Room Service là gì? Những thông tin cần biết về Room Service trong khách sạn

1. Room Service là gì?

Room Service là gì? Room Service là hình thức phục vụ ẩm thực tại phòng (trực thuộc khách sạn) cho khách lưu trú. Khi khách yêu cầu Room Service, thức ăn và nước uống sẽ được vận chuyển bằng xe đẩy/ khay lên phòng (có dụng cụ giữ nhiệt).

Room Service được đánh giá là một lợi thế cạnh tranh của khách sạn và thu hút lượng lớn khách hàng bởi sự thuận tiện của dịch vụ. Ở các khách sạn nhỏ lẻ, khách lưu trú thường chỉ được phục vụ hình thức này trong khoảng thời gian mở cửa của nhà hàng và quầy bar. Nhưng đối với khách sạn 4 - 5 sao, Room Service có thể được phục vụ 24/7.

Room Service thuộc khối Dịch vụ Ẩm thực (F&B), có mối quan hệ tương tác với các bộ phận khác như: Bar, bếp, nhà hàng,...

2. Thực đơn có trong Room Service là gì?

Phần lớn Room Service sử dụng một loại thực đơn cố định là à la carte và một loại thực đơn chuyên dùng cho ăn sáng (doorknob menu). Khách hàng có thể yêu cầu món ăn, thức uống qua điện thoại trong phòng khách.

Đặc điểm của thực đơn à la carte trong Room Service là các món ăn được phân loại rõ ràng, có trình tự. Ví dụ: Món khai vị, món chính, món tráng miệng, món ăn kèm, món ăn đặc trưng của địa phương,...

Ngoài ra, Room Service còn có thực đơn thức uống bao gồm: Nước, nước ngọt, bia,... và các loại thức uống được pha chế khác.

3. Khách hàng đặt Room Service bằng cách nào?

Khách đến khách sạn lưu trú có thể yêu cầu Room Service bằng 2 cách:

3.1. Gọi điện thoại

Khi nhận order Room Service của khách qua điện thoại, nhân viên phụ trách có thể viết trực tiếp lên phiếu hoặc thao tác trực tiếp với phần mềm quản lý để lưu lại đầy đủ những thông tin sau: Số phòng, tên khách, số người, chi tiết order, thời gian nhận order, giờ phục vụ. Nhân viên nhận order phải đảm bảo các thông tin nhận được chính xác và áp dụng hình thức Upselling phù hợp.

3.2. Đặt trực tiếp hoặc qua phiếu thông tin tại cửa

Khách đến lưu trú cũng có thể yêu cầu sử dụng Room Service thông qua phiếu thông tin được nhân viên buồng phòng đặt trên bàn trong phòng khách. Khách sẽ điền thông tin order vào đó và đặt vào hộp yêu cầu phía bên ngoài phòng. Nhân viên phụ trách nhận order sẽ có nhiệm vụ đi thu thập các phiếu yêu cầu để chuẩn bị sẵn sàng và phục vụ khách đúng giờ.

4. Quy trình phục vụ Room Service là gì?

Sau khi đã hiểu rõ khái niệm Room Service là gì, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết các bước trong quy trình phục vụ Room Service:

4.1. Nhận yêu cầu

Chuẩn bị: Luôn có sẵn bản sao thực đơn, bút, phiếu ghi yêu cầu và danh mục các phòng khách (nếu cần).

Tiếp nhận thông tin:

• Nhấc điện thoại sau ba hồi chuông, chào khách hàng bằng tên khách, xưng danh bộ phận.

• Ghi lại thời gian của cuộc gọi vào phiếu yêu cầu.

• Lắng nghe yêu cầu của khách và ghi lại vào phiếu yêu cầu.

• Nhắc lại, bổ sung thông tin.

• Đọc lại cho khách nghe nội dung của phiếu yêu cầu và gợi ý thêm món khác cho khách nếu phù hợp.

• Xin thêm thông tin khác từ khách nếu cần thiết.

• Đảm bảo đã ghi nhận số phòng của khách.

• Cảm ơn khách hàng đã gọi món, thông báo thời gian chuẩn bị món và mang đến phòng, ghi lại vào cuối phiếu yêu cầu.

• Gác máy sau khi khách gác máy.

• Chuyển yêu cầu đến bếp.

4.2. Phục vụ tại phòng

Mang thức ăn đến phòng khách:

• Đặt các đĩa thức ăn lên khay phục vụ hoặc xe đẩy, đảm bảo nhiệt độ phục vụ.

• Chuẩn bị hoá đơn, đầy đủ món ăn, dao nĩa, gia vị, khăn ăn, hoa (nếu thích hợp),...

Vào phòng khách:

• Gõ cửa, thông báo cho khách biết bạn đã đến.

• Mỉm cười, chào khách.

Trình bày món ăn cho khách xem:

• Bê hoặc đẩy các món ăn vào phòng, tìm vị trí thích hợp (không đặt lên giường hoặc sàn nhà).

• Lấy nắp đậy ra để khách xem món và xác nhận từng món ăn.

Thanh toán:

• Đưa hoá đơn cho khách ký nhận nếu tất cả món ăn đúng yêu cầu.

• Tất cả hoá đơn phải được ký và không được nhận tiền mặt.

Xác định thời gian dọn:

• Hỏi khách hàng khoảng thời gian nào là phù hợp để dọn dẹp.

• Chúc khách ăn ngon miệng, rời phòng khách và đóng cửa phòng.

4.3. Thu dọn tại phòng

• Kiểm tra thời gian, đi đến phòng khách.

• Gõ cửa vào phòng khách như khi mang thức ăn đến.

• Dọn khay/xe đẩy, mang thẳng ra từ phòng khách.

5. Mức lương của nhân viên Room Service

Mức lương trung bình của nhân viên Room Service hiện nay có thể nhận từ 4.000.000 - 5.000.000 đồng/tháng, tuỳ vào quy mô cũng như chính sách của khách sạn. Ngoài nguồn thu nhập chính, nhân viên có thể nhận thêm tiền tip, service charge nếu phục vụ khách hàng chu đáo, tận tình. Do đó mà hầu hết nhân viên Room Service sẽ nhận được thu nhập cao hơn mức lương cơ bản.

Xem thêm: Lương Gross Và Net Là Gì? Nên Chọn Lương Gross Hay Lương NET

6. Yêu cầu đối với nhân viên Room Service là gì?

Kỹ năng cần thiết đối với nhân viên Room Service là gì? Muốn trở thành nhân viên Room Service trong khách sạn, bạn cần phải đáp ứng các tiêu chí sau:

6.1. Giao tiếp khéo léo với khách hàng

Nhân viên Room Service là người trực tiếp tiếp xúc và lắng nghe yêu cầu của khách hàng, nên cần phải có tác phong nhanh nhẹn, khéo léo, nhiệt tình và cởi mở với khách. Các kỹ năng này sẽ giúp cho cuộc trò chuyện của nhân viên với khách hàng trở nên dễ chịu, thoải mái hơn. Từ đó, để lại ấn tượng tốt về chất lượng dịch vụ trong lòng khách hàng.

6.2. Sắp xếp khoa học

Trong quá trình làm việc, nhân viên Room Service sẽ phải gặp các trường hợp như khách hàng order nhiều món ăn cầu kỳ, khó bê. Nhân viên Room Service cần phải biết cách sắp xếp đồ ăn sao cho khoa học, hợp lý, vừa vặn với xe đẩy để kịp thời phục vụ đầy đủ các món ăn đến khách hàng.

6.3. Biết ngoại ngữ tiếng Anh

Biết sử dụng tiếng Anh giao tiếp là điều kiện cần và đủ để nhân viên Room Service trao đổi với khách nước ngoài. Đặc biệt tại các khách sạn 4 - 5 sao, nhân viên Room Service sẽ thường phải tiếp đón nhiều khách ngoại quốc. Khả năng nói tiếng Anh tốt là cơ hội giúp nhân viên tăng thêm thu nhập cho bản thân, cũng như thăng tiến hơn trên con đường sự nghiệp.

6.4. Xử lý tình huống linh hoạt

Trong trường hợp, khách hàng than phiền về món ăn hay chất lượng dịch vụ không tốt. Nhân viên Room Service cần có kỹ năng xử lý tình huống khéo léo, đưa ra các giải pháp để xoa dịu khách hàng, đảm bảo uy tín và giúp thương hiệu khách sạn không bị xấu đi trong mắt khách hàng.

6.5. Có trí nhớ tốt

Kỹ năng ghi nhớ sẽ giúp nhân viên Room Service chủ động trong công việc và tránh được các tình huống bất ngờ xảy ra. Ví dụ, khách muốn hỏi về các món ăn nằm trong dịch vụ Room Service, bạn có thể giải đáp ngay mà không mất thời gian dò tìm menu món ăn.

Xem thêm: Muốn Làm Quản Lý Nhà Hàng Đừng Quên Trang Bị Cho Mình Những Kỹ Năng Này

Hy vọng qua quá trình tìm hiểu về Room Service là gì, các bạn sẽ có thêm thông tin mới bổ sung vào vốn kiến thức còn thiếu của bản thân. Đồng thời việc làm nhân viên Room Service trong khách sạn sẽ là cơ sở định hướng nghề nghiệp trong tương lai.