![Đóng](https://cdn.job3s.vn/images/close_white.png)
Bạn là ?
Khoai sọ là thực phẩm vô cùng quen thuộc nhưng lại ít ai biết được những lợi ích cho sức khỏe con người mà nó mang lại:
Nếu bạn muốn bổ sung khoai sọ trong chế độ ăn uống của mình, đừng bỏ qua cách nấu chè khoai sọ được chia sẻ ngay sau đây.
Chè khoai sọ mật mía là món ăn dân dã được lòng của rất nhiều người vì sự giản đơn trong nguyên liệu và hương thơm hoài niệm về những ngày xưa cũ. Cách nấu chè khoai sọ mật mía cũng vô cùng đơn giản, có thể tham khảo theo cách hướng dẫn bên dưới:
1kg khoai sọ
1 chén gạo nếp
200ml mật mía
50g đậu phộng rang
200ml nước cốt dừa
2 muỗng bột năng
1 củ gừng nhỏ
½ muỗng cà phê muối
Lưu ý: Khi mua khoai sọ, nên chọn những củ không có vết nứt bên hoặc thâm đen bên ngoài. Không nên mua những củ khoai sọ đã bị mềm, khi bóp nhẹ khoai, chúng vẫn còn độ cứng nhất định, như vậy, đây là loại khoai còn mới.
Gạo nếp mua về vo sạch, ngâm qua đêm hoặc từ 6 - 8 tiếng để hạt nếp được nở đều, khi nấu sẽ nhanh mềm hơn.
Khoai sọ gọt sạch vỏ, rửa nhiều lần với nước, cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai ra hết nhựa.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ hoặc thái nhuyễn tùy thích.
Đun gạo nếp với 2 lít nước lọc đã chuẩn bị trên bếp đến khi sôi, gạo nếp bắt đầu nở thì hạ lửa xuống. Khoai sọ sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo và cho vào nồi, nấu cùng gạo nếp trên lửa nhỏ.
Sau khi gạo nếp và khoai sọ đã nở và chín đều, cho mật mía, gừng và ½ muỗng cà phê muối vào, khuấy đều theo một chiều trong khoảng 7 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý: Xuyên suốt quá trình nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt và khuấy đều chè để chè không bị cháy hay khét.
Nước cốt dừa khi mua về, bạn có thể đun sôi trên bếp với lửa nhỏ, cho đường và bột nếp pha sẵn vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Lưu ý: Nên cho dần dần một ít đường vào nước cốt dừa để điều chỉnh độ ngọt dễ dàng hơn, tránh làm cho nước cốt dừa bị ngọt gắt, mất đi hương thơm của cốt dừa
Chè khoai sọ mật mía sẽ là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày mưa quây quần bên gia đình. Khi thưởng thức, múc chè ra chén vừa ăn, cho nước cốt dừa lên trên cùng một ít lạc rang, bạn sẽ cảm nhận được đa tầng hương vị từ sự béo thơm của đậu phộng, ngọt ngào từ cốt dừa và thơm lừng vị chè khoai sọ nấu cùng nếp và mật mía.
Chè khoai sọ bột năng với nguyên liệu chính là khoai sọ ngon mà bạn có thể tìm mua ở bất kỳ đâu, đây là món ăn đơn giản và dễ làm nhất mà bất kỳ ai cũng có thể thử. Cùng tìm hiểu chi tiết các bước nấu chè khoai sọ bột năng ngon ngay bên dưới.
500g khoai sọ
300g đường nâu
100g bột năng
150ml nước cốt dừa
½ muỗng cà phê muối
Khi mua khoai sọ, bạn nên lựa chọn những củ khoai còn cứng, bên ngoài không có các dấu hiệu bất thường như thâm đen, nứt nẻ. Khoai sọ mang đi gọt sạch, rửa kỹ bằng nước muối nhiều lần để loại bỏ chất nhầy, cắt thành từng cục hình vuông vừa ăn và để ráo.
Đổ 100g bột năng vào tô, cho 50 - 70ml nước ấm vào, khuấy đều để bột không bị vón cục.
Cho 500ml nước lọc cùng 300ml đường nâu vào nồi, đun sôi trên lửa vừa để đường tan hết. Sau khi đường tan, cho hết phần khoai sọ đã sơ chế vào, nấu đến khi khoai sọ chín, mềm (trung bình khoảng 20 phút).
Tiếp theo, cho từ từ nước bột năng đã hòa tan vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều để bột hòa lẫn trong chè, tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi chè sôi và sệt lại là được.
Tương tự như công thức nấu nước cốt dừa trên cách nấu chè khoai sọ mật mía. Bạn có thể dùng trực tiếp bằng nước cốt dừa tươi khi mua, không cần nấu vẫn được.
Món chè khoai sọ bột năng tuy đơn giản, nhưng lại đem đến sự ngọt ngào ấm áp khó có món chè nào thay thế được. Bạn có thể thưởng thức chè cùng một vài hạt đậu phộng rang để tăng hương thơm cho món ăn.
Xem thêm: Mẹ biết cách nấu chè đậu xanh cúng thôi nôi giúp bé khỏe mạnh lớn nhanh
Sự kết hợp giữa 2 loại khoai khác biệt nhau liệu có tạo nên sự độc đáo trong ẩm thực. Khoai lang và khoai sọ đều là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Khám phá cách nấu chè khoai sọ khoai lang để thử ngay tại nhà nhé!
300g khoai lang
500g khoai sọ
150g đường phèn
50g bột năng
1 ống vani
Dừa nạo (tùy thích)
Đậu phộng rang (tùy thích)
Cả 2 loại khoai khi mua về, bạn đều cần cạo sạch và rửa với nước muối để bỏ mủ. Thái thành từng cục hình vuông vừa ăn, để ráo.
Cho cả 2 loại khoai vào nồi, cho thêm 1,5 lít nước lọc vào và đun sôi, đậy nắp lại để quá trình nấu được diễn ra nhanh hơn. Sau khi khoai chín, cho 150g đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan ra và nấu thêm khoảng 10 phút.
Hòa tan bột năng với nửa chén nhỏ nước lọc, sau đó cho bột năng đã hòa vào nồi, khuấy đều để nước chè được sánh lại, chuyển sang màu trong là được. Nếm lại, bạn có thể điều chỉnh thêm đường ở giai đoạn này tùy thích, sau cùng cho 1 ống vani vào chè, nấu sôi trong 5 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội.
Sự đan xen giữa khoai sọ và khoai lang trong món chè 2 loại khoai độc đáo sẽ giúp bạn đỡ ngấy hơn. Bạn có thể ăn chè khi còn nóng để giữ được độ mềm của khoai.
Nếu bạn muốn phá cách với nguyên liệu khoai sọ, món chè khoai sọ viên sẽ là món ăn vừa đơn giản nhưng cũng bắt miệng với những topping ăn kèm.
400g khoai sọ
200 ml nước cốt dừa
300ml nước cốt lá dứa
100g sữa đặc
250g bột năng
200g đường thốt nốt
80g thạch sương sáo (tùy chọn)
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút để khoai không bị đen, sau đó vớt khoai ra, để ráo.
Cắt khoai sọ thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm, cho vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 20 phút để khoai chín.
cho 300ml nước cốt lá dứa vào nồi, đun nóng ở lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Lấy 125g bột năng cho vào tô, đổ nước cốt lá dứa đã nấu vào, trộn đều đến khi thành một khối bột đồng nhất.
Còn 125g bột năng còn lại, đun nước sôi và trộn đều tương tự để có các viên bột màu trắng.
Khoai sọ sau khi đã hấp chín ở bước 1, để nguội và cho ra tô, trộn đều với sữa đặc và lấy muỗng nghiền nhuyễn hỗn hợp khoai.
Tiếp theo, lần lượt lấy lượng bột đã nhồi sẵn ở trên, dàn mỏng và cho khoai sọ vào giữa, vo tròn lại thành cục vừa ăn.
Cho khoảng 1 lít nước sôi vào nồi, đun trên lửa vừa và cho lần lượt các viên khoai sọ đã nặn vào. Đun trên khoảng 15 phút, đến khi các viên bột khoai đã nổi lên thì tiếp tục cho đường vào, khuấy đều và nấu sôi thêm một lần nữa rồi tắt bếp.
Để món chè khoai sọ viên được ngon, nước cốt dừa khi mua về nên được đun sôi cùng đường, bột năng để hỗn hợp đặc lại.
Múc chè đã nấu chín ra tô, cho thêm nước cốt dừa và thạch sương sáo đã chuẩn bị sẵn lên trên. Bạn có thể cho thêm đá viên ăn cùng để trung hòa độ ngọt của chè.
Chè khoai sọ đậu xanh là món ăn quốc dân của nhiều nhà và với các tín độ yêu thích đồ ngọt. Học cách nấu chè khoai sọ đậu xanh ngon như ngoài tiệm chỉ với 3 bước ngay sau đây:
350g khoai sọ
100g đậu xanh không vỏ
1 ống vani
100g đường trắng
150 ml nước cốt dừa
1 muỗng canh bột báng (nếu có)
Tương tự như cách nấu chè khoai sọ mật mía, khoai sọ làm sạch và cắt thành từng cục vuông nhỏ, vừa ăn.
Đậu xanh ngâm qua đêm hoặc ít nhất từ 2 - 3 tiếng. Bột báng ngâm với nước trong vòng 1 tiếng để bột nở.
Cho đậu xanh vào nước và đun sôi khoảng 20 phút. Khi đậu sôi, cho khoai sọ nấu đến khi mềm đều. Khi nước sôi lại từ từ, bạn cho nước cốt dừa vào nấu cùng và hạ nhỏ lửa, thường xuyên vớt bọt của chè để nước được trong hơn.
Cuối cùng, khi hỗn hợp chè đặc lại, cho bột báng và vani vào, khuấy đều, đun sôi trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Với hương thơm từ nước cốt dừa và độ dẻo của khoai sọ, chè khoai sọ đậu xanh sẽ là một món tráng miệng ấm cúng cho những ngày mưa bên gia đình mà bạn nên thử.
Với đặc thù của khoai sọ là mau cứng lại nếu để lạnh, cách thưởng thức chè khoai sọ ngon nhất và trọn vẹn nhất là ăn ngay khi còn nóng. Nếu nấu chè nhiều, bạn có thể bảo quản bằng cách sử dụng hộp đựng thực phẩm đóng kín, cất trong tủ lạnh. Tuy nhiên, khi ăn lại, bạn nên hâm lại chè để khoai sọ được mềm và dễ ăn hơn.
Với chè nấu cùng nước cốt dừa như chè khoai sọ đậu xanh, bạn nên thưởng thức nhanh trong ngày, không để qua đêm vì nước cốt dừa dễ lên men và mất chất dinh dưỡng.
Xem thêm: Cách nấu chè bột báng nước cốt dừa cực đơn giản cho bạn tham khảo
Nhờ có các cách nấu chè khoai sọ như hướng dẫn, bạn đã bỏ túi thêm cho mình không ít món ngon, vừa đơn giản nhưng cũng rất độc đáo để thử vào những ngày mưa lạnh. Tận hưởng hương vị ấm áp của chè bên cạnh người thân của mình ngay nhé!
Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung
9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4
Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng
Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải
Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan
Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết
Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ
Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?
Mẫu CV hot theo ngành nghề