banner
Chia sẻ
Đóng góp bởi:   Jay Trịnh
Ngày xuất bản:   Chủ Nhật, 11/02/2024 14:42:00 +07:00 Theo dõi Job3s trên Job3s Google News
author 1 lượt xem
author 7 phút đọc

Thưởng thức ngay món lẩu cá khoai hương vị ấn tượng ăn một lần nhớ mãi

Món lẩu cá khoai nóng hổi thơm nức mũi có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của nước dùng, vị ngọt của cá khoai, vị cay nồng của ớt và sự tươi mát của rau sống. Hãy cùng vào bếp thử ngay món lẩu cá khoai để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này nhé.

1. Cá khoai là cá gì?

Cá khoai là loài cá biển thuộc họ Synodontidae. Loài cá này có kích thước nhỏ, dài khoảng 12 - 18cm. Thân cá hình thuôn, tròn như củ khoai, có lẽ đây chính lý do người ta đặt cho chúng tên gọi như vậy. Đầu cá nhỏ, phần mắt bé nhưng miệng lớn, dài đến gần nắp mang.

Cá khoai chứa khá nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ
Cá khoai chứa khá nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ

Cá khoai có thịt trắng hồng, mềm, ít xương, có vị ngọt, ngon. Cá khoai thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như lẩu cá khoai, cá khoai nấu canh chua, cá khoai kho,...

2. Dinh dưỡng trong lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Trong lẩu cá khoai có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

  • Protein: Cá khoai là một nguồn protein dồi dào, cung cấp khoảng 18g protein trong 100g cá. Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương, tóc, da,...
  • Chất béo: Thịt cá khoai cũng là một nguồn chất béo tốt, cung cấp khoảng 7g chất béo trong 100g cá. Chất béo trong cá khoai chủ yếu là chất béo không bão hòa, có tác dụng tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
  • Chất bột đường: Theo nghiên cứu trong thịt cá có chứa một lượng nhỏ chất bột đường, cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống của cơ thể.
  • Canxi: Món ăn này cũng mang đến nguồn canxi tốt, cung cấp khoảng 17mg canxi trong 100g cá. Canxi là một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và chắc khỏe của xương, răng.
  • Sắt: Cá khoai cung cấp khoảng 1,2mg sắt trong 100g cá. Sắt là khoáng chất cần thiết giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
  • Ngoài ra, lẩu cá khoai còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin D, vitamin B12, kali, phốt pho,... từ thịt cá và các loại rau, nguyên liệu khác ăn kèm.

3. Cách lựa chọn cá khoai tươi

Cá khoai là một loại cá biển có thịt thơm ngon, chắc, ít xương, rất được ưa chuộng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn cá khoai tươi:

  • Ưu tiên chọn những con có thân màu xám bạc, thân trong và mang cá màu đỏ tươi.
  • Khi cầm cá trên tay, bạn sẽ cảm thấy nhớt.
  • Kiểm tra mắt của cá, lựa chọn những con có mắt sáng trong, thịt cá săn chắc và độ đàn hồi cao.
  • Tránh mua những con cá đã bị ươn, thân mềm nhũn, bụng trương phình và có mùi hôi bất thường để đảm bảo chất lượng khi chế biến lẩu cá khoai.

Xem thêm: Thực Hành Ngay Cách Làm Bún Cá Rô Đồng Đủ Chất, Thơm Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà

4. Những cách nấu món lẩu cá khoai thơm ngon, bổ dưỡng

Món lẩu cá khoai có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số cách nấu lẩu cá khoai thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo.

4.1. Lẩu cá khoai chua cay

Món lẩu cá chua cay cực kỳ thơm ngon và đậm đà
Món lẩu cá chua cay cực kỳ thơm ngon và đậm đà

Món lẩu cá khoai có hương vị chua cay đặc trưng, hòa quyện với vị béo từ thịt viên và vị ngọt thanh từ cá khoai, kết hợp với rau ăn kèm thanh mát, tạo nên một bữa tiệc đầy màu sắc cho gia đình.

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá khoai: 500 gram
Thịt nạc dăm xay: 200 gram
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Sả: 2 cây
Ớt: 3 trái
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Nước dùng gà: 1.5 lít
Lá húng quế: 1 ít
Lá chúng: 1 ít
Bún tươi: 500 gram
Rau ăn kèm: rau nhút, kèo nèo, rau muống...
Gia vị Hạt nêm, bột lẩu thái...

Cách chế biến lẩu cá khoai chua cay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa cá khoai bằng nước muối loãng, mổ bụng, cắt bỏ đầu, rồi cắt thành khúc khoảng 3 - 4 cm.
  • Ướp cá với 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều và để thấm.
  • Thịt xay trộn với 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, sau đó làm viên tròn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Cắt cà chua, hành tây thành miếng vừa ăn.
  • Rửa sả, hành tây, ớt, lá húng quế, và các loại rau ăn kèm khác, sau đó cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước lẩu cá khoai chua cay

  • Đun nóng dầu ăn, phi sả và hành tây cho thơm, sau đó thêm cà chua vào xào mềm.
  • Thêm nước dùng gà, gia vị lẩu thái, lá chúng, ớt, cá khoai, nấu tới khi cá chín.
  • Cho lá húng quế vào để tăng hương vị và mùi thơm của món lẩu cá khoai.

4.2. Lẩu cá khoai nấu hành ớt

Món lẩu cá khoai nấu hành ớt cay nóng rất ngon
Món lẩu cá khoai nấu hành ớt cay nóng rất ngon

Lẩu cá khoai nấu hành ớt có vị chua thanh của nước dùng, vị ngọt của cá khoai, vị cay nồng của ớt và vị thơm của hành lá. Khi ăn lẩu cá khoai, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh tan trong miệng, thấm đẫm trong từng miếng thịt, kích thích vị giác.

Chuẩn bị:

Nguyên liệu Cá khoai: 800 gram
Ớt xiêm xanh: 15 quả
Hành lá: 100 gram
Bắp cải thảo: 200 gram
Rau tần ô: 200 gram
Thì là: 100 gram
Cà chua bi: 100 gram
Hành tím: 2 củ
Nước lọc: 1.5 lít
Gia vị Đường phèn: 2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm lẩu cá khoai nấu hành ớt:

Bước 1: Sơ chế cá khoai

  • Rửa cá khoai, loại bỏ ruột, chà muối và giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch.
  • Chặt thành khúc vừa ăn, xếp ra dĩa và trang trí thêm cà chua bi cắt đôi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Tách lá cải thảo, rửa sạch và cắt khúc.
  • Chuẩn bị thì là, hành lá, tần ô cắt khúc, và cắt đôi cà chua bi.
  • Xay nhuyễn 1/3 phần hành lá, 1/3 phần thì là, 15 quả ớt xiêm xanh và 1 chén nước lọc.

Bước 3: Nấu nước lẩu cá khoai hành ớt

  • Đun nóng dầu ăn, phi hành tím cắt lát.
  • Cho nước lọc, đường phèn, hạt nêm, muối, bột ngọt vào nồi, khuấy đều và đun sôi.
  • Loại bỏ bọt, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị.
  • Thêm hỗn hợp sốt hành ớt vào nước dùng, đun sôi. Vớt bọt, nêm 1 muỗng canh nước mắm.
  • Thêm hành cắt khúc và thì là băm nhuyễn, nấu lẩu cá khoai thêm 3-5 phút thì tắt bếp.

4.3. Lẩu cá khoai nấu lá giang

Món lẩu cá khoai nấu lá giang là món ăn được nhiều người yêu thích
Món lẩu cá khoai nấu lá giang là món ăn được nhiều người yêu thích

Món lẩu cá khoai nấu lá giang không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn là một biểu tượng của sự gắn kết và hạnh phúc trong bữa ăn gia đình. Khi thưởng thức, hương thơm của lá giang và vị đặc trưng của cá khoai hòa quyện với nước dùng đậm đà, tạo nên một bữa lẩu ấm cúng.

Chuẩn bị:

Nguyên liệu 1kg cá khoai
150g tôm
1 mớ lá giang
2 quả cà chua
1 thìa hành tím băm nhỏ
1 mớ thì là
3 quả ớt cay
Gia vị Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu

Cách làm lẩu cá khoai nấu lá giang:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá khoai làm sạch, bỏ đầu và vây cá, cắt thân làm đôi. Ướp cá khoai với nước mắm và tiêu, để trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
  • Tôm rửa sạch và băm nhỏ.
  • Lá giang rửa sạch và vò nát.

Bước 2: Nấu lẩu cá khoai lá giang

  • Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín. Thêm tôm đã băm vào xào săn.
  • Đun nước sôi, nêm gia vị. Cho lá giang vào nồi, đun cho lá giang chuyển màu vàng.
  • Đưa cá khoai đã ướp vào nồi, đun chín trong khoảng 10 phút.
  • Thêm hành lá, thì là, ớt cay cắt nhỏ vào. Cuối cùng, múc lẩu cá khoai thưởng thức cùng rau và nước mắm ớt.

4.4. Lẩu cá khoai Quảng Bình

Lẩu cá khoai Quảng Bình là món ăn nhận được rất nhiều sự yêu thích
Lẩu cá khoai Quảng Bình là món ăn nhận được rất nhiều sự yêu thích

Lẩu cá khoai Quảng Bình là một món ăn đặc sản của vùng đất miền Trung nắng gió. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, rất được ưa chuộng. Với những bước làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món lẩu cá khoai thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè.

Chuẩn bị:

Nguyên liệu 2kg cá khoai tươi sống
500g xương ống lợn hoặc xương sườn
200g cà chua đỏ
300g rau cần ta
50g củ hành tím
100g hành lá
100g thì là
50g nghệ tươi
500g bún tươi
100ml nước mẻ
Rau sống các loại
Gia vị Nước mắm cốt, muối tinh, tiêu bột

Cách chế biến lẩu cá khoai theo kiểu Quảng Bình:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rửa sạch xương ống hoặc xương sườn, đặt vào nồi để ninh nhừ và lấy nước.
  • Rửa sạch củ nghệ tươi, giã nhuyễn và tách lấy nước pha với nước mẻ.
  • Rửa sạch cá khoai, cắt bỏ đầu, đuôi, vây, làm sạch ruột, ướp với nước muối pha loãng, sau đó gia vị như tiêu, ớt trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Nấu nước lẩu cá khoai

  • Đun sôi nước trong nồi lẩu.
  • Cho xương đã ninh nhừ vào nước sôi, tiếp theo thêm cà chua băm nhỏ.
  • Cho nước mẻ và nước củ nghệ tươi vào nước lẩu để có hương thơm và màu vàng óng.
  • Nêm nước mắm, muối, tiêu bột theo khẩu vị.
  • Làm nóng dầu, phi hành thơm, thêm cà chua vào và đảo đều.
  • Cho hỗn hợp cà chua vào nước lẩu có xương và cà chua.
  • Gắp cá khoai ra đĩa, bày hành lá, thì là, ớt cay cắt nhỏ.
  • Múc nước lẩu cá khoai ra bát, thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì tôm, miến, và rau sống.

5. Lưu ý khi nấu món lẩu cá khoai để cá không bị nát

Cá khoai có thịt chắc, ít xương, rất được ưa chuộng để chế biến các món lẩu. Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu, cá khoai rất dễ bị nát, mất đi vị ngon của món ăn. Dưới đây là một số lưu ý khi nấu lẩu cá khoai để cá không bị nát:

  • Chọn cá khoai tươi sống, có vảy óng ánh, mắt sáng, thịt chắc, không bị chảy nhớt.
  • Sau khi mua cá về, bạn cần làm sạch cá, loại bỏ hết ruột, mang, vảy. Sau đó, bạn cắt cá theo chiều dọc thân cá, để thịt cá không bị nát.
  • Ướp cá với một chút muối, hạt nêm, tiêu,... để cá ngấm gia vị và không bị tanh. Bạn có thể ướp cá khoảng 30 phút trước khi nấu.
  • Bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng vào nồi nước lẩu cá khoai, rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh của cá và giúp cá không bị nát.
  • Khi nấu cá, bạn nên cho cá vào nồi nước lẩu đã sôi, đun sôi lại khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cách này sẽ giúp cá chín vừa tới, không bị nát.

Xem thêm: Cách Làm Mì Bò Đài Loan Thơm Ngon Dù Thưởng Thức Bao Lần Vẫn Xao Xuyến Nhớ Nhung

Vào những ngày se lạnh, húp sùn sụt bát lẩu cá khoai nóng hổi là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Món lẩu cá khoai sẽ giúp bạn xua tan đi cái lạnh giá của mùa đông và mang đến những giây phút ấm áp bên gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!

Bài viết liên quan
Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh ăn một lần nhớ mãi, vụng mấy cũng làm được ngay

Cách nấu chè thái xanh không hề khó như mọi người nghĩ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát chè sặc sỡ sắc màu, sợi chè thái màu xanh đậm, dẻo dai trong miệng hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa... chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức.

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Bật mí 2 bí kíp nấu canh cá thác lác khiến ai cũng gật gù khen ngon không ngớt

Nhắc đến những món canh ngon và bổ dưỡng, bạn không thể nào bỏ qua canh cá thác lác. Cá thác lác mềm mịn, ngọt thơm kết hợp với vị chua thanh của cà chua, vị cay của ớt và vị béo ngậy của nước dùng tạo nên hương vị đặc trưng khiến ai cũng say mê. Hãy cùng vào bếp với job3s để thực hiện món ăn này nhé!

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Mách bạn 3 công thức nấu canh cá rô ai ăn cũng mê mệt

Canh cá rô là một món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng, được biến tấu nhiều cách với rau cải, rau ngót, và bông súng. Đó là sự kết hợp tinh tế của thịt cá rô béo mềm và sự tươi ngon của rau củ. Hãy cùng Job3s khám phá những công thức nấu canh cá rô chuẩn vị để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của cả gia đình bạn nhé.

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Công thức nấu bò sốt chanh dây dễ thực hiện nhất

Bò sốt chanh dây là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của chanh dây và vị mềm thơm của thịt bò. Món ăn này rất dễ làm và phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay nấu bò sốt chanh dây với công thức của bài viết sau.

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bí kíp nấu canh cá lóc ngon tuyệt đỉnh, bổ dưỡng cho cả gia đình

Canh cá lóc luôn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Mọi người yêu thích món canh này bởi hương vị hấp dẫn, cùng nhiều công dụng cực tốt với sức khoẻ. Hãy cùng Job3s tham khảo ngay công thức cực chuẩn để chiêu đãi gia đình, bạn bè ngay cuối tuần này bạn nhé !

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Bỏ túi ngay cách làm món canh cá dọc mùng cứu cánh cho những ngày nóng bức

Món canh cá dọc mùng, với sự kết hợp tinh tế giữa cá tươi ngon và dọc mùng giòn ngọt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đặc biệt trong những ngày oi bức. Không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo, mà nó còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Hãy xắn tay vào bếp với công thức cực chuẩn sau đây của job3s để cả gia đình thưởng thức ngay thôi bạn nhé !

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Cách làm bò sốt me đúng chuẩn vị thơm ngon

Bò sốt me là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm dai quyện cùng vị me thanh tao. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm áp.

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Bật mí cách làm bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

Cách làm bò sốt tiêu đen là công thức hoản hảo, tạo ra món ăn ngon miệng, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Thịt bò mềm dai quyện cùng sốt tiêu đen cay nồng, thơm ngon khó cưỡng, sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Cách làm bò sốt hàu phô mai ngon đậm vị, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng

Bò sốt hàu phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị béo ngậy của hàu và vị thơm béo của phô mai. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món bò sốt hàu phô mai tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bạn đã biết cách làm bò khô một nắng thơm ngon khó cưỡng này chưa?

Bò khô một nắng được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độc đáo. Cách làm bò khô một nắng thơm ngon cũng vô cùng đơn giản đấy, bạn có thể học theo gợi ý đơn giản và dễ hiểu dưới đây nhé!

Mẫu CV hot theo ngành nghề

Job3s có thể giúp gì cho bạn?
chat