banner
Chia sẻ
Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Ngày xuất bản:   Thứ Bảy, 10/02/2024 16:39:00 +07:00 Theo dõi Job3s trên Job3s Google News
author 1 lượt xem
author 8 phút đọc

Cả nhà sum vầy bên món lẩu cá diêu hồng nóng hổi, xua tan cái lạnh ngày đông

Những ngày đông se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên món lẩu cá diêu hồng nóng hổi. Vị ngọt thanh của cá, vị chua chua cay cay của nước lẩu, cùng với hương thơm của các loại rau củ hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

1. Ăn lẩu cá diêu hồng có tác dụng gì?

Lẩu cá diêu hồng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Món lẩu cá diêu hồng rất ngon và tốt cho sức khoẻ
Món lẩu cá diêu hồng rất ngon và tốt cho sức khoẻ
  • Bổ sung dưỡng chất: Cá diêu hồng là nguồn protein cao, giàu axit béo omega-3, vitamin D và khoáng chất như sắt, canxi và iodine. Những dưỡng chất này có vai trò quan trọng duy trì sức khỏe tim mạch, hệ xương và hệ thần kinh.
  • Tăng cường sức đề kháng: Cá diêu hồng chứa nhiều dạng vitamin và khoáng chất giúp củng cố hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và virus, đặc biệt là trong mùa đông khi nguy cơ bệnh tăng cao.
  • Giảm căng thẳng và mệt mỏi: Trong thịt cá chứa axit béo omega-3 giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
  • Tốt cho sức khỏe tâm thần: Các chất béo omega-3 trong cá diêu hồng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng cường chức năng não.
  • Tăng cường sức mạnh cơ bắp: Protein là yếu tố quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp, giúp tăng cường sức mạnh và sự linh hoạt của cơ xương.

2. Bí quyết lựa chọn và sơ chế cá diêu hồng

Để có món lẩu cá diêu hồng thơm ngon, hấp dẫn, việc lựa chọn và sơ chế cá diêu hồng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích sẽ giúp bạn có được món cá diêu hồng thơm lừng.

2.1. Cách chọn cá diêu hồng tươi

Cá diêu hồng tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món lẩu cá diêu hồng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được cá diêu hồng tươi:

  • Mắt cá diêu hồng tươi có màu trong, sáng, không bị đục.
  • Mang cá có màu đỏ tươi, không bị thâm đen.
  • Thân cá phải có màu hồng nhạt đến hồng đậm tự nhiên, không có màu sắc bất thường.
  • Vảy cá diêu hồng tươi bám chặt vào thân, không dễ bị bong tróc.
  • Thịt cá có màu trắng hồng, chắc, không bị nhão, không có mùi tanh

2.2. Mẹo sơ chế cá không tanh

Mùi tanh của cá là một trong những nguyên nhân khiến nhiều người ngại ăn lẩu cá diêu hồng. Tuy nhiên, chỉ cần nắm được một số mẹo sơ chế cá đơn giản, bạn có thể khử mùi tanh của cá hiệu quả:

Lựa chọn cá diêu hồng tươi để nấu món lẩu cá diêu hồng ngon
Lựa chọn cá diêu hồng tươi để nấu món lẩu cá diêu hồng ngon
  • Làm sạch vảy cá: Vảy cá có chứa nhiều chất nhầy, là nguyên nhân khiến cá bị tanh. Bạn nên dùng dao cạo sạch vảy cá, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng.
  • Loại bỏ ruột và nội tạng cá: Ruột và nội tạng cá cũng là nơi chứa nhiều mùi tanh. Bạn nên loại bỏ ruột và nội tạng cá một cách cẩn thận, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng.
  • Khứa vào thân cá: Khứa vào thân cá sẽ giúp cá dễ dàng thấm gia vị và loại bỏ bớt mùi tanh. Bạn có thể dùng dao khứa vài đường chéo lên thân cá hoặc dùng muối hạt chà xát lên thân cá.
  • Ngâm cá trong nước muối pha loãng: Ngâm cá trong nước muối pha loãng trong khoảng 15-20 phút sẽ giúp loại bỏ bớt mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Chà xát cá với chanh hoặc giấm: Chanh hoặc giấm có tính axit, giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Bạn có thể chà xát cá với chanh hoặc giấm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Ướp cá với các loại gia vị: Ướp cá với các loại gia vị như gừng, sả, tỏi, ớt,... sẽ giúp cá dậy mùi thơm và giảm mùi tanh.

Xem thêm: Cách Làm Mì Bò Đài Loan Thơm Ngon Dù Thưởng Thức Bao Lần Vẫn Xao Xuyến Nhớ Nhung

3. Những công thức nấu món lẩu cá diêu hồng đơn giản

Lẩu cá diêu hồng là một món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày cuối tuần. Dưới đây là một số công thức nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản mà bạn có thể tham khảo.

3.1. Lẩu cá diêu hồng chua cay

Món lẩu cá chua cay đậm vị là sự lựa chọn tuyệt vời
Món lẩu cá chua cay đậm vị là sự lựa chọn tuyệt vời

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1.5 kg)
Bạc hà: 1 cây
Bún tươi: 500 gr
Rau muống: 300 gr
Rau nhút: 300 gr
Sả: 4 cây
Tỏi băm: 2 thìa cà phê
Ớt: 3 trái
Tắc chín: 5 trái
Cà chua: 2 trái
Gừng: 50 gr
Thơm: 1/2 trái
Rau ngổ: 20 gr
Ngò gai: 50 gr
Gia vị Gừng: 1 nhánh
Sa tế: 1 hộp
Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến lẩu cá diêu hồng chua cay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lấy nửa nhánh gừng, rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành lát mỏng.
  • Làm sạch cá diêu hồng, cạo vảy, rửa sạch. Ướp cá bằng muối và gừng, chà xát đều và rửa lại để khử mùi tanh.
  • Chuẩn bị thơm, gọt vỏ và cắt nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Quả tắc cắt làm đôi. Sả đập dập và cắt khúc.
  • Tỏi, hành tím, và nửa nhánh gừng băm nhuyễn.
  • Rau ngổ, ngò gai rửa sạch và cắt khúc. Rau muống và rau nhút cắt khúc, ngâm nước muối, rửa lại và để ráo.

Bước 2: Ướp cá

  • Trên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm một nửa lượng tỏi băm.
  • Vớt phần tỏi ra chén, dùng một nửa để ướp cá và một nửa để riêng.
  • Ướp cá với tỏi phi, hạt nêm, đường, và ớt cắt lát.

Bước 3: Nấu lẩu

  • Phi tỏi, hành tím và gừng băm trong nồi. Thêm sả, cà chua, xào 2 phút.
  • Đổ nước sôi, thêm đường, hạt nêm, muối, sa tế và nước tắc. Khuấy đều rồi cho cá vào, đun sôi thêm 5 phút.
  • Múc lẩu cá ra nồi khác, thêm rau ngổ, ngò gai và tỏi phi còn lại.
  • Khi ăn lẩu cá diêu hồng, nhúng rau nhút, rau muống, bạc hà và ăn kèm bún tươi.

3.2. Lẩu cá diêu hồng măng chua

Món lẩu cá diêu hồng măng chua là món khoái khẩu của nhiều người
Món lẩu cá diêu hồng măng chua là món khoái khẩu của nhiều người

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1.5 kg)
Xương ống heo: 0.5 kg
Cà chua: 2 trái
Dứa: 1/4 trái
Măng chua: 150 gr
Hành tím: 1 củ
Ớt: 1 trái
Hành lá: 3 nhánh
Thì là: 1 nhánh
Ngò rí: 2 nhánh
Bún tươi: 500 gr
Rau ăn kèm: 500 gr
Gia vị Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, dấm ăn, nước mắm và dầu ăn...

Cách làm lẩu cá diêu hồng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch cá diêu hồng, cạo vẩy, bỏ ruột và rửa lại với nước lạnh.
  • Cắt cá thành 3 khúc và ướp với hạt nêm trong khoảng 30 phút.
  • Lột vỏ hành tím, rửa sạch, và băm nhỏ.
  • Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt dứa thành miếng vừa ăn.
  • Rửa sạch các loại rau nhúng, ngâm nước muối loãng, rửa lại và để ráo. Xé măng chua thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

  • Rửa sạch xương ống heo, chần qua nước sôi khoảng ba phút, sau đó lấy ra rửa lại với nước lạnh.
  • Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím và xương ống đã sơ chế. Hầm khoảng 1 giờ với lửa nhỏ. Lọc qua rây để loại bỏ cặn và xương nhỏ.

Bước 3: Nấu lẩu cá

  • Trên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, sau đó trút hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm cà chua và dứa vào xào sơ.
  • Đổ nước dùng vào nồi, nêm hạt nêm, dấm ăn, đường.
  • Cho cá diêu hồng và măng chua vào nồi. Đun sôi chừng 10 phút rồi tắt bếp.
  • Khi ăn lẩu cá diêu hồng, đun sôi lại nước lẩu, thêm đầu hành, hành lá, ngò rí, thì là và ớt cắt lát vào nồi.

3.3. Lẩu Thái cá diêu hồng

Lẩu thái cá diêu hồng cực kỳ ngon
Lẩu thái cá diêu hồng cực kỳ ngon

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá diêu hồng: 1 con
Sả: 4 cây
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 4 củ
Ớt: 3 trái
Tắc: 5 trái
Cà chua: 2 trái
Gia vị Gừng: 50g
Thơm: 1/2 trái
Gừng: 1 nhánh
Sa tế: 1 hũ nhỏ
Bún tươi: 500g
Các loại rau ăn kèm: hành lá, ngò gai, ngò om , bạc hà, rau muống, rau nhút, bắp chuối,...
Gia vị: đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch cá diêu hồng, bỏ ruột, đánh vảy và cắt thành 3-4 khúc.
  • Chuẩn bị các nguyên liệu như thơm, cà chua, tắc, sả, hành tím, tỏi, gừng, và các loại rau ăn kèm.
  • Ướp cá diêu hồng với hành tím, tỏi băm, đường, hạt nêm, và ớt cắt lát. Để cá thấm gia vị khoảng 10 phút.

Bước 2: Nấu lẩu

  • Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm gừng, hành tím, tỏi băm và sả đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, thêm cà chua và thơm xào đến khi có nước tiết ra.
  • Nêm nếm nước dùng lẩu với đường, sa tế, hạt nêm, muối và nước cốt tắc. Cho cá diêu hồng vào nồi và nấu chín.
  • Múc lẩu cá diêu hồng ra nồi, đun nóng. Thêm ngò gai và ngò om vào nồi.

4. Lưu ý để nấu lẩu cá diêu hồng ngọt thanh, đậm đà

Lẩu cá diêu hồng là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu lẩu cá diêu hồng ngọt thanh, đậm đà. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn nấu món ăn này ngon hơn:

  • Chọn cá diêu hồng tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món lẩu. Bạn nên chọn cá có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt chắc, không có mùi tanh.
  • Để nước lẩu đậm đà, ngọt thanh, bạn có thể sử dụng xương ống heo hoặc xương gà để ninh lấy nước dùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại gia vị như muối, hạt nêm, đường, ớt,... để nước lẩu có vị vừa ăn.
  • Ướp cá đúng cách sẽ giúp cá thấm gia vị và có mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị như gừng, sả, tỏi, ớt,... trong khoảng 30 phút trước khi nấu.
  • Để lẩu cá diêu hồng chín đều, bạn nên nấu lẩu trên bếp nhỏ. Khi lẩu sôi, bạn cho cá vào và nấu trong khoảng 5 phút là cá chín.
  • Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như sa tế, tương ớt,... để món lẩu cá diêu hồng thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

5. Ăn món lẩu cá diêu hồng nhiều có tốt không?

Lẩu cá diêu hồng là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ăn nhiều lẩu cá diêu hồng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe:

  • Tăng cân: Cá diêu hồng có hàm lượng calo cao, do đó ăn nhiều lẩu cá diêu hồng có thể gây tăng cân.
  • Tăng cholesterol: Cá diêu hồng chứa nhiều omega-3, nhưng cũng chứa một lượng cholesterol nhất định. Do đó, ăn nhiều lẩu cá diêu hồng có thể làm tăng cholesterol trong máu.
  • Thiếu chất xơ: Lẩu cá diêu hồng thường chứa nhiều tinh bột và dầu mỡ, nhưng lại ít chất xơ. Do đó, ăn nhiều lẩu cá diêu hồng có thể gây táo bón.

Vì vậy, bạn chỉ nên ăn lẩu cá diêu hồng 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 200-300g. Ngoài ra, bạn cũng nên ăn kèm với các loại rau củ quả để món ăn thêm phần thanh mát và cân bằng dinh dưỡng.

Xem thêm: Thực Hành Ngay Cách Làm Bún Cá Rô Đồng Đủ Chất, Thơm Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà

Không chỉ gây ấn tượng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, lẩu cá diêu hồng còn có ý nghĩa đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hãy tận hưởng những phút giây bên người thân yêu, cùng nhau thưởng thức món lẩu cá diêu hồng, cùng nhau trò chuyện, cười đùa để cuộc sống thêm phần ý nghĩa.

Bài viết liên quan
Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh không hề khó như mọi người nghĩ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát chè sặc sỡ sắc màu, sợi chè thái màu xanh đậm, dẻo dai trong miệng hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa... chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức.

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Nhắc đến những món canh ngon và bổ dưỡng, bạn không thể nào bỏ qua canh cá thác lác. Cá thác lác mềm mịn, ngọt thơm kết hợp với vị chua thanh của cà chua, vị cay của ớt và vị béo ngậy của nước dùng tạo nên hương vị đặc trưng khiến ai cũng say mê. Hãy cùng vào bếp với job3s để thực hiện món ăn này nhé!

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Canh cá rô là một món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng, được biến tấu nhiều cách với rau cải, rau ngót, và bông súng. Đó là sự kết hợp tinh tế của thịt cá rô béo mềm và sự tươi ngon của rau củ. Hãy cùng Job3s khám phá những công thức nấu canh cá rô chuẩn vị để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của cả gia đình bạn nhé.

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Bò sốt chanh dây là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của chanh dây và vị mềm thơm của thịt bò. Món ăn này rất dễ làm và phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay nấu bò sốt chanh dây với công thức của bài viết sau.

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Canh cá lóc luôn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Mọi người yêu thích món canh này bởi hương vị hấp dẫn, cùng nhiều công dụng cực tốt với sức khoẻ. Hãy cùng Job3s tham khảo ngay công thức cực chuẩn để chiêu đãi gia đình, bạn bè ngay cuối tuần này bạn nhé !

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Món canh cá dọc mùng, với sự kết hợp tinh tế giữa cá tươi ngon và dọc mùng giòn ngọt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đặc biệt trong những ngày oi bức. Không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo, mà nó còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Hãy xắn tay vào bếp với công thức cực chuẩn sau đây của job3s để cả gia đình thưởng thức ngay thôi bạn nhé !

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Bò sốt me là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm dai quyện cùng vị me thanh tao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm áp.

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Cách làm bò sốt tiêu đen là công thức hoản hảo, tạo ra món ăn ngon miệng, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Thịt bò mềm dai quyện cùng sốt tiêu đen cay nồng, thơm ngon khó cưỡng, sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Bò sốt hàu phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị béo ngậy của hàu và vị thơm béo của phô mai. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món bò sốt hàu phô mai tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bò khô một nắng được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độc đáo. Cách làm bò khô một nắng thơm ngon cũng vô cùng đơn giản đấy, bạn có thể học theo gợi ý đơn giản và dễ hiểu dưới đây nhé!

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat