Bí quyết nấu canh cá basa đảm bảo thành công ngay từ lần đầu

Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Thứ Tư, 28/02/2024 09:00:00 +07:00
Giữa muôn vàn món ngon Việt Nam, canh cá basa luôn chiếm vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Cá basa vốn nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên, ít tanh, kết hợp cùng các loại rau củ thanh mát như mồng tơi, cà chua, dọc mùng tạo nên món canh đầy hấp dẫn. Hãy cùng Job3s vào bếp và trổ tài với món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của canh cá basa

Canh cá basa là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, cụ thể như sau:

Chất dinh dưỡng

Hàm lượng

Chất béo

10g

Chất béo bão hòa

2g

Chất béo không bão hòa đơn

4g

Chất béo không bão hòa đa

4g

Cholesterol

50mg

Natri

300mg

Kali

300mg

Carbohydrate

10g

Chất xơ

2g

Đường

5g

Protein

25g

Canh cá basa là món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể nấu canh cá basa với nhiều loại rau khác nhau như rau mồng tơi, rau ngổ, rau đay, cà chua, dọc mùng,...

Canh cá basa chứa hàm lượng dinh dưỡng cao
Canh cá basa chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

2. Công thức canh cá basa ngon tuyệt đỉnh

2.1. Nguyên liệu cần thiết

Để làm nên tô canh cá basa hấp dẫn, đúng điệu, bạn cần chuẩn bị kĩ lượng các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

Nguyên liệu

Dụng cụ

Cá basa 500 gr (1 cái đầu cá)

Bát tô to

Cà chua 3 quả

Thau chậu

Đậu bắp 6 quả

Dao, thớt

Dứa 1.5 quả

Rổ rá

Dọc mùng 2 cây

Bát đũa

Ruột me chín 1 muỗng canh

Thìa muỗng

Hành lá, rau ngổ 1 nắm

Muôi thủng

Ớt 1 quả

Chảo rán cá

Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu
(Tùy chỉnh)

Bếp nấu

Cách chọn cá basa tươi ngon, không bị ươn

  • Mắt cá basa tươi sẽ có màu xanh trong, sáng và không bị vẩn đục. Mắt cá ươn sẽ có màu đỏ, đục và có thể bị lồi ra ngoài.

  • Mang cá basa tươi sẽ có màu đỏ tươi, hồng hào và không bị nhớt. Tránh mua mang cá có màu nâu, xám hoặc đỏ sẫm và có thể bị chảy dịch nhớt.

  • Vảy cá basa tươi sẽ sáng bóng, bám chặt vào da và không bị bong tróc.

  • Nên chọn mua cá basa nguyên con, còn sống.

  • Tránh mua cá basa đã được cắt khúc hoặc phi lê.

Cách chọn cà chua chín mọng

  • Cà chua chín mọng sẽ có màu đỏ tươi, đều màu và không có đốm xanh. Cà chua chín ép hoặc bị hóa chất sẽ có màu đỏ sẫm, bóng loáng và không có mùi thơm đặc trưng.

  • Cuống cà chua chín mọng sẽ dính chặt vào quả cà chua.

  • Tránh mua cà chua bị dập nát, trầy xước hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

  • Nên bảo quản cà chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cách chọn dứa ngọt tươi

  • Dứa chín thường có màu vàng tươi từ cuống đến phần đuôi, hoặc có vài chỗ hơi xanh.

  • Dứa càng chín vàng thì càng ngọt, tránh chọn những quả dứa có màu vàng không đều hoặc có nhiều đốm nâu.

  • Dứa có cuống nhỏ, dính chặt vào quả và có màu vàng nâu là dứa ngon.

  • Dứa đực thường có nhiều mắt và ít nước hơn dứa cái, do đó sẽ ngọt hơn.

  • Dứa trồng trên cát thường ngọt hơn dứa trồng trên đất.

Cách chọn đậu bắp tươi giòn

  • Nên chọn những quả đậu bắp có màu xanh tươi, bóng đẹp, không có đốm nâu hay vết thâm.

  • Nên chọn những quả đậu bắp có kích thước nhỏ hoặc vừa phải, dài không quá 8cm.

  • Đậu bắp càng non thì càng giòn và ngọt.

  • Bẻ thử phần đầu của quả đậu bắp, nếu thấy dễ gãy và có tiếng giòn thì quả đậu bắp đó còn tươi non.

Nguyên liệu tươi ngon của canh cá basa
Nguyên liệu tươi ngon của canh cá basa

2.2. Các bước nấu canh cá basa không thanh, bổ dưỡng

Sơ chế

1 - Làm sạch cá basa

  • Làm sạch cá basa bằng cách mang ruột và cắt thành khúc vừa ăn.

  • Rửa cá với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần và để ráo.

  • Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, bạn có thể yêu cầu người bán làm sẵn sơ chế cá khi mua.

Mách nhỏ bí quyết khử mùi tanh của cá basa

  • Rửa sạch cá với muối: Chà xát muối lên toàn bộ bề mặt cá, đặc biệt là phần bụng và mang cá.

  • Ngâm cá với chanh hoặc giấm: Pha loãng nước chanh hoặc giấm với nước, ngâm cá basa vào hỗn hợp trong khoảng 5-10 phút.

  • Rửa cá với nước vo gạo: Ngâm cá basa trong nước vo gạo trong khoảng 15-20 phút, nước vo gạo có chứa nhiều vitamin B sẽ giúp khử mùi tanh của cá.

  • Sử dụng baking soda: Trộn baking soda với muối và chà xát lên toàn bộ bề mặt cá basa. Để baking soda trên cá trong khoảng 5-10 phút.

Sơ chế cá basa với nước muối pha loãng
Sơ chế cá basa với nước muối pha loãng

2 - Rửa sạch rau củ quả

  • Tước vỏ bên ngoài của dọc mùng, sau đó cắt lát xéo và rửa lại, để ráo.

  • Cà chua sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và cắt thành múi cau.

  • Giá đỗ được ngâm nước và nhặt hết xác đỗ, sau đó rửa lại 2-3 lần nước và để ráo.

  • Đậu bắp sau khi rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành khúc khoảng 2 đốt ngón tay.

  • Hành lá và ngổ được bỏ rễ, lá héo úa và rửa lại với nước. Phần lá hành và rau ngổ cắt nhỏ, còn phần củ hành lá để riêng.

  • Thơm sau khi gọt vỏ, bỏ mắt và rửa lại, sau đó cắt nhỏ. Đặt vào cối và giã nhuyễn cùng với củ hành lá và 1 trái ớt.

Rửa sạch và thái nhỏ rau củ quả
Rửa sạch và thái nhỏ rau củ quả

Chế biến

  • Đun nóng nồi với lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và đợi cho dầu nóng. Sau đó, đổ phần cà chua vào và đảo đều khoảng 2 phút cho cà chua chín mềm và tạo nước sốt màu đỏ cam.

  • Giảm lửa nhỏ, thêm hỗn hợp thơm hành lá và ớt đã giã nhuyễn vào, phi thơm khoảng 1 - 2 phút.

  • Đặt cá basa vào nồi và đảo nhẹ khoảng 3 phút cho cá chín tái.

  • Đun sôi 1.5 lít nước lọc trong nồi lớn, khi sôi, thêm me và giảm lửa nhỏ, đun khoảng 10 phút cho cá chín.

  • Nêm gia vị vào canh với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm theo khẩu vị cá nhân.

  • Khi canh vừa ăn, thêm bạc hà, đậu bắp và giá đỗ vào, đun thêm 1 phút nữa. Khi hỗn hợp chín tới, tắt bếp.

  • Thêm hành ngổ và múc ra tô để thưởng thức.

Các bước nấu nước dùng canh basa
Các bước nấu nước dùng canh basa

Hoàn thành món ăn

Hoàn thiện thành phẩm bạn sẽ thu được món canh chua cá basa hòa quyện vị ngọt béo của cá, kết hợp mềm mại với vị chua của cà, cùng với sự tươi giòn của dọc mùng và giá đỗ. Hương vị chua ngọt trong nước canh tạo nên một bữa ăn thanh mát và hấp dẫn, ai thử cũng mê.

Xem thêm: Bí Quyết Nấu Món Lẩu Cá Lăng Đơn Giản Nhưng Vô Cùng Hấp Dẫn

Tô canh cá nóng hổi, cả nhà mê tít
Tô canh cá nóng hổi, cả nhà mê tít

3. Một tô canh cá basa bao nhiêu calo?

Trung bình, một tô canh cá basa có 150-200 calo. Lượng calo trong một tô canh cá basa có thể thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố sau:

  • Khối lượng cá basa: Một tô canh cá basa thường chứa khoảng 100-150g cá basa. Lượng calo của 100g cá basa là khoảng 123 calo.

  • Loại rau nấu canh: Các loại rau khác nhau có lượng calo khác nhau. Ví dụ, rau mồng tơi có lượng calo thấp hơn so với rau đay.

  • Gia vị: Các gia vị như muối, đường, nước mắm cũng có thể góp phần tăng lượng calo trong canh cá basa.

Xem thêm: Công Thức Cực Đỉnh Nâng Tầm Món Canh Cá Nấu Rau Cải Quen Thuộc Chưa Ai Nói Cho Bạn

4. Lợi ích tuyệt vời của canh cá basa với sức khỏe

Nhiều người học cách nấu canh cá basa bởi đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số lợi ích mà bạn có thể chưa biết khi ăn canh cá basa:

  • Cung cấp protein: Canh cá basa là nguồn cung cấp protein dồi dào. Protein giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.

  • Cung cấp vitamin và khoáng chất: Canh cá basa cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, vitamin D, vitamin B12, canxi, kali và selen. Vitamin A giúp cải thiện thị lực, vitamin D giúp cơ thể hấp thu canxi tốt hơn, vitamin B12 giúp sản xuất tế bào máu đỏ, canxi giúp phát triển hệ xương khớp, kali giúp điều hòa huyết áp và selen giúp tăng cường hệ miễn dịch.

  • Cung cấp axit béo omega-3: Canh cá basa chứa các axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Axit béo omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

  • Giúp giảm cân: Canh cá basa là món ăn ít calo và giàu protein. Protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

  • Tăng cường sức khỏe tim mạch: Canh cá basa chứa các axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Axit béo omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

  • Tăng cường hệ miễn dịch: Canh cá basa cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, vitamin D, vitamin B12, canxi, kali và selen. Các vitamin và khoáng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh tật.

Canh cá basa đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Canh cá basa đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

5. Ai không nên ăn canh cá basa

Canh cá basa là món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn. Dưới đây là những người không nên ăn canh cá basa:

  • Người bị dị ứng hải sản: Những người bị dị ứng hải sản nên tránh ăn canh cá basa vì có thể gây ra các triệu chứng dị ứng như nổi mẩn ngứa, sưng tấy, khó thở,...

  • Người bị bệnh gout: Canh cá basa chứa nhiều purin, purin có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, từ đó dẫn đến các đợt gout cấp.

  • Người bị bệnh gan: Canh cá basa chứa nhiều protein, protein có thể gây áp lực lên gan, từ đó làm bệnh gan thêm nặng.

  • Người bị bệnh thận: Canh cá basa chứa nhiều photpho, photpho có thể làm tăng lượng photpho trong máu, từ đó làm bệnh thận thêm nặng.

  • Trẻ em dưới 1 tuổi: Khi ở độ tuổi này, hệ tiêu hóa còn yếu, chưa hoàn thiện nên không nên ăn canh cá basa.

  • Phụ nữ mang thai và cho con bú: Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn canh cá basa vì có thể gây ra các nguy cơ tiềm ẩn cho thai nhi và trẻ sơ sinh.

Canh cá basa là món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Vị ngọt thanh của cá kết hợp với vị chua dịu của cà chua, vị cay nồng của ớt và các loại rau thơm tạo nên một hương vị hài hòa, khó cưỡng. Bạn hãy dành thời gian nấu món canh cá basa cho gia đình thưởng thức nhé chắc chắn mọi người sẽ thích mê hương vị thơm ngon của món ăn này đó.

Bài viết liên quan
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Mẹ bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Mặc dù đu đủ xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bà bầu vẫn cần cân nhắc xem có nên ăn loại thực phẩm này hay không để bảo an toàn cho sức khỏe của mình và thai nhi.
Xem thêm »
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Trong các loại thực phẩm chức năng, dầu cá là một trong những loại được sử dụng phổ biến bởi nó được chứng minh tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, bạn cần nắm rõ liều lượng trước khi sử dụng, cụ thể là nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Uống đúng liều lượng dầu cá vừa giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất vừa giúp phòng ngừa những tác dụng phụ.
Xem thêm »
Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Ăn đúng cách con khỏe mẹ nhàn

Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Ăn đúng cách con khỏe mẹ nhàn

Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Sữa chua là thực phẩm rất tốt để bổ sung canxi và cung cấp lợi khuẩn đường ruột cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên nếu không biết được trẻ mấy tháng ăn được sữa chua, có thể mẹ đang chăm bé sai cách và làm ảnh hưởng sức khỏe của con. Cùng các chuyên gia tìm hiểu về thời điểm tốt nhất cho bé ăn sữa chua cũng như liều lượng phù hợp từng độ tuổi ngay sau đây.
Xem thêm »
Tác dụng của ớt chuông khi ăn sống - Cách ăn tốt nhất nhưng nhiều người không biết

Tác dụng của ớt chuông khi ăn sống - Cách ăn tốt nhất nhưng nhiều người không biết

Có rất nhiều tác dụng của ớt chuông khi ăn sống do loại quả này chứa các thành phần giàu dinh dưỡng và nhiều loại vitamin cần thiết. Theo đó, ăn ớt chuông giúp tăng cường thị lực, giảm thiểu thiếu máu, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa bệnh ung thư, hỗ trợ tiêu hoá và giảm cân hiệu quả.
Xem thêm »
Cách làm bánh từ khoai lang và bột mì đơn giản mà đầy hấp dẫn

Cách làm bánh từ khoai lang và bột mì đơn giản mà đầy hấp dẫn

Khám phá về cách làm bánh từ khoai lang và bột mì chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Bởi khoai lang là một loại thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, bùi béo.
Xem thêm »
Cẩm nang khỏe đẹp: Mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không?

Cẩm nang khỏe đẹp: Mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không?

Nước dừa là một loại thức uống phổ biến và rất được ưa chuộng ở nước ta. Thế nhưng, mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không? Uống như thế nào không gây hại cho sức khỏe? Không chỉ có tác dụng giải khát, nước dừa còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm »
Cháo cá hồi nấu với rau gì để bé ăn ngon, chóng lớn, trí tuệ phát triển?

Cháo cá hồi nấu với rau gì để bé ăn ngon, chóng lớn, trí tuệ phát triển?

Cháo cá hồi nấu với rau gì? Cá hồi là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho các bé đang trong thời kỳ ăn dặm. Bên cạnh nguyên liệu chính là cá hồi, bố mẹ có thể nấu kết hợp cùng với nhiều loại rau, củ, quả để tạo nên món cháo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Xem thêm »
Dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì? Thần dược chữa bách bệnh

Dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì? Thần dược chữa bách bệnh

Lá sung rất phổ biến phổ biến ở Việt Nam tuy nhiên, dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì thì không phải ai cũng biết. Trên thực tế, nước lá sung có rất nhiều tác dụng tuyệt vời như chữa bệnh tiểu đường, ngăn ngừa các tác nhân gây hại cho gan, ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào ung thư, làm giảm huyết áp. Ngoài ra, bạn còn có thể tận dụng lá sung để chữa trị rất nhiều bệnh khác.
Xem thêm »
Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Bài thuốc Đông y chữa bách bệnh

Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Bài thuốc Đông y chữa bách bệnh

Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Trong thành phần của dược liệu này chứa nhiều hoạt chất chống oxy hoá, có khả năng cải thiện sức khoẻ và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp,... Hơn nữa, bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại thần dược này ở các phòng khám Đông y với giá hợp lý.
Xem thêm »
Chuyên gia khuyên uống gì cho mát gan hết mụn? Mách bạn cách trị mụn đơn giản

Chuyên gia khuyên uống gì cho mát gan hết mụn? Mách bạn cách trị mụn đơn giản

Uống gì cho mát gan hết mụn? Có khá nhiều thực phẩm cung cấp dưỡng chất giúp tăng cường chức năng gan và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể như trà xanh, rau má, nước chanh mật ong, bột sắn dây,... Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến từ chuyên gia để đưa ra lời khuyên sử dụng các thức uống này hiệu quả.
Xem thêm »

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Back to top

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat