banner
Chia sẻ
Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Ngày xuất bản:   Chủ Nhật, 04/02/2024 16:05:00 +07:00 Theo dõi Job3s trên Job3s Google News
author 1 lượt xem
author 7 phút đọc

Bí quyết làm món bò luộc sả chín mềm, không dai, thơm lừng cả gian bếp

Món bò luộc sả nghe có vẻ lạ tai nhưng chắc chắn một khi nếm thử bạn sẽ cực kỳ ấn tượng với hương vị của nó. Món ăn dân dã nhưng có thể nói dễ dàng chinh phục mọi giác quan nhờ vị đậm đà ngọt bùi của thịt bò mềm ẩm với hương sả, vị cay nhẹ đặc trưng. Vào bếp thử nấu ngay món này chỉ sau vài phút xem hướng dẫn chi tiết sau đây.

1. Dinh dưỡng trong món bò luộc sả

Bò luộc sả là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt bò mềm ngọt, dậy mùi thơm của sả. Không chỉ vậy, bò luộc sả còn là món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Món bò luộc sả với cách thực hiện đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon
Món bò luộc sả với cách thực hiện đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon

Thịt bò là một loại thực phẩm giàu protein, sắt, vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong 100g bò luộc sả có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

  • Protein: 21,5g
  • Lipid: 10,7g
  • Glucid: 0g
  • Chất xơ: 0g
  • Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4,5 mg), vitamin B6 (0,44 mg), vitamin B12 (3,05 mcg)
  • Chất khoáng: Sắt (3,1 mg), magie (28 mg), kẽm (3,64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)

Bò luộc sả có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

  • Bổ sung protein, sắt, vitamin và khoáng chất cho cơ thể: Thịt bò là nguồn cung cấp protein, sắt, vitamin và khoáng chất dồi dào. Các chất dinh dưỡng này có vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển cơ bắp, tạo máu, tăng cường sức đề kháng,...
  • Chống oxy hóa: Sả chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm, bao gồm ung thư, tim mạch, đột quỵ,...
  • Tăng cường tiêu hóa: Bò luộc sả có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
  • Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Hương thơm của sả có tác dụng thư giãn, giảm căng thẳng, mệt mỏi.

2. Cách lựa chọn thịt bò và mẹo loại bỏ mùi hôi của bò

Thịt bò là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, nhưng nếu không biết cách lựa chọn và loại bỏ mùi hôi, thịt bò sẽ mất đi hương vị đặc trưng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn và loại bỏ mùi hôi của thịt bò đơn giản nhưng cực kì hiệu quả để làm món bò luộc sả thơm ngon, hấp dẫn.

2.1. Chọn bò tươi

Để chọn mua thịt bò tươi ngon làm món bò luộc sả, bạn cần quan sát các đặc điểm sau đây:

Hãy nhớ lựa chọn nguyên liệu là bò thật tươi
Hãy nhớ lựa chọn nguyên liệu là bò thật tươi
  • Chọn thịt có màu đỏ tươi, không có màu tái xanh hoặc nhợt nhạt.
  • Thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào thấy thịt có độ lõm nhưng khi bỏ tay ra thì thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
  • Hãy ưu tiên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, có thớ thịt mịn và không có mùi hôi.
  • Tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, cũng như phần mỡ có màu vàng đậm.
  • Hạn chế mua những miếng thịt có những nốt trắng trên thớ thịt và khi chạm vào cảm giác nhão và nhớt tay, vì đây là dấu hiệu thịt kém chất lượng.

2.2. Các cách khử mùi hôi của bò

Mùi hôi của thịt bò có thể khiến món bò luộc sả mất đi hương vị thơm ngon. Để loại bỏ mùi hôi của, bạn có thể áp dụng một số cách sau đây:

  • Sử dụng muối: Lấy một lượng muối vừa đủ và chà xát lên miếng thịt bò. Để yên trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
  • Ngâm thịt trong rượu trắng: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước sạch.
  • Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm: Trộn một chút nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò và để trong vài phút. Sau đó, rửa sạch thịt bò bằng nước.
  • Sử dụng gừng: Sử dụng gừng đã nướng chín, cạo sạch vỏ và giã nhuyễn. Xát lên thịt bò và sau đó rửa sạch lại với nước. Hương thơm cay nồng của gừng có thể loại bỏ mùi hôi không mong muốn từ thịt bò.

Xem thêm: Đầu Bếp Nhà Hàng Mách Bạn Cách Làm Món Lẩu Cá Quả Hương Vị Ngon Bừng Vị Giác

3. Những công thức làm bò luộc sả thơm ngon

Bò luộc sả là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt và hương thơm đặc trưng của sả. Dưới đây là những công thức làm bò luộc sả thơm ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng.

3.1. Bò luộc sả gừng

Món bò luộc sả gừng đơn giản ai cũng có thể thực hiện
Món bò luộc sả gừng đơn giản ai cũng có thể thực hiện

Chuẩn bị:

Nguyên liệu

Bắp bò: 500g

Sả và gừng: 30g

Hoa hồi và quế: 5g

Gia vị

Rượu trắng: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Các gia vị nêm nếm thông thường

Các bước để nấu bò luộc sả gừng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch thịt bò và chà xát với muối để loại bỏ mùi thịt.
  • Rửa sạch sả, đập dập rồi sau đó cắt khúc.
  • Rửa sạch gừng và cắt thành từng lát nhỏ, giữ nguyên vỏ để tăng hương thơm.
  • Rang hoa hồi và quế trong chảo trong 1-2 phút để tăng hương thơm.

Bước 2: Ướp thịt bò

  • Đặt thịt bò vào tô và ướp với nước mắm và rượu trắng trong 15-20 phút.
  • Cho gừng, sả, hoa hồi, và quế vào đáy nồi, đặt thịt bò lên trên. Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt.
  • Đặt nồi lên bếp, đun sôi và giảm lửa để luộc thịt khoảng 20-30 phút.
  • Kiểm tra độ chín bằng cách đâm đũa vào thịt, nếu đũa dễ xuyên qua là thịt đã chín.
  • Cho thịt bò luộc sả ra thớt, đợi nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Đặt thịt bò luộc sả gừng ra đĩa và thưởng thức.

3.2. Bò luộc sả thơm

Món bò luộc với sả và thơm
Món bò luộc với sả và thơm

Chuẩn bị:

Nguyên liệu

Thịt bắp bò: 400 gram

Sả cây: 100 gram

Ớt: 1 ít

Thơm: 1/2 trái

Gia vị

Mắm nêm: 3 muỗng canh

Đường: 2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

Rau sống ăn kèm: 200 gram

Bánh tráng: 1 ít

Cách làm món bò luộc sả thơm:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

  • Cho thịt bò vào tô và thêm 1 ít muối, sau đó chà xát muối để làm sạch bụi bẩn.
  • Rửa sạch bò với nước 3 lần, sau đó lột sạch mỡ bên ngoài bắp bò.
  • Rửa sả với nước để loại bỏ bụi bẩn và cắt nhỏ.
  • Đun sôi nước trong nồi, thêm sả vào và khi nước sôi, cho bắp bò vào luộc với 1 muỗng hạt nêm trong 30 phút, sau đó vớt ra để nguội.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu còn lại

  • Lặt lá rau và rửa sạch.
  • Cắt nhỏ phần gốc trắng của sả, chừa lại phần thân xanh.
  • Cắt nhỏ 2 trái ớt và thái lát mỏng 2 củ tỏi.
  • Gọt thơm, bỏ mắt và cùi, sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Bước 3: Hấp thịt bò

  • Thái lát thịt bò và cho vào tô lớn.
  • Thêm 1/2 phần sả và toàn bộ ớt đã cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.
  • Lót sợi mỏng thân sả dưới đáy dĩa, đặt thịt bò lên mặt.
  • Cho phần sả cắt nhỏ còn lại lên mặt thịt và hấp trong 5 phút khi nước sôi.
  • Tắt bếp, mang bò luộc sả thơm ra khỏi nồi và rắc mè rang lên để tăng thêm hương vị.

3.3. Bò luộc sả lá dứa

Bò luộc với lá dứa rất thơm
Bò luộc với lá dứa rất thơm

Chuẩn bị:

Nguyên liệu

Bắp bò: 700 gram

Sả băm: 15 gram

Sả cắt nhỏ: 50 gram

Lá dứa: 50 gram

Tỏi băm: 10 gram

Tỏi tép: 10 gram

Hành tím băm: 10 gram

Ớt trái: 10 gram

Ngò rí: 10 gram

Gia vị

Dầu mè: 10 ml

Dầu hào: 10 ml

Nước mắm: 30 ml

Nước cốt tắc: 10 ml

Tiêu xay: 2 gram

Muối: 3 gram

Đường trắng: 40 gram

Các bước làm món bò luộc sả lá dứa:

Bước 1: Sơ chế và ướp

  • Cho thịt bò vào tô, thêm 1 ít muối, chà xát để làm sạch bụi bẩn.
  • Rửa sạch bò với nước 2-3 lần và để ráo nước.
  • Thêm vào tô 15gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím, 3gr muối, 2gr tiêu xay, 10gr đường, 10ml dầu mè, 10ml dầu hào, và 50ml nước lá dứa.
  • Xoa đều hỗn hợp lên thịt và ướp trong 6 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 2: Hấp bò

  • Đun nước trong nồi cho đến khi sôi.
  • Trải lớp lá dứa xuống đáy dĩa, đặt phần bắp bò đã ướp lên trên, rắc thêm 50gr sả cắt nhỏ.
  • Đặt dĩa thịt bò vào nồi, đậy nắp hấp trong 2 tiếng hoặc đến khi thịt chín.
  • Thịt bò luộc sả lá dứa có hương vị thơm mùi sả và hương lá dứa, thịt thơm, dai ngon.

4. Công thức làm nước chấm ăn bò luộc sả

Nước chấm là một phần không thể thiếu của món bò luộc sả. Một bát nước chấm ngon sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Có rất nhiều cách làm nước chấm bò luộc sả khác nhau, nhưng dưới đây là một công thức đơn giản mà bạn có thể tham khảo:

Công thức làm nước chấm với món bò luộc sả đơn giản dễ làm
Công thức làm nước chấm với món bò luộc sả đơn giản dễ làm

Nguyên liệu:

  • 10g ớt trái
  • 10g tỏi tép
  • 10g ngò rí
  • 30g đường
  • 30ml nước mắm
  • 10ml nước cốt tắc

Cách làm:

  • Cho ớt, tỏi, ngò rí và đường vào cối. Giã nhuyễn đến khi hỗn hợp nhuyễn và đường tan bớt.
  • Thêm nước mắm và nước cốt tắc vào hỗn hợp trong cối.
  • Sử dụng muỗng để khuấy đều đến khi đường tan hết và nước mắm kẹo lại.
  • Kiểm tra vị chua cay, đậm đà của nước chấm để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị.

5. Bò luộc sả ăn kèm với gì ngon?

Bò luộc sả có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Một số món ăn phổ biến thường được ăn kèm với bò luộc sả bao gồm:

  • Bánh tráng, bún: Khi ăn, bạn có thể cuốn thịt bò luộc sả với bánh tráng, thêm rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt.
  • Rau sống: Rau sống sẽ giúp món bò luộc sả thêm thanh mát, giải nhiệt. Bạn có thể chọn các loại rau như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt,...
  • Bún: Bún cũng là một món ăn phổ biến khi ăn kèm với bò luộc sả. Bạn có thể chan nước luộc bò lên bún, thêm thịt bò, rau sống và nước chấm.
  • Cơm nóng: Bò luộc sả cũng có thể ăn kèm với cơm nóng. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Xem thêm: Bí Kíp Nấu Món Lẩu Cá Basa Đậm Đà Hương Vị Miền Tây, Cả Nhà Mê Mẩn

Với những bí quyết làm bò luộc sả chín mềm, không bị dai trên đây, chắc hẳn bạn đã có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà. Món bò luộc sả không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè. Hãy chia sẻ bí quyết này cho bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức món bò luộc sả thơm ngon, hấp dẫn nhé

Bài viết liên quan
Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh không hề khó như mọi người nghĩ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát chè sặc sỡ sắc màu, sợi chè thái màu xanh đậm, dẻo dai trong miệng hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa... chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức.

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Nhắc đến những món canh ngon và bổ dưỡng, bạn không thể nào bỏ qua canh cá thác lác. Cá thác lác mềm mịn, ngọt thơm kết hợp với vị chua thanh của cà chua, vị cay của ớt và vị béo ngậy của nước dùng tạo nên hương vị đặc trưng khiến ai cũng say mê. Hãy cùng vào bếp với job3s để thực hiện món ăn này nhé!

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Canh cá rô là một món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng, được biến tấu nhiều cách với rau cải, rau ngót, và bông súng. Đó là sự kết hợp tinh tế của thịt cá rô béo mềm và sự tươi ngon của rau củ. Hãy cùng Job3s khám phá những công thức nấu canh cá rô chuẩn vị để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của cả gia đình bạn nhé.

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Bò sốt chanh dây là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của chanh dây và vị mềm thơm của thịt bò. Món ăn này rất dễ làm và phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay nấu bò sốt chanh dây với công thức của bài viết sau.

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Canh cá lóc luôn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Mọi người yêu thích món canh này bởi hương vị hấp dẫn, cùng nhiều công dụng cực tốt với sức khoẻ. Hãy cùng Job3s tham khảo ngay công thức cực chuẩn để chiêu đãi gia đình, bạn bè ngay cuối tuần này bạn nhé !

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Món canh cá dọc mùng, với sự kết hợp tinh tế giữa cá tươi ngon và dọc mùng giòn ngọt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đặc biệt trong những ngày oi bức. Không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo, mà nó còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Hãy xắn tay vào bếp với công thức cực chuẩn sau đây của job3s để cả gia đình thưởng thức ngay thôi bạn nhé !

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Bò sốt me là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm dai quyện cùng vị me thanh tao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm áp.

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Cách làm bò sốt tiêu đen là công thức hoản hảo, tạo ra món ăn ngon miệng, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Thịt bò mềm dai quyện cùng sốt tiêu đen cay nồng, thơm ngon khó cưỡng, sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Bò sốt hàu phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị béo ngậy của hàu và vị thơm béo của phô mai. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món bò sốt hàu phô mai tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bò khô một nắng được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độc đáo. Cách làm bò khô một nắng thơm ngon cũng vô cùng đơn giản đấy, bạn có thể học theo gợi ý đơn giản và dễ hiểu dưới đây nhé!

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat