Mách bạn cách nấu chè đậu đỏ hạt sen đơn giản, thơm ngon cực bổ dưỡng

Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Thứ Ba, 02/04/2024 09:04:00 +07:00
Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Chè đậu đỏ hạt sen không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đậu đỏ và hạt sen đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an thần, ngủ ngon. Hãy cùng job3s tham khảo công thức nấu chuẩn bên dưới ngay nhé!

1. Bỏ túi cách nấu chè đậu đỏ hạt sen bùi ngọt

Chắc hẳn đây là món chè đã rất gần gũi với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu chè đậu đỏ hạt sen chuẩn bài. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết nhất về món ăn này.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu

Dụng cụ

Đậu đỏ: 150gr

Nồi kim loại

Hạt sen: 80gr

Rây lọc

Đường nâu: 100gr

Thau

Baking soda: 1/2 muỗng cà phê

Nước cốt dừa: 50ml

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Dừa nạo: 20gr

Cách chọn mua nguyên liệu ngon để nấu chè:

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

  • Bạn chọn đậu đỏ hạt to, đều màu, không bị nứt nẻ hay hỏng. Đậu đỏ hạt to thường có vị ngọt hơn.

  • Tránh chọn đậu đỏ có màu nhạt, vỏ nhăn nheo hoặc có mùi lạ. Đây là dấu hiệu đậu đỏ đã bị hỏng.

  • Ưu tiên chọn đậu đỏ mới thu hoạch, không để quá lâu. Đậu đỏ càng mới càng giữ được hương vị ngon.

  • Nếu mua đậu đỏ đã được đóng gói, bạn hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Cách chọn mua hạt sen ngon

  • Bạn nên mua hạt sen vừa hái, còn nguyên trên đài sen để chọn hạt sen tươi ngon nhất.

  • Chọn hạt sen chưa tách vỏ, vỏ ngoài căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm.

  • Nếu còn tâm sen (phần lõi xanh nhạt ở giữa), hạt sen sẽ có mùi thơm đặc trưng khi nấu.

  • Với hạt sen khô, bạn nên chọn loại có màu trắng đục, hạt nhỏ đều, được sản xuất thủ công.

  • Tránh mua hạt sen bị ẩm ướt, nứt vỡ hoặc có mùi lạ.

1.2. Các bước trong cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen tạo nên một món ăn bổ dưỡng và rất lành tính bởi món chè này được làm từ các loại hạt đầy dinh dưỡng. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy mang đậu đỏ rửa sạch sau đó đổ nước ấm ngập đậu, ngâm trong 8 tiếng cho đậu mềm rồi vớt ra và để ráo.Tương tự với hạt sen, nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì ngâm cùng với đậu trong 8 tiếng. Còn hạt sen tươi bạn không cần ngâm mà chỉ cần lấy tâm sen ra là nấu được. Bạn có thể ngâm đậu đỏ qua đêm để ngày hôm sau bắt tay vào nấu chè. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè

Bước 2: Ninh nhừ đậu đỏ và hạt sen

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào rồi trộn đều. Kế đó, đổ nước ngập phần đậu và hạt sen. Bật bếp và nấu ở lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đến khi nước trong nồi sôi và bắt đầu cạn dần thì tắt bếp. Đổ nồi nước qua rây lọc để tách riêng phần xác và phần nước ra 2 bát riêng.

Ninh đậu đỏ và hạt sen
Ninh đậu đỏ và hạt sen

Bước 3: Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen cực đơn giản

Bạn cho nồi lên bếp, bỏ xác đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 100gr đường nâu cùng 1/2 muỗng cà phê muối đảo đều ở lửa nhỏ đến khi đường tan ra. Tiếp đó, đổ thêm khoảng 100ml nước lọc vào trong nồi. Đậy nắp lại và nấu khoảng 10 - 15 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu đỏ hạt sen. Lúc này, món chè này có thể ăn nóng hoặc lạnh tuỳ sở thích.

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen đơn giản, bổ dưỡng rất được lòng chị em phái đẹp
Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen đơn giản, bổ dưỡng rất được lòng chị em phái đẹp

Bước 4: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen thành phẩm cần đạt yêu cầu về màu sắc và hương vị như sau:

Về màu sắc:

Chè cần có màu đỏ sậm đẹp mắt từ đậu đỏ, màu vàng nhạt, trong trẻo từ hạt sen. Đồng thời, màu nước chè sánh mịn, không quá đặc hoặc quá loãng.

Về hương vị:

Chè có vị ngọt thanh tao, không quá ngấy từ sự kết hợp đậu đỏ và hạt sen. Hương thơm nhẹ nhàng, dịu mát đặc trưng của hạt sen cùng vị bùi, béo ngậy từ đậu đỏ.

Thành phẩm chè đậu đỏ hạt sen thơm ngon khó cưỡng
Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè đậu đỏ hạt sen thơm ngon khó cưỡng

2. Cách nấu chè đậu đỏ kết hợp khoai môn

Chè đậu đỏ khoai môn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và cực dễ nấu. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay món ăn này nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu đỏ khoai môn

Nguyên liệu

Dụng cụ

Đậu đỏ: 60gr

Nồi kim loại

Khoai môn: 120gr

Thau

Sữa tươi không đường: 1 lít

Rổ

Nước lọc: 2 lít

Đường: 100gr

Cách chọn mua khoai môn ngon để nấu chè

  • Bạn nên chọn khoai môn có vỏ ngoài màu nâu hoặc nâu đen, da không nhăn nheo hay có vết thâm đen. Vỏ khoai màu sẫm là dấu hiệu khoai chín tốt, không bị sượng.
  • Kiểm tra trọng lượng của củ khoai. Khoai môn ngon thường có trọng lượng nặng tay, không nhẹ quá. Củ nặng tay cho thấy khoai chín mọng, nhiều nước.
  • Râu khoai nên nhỏ, không lồi lõm quá nhiều. Râu to, lồi lõm là dấu hiệu khoai già, dễ bị sượng.
  • Kiểm tra bên trong khi cắt ngang củ khoai. Ruột khoai ngon sẽ có màu vàng đậm, không bị lõi xanh hay đen ở giữa.
  • Bạn cần ưu tiên chọn khoai môn có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Khoai quá to thường bị sượng, khoai nhỏ dễ bị khô.
  • Tránh chọn khoai môn bị trầy xước, nứt vỏ hoặc bị mọc mầm. Đây là dấu hiệu khoai đã bị hỏng.
  • Nếu mua khoai môn đóng gói, bạn hãy chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP.

Bằng cách chọn lựa kỹ lưỡng theo những lưu ý trên, bạn sẽ có được những củ khoai môn tươi ngon, không bị sượng để nấu ra những món chè thơm ngon, hấp dẫn.

2.2. Các bước nấu chè đậu đỏ khoai môn đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy ngâm đậu đỏ trong nước lọc từ 6 - 8 tiếng (nếu ngâm đậu trong nước ấm thì thời gian ngâm từ 4 - 5 tiếng), sau đó vớt ra và để ráo. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu đậu đỏ và khoai môn

Tiếp đến bạn bắt nồi nước lọc lên bếp ở lửa vừa, cho đậu vào nồi nấu cho đến khi hạt đậu nở mềm. Sau đó, cho khoai môn đã cắt nhỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút, khi khoai và đậu đã chín mềm thì cho thêm đường, sữa tươi đảo đều tay. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị thì tắt bếp. Múc chè ra bát, thêm chút đá bào, dừa khô vào là có thể thưởng thức.

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen đơn giản, bạn có thể thử ngay
Cách nấu chè đậu đỏ khoai môn đơn giản, bạn có thể thử ngay

Bước 3: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu chè đậu đỏ khoai môn thành công cần đạt yêu cầu về màu sắc và hương vị

Màu sắc: Màu sắc của chè đậu đỏ khoai môn cần đẹp mắt, hấp dẫn với tông màu đỏ, vàng tự nhiên từ các loại nguyên liệu.

Hương vị: Hạt đậu đỏ chín mềm, nhưng không bị nhừ hoặc nát. Khoai môn mềm, không bị sượng hoặc nhão, vị ngọt thanh tao, không quá ngấy

3. Lưu ý khi nấu chè đậu đỏ hạt sen

Job3s biết rằng cách nấu chè đơn giản trên sẽ không làm khó bạn. Tuy nhiên sau đây sẽ là một số bí quyết để món chè thành công nhất nhé!

  • Bạn có thể dùng nồi áp suất ninh đậu đỏ và hạt sen để tiết kiệm thời gian nấu, với cách này bạn chỉ cần ninh khoảng 30 phút.
  • Nên ngâm đậu đỏ và hạt sen riêng để giữ được hương vị trọn vẹn.
  • Không nên nấu chè quá lâu vì sẽ làm đậu nhừ, hạt sen bị đắng ăn không ngon.
  • Chè đậu đỏ hạt sen sẽ ngon hơn khi để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
  • Nếu muốn chè đặc hơn, có thể thêm bột sắn dây hoặc bột năng vào khi nấu.

4. Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ

Khi tìm hiểu về cách nấu chè đậu đỏ hạt sen, có thể thấy rằng đậu đỏ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của đậu đỏ:

  • Protein: Đậu đỏ là một nguồn protein thực vật tốt. Protein là một thành phần quan trọng của cơ bắp, da, tóc, mô liên kết và các enzyme trong cơ thể.
  • Carbohydrate: Đậu đỏ chứa một lượng lớn carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
  • Chất xơ: Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, duy trì độ chín chắn của đường ruột và giảm nguy cơ bệnh táo bón.
  • Vitamin và khoáng chất: Đậu đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm: Vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6, và B9 (folate).
  • Chất chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do các gốc tự do.
  • Giảm cân và kiểm soát đường huyết: Nhờ lượng carbohydrate phức hợp và chất xơ cao, đậu đỏ có khả năng giữ cho cảm giác no lâu và kiểm soát đường huyết, giúp trong việc giảm cân và điều trị tiểu đường.
  • Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong đậu đỏ có thể giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch bằng cách giảm cholesterol LDL và cải thiện lưu thông máu.

>>>Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Chè Thập Cẩm Huế Đơn Giản Chuẩn Vị Cung Đình Huế

5. Những đối tượng nào không nên ăn chè đậu đỏ hạt sen?

Cách nấu chè đậu đỏ khá đơn giản cho thành phẩm thơm ngon, nhưng sẽ có một số trường hợp không nên ăn chè để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ:

  • Người hay bị tê bì tay chân: Nếu bạn thường xuyên cảm thấy tê bì ở tay và chân, đặc biệt sau khi ăn đậu đỏ, thì nên hạn chế ăn loại chè này vì có thể đây là dấu hiệu cho biết bạn bị dị ứng với đậu đỏ.
  • Người đang bị rối loạn tiêu hóa và đầy hơi : Đậu đỏ có thể gây ra tình trạng đầy hơi và khó tiêu ở một số người, đặc biệt khi tiêu thụ lượng lớn. Những người mắc chứng rối loạn tiêu hóa hoặc đầy hơi nên hạn chế ăn chè đậu đỏ hạt sen.
  • Người mắc bệnh tim mạch: Hạt sen chứa độc tố alkaloid không nên dùng cho những người bị bệnh tim mạch. Muốn sử dụng hạt sen làm thuốc phải khử độc trước bằng cách rang hạt sen ngả màu vàng nhưng không cháy để độc tố thoát ra ngoài.
  • Người bị rối loạn tiêu hóa: Nếu sử dụng hạt sen không đúng cách hoặc quá liều lượng, có thể gây đầy hơi, khó tiêu và táo bón do chứa nhiều vitamin và khoáng chất khó hấp thu.

6. Tại sao vào ngày Thất tịch nên ăn chè đậu đỏ?

Ngày Thất tịch còn được gọi là Tết Ngâu diễn ra vào mùng 7.7 âm lịch hàng năm, được xem là ngày lễ tình nhân của người châu Á, từ lâu đã gắn liền với câu chuyện cổ tích Ngưu Lang – Chức Nữ từ Trung Quốc. Trong ngày này, rất nhiều bạn trẻ tin tưởng vào những điều được tương truyền nên các cặp đôi nam nữ yêu nhau thường đến chùa để làm lễ và cầu mong cho tình duyên ngày càng bền chặt, sẽ mãi mãi bên nhau. Bên cạnh đó, tục lệ ăn đậu đỏ vào ngày này cũng đồng nghĩa với việc cầu nhân duyên. Theo dân gian, nếu là người độc thân khi ăn chè đậu đỏ sẽ tìm được ý trung nhân cho mình, còn người đã có đôi có cặp thì sẽ luôn hạnh phúc, bên nhau dài lâu.

>>>Xem thêm: Cách Nấu Chè Trân Châu Hạt Lựu Đơn Giản Ăn Một Lần Là Thích Mê

Tóm lại, cách nấu chè đậu đỏ hạt sen không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể chế biến ngay một nồi chè thơm ngon, béo ngậy, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn vào bếp thành công !
Bài viết liên quan
Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Lưu ý điều này để thai nhi luôn khỏe mạnh

Mẹ bầu 4 tháng ăn đu đủ xanh được không? Mặc dù đu đủ xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng bà bầu vẫn cần cân nhắc xem có nên ăn loại thực phẩm này hay không để bảo an toàn cho sức khỏe của mình và thai nhi.
Xem thêm »
Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày và những lưu ý cần biết

Nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Trong các loại thực phẩm chức năng, dầu cá là một trong những loại được sử dụng phổ biến bởi nó được chứng minh tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, bạn cần nắm rõ liều lượng trước khi sử dụng, cụ thể là nên uống bao nhiêu viên dầu cá mỗi ngày? Uống đúng liều lượng dầu cá vừa giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất vừa giúp phòng ngừa những tác dụng phụ.
Xem thêm »
Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Ăn đúng cách con khỏe mẹ nhàn

Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Ăn đúng cách con khỏe mẹ nhàn

Trẻ mấy tháng ăn được sữa chua? Sữa chua là thực phẩm rất tốt để bổ sung canxi và cung cấp lợi khuẩn đường ruột cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên nếu không biết được trẻ mấy tháng ăn được sữa chua, có thể mẹ đang chăm bé sai cách và làm ảnh hưởng sức khỏe của con. Cùng các chuyên gia tìm hiểu về thời điểm tốt nhất cho bé ăn sữa chua cũng như liều lượng phù hợp từng độ tuổi ngay sau đây.
Xem thêm »
Tác dụng của ớt chuông khi ăn sống - Cách ăn tốt nhất nhưng nhiều người không biết

Tác dụng của ớt chuông khi ăn sống - Cách ăn tốt nhất nhưng nhiều người không biết

Có rất nhiều tác dụng của ớt chuông khi ăn sống do loại quả này chứa các thành phần giàu dinh dưỡng và nhiều loại vitamin cần thiết. Theo đó, ăn ớt chuông giúp tăng cường thị lực, giảm thiểu thiếu máu, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa bệnh ung thư, hỗ trợ tiêu hoá và giảm cân hiệu quả.
Xem thêm »
Cách làm bánh từ khoai lang và bột mì đơn giản mà đầy hấp dẫn

Cách làm bánh từ khoai lang và bột mì đơn giản mà đầy hấp dẫn

Khám phá về cách làm bánh từ khoai lang và bột mì chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Bởi khoai lang là một loại thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, bùi béo.
Xem thêm »
Cẩm nang khỏe đẹp: Mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không?

Cẩm nang khỏe đẹp: Mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không?

Nước dừa là một loại thức uống phổ biến và rất được ưa chuộng ở nước ta. Thế nhưng, mỗi ngày uống 1 trái dừa có tốt không? Uống như thế nào không gây hại cho sức khỏe? Không chỉ có tác dụng giải khát, nước dừa còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm »
Cháo cá hồi nấu với rau gì để bé ăn ngon, chóng lớn, trí tuệ phát triển?

Cháo cá hồi nấu với rau gì để bé ăn ngon, chóng lớn, trí tuệ phát triển?

Cháo cá hồi nấu với rau gì? Cá hồi là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho các bé đang trong thời kỳ ăn dặm. Bên cạnh nguyên liệu chính là cá hồi, bố mẹ có thể nấu kết hợp cùng với nhiều loại rau, củ, quả để tạo nên món cháo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Xem thêm »
Dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì? Thần dược chữa bách bệnh

Dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì? Thần dược chữa bách bệnh

Lá sung rất phổ biến phổ biến ở Việt Nam tuy nhiên, dùng lá sung nấu nước uống có tác dụng gì thì không phải ai cũng biết. Trên thực tế, nước lá sung có rất nhiều tác dụng tuyệt vời như chữa bệnh tiểu đường, ngăn ngừa các tác nhân gây hại cho gan, ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào ung thư, làm giảm huyết áp. Ngoài ra, bạn còn có thể tận dụng lá sung để chữa trị rất nhiều bệnh khác.
Xem thêm »
Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Bài thuốc Đông y chữa bách bệnh

Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Bài thuốc Đông y chữa bách bệnh

Uống nước hoa hòe hàng ngày có tốt không? Trong thành phần của dược liệu này chứa nhiều hoạt chất chống oxy hoá, có khả năng cải thiện sức khoẻ và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp,... Hơn nữa, bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại thần dược này ở các phòng khám Đông y với giá hợp lý.
Xem thêm »
Chuyên gia khuyên uống gì cho mát gan hết mụn? Mách bạn cách trị mụn đơn giản

Chuyên gia khuyên uống gì cho mát gan hết mụn? Mách bạn cách trị mụn đơn giản

Uống gì cho mát gan hết mụn? Có khá nhiều thực phẩm cung cấp dưỡng chất giúp tăng cường chức năng gan và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể như trà xanh, rau má, nước chanh mật ong, bột sắn dây,... Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến từ chuyên gia để đưa ra lời khuyên sử dụng các thức uống này hiệu quả.
Xem thêm »

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Back to top

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat