỗng dằm để nhỏ me và vớt bỏ hột.

  • Dọc mùng được tước sạch vỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào. Sau đó, cắt dọc mùng thành các vạt xéo khoảng 1 đốt ngón tay.

Mách nhỏ mẹo sơ chế dọc mùng không bị ngứa

  • Tước vỏ: Dùng dao tước vỏ dọc mùng từ dưới lên trên, sau đó rửa sạch với nước.

  • Ngâm nước muối: Ngâm dọc mùng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút.

  • Chà xát với chanh: Chà xát dọc mùng với chanh để loại bỏ chất gây ngứa.

  • Rửa sạch: Rửa dọc mùng lại với nước nhiều lần cho đến khi hết nhớt.

Rửa sạch và thái nhỏ rau củ
Rửa sạch và thái nhỏ rau củ

2 - Sơ chế cá diêu hồng

  • Đánh sạch vảy cá và loại bỏ vây để làm cho bề mặt cá trở nên sạch sẽ.

  • Tiếp theo, mở bụng cá và loại bỏ hết phần nội tạng bên trong, đảm bảo rằng cá đã được làm sạch kỹ lưỡng.

  • Rửa cá và chà xát bề mặt với muối trong khoảng 10 phút để giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch hơn.

  • Sau đó, rửa sạch cá lại với nước để loại bỏ muối và các tạp chất khác.

  • Cuối cùng, cắt cá thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay để chuẩn bị cho việc chế biến.

Làm sạch cá diêu hồng với muối trong 15 phút
Làm sạch cá diêu hồng với muối trong 15 phút

Bí quyết khử tanh cá diêu hồng hiệu quả với 5 cách hiệu quả:

  • Cách 1: Dùng muối chà xát lên toàn bộ thân cá, đặc biệt là phần bụng và mang cá, sau đó rửa sạch với nước.

  • Cách 2: Rửa cá với nước vo gạo để loại bỏ nhớt hiệu quả hơn.

  • Cách 3: Ngâm cá trong nước chanh pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

  • Cách 4: Dùng gừng hoặc hành tím đập dập chà xát lên thân cá, sau đó rửa sạch với nước.

  • Cách 5: Rửa cá với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Chế biến
  • Bắt đầu bằng việc đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Khi dầu đã nóng, bạn thêm hành tím vào và phi thơm.

  • Đổ 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi, thêm cá vào và nấu khoảng 8 - 10 phút để cá chín.

  • Tiếp theo, thêm cà chua và nước cốt me vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó, thêm dọc mùng và đậu bắp vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút khác.

  • Nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu.

  • Cuối cùng, thêm giá và hành ngò vào nồi, sau đó tắt bếp để hoàn thiện món canh cá diêu hồng.

Các bước nấu canh cá diêu hồng chuẩn vị
Các bước nấu canh cá diêu hồng chuẩn vị

Mách nhỏ:

  • Thêm cá vào nồi chỉ sau khi nước đã sôi, để tránh cá bị tanh do thời gian nấu dài.

  • Nếu muốn canh có màu sắc đẹp, có thể xào sơ cà chua trước khi đổ nước vào nấu.

  • Khi thêm giá vào, hãy tắt bếp ngay lập tức, không nên nấu thêm để tránh giá trở nên mềm rục và giữ được độ giòn.

Hoàn thành

Canh chua cá diêu hồng hoàn thành với nước dùng chua ngọt từ me, cá chín tới kết hợp với màu sắc đẹp mắt từ thơm, cà chua, đậu bắp, và rau bạc hà, đảm bảo sẽ khiến bạn muốn thưởng thức nhiều hơn.

Xem thêm: Vào Bếp Ngay Với Công Thức Canh Cá Nấu Su Hào Cực Kỳ Hao Cơm Ngày Đông Lạnh

Tô canh cá diêu hồng bổ dưỡng, thơm phức
Tô canh cá diêu hồng bổ dưỡng, thơm phức

3. Canh cá diêu hồng bao nhiêu calo?

Lượng calo trong một tô canh cá diêu hồng 250ml có thể dao động từ 150 đến 300 calo, tùy thuộc vào các yếu tố sau:

  • Kích thước cá diêu hồng: Cá diêu hồng càng to, lượng calo trong tô canh càng cao.

  • Lượng dầu mỡ sử dụng: Nếu bạn sử dụng nhiều dầu mỡ để nấu canh, lượng calo trong tô canh sẽ cao hơn.

  • Nguyên liệu khác: Các nguyên liệu khác mà bạn thêm vào canh, như cà chua, dứa, rau thơm,... cũng có thể ảnh hưởng đến lượng calo trong tô canh.

Dưới đây là bảng ước lượng lượng calo trong một tô canh cá diêu hồng 250ml với các nguyên liệu khác nhau:

Nguyên liệu

Lượng calo

Cá diêu hồng (200g)

120 calo

Cà chua (1 quả)

18 calo

Dứa (100g)

50 calo

Rau thơm

5 calo

Dầu ăn (1 muỗng canh)

120 calo

Ví dụ:
  • Nếu bạn nấu canh cá diêu hồng với 200g cá, 1 quả cà chua, 100g dứa, và 1 muỗng canh dầu ăn, lượng calo trong tô canh sẽ là: 120 + 18 + 50 + 120 = 308 calo.

  • Nếu bạn nấu canh cá diêu hồng với 200g cá, 1 quả cà chua, và không sử dụng dầu ăn, lượng calo trong tô canh sẽ là: 120 + 18 + 5 = 143 calo.

Lưu ý:

  • Lượng calo trên chỉ là ước lượng, lượng calo thực tế có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào các yếu tố khác nhau.

  • Nếu bạn đang muốn kiểm soát cân nặng, bạn nên chọn cách nấu canh cá diêu hồng ít dầu mỡ và sử dụng các nguyên liệu ít calo.

4. Lợi ích tuyệt vời của canh cá diêu hồng đối với sức khỏe

Canh cá diêu hồng là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Không chỉ ngon miệng, canh cá diêu hồng còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:

  • Cung cấp protein: Cá diêu hồng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào, và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

  • Bổ sung vitamin và khoáng chất: Canh cá diêu hồng chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6, D, E, và các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, magie, selen,... giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, và tốt cho tim mạch.

  • Giúp giảm cân: Cá diêu hồng ít calo và chất béo, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

  • Tốt cho mắt: Vitamin A trong canh cá diêu hồng giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt.

  • Tốt cho hệ tim mạch: Axit béo omega-3 trong cá diêu hồng giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

  • Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em: Canh cá diêu hồng cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi và trẻ em.

Ngoài ra, canh cá diêu hồng còn có một số lợi ích khác như:

  • Giúp xương khớp chắc khỏe.

  • Ngăn ngừa lão hóa.

  • Tăng cường trí nhớ.

  • Giúp da dẻ hồng hào, mịn màng.

Tác dụng tuyệt vời của canh cá diêu hồng với sức khỏe
Tác dụng tuyệt vời của canh cá diêu hồng với sức khỏe

5. Ai không nên ăn canh cá diêu hồng?

Mặc dù canh cá diêu hồng mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng có những trường hợp nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ. Dưới đây là một số trường hợp người không nên ăn canh cá diêu hồng:

  • Người bị dị ứng hải sản: Những người bị dị ứng với cá hoặc các loại hải sản khác nên tránh ăn canh cá diêu hồng để tránh các triệu chứng dị ứng như ngứa, nổi mẩn đỏ, khó thở, sưng tấy,...

  • Người bị bệnh gout: Cá diêu hồng chứa nhiều purin, có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, dẫn đến các triệu chứng bệnh gout như sưng khớp, đau nhức,...

  • Người bị bệnh gan: Cá diêu hồng chứa nhiều protein, có thể gây áp lực lên gan, khiến bệnh gan trở nên nặng hơn.

  • Người bị bệnh thận: Cá diêu hồng chứa nhiều photpho, có thể làm tăng lượng photpho trong máu, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm cho người bị bệnh thận.

  • Người bị tiêu chảy: Canh cá diêu hồng có tính hàn, có thể làm cho tình trạng tiêu chảy trở nên nặng hơn.

  • Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên hạn chế ăn canh cá diêu hồng vì cá diêu hồng có thể chứa thủy ngân, một chất độc hại có thể ảnh hưởng đến thai nhi và trẻ sơ sinh.

Những người nên hạn chế ăn canh cá diêu hồng
Những người nên hạn chế ăn canh cá diêu hồng

Như vậy, với những hướng dẫn đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay nấu món canh cá diêu hồng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình thưởng thức. Canh cá diêu hồng là món ăn dễ nấu, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Hãy thử áp dụng công thức này để nấu cho gia đình mình món canh cá diêu hồng thơm ngon, hấp dẫn bạn nhé!

Bài viết liên quan
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Mẹ bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Mặc dù đu đủ xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bà bầu vẫn cần cân nhắc xem có nên ăn loại thực phẩm này hay không để bảo an toàn cho sức khỏe của mình và thai nhi.
Xem thêm »
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Trong các loại thực phẩm chức năng, dầu cá là một trong những loại được sử dụng phổ biến bởi nó được chứng minh tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, bạn cần nắm rõ liều lượng trước khi sử dụng, cụ thể là nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Uống đúng liều lượng dầu cá vừa giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất vừa giúp phòng ngừa những tác dụng phụ.
Xem thêm »
Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Ăn đúng cách con khỏe mẹ nhàn

Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Ăn đúng cách con khỏe mẹ nhàn

Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Sữa chua là thực phẩm rất tốt để bổ sung canxi và cung cấp lợi khuẩn đường ruột cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên nếu không biết được trẻ mấy tháng ăn được sữa chua, có thể mẹ đang chăm bé sai cách và làm ảnh hưởng sức khỏe của con. Cùng các chuyên gia tìm hiểu về thời điểm tốt nhất cho bé ăn sữa chua cũng như liều lượng phù hợp từng độ tuổi ngay sau đây.
Xem thêm »
Tác dụng của ớt chuông khi ăn sống - Cách ăn tốt nhất nhưng nhiều người không biết

Tác dụng của ớt chuông khi ăn sống - Cách ăn tốt nhất nhưng nhiều người không biết

Có rất nhiều tác dụng của ớt chuông khi ăn sống do loại quả này chứa các thành phần giàu dinh dưỡng và nhiều loại vitamin cần thiết. Theo đó, ăn ớt chuông giúp tăng cường thị lực, giảm thiểu thiếu máu, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa bệnh ung thư, hỗ trợ tiêu hoá và giảm cân hiệu quả.
Xem thêm »
Cách làm bánh từ khoai lang và bột mì đơn giản mà đầy hấp dẫn

Cách làm bánh từ khoai lang và bột mì đơn giản mà đầy hấp dẫn

Khám phá về cách làm bánh từ khoai lang và bột mì chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Bởi khoai lang là một loại thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, bùi béo.
Xem thêm »
Cẩm nang khỏe đẹp: Mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không?

Cẩm nang khỏe đẹp: Mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không?

Nước dừa là một loại thức uống phổ biến và rất được ưa chuộng ở nước ta. Thế nhưng, mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không? Uống như thế nào không gây hại cho sức khỏe? Không chỉ có tác dụng giải khát, nước dừa còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm »
Cháo cá hồi nấu với rau gì để bé ăn ngon, chóng lớn, trí tuệ phát triển?

Cháo cá hồi nấu với rau gì để bé ăn ngon, chóng lớn, trí tuệ phát triển?

Cháo cá hồi nấu với rau gì? Cá hồi là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho các bé đang trong thời kỳ ăn dặm. Bên cạnh nguyên liệu chính là cá hồi, bố mẹ có thể nấu kết hợp cùng với nhiều loại rau, củ, quả để tạo nên món cháo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Xem thêm »
Dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì? Thần dược chữa bách bệnh

Dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì? Thần dược chữa bách bệnh

Lá sung rất phổ biến phổ biến ở Việt Nam tuy nhiên, dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì thì không phải ai cũng biết. Trên thực tế, nước lá sung có rất nhiều tác dụng tuyệt vời như chữa bệnh tiểu đường, ngăn ngừa các tác nhân gây hại cho gan, ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào ung thư, làm giảm huyết áp. Ngoài ra, bạn còn có thể tận dụng lá sung để chữa trị rất nhiều bệnh khác.
Xem thêm »
Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Bài thuốc Đông y chữa bách bệnh

Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Bài thuốc Đông y chữa bách bệnh

Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Trong thành phần của dược liệu này chứa nhiều hoạt chất chống oxy hoá, có khả năng cải thiện sức khoẻ và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp,... Hơn nữa, bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại thần dược này ở các phòng khám Đông y với giá hợp lý.
Xem thêm »
Chuyên gia khuyên uống gì cho mát gan hết mụn? Mách bạn cách trị mụn đơn giản

Chuyên gia khuyên uống gì cho mát gan hết mụn? Mách bạn cách trị mụn đơn giản

Uống gì cho mát gan hết mụn? Có khá nhiều thực phẩm cung cấp dưỡng chất giúp tăng cường chức năng gan và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể như trà xanh, rau má, nước chanh mật ong, bột sắn dây,... Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến từ chuyên gia để đưa ra lời khuyên sử dụng các thức uống này hiệu quả.
Xem thêm »

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Back to top

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat