Bật mí cách nấu gà nấm sốt kem thơm ngon béo ngậy, cả nhà đều thích

1. Nguyên liệu cho món gà nấm sốt kem

Để thực hiện món gà nấm sốt kem ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt gà (thịt nạc, thịt đùi): 500g
• Nấm mỡ: 250g
• Rau thì là: 50g
• Rau ngò tây: 50g
• Kem béo (Heavy cream): 175ml
• Rượu vang trắng
• Hành lá, tỏi
• Bơ lạt, dầu olive, bột tỏi

2. Cách chọn nguyên liệu cho món gà nấm sốt kem

• Bạn nên lựa chọn gà ta cho món ăn vì thịt gà ta sẽ săn chắc và thơm ngon hơn các loại gà nuôi công nghiệp.
• Cách nhận biết gà ngon là những con gà có thân người nhỏ gọn, thịt săn chắc và có ức nhỏ.
• Không nên chọn những miếng thịt gà vàng óng ánh nhưng mỡ gà lại trắng bệch vì chứng tỏ thịt gà này bị tẩm thuốc.
• Ban nên chọn những miếng thịt gà còn tươi không có mùi ôi, mùi hôi. Khi dùng tay nhấn vào thịt, nếu săn chắc, đàn hồi thì là gà ngon. Còn nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc nhấn vào bị lõm thì không nên mua vì những loại thịt gà này không đảm bảo sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Bạn nên lựa chọn những nơi uy tín như siêu thị hoặc địa chỉ người quen để mua gà sẽ đảm bảo hơn về chất lượng cũng như nguồn gốc thực phẩm.

3. Cách chọn nấm mỡ tươi ngon cho món gà nấm sốt kem

Giới thiệu về nấm mỡ:

• Nấm mỡ còn gọi là nấm trắng, nấm ma cô, nấm Paris. Nấm có hình dạng như cái khuy áo với mũ vun tròn, màu trắng sáng, dày thịt.
• Nấm mỡ chứa giá trị dinh dưỡng cao, theo ước tính trong nấm mỡ có chứa protid là một loại đạm rất tốt cho cơ thể. Trong nấm còn có các chất xơ, chất tro, Canxi, Photpho, Sắt, các vitamin như B1, B2, C. Không những thế còn chứa nhiều acid amin quý như: threonine, alanine, acid aspartic, leucine,...
• Vì nấm mỡ chứa rất nhiều dưỡng chất, bạn nên lựa chọn nấm như thế nào để sử dụng cho món gà nấm sốt kem thơm ngon, bổ dưỡng là vô cùng quan trọng.

Cách chọn nấm mỡ tươi:

• Màu sắc: Trắng đều, còn tươi, không mua những loại nấm đã chuyển màu thâm đen.
• Mùi: Khi mua bạn nên ngửi qua, nếu thấy có mùi hôi, mùi ẩm mốc thì không chọn.
• Kích thước: Nên chọn nấm cỡ vừa, không quá to, cầm chắc tay, không bị gãy cũng như dập nát.
• Chân nấm: Trắng, đều, ngắn.

4. Sơ chế nguyên liệu để thực hiện món gà nấm sốt kem

• Hành lá, thì là và rau mùi tây khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ phần rễ đi rồi để ráo nước. Sau đó cắt nhỏ hành lá, rau thì là và rau mùi tây ra. Cho vào đĩa riêng để nấu chung với sốt kem nhé.
• Nấm mỡ mới mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng thời gian 5 phút để loại bỏ tạp chất bên ngoài nấm. Sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước rồi để khô ráo nước. Cắt nấm thành từng lát, đừng nên cắt quá mỏng bởi vì khi nấu sẽ mất đi độ ngọt của nấm.
• Thịt gà mua về các bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 - 7 phút để loại bỏ sạch những chất bẩn, rồi rửa sạch để ráo nước. Sau đó phi lê gà thành từng miếng vừa đủ ăn, lưu ý không nên cắt thịt quá mỏng vì sẽ làm cho thịt bị khô và dễ nát.

5. Cách nấu gà nấm sốt kem thơm ngon, béo ngậy

Ướp gà

• Cho 2/3 lượng bột tỏi, hành, 2/3 lượng tiêu xay, chút muối vào thịt gà đã phi lê để ướp.
• Đảo đều cho thịt ngấm gia vị, ướp trong 15 phút.

Chiên gà

Xem thêm: Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Đơn Giản Ngon Bất Bại Ai Cũng Có Thể Làm

• Bắt chảo lên bếp, cho ½ lượng bơ vào để tăng độ béo thơm hơn.
• Đợi cho đến khi bơ tan hết trong chảo, bạn cho thịt gà vào chiên, chiên với lửa vừa đến khi gà vàng thơm thị bạn đảo mặt thịt gà.
• Tiếp tục chiên mặt còn lại cho vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để nghiêng cho chảy bớt dầu. Chiên thịt gà trong vòng 2 phút là được, không nên chiên quá lâu sẽ khiến thịt bị khô và mất đi vị ngon.

Làm sốt nấm và kem

• Cho bơ lạt vào chảo, đun đến khi tan chảy thì cho nấm vào xào. Đảo đều trong 3-4 phút cho đến khi ngả màu vàng là được.
• Thêm vào tỏi, rau mùi tây xào cho đến khi có mùi thơm
• Thêm rượu vang trắng vào. Mục đích thêm rượu vang trắng vào là vừa để tăng thêm hương vị cho nước sốt vừa có tác dụng khử mỡ chảo, rượu sẽ hòa tan các phần cháy vàng còn sót lại khi chiên thịt gà.
• Thêm 150ml nước vào, đun sôi to lửa khoảng 1 phút để cạn bớt nước.
• Cho 175ml kem béo vào. Khuấy đều, nhỏ lửa khuấy cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Nêm lại với một ít muối, tiêu cho vừa miệng.

Hoàn thành gà nấm sốt kem

Xem thêm: Lưu Ngay Công Thức Chuẩn Cánh Gà Kho Tiêu Ngon Bất Bại Vào Những Ngày Se Lạnh

• Cho gà ra dĩa, sau đó rưới nước sốt nấm kem lên trên thịt gà, rắc thêm rau mùi tây lên cho đẹp mắt.
• Món gà nấm sốt kem này có thể ăn cùng với bánh mì, cơm trắng hoặc làm mì ý gà nấm sốt kem cũng rất ngon.
• Thành phẩm món ăn đạt chuẩn chính là vỏ thịt gà vàng giòn nhưng bên trong lại mềm và ngọt thịt, nước sốt sánh mịn, thơm và béo. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn có hương vị cuốn hút, hơi béo, ngậy nhưng không bị ngán.
• Không những món ăn đem lại nguồn dinh dưỡng cao mà còn cải thiện sức khỏe người dùng từ chức năng gan, giảm đường máu, hạ cholesterol trong huyết thanh và cải thiện chức năng tuyến tụy. Vì thế các món ăn có thành phần nấm mỡ tiêu biểu như gà nấm sốt kem là sản phẩm lí tưởng cho những người bị bệnh liên quan đến tim mạch, đái tháo đường, ung thu và các bệnh về tuyến tụy.

Gà nấm sốt kem là một món ăn đến từ châu Âu và trở nên phổ biến ở nước ta bởi hương vị thơm ngon cũng như thành phần dinh dưỡng mà món ăn này mang lại cho sức khỏe là rất lớn. Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu cho cả nhà món ngon lạ miệng này nhé. Chúc bạn thành công!