Bật mí công thức nấu gà rang hành khô thần thánh khiến vạn người mê

1. Giá trị dinh dưỡng của gà rang hành khô

Để nấu được món gà rang hành khô, bạn cần nắm rõ thông tin về thành phần dinh dưỡng của món ăn này. Món gà rang hành khô chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Theo đó, trong 100g gà rang hành khô có chứa các giá trị dinh dưỡng như sau:

Trong đó, Protein giúp tăng cường sức đề kháng, xây dựng và phục hồi cơ bắp. Chất béo trong gà cung cấp năng lượng, duy trì nhiệt độ cơ thể và bảo vệ các cơ quan quan trọng. Vitamin và khoáng chất trong gà có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ da, tóc và móng, tăng cường thị lực và chức năng não, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.

Ngoài ra, thành phần hành khô còn giúp giảm viêm, hạn chế cholesterol, đường huyết và ngăn ngừa ung thư. Gà rang hành khô cũng có thể giúp giảm stress, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và hỗ trợ giảm cân.

Có thể thấy, trong món ăn này có tới 60 - 70% đến từ protein và 30 - 40% là chất béo. Vì vậy, ăn gà rang hành khô không gây béo nhờ hàm lượng protein cao, chất béo thấp và calo vừa phải. So với nhu cầu calo một ngày của cơ thể, ăn gà rang hành khô không làm tăng cân mà còn giúp tạo cảm giác no lâu, đốt cháy mỡ thừa và tăng cường cơ bắp. Tuy nhiên, bạn nên ăn vừa phải để tránh ảnh hưởng đến tiêu hóa và huyết áp.

Xem thêm: Mách bạn các món ngon từ lòng già ngon nhức nách

2. Hướng dẫn cách nấu gà rang hành khô thơm ngon tại nhà

Cách nấu gà rang hành khô khá đơn giản và dễ thực hiện. Bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn dưới đây là có thể hoàn thành món ngon tiếp đãi bạn bè, người thân.

2.1. Nguyên liệu cần thiết để nấu món gà rang hành khô

Món ăn này được làm từ những nguyên liệu phổ biến và dễ tìm. Để nấu gà rang hành khô thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm đậm đà:

• Thịt gà: Bạn nên chọn gà còn tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi tanh, không bị rách da hay bầm tím. Gà có cân nặng vừa phải, khoảng 1 - 1,5 kg để thịt không quá già hay quá non. Ngoài ra, bạn có thể chọn riêng các đùi, cánh, ức vì những phần này có cả thịt và xương, khi rang lên sẽ thấm gia vị và ngon hơn.

• Hành khô: Nên chọn củ to, vỏ khô, không bị mốc hay nứt nẻ. Lớp vỏ của hành khô, dễ lột, dễ bong. Không nên chọn mua hành bị ướt, mọc mầm. Những củ hành có đốm hay bị lõm ở phần cuống cũng không nên mua vì chúng rất nhanh hỏng.

• Tỏi: Mua loại củ to, cứng, không bị mềm hay nảy mầm.

• Gừng tươi: Hãy chọn loại củ dày, da căng, không bị héo hay nứt.

• Ớt tươi: Các bạn mua quả đỏ, cay, không bị nấm mốc hay sâu bọ.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ sau:

• Dao, thớt: Dùng để sơ chế nguyên liệu
• Chảo: Dùng để rang gà
• Muỗng, đũa: Dùng để khuấy đảo gà
• Chén: Dùng để đựng gia vị
• Đĩa: Dùng để trình bày món ăn

2.2. Các bước chế biến gà rang hành khô

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành chế biến món ăn theo công thức đã chuẩn bị sẵn. Dưới đây là hướng dẫn nấu gà rang hành khô đơn giản với 3 bước mà bạn có thể tham khảo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

• Rửa sạch thịt gà với muối và rượu trắng hoặc rượu gừng (nếu có) để loại bỏ mùi tanh rồi chặt gà thành các miếng vừa ăn, để ráo nước.

• Sau đó, bạn ướp vào ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 4 muỗng nước tương Phú Sĩ trộn đều để 30 phút cho thấm gia vị.

• Rửa sạch sả, ớt rồi đập dập và cắt nhỏ.

• Củ hành tím chẻ làm tư, bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.

• Đầu hành lá cắt khúc 2cm.

• Rửa sạch hành khô, để ráo nước, bạn nên dùng cả phần lá và thân để tăng hương vị cho món ăn.

Bước 2: Rang gà cùng hành khô

• Đun nóng dầu, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và sả rồi vớt ra để riêng.

• Bỏ gà vào chảo, đảo đều đến khi săn lại và vàng đều các mặt. Nếu thấy khô quá có thể thêm ít nước lọc hoặc nước dừa để món gà thêm ngọt, hấp dẫn hơn, tránh bị cháy.

• Giảm lửa nhỏ, đậy nắp chảo và đun cho đến khi gà chín mềm.

• Mở nắp chảo, tăng lửa lớn và xào cho đến khi nước cạn và gà có màu nâu đẹp.

• Cho hành khô vào xào đều với gà cho đến khi hành khô giòn.

Lưu ý: Dùng màu dầu điều để tạo màu đẹp cho món ăn, nếu không có dầu điều, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.

Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện món ăn

• Khi gà chín, đảo đều cho hành khô bám vào miếng gà.

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

• Múc gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và rau mùi lên trên.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng hành phi khô chế biến sẵn để món ăn có vị đặc trưng và độ sánh sệt.

2.3. Thưởng thức thành phẩm ngon tuyệt hảo

Thịt gà rang với hành khô có màu vàng ruộm đẹp mắt, vị thơm của hành, hòa quyện với sự đậm đà của các gia vị tạo nên 1 món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa miệng, hao cơm. Thịt gà mềm ngọt, da gà giòn rụm, hành khô giòn tan trong miệng. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu và hành phi lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.

2.4. Mẹo trang trí món gà rang hành khô

Để món gà rang hành khô trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí món gà bằng một số loại rau xanh như rau thơm, rau mùi, rau ngò hoặc rau răm. Bạn cũng có thể thêm một ít cà rốt hoặc củ cải băm nhỏ để tăng thêm màu sắc cho món gà.

Ngoài ra, nếu bạn dùng đĩa sâu để đựng món gà rang hành khô thì sẽ tránh được trường hợp nước sốt và hành khô bị văng ra ngoài. Các bạn cũng nên dùng đĩa có màu trắng hoặc xanh để tạo nên sự tương phản với màu vàng của gà và hành khô.

3. Những lỗi thường gặp khi nấu gà rang hành khô

Khi đã biết cách làm món gà rang hành khô đơn giản và dễ thực hiện, bạn không nên chủ quan. Nhiều người vẫn mắc phải một số lỗi khi nấu món này, làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị. Dưới đây là một số lỗi thường gặp và cách khắc phục:

• Gà bị tanh: Đây là lỗi rất phổ biến khi nấu gà, do gà không được làm sạch kỹ trước khi nấu, hoặc do gà không tươi. Để khắc phục, bạn nên chọn gà còn tươi và vệ sinh sạch sẽ với rượu để khử mùi.

• Gà bị khô và cứng: Lỗi này xảy ra do bạn rang gà quá lâu hoặc quá nhanh làm thịt không săn lại. Vì vậy, hãy rang gà trên lửa vừa để gà chín đều và không bị khô.

• Gà bị nhạt: Do không ướp gà kỹ với gia vị, gà sẽ không ngấm đều nên hãy thực hiện bước ướp gà thật cẩn thận.

• Ngoài ra, nếu bạn cho quá nhiều hành khô vào rang cùng, thì hành khô sẽ không giòn được và sẽ làm cho gà bị ngấy.

4. Món ăn phù hợp để kèm với món gà rang hành khô

Món gà rang hành khô là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn với cơm trắng, bánh mì, bún cùng với rau sống hay dưa leo. Món gà rang hành khô cũng rất phù hợp để làm món nhậu với bia hoặc rượu.

Ngoài ra, các ban cũng có thể kết hợp món gà rang hành khô với một số món ăn khác như:

• Hủ tiếu: Bạn chỉ cần sắp gà lên trên một đĩa hủ tiếu khô đã có sẵn, rắc thêm hành phi, tiêu và rau thơm, dùng nước lèo hoặc nước mắm pha chua ngọt để chấm.

• Mì tôm: Bạn nấu mì tôm theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó cho gà vào trộn đều cùng ít rau xanh hoặc trứng luộc để tăng thêm dinh dưỡng là đã có một bữa ăn ngon miệng.

• Rau xào: Có thể chọn các loại rau như cải xanh, bắp cải, rau muống, rau ngót... để xào với tỏi, dầu ăn và ít nước mắm. Rau xào không chỉ bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể, mà còn giúp thanh nhiệt và giải độc.

• Canh chua: Một món canh đặc trưng của miền Nam, được nấu từ cá lóc, dứa, cà chua, rau muống, tamarind và các gia vị. Món canh có vị chua, ngọt, thanh và mát. Canh chua giúp kích thích vị giác và tiêu hóa tốt hơn.

• Trái cây: Sau khi ăn xong bữa cơm, có thể dùng các loại trái cây như dưa hấu, xoài, cam, bưởi... để làm món tráng miệng. Trái cây không chỉ cung cấp vitamin C và chất xơ cho cơ thể, mà còn giúp thanh lọc máu và làm sạch răng miệng.

5. Cách bảo quản gà rang hành khô được lâu

Gà rang hành khô là một món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng cũng rất dễ bị hư hại nếu không bảo quản đúng cách. Để giữ được chất lượng và hương vị của món ăn này, bạn cần chú ý cất gà trong túi ni lông kín hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín rồi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản gà được khoảng 3 ngày. Khi muốn ăn lại gà rang hành khô, bạn nhấc ra khỏi tủ lạnh và để gà ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút. Sau đó, dùng lò vi sóng hoặc chảo để làm nóng lại gà từ từ, tránh cho gà bị khô và cháy.

Xem thêm: Mách bạn cách nấu xôi vò miền Nam vị ngon đúng chuẩn lấy lòng mọi thực khách

Như vậy, bạn đã biết cách nấu gà rang hành khô đơn giản, dễ làm chỉ với vài công đoạn. Đây là món ăn thường thấy trên mâm cơm gia đình của người Việt Nam với hương vị ngọt, mặn, cay và thơm hương hành khô rất đặc trưng. Chúc bạn vào bếp thành công !