Bật mí cách nấu cua hoàng đế rang me siêu ngon cả nhà đều mê

1. Giá trị dinh dưỡng cua hoàng đế rang me

Cua hoàng đế là một loại cua biển có giá trị về kinh tế cao và được coi là một món ăn sang trọng. Ngoài ra cua hoàng đế còn được mọi người yêu thích bởi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau và có giá trị dinh dưỡng cao.

• Protein: Cua hoàng đế là một nguồn dinh dưỡng giàu protein, cung cấp amino axit cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.

• Chất béo: Loại cua này thường chứa chất béo không bão hòa, bao gồm axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.

• Vitamin: Cua hoàng có một số vitamin như vitamin B12, B6 và vitamin E. Vitamin B12 quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của hệ thần kinh. Vitamin B6 tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate. Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

• Khoáng chất: Cua hoàng đế cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, đồng và magiê. Sắt là một thành phần quan trọng của hồng cầu và giúp cung cấp oxy cho cơ thể. Kẽm, đồng và magiê tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa và chức năng tế bào.

2. Cách nấu cua hoàng đế rang me

Cua hoàng đế kết hợp cùng với me chua tạo nên món cua hoàng đế rang me hoàn hảo, ai cũng thích ngay từ lần đầu thưởng thức. Sau đây là cách nấu của món ăn này.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua hoàng đế: 1 con khoảng 1,1kg

• Me: 25g

• Tỏi: 2 tép

• Dầu ăn

• Đường và hạt nêm

• Gia vị

Mẹo chọn cua hoàng đế tươi ngon

• Để chọn được cua hoàng đế tươi ngon khi mua bạn cần chọn mua các con cua hoàng đế có đầy đủ bộ phận. Phần thân nhỏ, chân và càng đều to và dài.

• Bạn quan sát xem cua còn sống không, có cử động chân càng linh hoạt không. Khi cầm cua lên cảm thấy nặng, xung quanh, có nhiều gai ngắn. Điều này cho thấy đây là con cua tươi, chắc và nhiều thịt. Bạn cũng không chọn những con cua đã chết hay cử động yếu sẽ khiến phần thịt cua không được ngọt.

• Khi mua cua hoàng đế đông lạnh, bạn nên chọn những con cua có màu sắc tươi và không có mùi hôi tanh khó chịu, bất thường và chọn những nơi, cửa hàng hải sản uy tín và chất lượng để mua, tránh tiền mất tật mang.

Xem thêm: Lưu Ngay 9 Cách Nấu Súp Tôm Cho Bé Dễ Làm, Không Tốn Nhiều Thời Gian

2.2. Sơ chế nguyên liệu

• Cua hoàng đế sau khi mua về, đem rửa sơ qua cùng với nước. Tiếp đó lật yếm bụng của cua hoàng đế lên, lấy mũi kéo có thể dùng mũi dao để chọc vào hõm dưới yếm bụng cua cho đến khi con cua chết.

• Sau đó, lấy bàn chải nhỏ để chải sạch các ngóc ngách ở trong cua và đem đi rửa sạch lại với nước 2-3 lần và để ráo. Dùng dao hoặc kéo tách từng bộ phận riêng của cua ra và chặt nhỏ thành khúc vừa ăn.

• Cho me vào một chén nhỏ, rồi đổ vào chén khoảng 50ml nước sôi. Lấy thìa nhỏ để dầm me cho nhuyễn và ra nước cốt. Đổ nước me vừa dầm ra rây để lọc lấy phần nước cốt me. Cho vào nước cốt me ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường và hạt nêm tan hết.

• Tỏi bóc vỏ, cắt gốc rồi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Mẹo sơ chế cua hoàng đế không tanh

• Cách 1: Cua hoàng đế mua về sơ chế cho sạch và kỹ việc làm này cũng giúp một phần để giảm đi mùi tanh có trong cua hoàng đế.

• Cách 2: Lấy một củ gừng và đập nhuyễn để lấy nước phần nước cốt, sau đó ướp nước cốt gừng vào cua. Tỉ lệ là 1kg cua hoàng đế thì ướp cùng 1 với muỗng canh nước cốt gừng và hòa cùng các gia vị khác. Nước cốt gừng có tác dụng đánh bay mùi tanh có trong cua một cách rất hiệu quả.

• Cách 3: Khi xào hoặc nấu cua có thể cho thêm 1 đến 2 muỗng canh rượu nấu ăn hoặc rượu vang trắng để khử mùi tanh của cua và cũng giúp làm món ăn dậy mùi thơm.

2.3. Cách nấu cua hoàng đế rang me

• Bắc chảo lên bếp, rồi cho vào chảo một chút dầu ăn. Đến khi dầu nóng, cho phần tỏi băm nhuyễn vào để phi thơm và vàng. Tiếp đó, cho phần cua hoàng đế vào xào chảo đảo đều tay đến khi phần thịt cua săn lại, rồi đổ từ từ phần nước cốt me vào.

• Tiếp tục xào cua đều tay đến khi phần nước sốt me bắt đầu cạn và sệt lại, phần thịt cua chín hết. Đừng quên nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu phần ăn của gia đình. Cuối cùng, bạn cho cua hoàng đế ra đĩa và thưởng thức.

2.4. Thành phẩm món cua hoàng đế rang me

Thành phẩm là nồi cua hoàng đế rang me thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt cua săn chắc và ngọt thanh thấm đẫm nước cốt me chua chua, ngọt ngọt chắc chắn ai cũng phải mê mẩn

3. Cách nấu cua hoàng đế rang me với hành tây

Cách nấu cua hoàng đế rang me kết hợp cùng với hành tây ngọt thơm cũng được nhiều người tìm kiếm. Lưu ngay cách nấu cua hoàng đế rang me với hành tây cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua hoàng đế: 1 con khoảng 1.2kg đến 1.5kg

• Hành tây: 1 củ

• Me: 50g

• Hành tím: 4 củ

• Tỏi: 3 tép

• Gia vị

3.2. Sơ chế nguyên liệu

• Cua hoàng đế sau khi mua về rửa sạch với nước cho sạch bụi bẩn. Yếm và mang cua gỡ bỏ rồi dùng bàn chải nhỏ để rửa sạch các bộ phận của cua. Sau đó, rửa sạch 2-3 cua cho sạch và chặt thành từng khúc vừa ăn.

• Hành tây và hành tím cắt bỏ gốc và vỏ rồi rửa sạch. Hành tây cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, hành tím cắt nhỏ.

• Tiếp tục cho me vào một chén nhỏ, rồi đổ vào chén khoảng 50ml nước sôi. Lấy thìa nhỏ để dầm me cho nhuyễn và ra nước cốt. Đổ nước me vừa dầm ra rây để lọc bỏ hột me và lấy phần nước cốt me. Cho vào nước cốt me ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường và hạt nêm tan hết.

3.3. Cách nấu cua hoàng đế rang me với hành tây

• Bắc chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng, rồi cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào chảo để phi vàng và thơm. Tiếp tục cho cua hoàng đế vào rồi đảo đều tay đến khi nào thấy thịt cua săn lại và cho phần nước sốt me đã lọc vào.

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu phần ăn của gia đình, đảo đều tay cua trong vòng 5 phút cho đến khi thấy nước sốt me sệt lại, phần cua thì thấm đều gia vị. Tiếp tục cho hành tây đã sơ chế vào xào trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

3.4. Thành phẩm món cua hoàng đế rang me với hành tây

Thành phẩm là món cua hoàng đế rang me với hành tây đã hoàn thành. Thịt cua hoàng đế mềm và ngọt thanh, xung quanh mình là lớp nước sốt me hòa quyện lại vừa chua chua vừa ngọt ngọt. Hành tây khi được xào chín vừa tới mà vẫn giữ được độ ngon ngọt.

4. Những lưu ý khi ăn cua hoàng đế rang me

• Tận hưởng món cua hoàng đế rang me khi nó còn nóng. Món ăn sẽ ngon nhất khi vỏ cua giòn tan phần thịt cua mềm và thơm ngon.

• Cua hoàng đế rang me thường được thưởng thức kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bánh mì nướng cũng có thể thêm rau sống, như rau xà lách và rau sống khác, để tạo thêm độ tươi mát và đa dạng hương vị.

Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Trứng Cút Lộn Xào Me Ngon Hơn Ngoài Tiệm Ghi Điểm Với Người Thương

Cách nấu cua hoàng đế rang me nhìn chung khá đơn giản ai cũng có thể làm tại nhà. Đây là món ăn sang trọng và bổ dưỡng ai cũng muốn được thưởng thức. Áp dụng ngay chuẩn trên cho cả gia đình thưởng thức, bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt họ đấy.