Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh chuẩn vị 3 miền thành công ngay từ lần đầu

Chè thập cẩm miền Bắc là món ăn truyền thống hấp dẫn với hương vị ngọt thanh, bùi bùi, giòn giòn từ các nguyên liệu tự nhiên. Đây là món ăn vặt lý tưởng để kinh doanh, phục vụ nhu cầu giải khát của người dân xứ Bắc.

>>>Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Chè Kê Đỗ Xanh Đơn Giản Thơm Ngon Khó Cưỡng Giải Nhiệt Ngày Hè

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy ngâm đỗ xanh trong nước khoảng 3 - 4 tiếng để đậu mềm, sau đó vo sạch vỏ vớt ra để ráo nước. Riêng với đậu đỏ và đỗ đen, cần ngâm trong nước lâu hơn khoảng 4 - 6 tiếng. Cốm tươi bạn đem vo sạch để loại bỏ chất bẩn. Rang chín lạc, xát vỏ, giã nhỏ vừa hoặc để nguyên tùy ý.

Bước 2: Nấu các nguyên liệu

Ninh đậu đỏ

Đậu đỏ sau khi ngâm nở mềm, cho vào nồi đổ ngập nước, nêm một chút muối rồi nấu cho đậu chín tới. Khi đậu đã chín có mùi thơm thì bạn chắt bỏ phần nước, cho khoảng 4 muỗng đường nâu vào và khuấy đều rồi tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút để đậu ngấm đường.

Ninh đậu xanh

Cho đậu xanh với 500ml nước vào nồi nấu ở lửa nhỏ. Khi đậu đã chín, bạn cho tiếp khoảng 4 muỗng đường nâu vào, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị từng người. Khuấy đều để đường tan hết và tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lại.

Hòa tan 2 muỗng bột năng với 1/4 bát nước, sau đó từ từ cho bột năng vào nồi đậu xanh, khuấy đều và đun trong khoảng 3 phút để chín bột, tắt bếp và bắc ra để nguội. Chú ý, trong quá trình đun sôi bạn thường xuyên vớt bọt để nước chè được trong hơn. Phần chè đậu đen cũng làm tương tự như hạt đậụ đỏ.

Nấu chè cốm

Cốm tươi sau khi đã làm sạch cho vào nồi, thêm khoảng 500ml nước và một chút muối, đun sôi cho đến khi cốm chín thơm. Khi cốm đã chín, cho thêm khoảng 4 muỗng đường nâu vào, khuấy đều cho đường tan hết, có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.

Pha tiếp 2 muỗng bột năng với một ít nước rồi từ từ cho vào nồi cốm, khuấy nhanh tay trong khoảng 3 phút để bột năng chín đều. Sau khi đã hoàn thành xong phần chè cốm, bạn bắc nồi ra và để nguội.

Làm thạch rau câu

Cho bột rau câu vào khoảng 250ml nước và 100gr đường, khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Đun sôi hỗn hợp trên rồi cho ra bát tô và để nguội. Bạn có thể rót thạch rau câu ra khuôn, bỏ vào tủ lạnh để dùng dần.

Chuẩn bị một cốc đá bào nhỏ, cho vào mỗi loại 2 muỗng chè đậu đỏ, đậu đen, cốm, đậu xanh, thạch rau câu, trân châu, dừa nạo, trên cùng rắc thêm một ít lạc rang và một ít nước cốt dừa. Trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức món chè thập cẩm thơm ngon và mát lạnh.

Bước 3: Thành phẩm cách nấu chè thập cẩm kinh doanh

Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh miền Bắc thành công khi có màu sắc và hương vị đạt được các tiêu chí sau:

Màu sắc bắt mắt, hấp dẫn từ sự kết hợp của các loại đậu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen cùng với màu trắng ngà của bột năng tạo nên sự tương phản đẹp mắt. Về hương vị, chè thập cẩm kinh doanh miền Nam cần có vị ngọt đậm đà từ đường kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, vị bùi bùi, đặc trưng của các loại đậu, khi ăn không bị đắng.

2. Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh của miền Trung

Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh miền Trung sử dụng đậu là nguyên liệu chính, đặc biệt nhất là chè dùng kèm với những viên bột lọc chứa nhân dừa giòn dai, sần sật.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2.2. Các bước thực hiện cách nấu chè thập cẩm kinh doanh chuẩn vị miền Trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu đỏ, đậu xanh bạn đem vo sạch, loại bỏ những hạt lép, mọt và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng. Lạc rang vàng đều, xát vỏ, đập dập hoặc để nguyên tùy ý. Lá dứa rửa sạch, cho vào cối hoặc máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Dừa tươi, bạn bổ ra lấy phần nước. Phần cùi dừa thì bạn chia ra 2 phần, 1 phần đem nạo sợi, phần còn lại thái hạt lựu.

Bước 2: Làm bột lọc

Bạn cho bột năng và bột nếp vào tô, đổ nước vào và nhào nặn cho bột thành một khối mịn dẻo. Bạn chú ý không cho nhiều nước vì sẽ làm bột bị nhão. Sau đó, chia nhỏ bột năng thành từng phần nhỏ, vo viên rồi ấn dẹt và cho nhân dừa đã thái hạt lựu vào trong rồi vo tròn lại, tạo thành các viên bột lọc. Tiếp đến bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó đem viên bột lọc luộc đến khi thấy bột lọc trong suốt nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh. Ngâm trong khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 3: Nấu chè thập cẩm miền Trung

Cho đậu đỏ vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh cho đậu chín nhừ, chú ý để đậu không bị nát. Sau khoảng 20 phút cho thêm 4 muỗng đường nâu vào và khuấy đều, sau khi chè đậu đỏ sôi lại thì bắc ra để nguội.

Cách nấu chè đậu xanh cũng làm tương tự. Bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập rồi đun sôi cho đến khi đậu xanh chín mềm. Sau đó, hòa tan 2 muỗng bột năng và một ít nước, rồi từ từ đổ vào nồi đậu xanh đang nấu, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột tan hết. Khi bột năng đã chín thì tắt bếp, bắc ra và để nguội. Cho hỗn hợp nước dừa, sữa tươi và nước cốt lá dứa vào nồi, rồi nêm thêm lượng đường cho thích hợp, đun sôi rồi bắc ra để nguội.

Bạn chuẩn bị một cốc đá bào nhỏ, lần lượt múc mỗi loại 2 muỗng chè đậu đỏ, chè đậu xanh, bột năng, 1 muỗng nước sữa lá dứa, 1/2 muỗng nước cốt dừa, trên cùng rắc thêm dừa nạo sợi, lạc rang lên, trộn đều và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè thập cẩm miền Trung

Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh miền Trung thành công khi có màu sắc và hương vị đạt được các tiêu chí sau:

Về màu sắc:

Món chè chè thập cẩm kinh doanh miền Trung thành công khi có màu sắc và hương vị đạt được các tiêu chí sau. Màu sắc đa dạng, rực rỡ từ các loại đậu, hạt khác nhau tạo nên sự hấp dẫn thị giác. Màu sắc tự nhiên từ nguyên liệu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, cốm,... không sử dụng phẩm màu.

Về hương vị:

Chè có vị ngọt thanh nhẹ, không quá ngấy từ sự kết hợp đường, nước cốt dừa và các loại đậu. Hương thơm nồng nàn, quyến rũ đặc trưng của nước cốt dừa, vị thơm nhẹ từ lá dứa. Trân châu nhai giòn sần sật, không quá gục, giữ nguyên hình dạng.

3. Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh cho người miền Nam

Chè thập cẩm miền Nam là món ăn vặt phổ biến, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào, bùi ngậy đặc trưng. Khám phá ngay cách nấu chè chuẩn vị miền Nam cùng job3s.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

3.2. Các bước tiến hành nấu chè thập cẩm kinh doanh chuẩn vị miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đậu

Đậu đen và đậu xanh bạn nhặt bỏ những hạt hỏng, mốc. Vo sạch 2 loại đậu này và cho vào thau nước ngâm khoảng 6 - 8 tiếng để đậu mềm ra. Sau khi ngâm, vớt đậu ra và vo lại một lần nữa cho sạch.

Pha bột năng

Chuẩn bị một tô lớn, cho vào tô 150gr bột năng. Tiếp theo, bạn thêm vào tô 150ml nước dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp bột năng và nước cho đến khi bột năng tan ra hết.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tiếp theo bạn hãy cắt cùi dừa thành những hạt lựu nhỏ. Củ dền gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hình dạng giống như cùi dừa.

Bước 2: Nấu chè đậu đen

Cho đậu đen vào nồi, thêm vào 500ml nước, đun sôi trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và ninh trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu đen chín mềm. Tiếp theo, bạn gạt phần nước đậu đen ra tô, phần hạt giữ lại trong nồi. Sau đó, bạn cho 100gr đường vào nồi, bật bếp và dùng đũa đảo đều để đường ngấm vào đậu, giúp đậu ngấm đường. Ninh đậu với đường trong khoảng 3 phút.

Bước 3: Nấu chè đậu xanh

Lấy đỗ xanh đã ngâm cho vào xửng hấp trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đỗ xanh chín, hạt đỗ mềm nhưng không bị nát. Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Thêm 200gr đường vào và khuấy tan. Tiếp đến, cho đỗ xanh đã hấp chín vào nồi, đun sôi lại và vớt bỏ phần bọt nổi trên bề mặt. Đổ bột năng đã pha vào nồi, khuấy đều trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi chè đỗ xanh hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Làm trân châu trắng và trân châu đỏ

Làm trân châu trắng

Đặt nồi lên bếp, cho vào 200ml nước và đun sôi. Đổ 150gr bột năng vào tô, múc từng ít nước sôi vào tô bột năng và nhanh tay trộn đều, nhồi đến khi bột thành một khối. Lấy một ít bột, cho vào cùi dừa và gói lại, vê tròn. Làm cho đến khi hết bột. Bạn có thể thêm một chút bột khô vào tô hạt trân châu và trộn đều để hạt trân châu không bị dính vào nhau.

Sau đó, đặt nồi nước lên bếp, đun sôi và cho hạt trân châu vào nấu chín. Nấu khoảng 5 - 7 phút, hạt trân châu nổi lên trên thì bạn vớt ra cho vào tô nước sôi để nguội sau đó cho vào tô khác và thêm 50gr đường vào trộn đều.

Làm trân châu đỏ

Bạn cho củ dền vào nồi, thêm vào 200ml nước và đun sôi trong 5 phút. Rây lấy phần nước củ dền. Đổ nước củ dền vào nồi và đun sôi lại. Cho bột năng vào tô, đổ từ từ từng ít nước củ dền vào và nhào bột thành một khối. Nặn hạt trân châu đỏ tương tự như hạt trân châu trắng. Sau đó đó bạn hãy luộc hạt trân châu trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút, cho đến khi hạt trân châu chín nổi lên. Vớt hạt trân châu ra bỏ vào tô nước lạnh, sau đó vớt sang một tô khác để ráo. Thêm 50gr đường vào tô đựng trân châu và trộn đều lên.

Bước 4: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè thập cẩm kinh doanh

Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh miền Nam thành công khi có màu sắc và hương vị đạt được các tiêu chí sau. Chè thập cẩm cần có màu sắc đa dạng từ các thành phần như đậu xanh, đậu đỏ, củ dền,... Màu sắc của các nguyên liệu cần phải đồng đều trên toàn bộ phần chè. Hương vị của chè cần phải cân bằng giữa ngọt, béo và đặc trưng của từng loại nguyên liệu. Mỗi thành phần cần giữ được hương vị tự nhiên ăn không bị đắng hay đổi vị.

Khi tìm hiểu về cách nấu chè thập cẩm kinh doanh, có thể thấy rằng đậu đỏ là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của đậu đỏ:

• Protein: Đậu đỏ là một nguồn protein thực vật tốt. Protein là một trong những thành phần quan trọng của cơ bắp, da, tóc, mô liên kết và các enzyme trong cơ thể.

• Carbohydrate: Đậu đỏ chứa một lượng lớn carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

• Chất xơ: Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, duy trì sức khoẻ đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh táo bón.

• Vitamin và khoáng chất: Đậu đỏ chứa nhiều vitamin bao gồm Vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6, và B9 (folate) cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Kali, magiê, sắt, kẽm, phosphorus và mangan.

• Chất chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

• Giảm cân và kiểm soát đường huyết: Nhờ lượng carbohydrate phức hợp và chất xơ cao, đậu đỏ có khả năng tạo cảm giác no lâu và kiểm soát đường huyết, giúp hỗ trợ giảm cân và điều trị tiểu đường.

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong đậu đỏ có thể giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch bằng cách giảm cholesterol LDL và cải thiện lưu thông máu.