![Đóng](https://cdn.job3s.vn/images/close_white.png)
Bạn là ?
Chè thập cẩm Hà Nội là món ăn vặt khá phổ biến và được nhiều người yêu thích. Món chè này khi thưởng thức nóng hay lạnh đều rất ngon. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món tráng miệng này ở hầu hết các quán chè tại Hà Nội. Tuy nhiên, bạn cũng có thể học cách nấu chè thập cẩm Hà Nội ngay tại nhà với công thức khá đơn giản.
Khi thưởng thức món chè này, hương vị đầu tiên mà bạn cảm nhận được sẽ là vị béo ngậy thơm ngon của nước cốt dừa. Đồng thời những nguyên liệu như: Đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, khoai lang,... sẽ giúp món chè thêm vị ngọt bùi. Tất cả khi hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị rất lạ khiến người dùng khó có thể quên được.
Theo cách nấu chè thập cẩm Hà Nội, những nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị bao gồm:
200g đậu đỏ
2 củ khoai lang
¼ củ khoai môn
200g bột báng
100ml nước cốt dừa
200g đường
4 lá dứa
1 ống vani
Lưu ý: Nếu muốn món chè ngon miệng, bạn nên chọn những hạt đậu đỏ tròn, chắc hạt. Khoai thì cần phải tươi, dáng tròn, bóp nhẹ không quá cứng để đảm bảo độ ngọt.
Chè thập cẩm Hà Nội không những ngon miệng với hương vị ngọt thanh thêm chút béo ngậy mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Cách nấu món chè này cũng không quá khó khăn với các bước như sau.
Lưu ý: Khi ngâm đậu, các hạt đậu hư, lép sẽ nổi lên trên mặt nước. Do đó, bạn nên loại bỏ những phần đậu này giúp cho chè ngon hơn.
Lấy bột báng cho vào nồi nước để luộc khoảng 15 - 20 phút. Khi thấy bột báng đã chuyển sang màu trắng trong suốt thì tắt bếp. Trong quá trình nấu nhớ đảo đều cho bột không bị dính dưới đáy nồi.
Vớt bột báng đã được nấu chín ra, cho vào tô nước lạnh để bột dai và không bị dính lại với nhau. Ngâm được 10 phút thì vớt bột báng ra để ráo. Bột báng trong cách nấu chè thập cẩm Hà Nội này chính là tạo thêm độ dai, ngon cho món chè.
Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi, thêm nước đến sấp mặt đậu thì đem đi đun cho chín mềm. Nêm thêm đường cùng vani vào nồi chè, thử và nếm lại cho đến khi vừa miệng, tắt bếp. Đây là một trong những bước khá quan trọng trong cách nấu chè thập cẩm Hà Nội để có được món chè chuẩn vị, ngon miệng.
Bắc chiếc nồi khác lên bếp, cho khoai lang, khoai môn và lá dứa vào để đun. Khi thấy khoai đã chín mềm, bạn nêm đường rồi tắt bếp.
Lưu ý: Bạn chỉ nên đun khoảng 10 - 15 phút cho khoai chín mềm mà không bị vỡ nát.
Cuối cùng, cho từng thành phần bột báng, đậu đỏ, khoai vào cốc để thưởng thức. Nếu muốn món chè thơm và ngọt béo hơn bạn có thể cho thêm nước cốt dừa. Ngoài ra, thêm dừa bào sợi cùng đậu phộng sẽ giúp món tráng miệng này hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Xem thêm:
Sau khi học cách nấu chè thập cẩm Hà Nội, bạn cần tham khảo cách bảo quản để giữ được hương vị ngon, như sau:
Chè sau khi nấu xong nên thưởng thức ngay là ngon nhất. Trong trường hợp còn thừa nhiều, bạn nên cho chè vào hộp có nắp đậy kín.
Nên bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ vừa phải. Cách này vừa có thể giúp chè tránh khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn mà còn giữ độ tươi ngon hơn. Đặc biệt, với những ai muốn ăn chè lạnh thì có thể thưởng thức ngay khi muốn.
Chỉ nên bảo quản chè trong 1 - 2 ngày, nếu để quá lâu chất lượng và độ ngon của chè sẽ bị giảm thậm chí bị hư.
Khi bảo quản nên tách từng nguyên liệu thành các hộp riêng để giữ được độ mềm ngon.
Không nên hâm nóng chè quá nhiều lần.
Ngoài cách nấu chè thập cẩm Hà Nội, bạn còn có thể tham khảo thêm một số cách nấu chè của Huế hoặc miền Trung sau đây:
Miền Nam khá nổi tiếng với nhiều loại bánh dân dã cùng nhiều món chè ngọt ngon. Nếu bạn đã học được cách nấu chè thập cẩm Hà Nội và muốn thực hiện thử cách nấu của miền Nam thì có thể tham khảo quy trình sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g đậu đỏ
150g cốm khô
2 quả bắp
5 quả chuối chín
1 ít đường cát
1 ít muối
1 hũ nước cốt dừa
10 lá dứa
Lưu ý: Chuối nên chọn loại chín vừa chứ không quá sượng cũng không chín quá để đảm bảo chất lượng của món chè. Đây cũng chính là một trong những nguyên liệu khiến món chè này mang hương vị khác so với cách nấu chè thập cẩm Hà Nội.
Cách nấu chè thập cẩm miền Nam
Bước 1: Nấu đậu đỏ
Quy trình nấu đậu đỏ cũng tương tự như cách nấu chè thập cẩm Hà Nội. Đậu đỏ rửa sạch và ngâm qua đêm hoặc 6-8 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm xong thì vớt đậu ra, rửa sạch thêm lần nữa, để ráo. Đem đậu đỏ vừa xử lý cho vào nồi cùng nước nóng để hầm đậu chín mềm. Đậu sau khi được hầm chín thì cho thêm đường vào tùy theo độ hảo ngọt của bạn.
Bột năng mang đi hòa tan với nước, khuấy đều để đảm bảo bột không bị đọng lại ở phía dưới. Đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi chè, tiếp tục khuấy và đun cho đến khi chè chín và hỗn hợp sánh lại.
Bước 2: Nấu chè bắp
Bắp sau khi đã lột vỏ, nhặt sạch râu bắp bên trong và rửa lại cho thật sạch. Dùng dao tách phần hạt ra riêng. Đun sôi nước cùng cùi bắp để làm nước dùng.
Sau khi nước sôi vớt cùi bắp ra, thêm bắp đã tách trước đó vào nấu khoảng 15 phút, thêm đường vào để khuấy tan ra. Cho hỗn hợp bột năng vào trong nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè chín.
Bước 3: Nấu chè cốm
Mang cốm đi rửa sạch, ngâm cùng nước trong 10 phút cho cốm nở, vớt ra để ráo.
Thêm 2 bó lá dứa vào nồi, đổ thêm 500ml nước đun sôi. Khi thấy nước đã sôi, vớt lá dứa ra thêm đường vào khuấy tan. Cho cốm đã ngâm vào nồi nấu đến khi cốm chín đều. Tiếp theo thêm bột năng đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi chín.
Bước 4: Làm rau câu
Đổ bột rau câu vào nước đun sôi, thêm đường vào hòa tan. Sau đó cho rau câu ra khuôn và để nguội.
Bước 5: Trình bày thành phẩm
Bạn cho một ít đá bào vào bát, sau đó múc lần lượt từng loại chè đã nấu ở trên vào. Cuối cùng thêm rau câu và nước cốt dừa. Nếu muốn món chè thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một chút dừa khô (mua sẵn tại siêu thị, cửa hàng tạp hoá) hoặc dừa tươi nạo sợi (mua sẵn tại chợ địa phương).
Chè thập cẩm Huế chinh phục người dùng bởi hương vị ngọt thanh cùng sự đa dạng về các topping. Nếu bạn đã học được cách nấu chè thập cẩm Hà Nội thì món tráng miệng mang đặc trưng xứ Huế này cũng không quá khó làm, quy trình chế biến như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g đậu đỏ
300g đậu xanh
200 đậu phộng rang
100g bột nếp
150g bột năng
1 quả dừa rám
5 lá dứa
300g đường
200ml nước cốt dừa
300ml sữa tươi
1 hộp sữa đặc
Cách nấu chè thập cẩm Huế
Bước 1: Xử lý nguyên liệu
Đậu cần được vo thật sạch, loại bỏ những hạt hư rồi ngâm qua đêm cho mềm. Đậu phộng để nguyên hạt rồi rang chín. Dừa nên tách và lấy cơm ra, một nửa cơm mang đi bào sợi nhỏ một nửa cắt thành hạt lựu, lăn qua bột năng và đem đi luộc chín.
Bước 2: Nấu đậu
Tương tự như cách nấu chè thập cẩm Hà Nội, đậu đỏ cần được ngâm và hầm cho đến khi chín mềm. Cho thêm lượng đường vừa ăn vào nồi chè, khuấy cho tan đều rồi tắt bếp.
Đậu xanh cho vào nồi hầm đến khi chín nhừ, lấy ra tán nhuyễn, để nguội và vo thành từng viên nhỏ. Lấy bột nếp đi nhào cho quánh lại, vo thành viên rồi đem đi luộc chín, để nguội.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi có chứa hỗn hợp sữa và đường lên bếp nấu sôi đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Thêm ống vani vào rồi tiếp tục khuấy đều.
Cho lá dứa vào nồi cùng 300ml nước, nấu sôi. Tiếp đến, cho nước dừa, đường cùng ½ muỗng cà phê muối, hỗn hợp sữa vừa đun vào nồi. Liên tục khuấy cho hỗn hợp này tan hoàn toàn và nấu sôi lại lần nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho đậu đỏ, đậu xanh, viên bánh nếp cùng hỗn hợp nước cốt dừa vào bát, thêm một chút dừa bào sợi, đậu phộng lên trên và thưởng thức.
Có thể nói, cách nấu chè thập cẩm Hà Nội không quá khó khăn. Hãy tìm kiếm, chọn lọc những nguyên liệu chất lượng để món tráng miệng sau khi hoàn thành có hương vị thật ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể đa dạng món ăn gia đình với các cách nấu chè thập cẩm khác nhau mà job3s đã gợi ý ở trên. Chúc bạn thành công ngay từ lần nấu đầu tiên và cùng người thân, bạn bè thưởng thức!
Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung
9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4
Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng
Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải
Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan
Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết
Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ
Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?
Mẫu CV hot theo ngành nghề