Trứng Vịt lộn

1. Các món ngon từ trứng vịt ngon dễ dàng thực hiện tại nhà

Trứng vịt lộn là một nguyên liệu độc đáo và phong phú mang lại cho món ăn hương vị đặc biệt. Dưới đây là một số món trứng vịt lộn đơn giản, thơm ngon bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:

2. Các loại trứng lộn

Ngoài Việt Nam, món trứng lộn này còn có mặt ở một số nước châu Á khác như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Philippines và Campuchia. Tuy nhiên, khi nói đến cách ăn trứng lộn thì không quốc gia nào ở trên có nhiều cách chế biến và có nhiều loại trứng lộn như ở nước ta. Dưới đây là 4 loại trứng lộn phổ biến tại Việt Nam:

3. Cách lựa chọn trứng vịt lộn còn non và ngon

Trứng lộn là trứng được ấp nhân tạo hoặc công nghiệp với phôi hình thành bên trong. Món trứng tráng từ lâu đã được người Việt Nam yêu thích và đánh giá là rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách chọn lựa trứng vịt dễ thực hiện nhất:

Cảm nhận trọng lượng của trứng	Cách dễ nhất để phân biệt trứng vịt cũ và mới là cầm trứng trên tay. - Nếu bạn cảm thấy cứng và nặng thì đây chính là trứng vẫn còn non, chứa nhiều nước và có nhiều lòng trắng và lòng đỏ. - Ngược lại, nếu dùng tay sờ vào cảm thấy nhẹ thì đó là quả trứng đã hình thành vịt con, là quả trứng già, rất ít lòng đỏ.
Lắc trứng để cảm nhận	- Thông thường, trứng mới có lòng trắng và lòng đỏ dày nên bạn sẽ không nghe thấy bất kỳ chuyển động nào khi lắc trứng. Ngược lại, đối với những quả trứng cũ, vì vịt con đã hình thành và có nhiều khoảng trống trên đó nên bạn sẽ nghe thấy âm thanh khi lắc chúng. - Nếu thích ăn trứng vịt già thì nên chọn mua trứng có khe hở rộng hơn ở một đầu. Hoặc nếu bạn thích trứng mềm, hãy chọn trứng vịt trông non hơn và chiếm ít không gian hơn.
Soi trứng dưới ánh sáng	Đặt quả trứng ở có ánh sáng lớn và quan sát xem có khoảng trống nào bên trong quả trứng không. Nếu khoảng cách lớn thì trứng đã cũ. Nếu có một khoảng cách nhỏ thì đó là trứng vịt lộn non. Nếu trứng có màu hồng trong suốt và thành mảng ở giữa thì là trứng tươi và ngon. Nếu phôi di chuyển nhanh khi trứng quay và hệ thống mạch máu yếu, yếu thì trứng đã bị hư.

4. Những điều cần lưu ý và công dụng của trứng vịt lộn

4.1. Công dụng của trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn là một nguyên liệu có nhiều tác dụng quý giá đối với sức khỏe. Nó được cho là có khả năng tu âm, dưỡng huyết và ích trí, đồng thời hỗ trợ tăng trưởng nhanh chóng của cơ thể. Rau răm, một loại rau thơm, cũng có nhiều tác dụng hữu ích như trừ hàn, tiêu thực, sáng mắt, sát trùng, mạnh chân gối, ấm bụng và giúp chữa đầy bụng khó tiêu. Gừng tươi đồng nghĩa với việc kích thích tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, giúp đào thải độc tố từ thức ăn và ngăn chặn suy giảm tình dục.

Theo quan niệm của y học cổ truyền, việc kết hợp trứng vịt lộn với các gia vị khác tạo thành một bài thuốc tự nhiên, có thể hỗ trợ trong việc chữa trị các triệu chứng như thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt và yếu sinh lý.

4.2. Lưu ý khi sử dụng trứng vịt lộn

4.2.1. Không nên ăn vào buổi tối

Trứng vịt lộn khó tiêu hóa do hàm lượng protein và cholesterol và lượng calo trong trứng vịt lộn cao. Vì vậy, bạn nên tránh ăn đêm vì có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu, chướng bụng và có hại cho hệ tiêu hóa. Thời điểm tốt nhất để ăn món này là vào buổi sáng, nhưng không nên ăn quá nhiều hoặc ăn nhiều một lúc.

4.2.2. Chỉ nên ăn 2 trứng vịt lộn mỗi tuần

Trẻ em dưới 5 tuổi nên hạn chế ăn quá nhiều trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của trẻ chưa phát triển đầy đủ, gây ra nguy cơ chướng bụng và rối loạn tiêu hóa, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của trẻ.

Đối với trẻ từ 5 tuổi trở lên, nên giới hạn việc ăn trứng vịt lộn. Mỗi lần chỉ nên ăn nửa quả trứng và nên ăn trứng vịt lộn 1-2 lần trong tuần. Việc ăn trứng quá thường xuyên có thể dẫn đến sự dư thừa vitamin A, gây ra các vấn đề như da vàng, bong tróc biểu bì và ảnh hưởng đến quá trình hình thành xương, làm cho sự phát triển của trẻ không đầy đủ.

Ngoài ra, những người béo phì, người già, bệnh nhân cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, tim mạch cũng cần hạn chế ăn món ăn này. Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, tốt nhất chỉ nên ăn 2 quả trứng vịt mỗi tuần.

Xem thêm:

Chuyên Gia Ẩm Thực Mách Bạn Cách Nấu Trứng Vịt Lộn Ngon Nhất - Lưu Ngay Để Dùng

Bầu Ăn Trứng Vịt Lộn Được Không? Món Ăn Đại Bổ Và Lưu Ý Để Tránh Gây Sảy Thai

Cách Ăn Trứng Vịt Lộn Xả Xui Theo Dân Gian Lưu Truyền