Home

Tin tức

Món ngon mỗi ngày

Cách nấu cháo cối vịt hương vị miền tây ngon không cưỡng lại

Đóng góp bởi: Jay Trịnh

Thứ Năm, 04/01/2024 07:40:29 +07:00

Theo dõi Job3s trên

Cách nấu cháo cối vịt không hề khó như mọi người thường nghĩ. Món cháo này được nhiều người ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi độ dinh dưỡng cao nó đem lại. Hãy lưu ngay công thức cực chuẩn chế biến món ăn này để cả nhà tấm tắc khen ngon nhé.

Nội dung chính

1. Cháo cối là gì?
2. Giá trị dinh dưỡng của cháo cối vịt? Ăn thịt vịt nhiều có gây béo không?
3. Cách nấu cháo cối vịt thơm ngon
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3.2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
3.3. Các bước thực hiện cách nấu cháo cối vịt
3.4. Thưởng thức món cháo cối vịt thơm ngon
4. Những món ăn kiêng kị không được ăn cùng thịt vịt

1. Cháo cối là gì?

Cháo cối là một phương pháp nấu cháo với đậu xanh, thịt gà hoặc vịt được ướp đều gia vị ( thường sẽ là sả) đậm đà trước, được xào qua cho thịt được săn lại rồi sau đó mới đem đi nấu. Chính vì vậy, hương vị của món cháo này rất đậm đà, thịt sẽ dai ngon hơn so với các loại cháo được nấu theo cách thông thường. Cháo cối thường sẽ không ăn kèm cùng các loại rau gỏi mà sẽ ăn cùng với rau sống hoặc nhúng lẩu.

Cháo cối là một phương pháp nấu cháo với đậu xanh, thịt vịt được ướp đều gia vị đậm đà trước, được xào qua cho thịt được săn lại rồi sau đó mới đem đi nấu

2. Giá trị dinh dưỡng của cháo cối vịt? Ăn thịt vịt nhiều có gây béo không?

Tuy rằng hàm lượng chất béo có trong thịt vịt rất cao, nhưng đây cũng là một loại thực phẩm giàu và giúp đa dạng các chất dinh dưỡng. Nó chứa hầu hết các chất béo tốt cho sức khỏe con người, bao gồm lượng lớn các chất béo không bão hòa, đây là sự kết hợp của các axit béo gồm Omega-3 và Omega-6. Theo như nguồn thông tin được cung cấp bởi Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) cho biết, một phần ức vịt Pekin( một loại vịt phổ biến ở Hoa Kỳ) nướng có khối lượng khoảng 85 gam có chứa:

Calo: 119 gam
Chất béo: 2 gam
Muối: 89 mg
Carbohydrate: 0 gam
Protein: 23.5 gam

Ngay cả khi bạn ăn cả phần da, hàm lượng chất béo cũng được thay đổi phụ thuộc vào lượng mỡ tiết ra trong quá trình chế biến. Trong mỡ vịt cũng chứa rất nhiều axit linoleic, đây là một loại chất béo không bão hòa thường được tìm thấy trong dầu hạt cải, quả óc chó và nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng khác.

Trong thịt vịt cũng chứa một hàm lượng lớn các vi chất cần thiết cho quá trình hoạt động của cơ thể, bao gồm: sắt, selen và Vitamin C. Thịt vịt cũng chứa nhiều loại vitamin nhóm B, đặc biệt là niacin và vitamin B12. Niacin có vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình chuyển đổi carbohydrate thành glucose, chuyển hóa chất béo thành protein. Còn vitamin B12 cần thiết cho các chức năng của thần kinh, tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu và tổng hợp DNA.

Việc tiêu thụ một lượng thịt vịt vừa phải sẽ đem đến cho bạn nhiều giá trị về mặt sức khỏe như:

Giảm Cholesterol máu, ngăn ngừa bệnh mỡ máu
Tăng mức sinh năng lượng hoạt động hàng ngày
Hỗ trợ sức khỏe của tuyến giáp
Bảo vệ xương
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Xem thêm: 2 cách nấu cháo vịt bổ dưỡng, không tanh chiêu đãi cả nhà

3. Cách nấu cháo cối vịt thơm ngon

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách nấu cháo cối vịt ngon:

Gạo tẻ: 100 gam
Đậu xanh: 200 gam
Vịt xiêm: 1 con
Nấm rơm: 300 gam
Hành lá: 200 gam
Ngò rí: 150 gam
Tần ô: 1 bó
Xà lách xoong: 1 bó
Tỏi băm: 4 thìa canh
Dầu ăn: 4 thìa canh
Muối hạt: 1 thìa canh
Đường/ bột ngọt

3.2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua vịt xiêm tươi ngon

Khi mua, bạn nên chọn mua thịt của những con vịt béo, ức tròn, da cổ và dạ bụng dày.
Nếu mua vịt nguyên con về làm, bạn nên chọn những con đã lớn để khi làm lông sẽ nhanh chóng hơn.
Nên chọn những con vịt có phần bụng dưới hơi xệ xuống. Vì những con vịt này đã đẻ được nhiều lứa nên thịt sẽ thơm ngon hơn.
Không nên chọn những con ốm yếu, kém linh hoạt vì có thể những con này đang bị bệnh.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Bạn nên lựa chọn loại đậu có màu xanh lục, tươi ngon. Hình dáng bên ngoài có hình bầu dục hai đầu tròn trĩnh là đậu ngon.
Tránh mua đậu xanh đã bị biến đổi màu sắc. Không lựa chọn những hạt đậu đã có dấu hiệu bị móp méo vì những hạt này có thể là do trong quá trình thu hoạch còn non và quá trình sấy khô khiến đậu bị mất nước.

3.3. Các bước thực hiện cách nấu cháo cối vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và nấu cháo

Đầu tiên, bạn đem gạo và đậu xanh vo sạch và ngâm nước khoảng 4 tiếng.
Sau khi đã ngâm xong, bạn cho đậu và gạo vào nồi nấu cùng với 2 lít nước.
Vịt sau khi mua về thì bạn nhổ sạch lông còn sót lại rồi đem đi thui cho đến khi phần da chuyển dần sang màu vàng,
Sau đó, bạn đem vịt đi rửa lại và chặt ra thành những miếng có kích thước vừa ăn.
Việc thui vịt sẽ giúp khử mùi và giúp thịt vịt được thơm hơn.

Bước 2: Ướp da vị và xào thịt vịt

Bạn hãy dã nhuyễn 5 củ hành, 3 tép tỏi, 1 nhánh nghệ, sả băm và chao. Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi ướp cùng với phần thịt vịt trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt vịt thấm đều gia vị.
Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Đợi cho đến khi dầu nóng thì thêm tỏi băm, hành tím và 2 trái ớt đập dập vào. Sau khi đã phi thơm hành, tỏi, ớt thì bạn cho thịt vịt vào xào.
Bạn cho thêm 200 ml nước vào chảo rồi xào cho đến khi phần thịt vịt trở nên săn lại thì đổ hết vào nồi cháo.
Hạ lửa nhỏ để hầm cho đến khi cháo vịt đã chín và thịt vịt cũng mềm thì bạn cho thêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê muối. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình, tắt bếp và múc cháo ra tô.
Thêm một chút rau răm và ngò rí để tô cháo được đẹp mắt hơn.

*Cách nấu cháo cối vịt: Ướp gia vị và xào thịt vịt*

3.4. Thưởng thức món cháo cối vịt thơm ngon

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu cháo cối vịt rồi. Thịt vịt được nấu chín mềm, thơm ngon và ngọt nước. Đậu xanh nở đều, mềm và có mùi vị beo béo. Khi ăn cháo, bạn nên nhúng thêm hành lá, ngò rí, xà lách xoong và tần ô để ăn kèm với cháo thêm nhé!

4. Những món ăn kiêng kị không được ăn cùng thịt vịt

Thịt vịt là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, giúp cơ thể phát triển tốt hơn. Tuy nhiên, cũng có một số món ăn đại kỵ bạn không nên ăn cùng món ăn này để tránh rước họa vào thân, bao gồm:

Thịt ba ba: Trong thịt vịt và thịt ba ba sẽ có những chất đại kỵ với nhau, nên khi bạn ăn chung 2 loại thịt này với nhau sẽ gây ra phù thũng, tiêu chảy. Ngoài ra, khi kết hợp 2 loại thịt này cùng với nhau sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả 2 loại thịt.
Các loại quả có tính nhiệt: Theo đông y, thịt vịt sẽ có tính hàn, trong khi đó một số loại quả như: mận, xoài, mít, chôm chôm sẽ có tính nóng. Nếu kết hợp 2 loại này lại với nhau sẽ gây ra chứng khó tiêu, chướng bụng, nóng ruột,...
Trứng gà: Trứng gà và thịt vịt đều có tính hàn, khi kết hợp với nhau sẽ gây tổn thương nguyên khí trong cơ thể.
Thịt rùa: Nếu ăn kèm thịt rùa cùng thịt vịt sẽ khiến cho bạn rơi vào tình trạng “Âm thịnh dương suy”, từ đó gây ra phù nề, tiêu chảy.

Xem thêm: Cách nấu cháo lươn ngon không bị tanh nếu biết mẹo này

Cách nấu cháo cối vịt không hề khó, tuy nhiên lại mất khá nhiều thời gian để thực hiện. Nhưng đổi lại đó bạn sẽ có một món ăn thơm ngon để chiêu đãi gia đình mình trong những dịp lễ, tết, ăn mừng. Chính vì vậy, bạn hãy lưu ngay công thức chế biến món ăn này lại và trổ tài vào bếp ngay thôi !

Bài viết liên quan

Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung

Đặc sản Đà Nẵng với những hương vị và cách chế biến riêng đã để lại nhiều ấn tượng khó quên trong lòng du khách có dịp ghé thăm nơi đây. Những món ăn nổi tiếng như bánh xèo, mì Quảng, bún chả cá, cao lầu, phá lấu,... đều có hương vị thơm ngon và màu sắc vô cùng thu hút.

Xem thêm »

9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4

Tác dụng của đậu đen không chỉ được thể hiện ở khả năng thanh lọc, giải nhiệt mà còn giúp giảm cân, bổ thận, bảo vệ tim mạch và rất nhiều lợi ích khác. Tuy nhiên, không nhiều người biết tới những công dụng tuyệt vời của đậu đen đối với sức khỏe.

Xem thêm »

Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng

Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không là một trong những vấn đề quan trọng được nhiều người dùng đặt ra. Mặc dù loại lá này có chứa khá nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng nếu lạm dụng quá nhiều sẽ gây nên một số tác hại cho sức khỏe. Do đó, bạn cần nắm rõ những lưu ý khi sử dụng loại nước uống này.

Xem thêm »

Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải

Biết được vỏ tôm có canxi không sẽ giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định đối với bộ phận này khi sơ chế nguyên liệu. Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng cũng sẽ gợi ý cách sử dụng thực phẩm này trong bữa ăn đảm bảo an toàn sức khỏe và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Xem thêm »

Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan

Giải đáp thắc mắc ăn trứng nhiều có tốt không là điều cần thiết để xây dựng cho bạn một thói quen ăn uống lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất. Việc nắm rõ được thông tin này cũng giúp bạn cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể và tránh được các tác hại không tốt cho sức khỏe khi sử dụng quá nhiều thực phẩm này.

Xem thêm »

Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này

Đa số người dùng hiện nay thường tìm hiểu cách uống hoa đu đủ đực khô và chế biến để thưởng thức ngay tại nhà. Đây là nguyên liệu được đánh giá cao bởi lợi ích nổi bật trong quá trình chăm sóc làn da cũng như sức khỏe. Sau khi thực hiện và sử dụng, bạn sẽ nhanh chóng thấy được sự thay đổi trong cơ thể.

Xem thêm »

Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Mẹ bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Mặc dù đu đủ xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bà bầu vẫn cần cân nhắc xem có nên ăn loại thực phẩm này hay không để bảo an toàn cho sức khỏe của mình và thai nhi.

Xem thêm »

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Trong các loại thực phẩm chức năng, dầu cá là một trong những loại được sử dụng phổ biến bởi nó được chứng minh tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, bạn cần nắm rõ liều lượng trước khi sử dụng, cụ thể là nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Uống đúng liều lượng dầu cá vừa giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất vừa giúp phòng ngừa những tác dụng phụ.

Xem thêm »

Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ

Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất ai cũng thực hiện thành công. Còn gì tuyệt vời hơn vào cuối tuần cả nhà quây quần bên một nồi lẩu nghi ngút khói? Có đến hàng trăm biến tấu lẩu, trong đó cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất dưới đây sẽ giúp bạn có được món lẩu ngon, thanh mát, hợp vị cho mọi thành viên. Xắn tay vào bếp ngay và trổ tài thôi nào!

Xem thêm »

Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?

Hiểu rõ thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì để có thể chăm sóc sức khỏe cho mình? Chóng mặt do thiếu máu có thể bắt nguồn từ lối sống, chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hoặc những bệnh lý tiềm ẩn trong cơ thể. Tùy thuộc vào nguyên nhân mà bạn sẽ được bác sĩ kê đơn thuốc phù hợp.

Xem thêm »