Thực hành ngay cách làm bún cá rô đồng đủ chất, thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Thứ Sáu, 26/01/2024 16:08:37 +07:00
Bạn là một fan của món bún cá rô đồng nhưng lo ngại mình không thể trổ tài thành công ngay tại căn bếp nhà mình? Đừng lo, dù cho nguyên liệu chuẩn bị có phần kỳ công, nhưng các bước chế biến món ăn này lại vô cùng đơn giản. Cùng xắn tay vào bếp thực hành cách nấu cá rô đồng theo công thức cực chuẩn của job3s ngay thôi nào. Đảm bảo dù vụng tới đâu món ăn của bạn vẫn hoàn thành một cách xuất sắc.

Bún cá rô đồng là món ăn quen thuộc với người dân Bắc Bộ. Nước dùng bún đậm đà, thịt cá ngọt dai, ăn kèm với gia vị chua chua cay cay cùng một chút rau sống vô cùng thanh mát và ngon miệng. Với thành phần nguyên liệu chính là cá rô đồng, món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa. Cụ thể:

Chất dinh dưỡng

Hàm lượng

Chất đạm

19,1 gram

Chất béo

5,5g gram

Vitamin

0,01 mg vitamin B1

0,1 mg vitamin B2

1,9 mg vitamin B3

Phốt pho

151,2 mg

Canxi

16,4 mg

Sắt

0,25 mg

Một số thành phần khác như bún, nước dùng xương, các loại rau và gia vị cũng mang đến một lượng dinh dưỡng có giá trị bao gồm chất xơ, protein, vitamin B ((1,3,6,12), các hợp chất quan trọng khác bao gồm glucosamine, glycine, axit linoleic và chondroitin…

Để thuận tiện và an tâm khi chế biến, bạn cần chuẩn bị đủ các loại nguyên liệu, dụng cụ và tìm hiểu về dinh dưỡng trong bún cá rô đồng.

2.1. Nguyên liệu làm bún cá rô đồng

Các loại nguyên liệu cần có để nấu bún cá rô đồng
Các loại nguyên liệu cần có để nấu bún cá rô đồng

Nguyên liệu

Dụng cụ

Cá rô đồng: 600 gram

Dao

Xương lợn: 200 gram

Thớt

Bột chiên giòn: 1 gói

Chảo

Bún tươi: 1kg

Xoong

Cà chua: 3 quả

Vợt dầu

Rau cần: 1 bó

Bát đũa

Dọc mùng: 1 bó

Dĩa thìa muỗng

Chanh tươi: 1 quả

Bếp nấu

Gừng tươi: 1 củ

Chậu rửa rau

Ngoài các nguyên phụ liệu chính ra, khi nấu bún cá rô đồng còn cần thêm các loại gia vị: muối, bột canh, dầu ăn, mẻ, hạt tiêu xay, nước mắm, dầu hào, hạt nêm. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm cùng các loại rau củ khác như: hành lá, hành tím, thì là…

Mách nhỏ:

  • Chọn cá rô đực thường có mình tròn, thịt sẽ chắc và dày hơn

  • Chọn cá to khoảng từ 3 đến 4 ngón, còn tươi sống, không bị tróc vảy

  • Xương lợn nên chọn xương cục để hầm nước dùng sẽ ngọt hơn, đồng thời tiết kiệm chi phí

  • Mua bún mới, còn ấm nóng thì càng tốt

  • Cà chua chọn quả tươi, to tròn, chín đều màu, không quá cứng hoặc không quá nhũn

  • Rau cần không mua bó lá bị vàng úa hoặc bị dập nát

Xem thêm: Cách nấu bún bò kho mềm nhừ, thơm ngon đúng điệu với thời tiết này

2.2. Cách nấu bún cá rô đồng ngon chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cá mổ bỏ lòng, rửa kỹ các phần mang và bụng, đánh vảy bỏ vây rồi chà sát cá bằng muối trắng và nước cốt chanh tươi trong 3 - 5 phút để đánh bay mùi tanh và nhớt trên da cá, sau đó đem rửa sạch và vớt ra để ráo

Sơ chế cá và dọc mùng
Sơ chế cá và dọc mùng

  • Dọc mùng lột vỏ, ngâm qua một chút nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ cho ráo, thái khúc chéo
  • Lọc riêng phần xương và thịt cá

Mách nhỏ:

  • Nên nhờ người bán làm cá và lọc xương giúp vừa nhanh vừa sạch, không sợ cá bị nát vụn, cắt miếng sẽ không đẹp mắt

  • Có thể dùng giấm trắng thay thế chanh

  • Rau cần nhặt sạch rễ, bỏ bớt phần lá, đem rửa sạch và cắt khúc vừa ăn

  • Xương lợn, cà chua đem rửa sạch, cà chua thái múi cau

  • Hành lá và thì là rửa sạch để ráo nước, thái một nửa thành khúc ngắn, một nửa để nguyên

  • Hành tím, gừng bỏ vỏ rồi thái lát mỏng

Cách làm bún cá rô đồng đơn giản:

Chiên cá ăn kèm với bún
Chiên cá ăn kèm với bún
  • Lấy ½ thịt cá ướp cùng bột canh, tiêu, nước mắm, dầu hào trong 15 - 20 phút, sau đó đun chảo dầu nóng, lăn cá qua bột chiên giòn, cho vào chiên cho đến khi vàng giòn đẹp mắt thì gắp ra giấy thấm dầu.
  • Phần thịt cá còn lại, hấp cùng vài nhánh hành lá, thì lá (có thể thêm vài lát gừng để khử mùi tanh)

Hấp cá cho bớt tanh
Hấp cá cho bớt tanh
  • Đem xương cục trần qua nước sôi, phi thơm ½ hành tím rồi đổ xương vào xào qua.
  • Tiếp đó cho thêm 2 lít nước vào hầm xương, khi nước sôi thì cho phần xương cá vào hầm cùng, bỏ thêm vài lát gừng cho thơm, đun trên lửa vừa khoảng 1 giờ là có thể lọc lấy phần nước chế nước dùng cho bún cá rô đồng

Hầm xương lợn và xương cá để làm nước dùng
Hầm xương lợn và xương cá để làm nước dùng
  • Bắc nồi đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho ½ hành tím còn lại phi thơm, rồi đổ cà chua vào đảo đều, nêm nếm thêm chút nước mắm cho đậm vị, đun cho đến khi cà chua chín mềm tạo thành nước sốt đỏ cam đẹp mắt
    Xào cà chua tạo màu cho nước dùng
    Xào cà chua tạo màu cho nước dùng
  • Tiếp đó, đổ phần nước hầm xương đã nấu vào nồi đun nhỏ lửa, cho gia vị gồm muối, hạt nêm, một chút tiêu xay cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp
  • Cuối cùng, đem bún tươi, rau cần, dọc mùng chần qua nước sôi để ăn cho đảm bảo

Như vậy, công đoạn chế biến bún cá rô đồng đã hoàn thành. Để thưởng thức trọn vị, bạn chia bún vào từng bát, xếp cá đã chiên cùng các loại rau lên trên mặt, sau đó chan nước dùng đẫm hết nguyên liệu là có thể bày ra mâm mời mọi người rồi!

Bún cá rô đồng thơm ngon, hấp dẫn
Bún cá rô đồng thơm ngon, hấp dẫn

Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế với gói gia vị ngon đậm đà, chuẩn nhà hàng

3. Bún cá rô đồng bao nhiêu calo? Ăn nhiều bún cá có tốt không?

Bún cá rô đồng là một trong những món ngon nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu chính được sử dụng khi chế biến là bún và cá rô đồng, ngoài ra còn có các loại rau sống và gia vị ăn kèm.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trung bình một bát bún cá rô đồng chứa khoảng 300 - 400 calo. Việc tính giá trị calo có trong món ăn này tùy thuộc vào công thức nấu bún cá rô đồng, định lượng và thành phần các nguyên liệu.

Ngoài hàm lượng calo trên, bún cá rô đồng còn là món ăn giàu dưỡng chất giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Hàm lượng axit béo omega-3 và protein từ cá, cùng chất xơ trong các loại rau ăn kèm góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Tuy nhiên, bất cứ món ăn nào cũng chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể nếu sử dụng hợp lý. Bạn có thể nấu bún cá rô đồng cho bữa sáng hoặc chọn đổi bữa tùy sở thích, nhưng không nên ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Một bát bún cá rô đồng chứa 300-400 calo
Một bát bún cá rô đồng chứa 300-400 calo

Chỉ cần dành một chút thời gian vào bếp, bạn đã thành công mang đến cho cả nhà món bún cá rô đồng ngọt lành, hương thơm nức, vị đậm đà đặc trưng mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Hãy thường xuyên trổ tài để cải thiện bữa sáng dinh dưỡng cho gia đình nhé!

Bài viết liên quan
Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung

Những đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ, gói trọn dư vị của dải đất miền Trung

Đặc sản Đà Nẵng với những hương vị và cách chế biến riêng đã để lại nhiều ấn tượng khó quên trong lòng du khách có dịp ghé thăm nơi đây. Những món ăn nổi tiếng như bánh xèo, mì Quảng, bún chả cá, cao lầu, phá lấu,... đều có hương vị thơm ngon và màu sắc vô cùng thu hút.
Xem thêm »
9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4

9 tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe - Bất ngờ ở điều số 4

Tác dụng của đậu đen không chỉ được thể hiện ở khả năng thanh lọc, giải nhiệt mà còn giúp giảm cân, bổ thận, bảo vệ tim mạch và rất nhiều lợi ích khác. Tuy nhiên, không nhiều người biết tới những công dụng tuyệt vời của đậu đen đối với sức khỏe.
Xem thêm »
Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng

Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không? Những người này cấm kỵ sử dụng

Uống nước lá đinh lăng hàng ngày có tốt không là một trong những vấn đề quan trọng được nhiều người dùng đặt ra. Mặc dù loại lá này có chứa khá nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng nếu lạm dụng quá nhiều sẽ gây nên một số tác hại cho sức khỏe. Do đó, bạn cần nắm rõ những lưu ý khi sử dụng loại nước uống này.
Xem thêm »
Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải

Vỏ tôm có canxi không? Sai lầm tai hại hầu như ai cũng từng mắc phải

Biết được vỏ tôm có canxi không sẽ giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định đối với bộ phận này khi sơ chế nguyên liệu. Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng cũng sẽ gợi ý cách sử dụng thực phẩm này trong bữa ăn đảm bảo an toàn sức khỏe và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm »
Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan

Ăn trứng nhiều có tốt không? Những tác hại khôn lường nhiều người thường chủ quan

Giải đáp thắc mắc ăn trứng nhiều có tốt không là điều cần thiết để xây dựng cho bạn một thói quen ăn uống lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất. Việc nắm rõ được thông tin này cũng giúp bạn cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể và tránh được các tác hại không tốt cho sức khỏe khi sử dụng quá nhiều thực phẩm này.
Xem thêm »
Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này

Cách uống hoa đu đủ đực khô tốt nhất cho sức khỏe: Chớ phạm sai lầm này

Đa số người dùng hiện nay thường tìm hiểu cách uống hoa đu đủ đực khô và chế biến để thưởng thức ngay tại nhà. Đây là nguyên liệu được đánh giá cao bởi lợi ích nổi bật trong quá trình chăm sóc làn da cũng như sức khỏe. Sau khi thực hiện và sử dụng, bạn sẽ nhanh chóng thấy được sự thay đổi trong cơ thể.
Xem thêm »
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Mẹ bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Mặc dù đu đủ xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bà bầu vẫn cần cân nhắc xem có nên ăn loại thực phẩm này hay không để bảo an toàn cho sức khỏe của mình và thai nhi.
Xem thêm »
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Trong các loại thực phẩm chức năng, dầu cá là một trong những loại được sử dụng phổ biến bởi nó được chứng minh tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, bạn cần nắm rõ liều lượng trước khi sử dụng, cụ thể là nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Uống đúng liều lượng dầu cá vừa giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất vừa giúp phòng ngừa những tác dụng phụ.
Xem thêm »
Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ

Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, làm đầu bếp tại gia thật dễ

Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất ai cũng thực hiện thành công. Còn gì tuyệt vời hơn vào cuối tuần cả nhà quây quần bên một nồi lẩu nghi ngút khói? Có đến hàng trăm biến tấu lẩu, trong đó cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất dưới đây sẽ giúp bạn có được món lẩu ngon, thanh mát, hợp vị cho mọi thành viên. Xắn tay vào bếp ngay và trổ tài thôi nào!
Xem thêm »
Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?

Thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì và cách phòng ngừa?

Hiểu rõ thiếu máu chóng mặt nên uống thuốc gì để có thể chăm sóc sức khỏe cho mình? Chóng mặt do thiếu máu có thể bắt nguồn từ lối sống, chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hoặc những bệnh lý tiềm ẩn trong cơ thể. Tùy thuộc vào nguyên nhân mà bạn sẽ được bác sĩ kê đơn thuốc phù hợp.
Xem thêm »

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Back to top

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat