Cách nấu cháo bằng cơm nguội tiết kiệm mà vẫn thơm ngon, sánh mịn

1. Có nên nấu cháo nấu bằng cơm nguội không?

Cơm nguội có thể sử dụng để nấu cháo một cách dễ dàng. Ngoài việc giúp tránh lãng phí thực phẩm, nấu cháo bằng cơm nguội còn giúp tiết kiệm thời gian và tạo nên một món ăn ngon lành và bổ dưỡng. Có thể chế biến thành cháo chay hoặc cháo thịt tùy theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng.

Tuy nhiên, có một số điều bạn nên lưu ý:

• Sử dụng cơm nguội còn mới: Để cơm nguội trong tủ lạnh hoặc để ngoài trong thời gian dài có thể làm tăng khả năng phát sinh vi khuẩn.
• Chọn loại cơm ngon để đảm bảo chất lượng của cháo. Cơm quá cũ hoặc bị hỏng có thể ảnh hưởng đến hương vị của cháo.
• Vệ sinh tay và dụng cụ nấu nướng trước khi bắt đầu để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo rằng cơm được nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ độc tố. Nấu cháo trong nhiệt độ cao trong một thời gian đủ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tóm lại, nấu cháo từ cơm nguội là một cách tiết kiệm và sáng tạo để tận dụng lại thức ăn. Với những lưu ý về vệ sinh và cách nấu nướng, bạn có thể thưởng thức cháo ngon mà không lo gặp phải các vấn đề sức khỏe.

2. Một số cách nấu cháo bằng cơm nguội chi tiết

Bạn có thể áp dụng những cách nấu cháo bằng cơm nguội đơn giản dưới đây.

2.1. Cách nấu cháo cơm nguội nguyên bản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 1 bát

• Nấm hương khô: 6 cây

• Gừng: 3 lát

• Hành lá và rau ngò: 2 nhánh.

Bước 2: Cách nấu cháo bằng cơm nguội

• Nấm hương khô sau khi mua về mang đi rửa sạch rồi ngâm nấm hương với nước nóng khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt nấm hương ra bát, thái thành lát nhỏ.

• Gừng rửa sạch, cạo vỏ bên ngoài sau đó thái gừng thành sợi.

• Tiếp theo, bắt nồi lên bếp, bật bếp, sau đó đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, tiếp theo cho cơm nguội và nấm hương, gừng đã thái sợi vào.

• Đun cháo trong vòng 20-25 phút. Cho đến khi thấy hạt cơm nở hết và nhừ hơn, bạn nêm vào nồi ¼ muỗng cà phê muối. Chú ý nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

• Hành lá và rau ngò đem đi rửa sạch thái nhỏ để tăng hương vị cho món cháo cơm nguội.

Bước 3: Thành phẩm món cháo nấu bằng cơm nguội

Lấy tô và múc cháo ra bát thêm hành, ngò, tiêu xay để tăng độ hấp dẫn. Món cháo nấu bằng cơm nguội hoàn thành, thơm nồng mùi gừng và nấm hương. Món cháo từ cơm nguội có vị ngon không thua gì các món cháo khác.

Cháo cơm nguội nguyên bản này có thể thêm vào thực đơn món ăn chay ngon, đơn giản dễ làm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Đặc biệt cháo kết hợp với gừng nên có thể dùng cháo cơm nguội này như một món ăn để giải cảm bởi vị ngon thanh đạm, không kén người ăn.

2.2. Cách nấu cháo bằng cơm nguội thịt bò cà rốt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 200g

• Thịt bò: 150g (có thể thay thế bằng các loại thịt khác theo khẩu vị gia đình như: tôm, thịt heo,...)

• Cà rốt: 1 củ

• Hành tím: 2 củ

• Hành lá: 2 nhánh

• Ngò gai: 2 nhánh

• Dầu ăn, gia vị.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi, đúng vị để nấu cháo cơm nguội thịt bò cà rốt

• Khi mua thịt bò, hãy lựa chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi không bị ngả màu tái xanh. Đồng thời, nên chọn thịt có một số đường gân màu trắng nhỏ xen kẽ, điều này cho thấy thịt tươi ngon hơn.

• Thịt bò ngon thường có thớ mềm mại và nhỏ nhưng không quá mịn. Khi sử dụng tay để nhấn vào thịt, sẽ cảm nhận được sự đàn hồi của miếng thịt.

• Tránh chọn những miếng thịt có màu tái xanh và một số đốm trắng nhỏ. Khi chạm vào, thịt xuất hiện một lượng nhớt dính ra tay. Đây là những dấu hiệu cho thấy thịt bò không đảm bảo chất lượng và đã được để quá lâu.

Lưu ý khi mua cà rốt và các loại rau củ khác

• Chọn những củ cà rốt có màu sắc tươi sáng, không bị thâm hay nhợt nhạt. Kích thước của củ nên vừa phải, không quá lớn hoặc quá nhỏ. Chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, lõi nhỏ và khi cầm nặng tay, cảm nhận được độ chắc chắn của cà rốt.

• Tránh chọn những củ cà rốt có phần lõi lớn và bị héo, đồng thời kiểm tra vỏ ngoài xem có nhiều vết trầy xước không. Ngoài ra, hạn chế chọn những củ cà rốt có dạng cong vẹo hay méo mó và phần cuống đã bị héo.

• Chọn tương tự với các loại củ khác. Đối với rau thơm nên chọn mớ rau có màu sắc tươi sáng không bị ngả màu vàng, không bị dập nát khi nhìn cảm quan bên ngoài.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Gạo Xay Vừa Ngon Vừa Dễ Làm Cho Bé, Ăn Là Ghiền

Bước 2: Cách nấu cháo bằng cơm nguội thịt bò cà rốt

• Chuẩn bị cơm nguội và thêm khoảng 300ml nước vào nồi cơm điện. Bật nồi cơm điện ở chế độ nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cháo sôi.

• Cà rốt rửa sạch rồi thái hạt lựu. Khi thấy cháo sôi cho cà rốt vào nồi nấu cùng.

• Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại 2-3 lần với nước sạch, sau đó mang đi băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Để thịt được đậm đà hơn, nên ướp thịt cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 chút hàng khô đã cắt nhỏ. Khi ướp được 5-10 phút bắc một nồi chảo phi thơm hành băm nhỏ sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, xào nhanh tay tầm 2 phút khi thịt bò gần chín hết thì tắt bếp.

• Cho thịt bò đã xào xơ qua vào nồi cháo đang sôi. Thêm một nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng bột ngọt, sau đó nêm nếm và điều chỉnh gia vị vừa ăn theo khẩu vị.

• Chuyển nồi cơm sang chế độ đã chín và ngắt nguồn điện. Rắc thêm hành và ngò đã sơ chế vào nồi cháo. Tiếp theo, múc cháo ra tô, rắc thêm một chút hạt tiêu để tăng độ hấp dẫn và thưởng thức cùng những người thân.

Bước 3: Thành phẩm món cháo nấu bằng cơm nguội

Với các bước đơn giản với nồi cơm điện được một tô cháo thơm ngon từ cơm nguội, với vị ngọt của thịt bò và cà rốt. Cháo có độ mềm dẻo và ngon miệng. Cách nấu cháo bằng cơm nguội rất dễ làm chỉ với vài thao tác, nhưng mang đến một món ăn có hương vị thơm ngon.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Tỉ Lệ 1:5 Thơm Ngon Cho Bé Ăn Khỏe, Chóng Lớn

2.3. Cách nấu cháo bằng cơm nguội và tôm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 1 bát khoảng 200g

• Tôm: 100g

• Hành tím: 2 củ

• Hành lá, rau ngò: 2 nhánh

• Gia vị

Bước 2: Cách nấu cháo bằng cơm nguội với tôm

• Tôm sau khi mua về, đem đi rửa sạch, dùng kéo hoặc dao cắt đầu tôm ra chén nhỏ, thân tôm lột vỏ, nhẹ nhàng loại bỏ phần chỉ ở sống lưng tôm. Rửa lại phần tôm vừa làm với nước sạch 2-3 lần, để ráo nước. Đem phần thân tôm thái nhỏ thành hạt lựu, sau đó ướp thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối cho tôm đậm đà.

• Hành tím lột bỏ vỏ, cắt gốc rửa sạch rồi thái nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho 50ml dầu ăn để phi thơm hành tím, sau đó cho đầu tôm vào xào khi đầu tôm chín đều, có mùi thơm, thêm vào nồi khoảng 2 lít nước đun sôi.

• Ninh đầu tôm trong khoảng 10 phút, tắt bếp rồi lọc bỏ phần xác đầu tôm và giữ lại nước dùng. Sau đó tiếp tục đun nước dùng đến khi sôi lại, cho cơm nguội vào đun khoảng 20 phút đến khi cơm nở đều có độ nhừ, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi. Cho thân tôm đã ướp vào nồi đun tiếp 10 phút khi cháo đã có độ sệt và mềm mịn như ý. Đừng quên nêm nếm để xem món cháo cơm nguội nấu tôm đã vừa miệng chưa và điều chỉnh theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm món cháo nấu bằng cơm nguội với tôm

Cho cháo ra tô vừa lượng ăn của từng thành viên trong gia đình sau đó rắc hành lá và rau ngò đã sơ chế thái nhỏ lên trên cùng với một chút tiêu xay để tăng độ hấp dẫn.

Đây là một cách tuyệt vời để tận dụng lại cơm thừa và tạo ra một món ăn ngon lành, đầy dinh dưỡng.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Tỉ Lệ 1:5 Thơm Ngon Cho Bé Ăn Khỏe, Chóng Lớn

3. Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu cháo bằng cơm nguội

• Để tránh thịt bò ra nước và ảnh hưởng đến hương vị của cháo, chú ý đảo thịt nhanh chóng và đều tay trong khoảng 2 - 3 phút. Khi thịt bò chín tái, tắt bếp ngay lập tức để giữ được độ mềm và ngon của thịt. Ngoài thịt bò, tuỳ theo sở thích cũng có thể sử dụng thịt heo băm nhỏ, tôm hoặc thịt gà để kết hợp nấu cháo từ cơm nguội.

• Ngoài một số lưu ý chọn thực phẩm tươi, sạch thì để đảm bảo an toàn sức khoẻ cho cả gia đình và giữ được độ ngon của cháo không nên dùng cơm nguội để quá lâu hoặc cơm đã bắt đầu xuất hiện hiện tượng có mùi và nhớt. Bởi cơm nguội để quá lâu, vi khuẩn có thể phát triển và gây hại cho sức khỏe. Cơm nguội là môi trường lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi nảy nở, đặc biệt là trong điều kiện ẩm ướt và nhiệt độ phù hợp.

• Khi nấu cháo bằng cơm nguội, thời gian nấu chín có thể lâu hơn so với khi sử dụng cơm tươi. Điều này là do cơm nguội có thể cần thời gian để hấp thụ nước và trở nên mềm mịn.

• Sau khi nấu chín, nếu không sử dụng hết, hãy lưu trữ cháo trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tốt nhất, bạn nên nấu một lượng cháo đủ ăn và không nên bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Cách nấu cháo bằng cơm nguội không phức tạp, cầu kỳ trong công đoạn chuẩn bị hay nấu nướng. Khi thưởng thức bát cháo nấu bằng cơm nguội thơm ngon, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh của gạo hòa quyện với hương vị đậm đà của thịt và gia vị. Hãy lưu lại những công thức nấu món cháo bằng cơm nguội trên đây vừa giúp tránh lãng phí thực phẩm vừa giúp bữa ăn cả gia đình trở nên hấp dẫn, phong phú hơn.