banner
Chia sẻ
Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Ngày xuất bản:   Thứ Bảy, 10/02/2024 16:30:00 +07:00 Theo dõi Job3s trên Job3s Google News
author 1 lượt xem
author 7 phút đọc

Bí quyết nấu món lẩu cá lăng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho những dịp cả gia đình hay bè bạn quây quần bên nhau thì món lẩu cá lăng là một lựa chọn hoàn hảo. Với cách nấu đơn giản được chia sẻ dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món lẩu cá lăng ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

1. Lẩu cá lăng phổ biến ở vùng nào?

Lẩu cá lăng là một món ăn phổ biến tại khu vực núi rừng Tây Nguyên và miền Tây Nam bộ. Cá lăng có thịt chắc, ngọt, béo ngậy, rất thích hợp để nấu lẩu. Lẩu cá lăng ở thường được nấu với nước lèo chua cay, đậm đà, kết hợp với các loại rau củ quả tươi ngon như măng chua, cà chua, đậu bắp,... tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà hương vị núi rừng.

Món lẩu cá lăng cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng
Món lẩu cá lăng cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng

Vùng Tây Nam bộ cũng là nơi có nhiều sông ngòi, kênh rạch, là môi trường sống lý tưởng cho cá lăng. Lẩu cá lăng ở Tây Nam bộ thường được nấu với nước lèo chua ngọt, thanh mát, kết hợp với các loại rau củ quả như bắp chuối, rau muống,... tạo nên một món ăn đậm đà hương vị miền sông nước.

2. Dinh dưỡng trong món lẩu cá lăng

Lẩu cá lăng là món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong 100g thịt cá lăng có chứa các chất dinh dưỡng sau:

  • Chất đạm: 20,5g
  • Chất béo: 2,4g
  • Vitamin A: 100 IU
  • Vitamin D: 12 IU
  • Vitamin E: 2,7mg
  • Vitamin B1: 0,09mg
  • Vitamin B2: 0,07mg
  • Vitamin B6: 0,3mg
  • Vitamin B12: 0,02mcg
  • Canxi: 30mg
  • Sắt: 1,2mg
  • Kẽm: 0,7mg

Ngoài ra, lẩu cá lăng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như omega-3, DHA, EPA,... Đây đều là những chất dinh dưỡng quan trọng, có lợi cho sức khỏe.

Xem thêm: Cách Làm Mì Bò Đài Loan Thơm Ngon Dù Thưởng Thức Bao Lần Vẫn Xao Xuyến Nhớ Nhung

3. Cách lựa chọn và sơ chế cá lăng

Để có món lẩu cá lăng thơm ngon, bổ dưỡng, việc lựa chọn và sơ chế cá lăng là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn lựa chọn và sơ chế cá lăng đúng cách.

3.1. Cách chọn cá lăng tươi

Để chọn được cá lăng tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

  • Cá lăng tươi có màu sắc tươi sáng, da cá trơn láng, không có vết bầm tím hay chảy nhớt.
  • Mắt cá lăng tươi trong veo, sáng, không bị đục hoặc mờ. Miệng cá khép kín, không hở.
  • Cá lăng tươi có thịt chắc, đàn hồi, không có mùi hôi.
  • Nếu mua cá lăng sống, bạn nên chọn những con cá còn bơi khỏe, không bị lờ đờ.
Lựa chọn cá lăng tươi để nấu món lẩu cá lăng thơm ngon
Lựa chọn cá lăng tươi để nấu món lẩu cá lăng thơm ngon

3.2. Các bước sơ chế cá lăng

Cá lăng có lớp nhớt bên ngoài, nếu không sơ chế đúng cách sẽ khiến món lẩu cá lăng bị tanh và khó ăn. Dưới đây là các bước sơ chế cá lăng đơn giản để khử sạch mùi tanh:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cá bằng nước lạnh. Để loại bỏ hết lớp nhớt bên ngoài cá, bạn có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng hoặc dùng nước nóng khoảng 60-70 độ C để rửa cá.
  • Bước 2: Sau khi rửa sạch cá, bạn dùng dao rạch bụng cá, loại bỏ hết nội tạng bên trong. Bạn cũng nên loại bỏ phần mang cá và vây cá. Khi mổ bụng cá, bạn cần cẩn thận để không làm vỡ túi mật, tránh khiến món ăn bị đắng.
  • Bước 3: Bạn cắt cá thành những khúc vừa ăn, dày khoảng 1,5 cm.
  • Bước 4: Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu,... để cá thêm đậm đà. Thời gian ướp cá khoảng 15-20 phút.

4. Gợi ý một số công thức nấu lẩu cá lăng thơm ngon

Món lẩu cá lăng thơm ngon, bổ dưỡng là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sum họp gia đình. Lẩu cá lăng có nhiều cách nấu khác nhau, mỗi cách đều có hương vị riêng biệt. Dưới đây là một số công thức nấu lẩu cá lăng thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể thử.

4.1. Lẩu cá lăng măng chua

Món lẩu cá lăng măng chua cực kỳ thơm ngon
Món lẩu cá lăng măng chua cực kỳ thơm ngon

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá lăng: 600gr
Măng chua: 400gr
Dứa: 1/2 quả
Cà chua: 2 quả
Bún: 600gr
Gia vị Hành khô, tỏi
Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả
Rau ăn lẩu: kèo nèo, rau nhút, rau muống, hoa chuối
Gia vị: đường, dầu ăn, mắm, muối

Cách nấu lẩu cá lăng măng chua ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi, gừng và sả bóc vỏ, đập dập.
  • Cá lăng sau khi rửa sạch, cắt thành từng khúc có độ dày khoảng 1,5cm. Nấu cá trong nước sôi với gừng để làm sạch và khử mùi tanh của cá.
  • Măng chua được rửa và tước nhỏ, sau đó vắt ráo.
  • Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt, và cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Rau ngò, rau om và các loại rau ăn lẩu được nhặt, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nấu lẩu cá lăng

  • Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành, tỏi, và sả để phi thơm. Sau đó, cho cá lăng vào xóc nhẹ để thịt cá săn lại.
  • Sau khi cá săn, gắp cá ra đĩa riêng.
  • Tiếp tục trong nồi, thêm dứa, măng, và cà chua. Nêm thêm muối và đường, xào đều cho các nguyên liệu chín.
  • Đổ nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun sôi.
  • Khi nước sôi, thêm gói gia vị nấu lẩu thái và cho cá lăng vào nồi. Nêm lại gia vị theo khẩu vị và đun thêm 10 phút.
  • Thêm rau om, rau ngò gai, và ớt vào nồi. Chỉnh lửa nhỏ để nước sôi nhẹ.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  • Đặt nồi lẩu cá lăng lên bếp ga mini giữa bàn ăn.
  • Khi nước sôi lại, thêm các loại rau ăn lẩu.
  • Chuẩn bị chén nước mắm nguyên chất để chấm hoặc chan vào nước lẩu cá lăng nếu cần thêm hương vị.

4.2. Lẩu cá lăng nấu mẻ

Lẩu cá lăng nấu mẻ khá độc đáo và hương vị khó quên
Lẩu cá lăng nấu mẻ khá độc đáo và hương vị khó quên

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá lăng: 1 con
Sả: 5 cây
Riềng: 1 củ
Chuối xanh: 3 trái
Cơm mẻ: 1 chén nhỏ
Ớt hiểm
Gia vị Nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, hạt nêm
Rau thơm: quế, ngò gai
Rau nhúng lẩu: bắp chuối, rau muống, rau cần nước
Mì gói hoặc bún tươi

Cách chế biến lẩu cá lăng nấu mẻ:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Làm sạch nhớt của cá bằng nước nóng, chú ý nhiệt độ nước vừa phải để da cá không bị nứt.
  • Cắt cá thành từng khoanh, chà muối để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
  • Đập dập sả, cắt khúc.

Bước 2: Nấu lẩu cá lăng

  • Bắc nồi lên bếp, thêm ít dầu, xào thơm sả, riềng và ớt. Cho 2,5 lít nước vào, đun sôi.
  • Cho cơm mẻ lên một cái vá lưới, nhúng vào nồi lẩu và dùng muỗng để hòa nước mẻ vào nước lẩu.
  • Nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 vá đường và thêm một chút bột ngọt.
  • Thêm chuối xanh và cá lăng vào nấu chín.
  • Thưởng thức món lẩu cá lăng bằng cách ăn kèm với mì hoặc bún.

4.3. Lẩu cá lăng bông so đũa

Lẩu cá lăng nấu với bông so đũa là món ăn quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ
Lẩu cá lăng nấu với bông so đũa là món ăn quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá lăng: 600 gr
Bông so đũa: 200 gr
Rau nhút: 100 gr
Rau muống cọng: 100 gr
Nấm kim châm: 100 gr
Gia vị lẩu kim chi
Cà chua: 2 trái
Sả: 2 nhánh
Rau thơm: 50 gr
Rau tần: 7 lá
Ớt sừng: 1 trái
Gia vị Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường/ muối: 1 muỗng cà phê

Cách nấu lẩu cá lăng với bông so đũa:

Bước 1: Ướp cá lăng

  • Cắt cá lăng thành khoanh có độ dày khoảng 1 lóng tay và ngâm trong nước muối loãng 10 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch và để ráo.
  • Ướp cá lăng bằng 1 muỗng canh gia vị lẩu kim chi, trộn đều và ướp 15-20 phút để cá thấm vị.
  • Rửa sạch và chuẩn bị các nguyên liệu khác như cà chua, sả, rau thơm, ớt, rau tần.

Bước 2: Nấu lẩu cá lăng bông so đũa

  • Xào cá lăng với sả khoảng 5-7 phút để cá thơm ngon và săn lại.
  • Đun sôi 1.5 lít nước, cho gói gia vị lẩu kim chi vào và khuấy tan.
  • Thêm cá lăng đã xào, cà chua, ớt, đường, nước mắm. Nêm gia vị và rắc rau thơm, rau tần rồi tắt bếp.
  • Thưởng thức lẩu cá lăng bằng cách thêm nấm kim chi, rau nhút, bông so đũa, rau muống hoặc các loại rau khác theo sở thích.

4.4. Lẩu cá lăng thập cẩm

Lẩu cá lăng thập cẩm là món ăn khá được yêu thích
Lẩu cá lăng thập cẩm là món ăn khá được yêu thích

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá lăng: 700g
Nấm rơm: 400g
Me: 50g
Ớt, tỏi, sả
Dứa, đậu bắp, ngò rí, cà chua
Gia vị Muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường, hạt nêm, tương ớt, sa tế

Cách làm lẩu cá lăng thập cẩm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Rửa cá bằng muối và chanh để khử mùi tanh.
  • Đập dập sả, băm nhỏ phần gốc, cắt khúc phần ngọn.
  • Ướp cá trong 30 phút với ớt, sả băm, muối, bột ngọt, nước mắm.
  • Bổ cà chua làm 4, bỏ phần cuống cứng.
  • Cắt thơm thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lẩu cá lăng

  • Cho nước sôi vào me, dầm lấy nước cốt me.
  • Bắc chảo lên, cho 1 ít dầu, cho ½ tỏi vào phi thơm, cho nấm rơm vào xào sơ.
  • Nêm muối, bột ngọt, đường, mắm, đảo đều rồi tắt bếp.
  • Cho nước lọc và nước me vào, đảo đều, nấu sôi.
  • Cho cá, nấm rơm, cà chua vào nấu khoảng 5 phút.
  • Khi nước sôi và các nguyên liệu chín, cho ngò rí vào và tắt bếp.
  • Khi thưởng thức lẩu cá lăng, dùng kèm với bún, chấm nước mắm cay, nhúng rau muống vào lẩu.

5. Những lưu ý để nấu món lẩu cá lăng ngon, thịt cá không bị bở

Lẩu cá lăng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu, cá lăng có thể bị bở, mất đi độ ngon ngọt vốn có. Dưới đây là một số lưu ý khi bạn nấu lẩu cá lăng:

  • Chọn cá lăng tươi ngon, thịt chắc, đàn hồi, không có mùi tanh.
  • Trước khi nấu, bạn cần sơ chế cá lăng sạch sẽ, loại bỏ hết nội tạng và lớp nhớt bên ngoài.
  • Khi nấu lẩu cá lăng, bạn nên nấu ở lửa nhỏ để cá chín từ từ, không bị nát.
  • Nên cho cá vào nồi lẩu sau khi nước đã sôi và nấu trong khoảng 10-15 phút là đủ.
  • Khi ướp cá, bạn có thể thêm một chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh và giúp cá săn chắc hơn.
  • Khi nấu lẩu cá lăng, bạn có thể cho thêm một chút gừng băm hoặc sả băm để khử mùi tanh và giúp cá thơm ngon hơn.
  • Bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào nồi lẩu cá lăng để cá thêm béo ngậy và không bị bở.

Xem thêm: Thực Hành Ngay Cách Làm Bún Cá Rô Đồng Đủ Chất, Thơm Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà

Vị ngọt tự nhiên của thịt cá, vị chua cay của nước lẩu cá lăng, cùng với hương thơm của các loại rau củ sẽ khiến bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và ấm cúng. Chúc bạn thành công với món lẩu cá lăng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè

Bài viết liên quan
Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh không hề khó như mọi người nghĩ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát chè sặc sỡ sắc màu, sợi chè thái màu xanh đậm, dẻo dai trong miệng hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa... chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức.

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Nhắc đến những món canh ngon và bổ dưỡng, bạn không thể nào bỏ qua canh cá thác lác. Cá thác lác mềm mịn, ngọt thơm kết hợp với vị chua thanh của cà chua, vị cay của ớt và vị béo ngậy của nước dùng tạo nên hương vị đặc trưng khiến ai cũng say mê. Hãy cùng vào bếp với job3s để thực hiện món ăn này nhé!

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Canh cá rô là một món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng, được biến tấu nhiều cách với rau cải, rau ngót, và bông súng. Đó là sự kết hợp tinh tế của thịt cá rô béo mềm và sự tươi ngon của rau củ. Hãy cùng Job3s khám phá những công thức nấu canh cá rô chuẩn vị để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của cả gia đình bạn nhé.

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Bò sốt chanh dây là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của chanh dây và vị mềm thơm của thịt bò. Món ăn này rất dễ làm và phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay nấu bò sốt chanh dây với công thức của bài viết sau.

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Canh cá lóc luôn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Mọi người yêu thích món canh này bởi hương vị hấp dẫn, cùng nhiều công dụng cực tốt với sức khoẻ. Hãy cùng Job3s tham khảo ngay công thức cực chuẩn để chiêu đãi gia đình, bạn bè ngay cuối tuần này bạn nhé !

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Món canh cá dọc mùng, với sự kết hợp tinh tế giữa cá tươi ngon và dọc mùng giòn ngọt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đặc biệt trong những ngày oi bức. Không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo, mà nó còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Hãy xắn tay vào bếp với công thức cực chuẩn sau đây của job3s để cả gia đình thưởng thức ngay thôi bạn nhé !

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Bò sốt me là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm dai quyện cùng vị me thanh tao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm áp.

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Cách làm bò sốt tiêu đen là công thức hoản hảo, tạo ra món ăn ngon miệng, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Thịt bò mềm dai quyện cùng sốt tiêu đen cay nồng, thơm ngon khó cưỡng, sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Bò sốt hàu phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị béo ngậy của hàu và vị thơm béo của phô mai. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món bò sốt hàu phô mai tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bò khô một nắng được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độc đáo. Cách làm bò khô một nắng thơm ngon cũng vô cùng đơn giản đấy, bạn có thể học theo gợi ý đơn giản và dễ hiểu dưới đây nhé!

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat