Uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không? Lợi ích là gì?

1. Lợi ích của nước rang đậu đen đối với sức khỏe

Uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không? Nước rang đậu đen được nhiều chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc hỗ trợ điều trị các bệnh lý về xương khớp, huyết áp, tim mạch, tiểu đường... đến làm đẹp da, giữ dáng.

1.1. Duy trì xương khớp khỏe mạnh

Đậu đen là thực phẩm nhiều chất xơ và chất đạm trong thành phần dinh dưỡng. Ngoài việc hỗ trợ việc giảm cân, thành phần hợp chất photpho, sắt, canxi, magiê, mangan, đồng và kẽm trong đậu đen cũng góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc cũng xương.

Ngoài ra, thành phần hợp chất canxi và phốt pho luôn là 2 nhân tố góp phần xây dựng cấu trúc xương, trong đó sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh cho xương, tăng độ đàn hồi cũng như vững chắc của xương, khớp.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích, để có thể duy trì sức khoẻ và cấu trúc bền chắc cho xương thì cần đảm bảo: 99% nguồn cung cấp canxi cho cơ thể, 60% magie và 80% dự trữ phốt pho được chứa trong xương.

Vì vậy để duy trì xương khớp khoẻ mạnh thì việc bổ sung nước đậu đen rang vào thực đơn dinh dưỡng là điều nên làm, đặc biệt những ai xương yếu.

1.2. Nước đậu đen giúp giảm huyết áp

Huyết áp cao là bệnh lý nguy hiểm và cũng rất khó chữa, chúng ta chỉ có thể đối phó bằng chế độ ăn dinh dưỡng có hàm lượng natri thấp. Nước đậu đen rang có hàm lượng hợp chất natri thấp tự nhiên, chứa kali, canxi và magiê.

Với những khoáng chất trên, nước đậu đen rang có tác dụng giảm huyết áp - một lợi ích không thể bỏ qua, đặc biệt là đối với người cao tuổi.

1.3. Ngăn ngừa những bệnh liên quan đến tim mạch

Thành phần dinh dưỡng trong đậu đen gồm các khoáng chất: chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và dinh dưỡng thực vật trong đậu đen giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ trong đậu đen giảm tổng lượng cholesterol trong máu, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

• Folate và Vitamin B6 ngăn ngừa sự tích tụ của homocysteine. Khi lượng homocysteine bị ​​tích tụ quá nhiều trong cơ thể làm hỏng các mạch máu, điều này rất nguy hiểm khi dẫn đến các vấn đề về tim.
• Hợp chất quercetin và saponin có trong đậu đen cũng giúp bảo vệ tim mạch. Quercetin là một chất chống viêm tự nhiên có tác dụng làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bảo vệ chống lại các tổn thương do cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) gây ra.

Một số nghiên cứu này cũng khẳng định rằng saponin giúp giảm lượng lipid trong máu và cholesterol trong máu, ngăn ngừa tổn thương tim và mạch máu.

1.4. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Theo một số nghiên cứu của nhiều chuyên gia về dinh dưỡng và sức khỏe, những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và 2 có lượng đường huyết thấp hơn khi chế độ ăn của họ nhiều chất xơ.

Cơ quan thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị nên đưa vào thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày 25 gam với chế độ ăn 2000 calo, điều này giúp cân bằng lượng đường huyết trong máu. Vì vậy những người mắc bệnh đái tháo đường có thể cân nhắc đưa đậu đen vào chế độ ăn của mình.

2. Uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không?

Với nhiều lợi ích cho sức khoẻ như vậy nhưng uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không? Các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe khuyến cáo không nên sử dụng để uống hàng ngày để thay thế nước lọc. Để tận dụng tối ưu lợi ích của loại nước này thì các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chỉ nên dùng khoảng 2 - 3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 150 - 250ml.

Vấn đề uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không còn phụ thuộc phần lớn vào đối tượng và cách sử dụng. Cụ thể:

• Bởi đậu đen chứa phytate, gây cản trở cho cơ thể hấp thụ khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho dẫn tới thiếu máu, loãng xương. Vì vậy các bạn nên căn sử dụng các thực phẩm khác cách nước đậu đen khoảng 4 tiếng.
• Người mắc bệnh tiểu đường uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không? Người tiểu đường uống nước đậu đen hàng ngày tương đối tốt nhưng cần sử dụng đúng lượng và đúng cách. Cụ thể, những đối tượng này chỉ nên uống từ 400-500ml nước đậu đen mỗi ngày. Đặc biệt, không nên pha đường vào nước đậu đen khi sử dụng.
• Nước đậu đen tác dụng lợi tiểu, vì vậy người có bệnh về thận cần thận trọng khi sử dụng, nếu muốn sử dụng thì cần chỉ dẫn của bác sĩ.

• Người mắc bệnh về đường tiêu hoá như viêm đại tràng, đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu thì không nên dùng đậu đen.

• Người mắc bệnh dạ dày uống nước đỗ đen hàng ngày có tốt không? Hàm lượng protein trong đậu đen rất cao, điều này khiến cho nhưng ai mắc những bệnh về dạ dày rất khó chịu, dẫn đến chứng đầy, đau bụng.

3. Cách làm nước rang đậu đen giúp nhân đôi tác dụng

Bên cạnh câu hỏi uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không cùng những lợi ích thì bạn cũng cần biết cách làm để đảm bảo chất lượng. Việc nấu sai cách không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn dinh dưỡng trong đậu đen.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước đậu đen rang

Để làm nước đậu đen rang thì nguyên liệu rất đơn giản chỉ cần đậu đen xanh lòng và nước. Đậu đen xanh lòng có ruột màu xanh nhạt, hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp cho bồi bổ sức khỏe, giảm cân và làm đẹp. Điều quan trọng là lựa chọn đậu đen đảm bảo chất lượng, không bị hư.

Xem Thêm: Uống Tam Thất Mật Ong Vào Lúc Nào Là Tốt Nhất? 2 Khung Giờ Vâng Không Nên Bỏ Qua

3.2. Cách chế biến nước đậu đen rang

Món nước đậu đen rang có cách làm rất đơn giản chỉ bao gồm 3 bước.

• Bước 1: Sơ chế đậu đen bằng việc rửa sạch với một vài lần nước, không cần phải ngâm, vo đậu đen mạnh tay rồi vớt ra mẹt để khô ráo.

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đậu đen sau khi rửa được hong khô và cho vào chảo để rang cho dậy mùi thơm. Bạn nên rang bắt đầu từ lửa lớn sau đó duy trì với lửa nhỏ, khoảng 10 - 15 phút cho dậy mùi thơm, hạt kêu lách tách là được.

• Bước 3: Cho 2 nắm đậu đen đã rang vào bình siêu tốc hoặc nồi nước, đun sôi nước. Sau đó bạn ủ đậu trong ấm khoảng 10 - 20 phút cho ngấm là được. Cuối cùng thì rót ra và thưởng thức là xong.

Xem Thêm: 100g Hạt Chia Bao Nhiêu Calo? Đánh Bay Mỡ Thừa Sau 1 Tuần Với Cách Sử Dụng Này

Tóm lại, uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không còn tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố. Hiểu rõ đối tượng nên và không nên sử dụng cùng cách dùng đúng giúp bạn tận dụng tối đa công dụng của thức uống này.