banner
Chia sẻ
Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Ngày xuất bản:   Thứ Bảy, 27/01/2024 10:06:00 +07:00 Theo dõi Job3s trên Job3s Google News
author 1 lượt xem
author 4 phút đọc

Đầu bếp bật mí công thức nấu lẩu gà dấm bỗng chua thanh hấp dẫn cho cả gia đình

Vào bếp thử ngay công thức nấu lẩu gà dấm bỗng ngon miễn chê với những nguyên liệu cực đơn giản. Món ăn có phần nước lẩu ngọt từ xương gà và chua dịu từ dấm bỗng, nhúng kèm với các loại rau như hành lá, rau muống, hoa chuối, cải thảo… làm nên bữa ăn gia đình ấm cúng, sum vầy.

1. Giá trị dinh dưỡng của lẩu gà dấm bỗng

Lựa chọn nấu lẩu gà dấm bỗng không chỉ làm nên không khí cho bữa ăn gia đình mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng cho người ăn. Món ăn có vị chua dịu lạ miệng ăn kèm với thịt gà, rau xanh rất hợp vị.

Lẩu gà dấm bỗng cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể, từ đó hỗ trợ tăng cường đề kháng và phòng chống một số bệnh về thần kinh, gan, thận hiệu quả. Theo đó, giá trị dinh dưỡng chủ yếu đến từ thịt gà, còn lại là các vitamin A, C, K đến từ các loại rau củ.

Vị trí

Calo

Protein (g)

Chất béo (g)

Ức gà (100g)

284

53.4

6.2

Thịt đùi gà (100g)

109

13.5

5.7

Cánh gà (100g)

42.6

6.4

1.7

Má đùi gà (100g)

76

12.4

2.5

Ngoài ra, thịt gà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bao gồm sắt, kẽm, selen, omega-3, vitamin B, phốt pho, protein, kali và magie. Đây là những yếu tố dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sức khỏe và hoạt động của cơ thể.

Xem thêm: Học Ngay Cách Nấu Món Lẩu Gà Hầm Sả Dậy Mùi, Thơm Nức Mũi

2. Hướng dẫn cách nấu lẩu gà dấm bỗng

Bước quan trọng nhất khi nấu lẩu gà dấm bỗng đó là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Món ăn này yêu cầu lựa chọn gà sống hoặc gà làm sẵn nhưng mới mổ. Các loại rau củ cũng đều là loại tươi ngon.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Định lượng

Thịt gà

500g

Bỗng rượu

1/2 chén

Hành lá

3 nhánh

Cải thảo

1 cây

Rau muống

1 bó

Hoa chuối

300g

Ngò gai

3 nhánh

Ớt tươi

3 quả

Bún tươi

1 kg

Dầu ăn

1 muỗng canh

Gia vị

Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Dụng cụ nấu

Bếp ăn lẩu, nồi ăn lẩu, bát tô, bát con, muôi thường, muôi thủng, đũa, thìa, dao, thớt

Mẹo chọn gà tươi ít người biết:

  • Nếu chọn mua gà sống, bạn nên chọn gà có cân nặng khoảng 2kg, lông bóng mượt, di chuyển nhanh nhẹn, mỏ vàng bóng, vạch lông dưới cánh gà thấy mạch máu là gà ít mỡ.

  • Nếu chọn gà làm sẵn, khi sờ tay thấy săn chắc, da mịn, thịt hồng hào, không bị úng nước, tránh mua thịt gà xỉn màu, mềm nhũn, có viết bầm, chảy nước hoặc có mùi hôi.

​Khi nấu lẩu gà dấm bỗng, cần chuẩn bị nguyên liệu tươi để đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn
​Khi nấu lẩu gà dấm bỗng, cần chuẩn bị nguyên liệu tươi để đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn

2.2. Cách nấu lẩu gà lá quế

Bước 1: Sơ chế

  • Làm sạch thịt gà bằng cách xát với chanh muối, rửa lại với nước sạch 2 lần rồi chặt thành miếng vừa ăn.

  • Băm hành, tỏi, cắt hành lá, ngò gai và ớt.

  • Ướp thịt gà với 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều là để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

  • Sơ chế và rửa sạch các loại rau.

​Khâu chế biến và tẩm ướp gà là bước quan trọng quyết định thành công của món lẩu gà dấm bỗng
​Khâu chế biến và tẩm ướp gà là bước quan trọng quyết định thành công của món lẩu gà dấm bỗng

Lưu ý:

  • Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm trộn muối để làm sạch và khử mùi hôi thịt gà hoặc dùng gừng và rượu trắng để xoa lên thịt, đợi 30 phút rồi rửa sạch trước khi chế biến.

Bước 2: Chế biến

  • Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho gà vào xào săn trong 5 phút.

  • Cho toàn bộ phần bỗng rượu đã chuẩn bị vào cùng 1 lít nước, đun trong 10 phút đến khi thịt gà chín mềm thì nêm nếm lại rồi cho hành lá, ớt, ngò gai vào.

Lưu ý:

  • Trong quá trình ninh thịt gà, bạn chú ý hớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong và đẹp mắt hơn.

  • Cần xào thịt gà đến khi săn lại để thịt tươm mỡ và thấm gia vị hơn.

​Các bước nấu lẩu gà cùng với dấm bỗng và các loại rau
​Các bước nấu lẩu gà cùng với dấm bỗng và các loại rau

Bước 3: Pha gia vị

Nước chấm đồ nhúng lẩu gà dấm bỗng không cần pha quá cầu kỳ, bạn có thể chuẩn bị mắm chanh tỏi hoặc muối tiêu chanh để ăn kèm cũng rất hợp. Công thức chấm cũng rất đơn giản với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tỏi ớt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi bạn khuấy đều đến khi tan hết hồn hợp này.

​Nước mắm tỏi ớt là lựa chọn phù hợp để chấm đồ nhúng lẩu
​Nước mắm tỏi ớt là lựa chọn phù hợp để chấm đồ nhúng lẩu

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu gà bỗng rượu thơm ngon, nước lẩu chua thanh, thịt gà chín mềm, ngọt hòa quyện cùng với các loại rau củ. Thưởng thức lẩu gà cùng với bún trắng hoặc mì tôm đều rất hợp.

Lẩu gà nấu với dấm bỗng ăn kèm với bún hoặc mì tôm đều được
Lẩu gà nấu với dấm bỗng ăn kèm với bún hoặc mì tôm đều được

Xem thêm: Bỏ Túi Cách Nấu Món Lẩu Gà Chanh Dây Chua Thanh, Ăn Một Lần Nhớ Mãi

3. Sự khác biệt giữa dấm bỗng và cơm mẻ

Dấm bỗng loại gia vị chua phổ biến trong ẩm thực miền Bắc có dạng lỏng, màu trắng đục hơi ngả vàng. Đây là sản phẩm phụ của hèm rượu lên men tự nhiên, xác cơm rượu còn lại khi nấu rượu được gọi là hèm. Hèm được nấu 2-3 lần, sau khi chắt phần xác còn lại để tự nhiên trong 1-2 ngày sẽ chua tự nhiên gọi là bỗng rượu.

Cơm mẻ có màu trắng đục, dạng đặc, vị chua đậm hơn và phổ biến ở ẩm thực miền Nam. Mẻ được nuôi chủ yếu từ cơm trắng, bún tươi… trong hũ thuỷ tinh đậy nắp kín qua nhiều ngày tới khi có dấu hiệu lên men và vị chua đặc trưng. Khi sử dụng, người ta thường lọc mẻ qua rây với một ít nước để nấu canh chua, bún riêu…

​Sự khác biệt giữa dấm bỗng và cơm mẻ
​Sự khác biệt giữa dấm bỗng và cơm mẻ

Tùy vào nhu cầu sử dụng và khẩu vị mỗi người mà có thể chọn dấm bỗng hay cơm mẻ để nấu ăn. Tuy nhiên, riêng với món lẩu gà, người ta thường sử dụng dấm bỗng bởi chúng có vị chua dịu hơn và mùi hương hấp dẫn.

Hãy vào bếp trổ tài nấu lẩu gà dấm bỗng ngay để chiêu đãi cả gia đình bạn thôi nào. Với hương vị chua dịu lạ miệng, ăn kèm với thịt gà chín mềm, nóng hổi ngay giữa trời đông lạnh, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Chúc bạn vào bếp thành công !

Bài viết liên quan
Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh không hề khó như mọi người nghĩ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát chè sặc sỡ sắc màu, sợi chè thái màu xanh đậm, dẻo dai trong miệng hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa... chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức.

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Nhắc đến những món canh ngon và bổ dưỡng, bạn không thể nào bỏ qua canh cá thác lác. Cá thác lác mềm mịn, ngọt thơm kết hợp với vị chua thanh của cà chua, vị cay của ớt và vị béo ngậy của nước dùng tạo nên hương vị đặc trưng khiến ai cũng say mê. Hãy cùng vào bếp với job3s để thực hiện món ăn này nhé!

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Canh cá rô là một món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng, được biến tấu nhiều cách với rau cải, rau ngót, và bông súng. Đó là sự kết hợp tinh tế của thịt cá rô béo mềm và sự tươi ngon của rau củ. Hãy cùng Job3s khám phá những công thức nấu canh cá rô chuẩn vị để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của cả gia đình bạn nhé.

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Bò sốt chanh dây là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của chanh dây và vị mềm thơm của thịt bò. Món ăn này rất dễ làm và phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay nấu bò sốt chanh dây với công thức của bài viết sau.

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Canh cá lóc luôn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Mọi người yêu thích món canh này bởi hương vị hấp dẫn, cùng nhiều công dụng cực tốt với sức khoẻ. Hãy cùng Job3s tham khảo ngay công thức cực chuẩn để chiêu đãi gia đình, bạn bè ngay cuối tuần này bạn nhé !

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Món canh cá dọc mùng, với sự kết hợp tinh tế giữa cá tươi ngon và dọc mùng giòn ngọt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đặc biệt trong những ngày oi bức. Không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo, mà nó còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Hãy xắn tay vào bếp với công thức cực chuẩn sau đây của job3s để cả gia đình thưởng thức ngay thôi bạn nhé !

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Bò sốt me là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm dai quyện cùng vị me thanh tao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm áp.

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Cách làm bò sốt tiêu đen là công thức hoản hảo, tạo ra món ăn ngon miệng, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Thịt bò mềm dai quyện cùng sốt tiêu đen cay nồng, thơm ngon khó cưỡng, sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Bò sốt hàu phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị béo ngậy của hàu và vị thơm béo của phô mai. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món bò sốt hàu phô mai tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bò khô một nắng được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độc đáo. Cách làm bò khô một nắng thơm ngon cũng vô cùng đơn giản đấy, bạn có thể học theo gợi ý đơn giản và dễ hiểu dưới đây nhé!

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat