Bật mí cách nấu trứng xào mướp đắng ngon khó cưỡng, để khổ qua nhanh

1. Tác dụng của trứng xào mướp đắng đối với sức khỏe

Trứng xào mướp đắng là món ăn ngon, thanh đạm, thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm gia đình Việt. Mướp đắng hay còn được gọi là khổ qua có chứa hàm lượng vitamin C cao gấp 5 - 20 lần so với dưa chuột. Khi kết hợp với trứng, món ăn sẽ bổ sung protein, chất béo… cần thiết cho cơ thể.

Có nhiều cách nấu trứng xào mướp đắng được chị em nội trợ yêu thích, đặc biệt là vào mùa hè. Bởi món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc tốt do mướp đắng có tính hàn. Ngoài ra, sức khỏe hệ tim mạch cũng được cải thiện nhanh chóng nhờ các tính chất trong thực phẩm có khả năng bảo vệ thành tế bào, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Đối với chị em phụ nữ, ăn trứng xào khổ qua còn hỗ trợ làm sáng da, ngăn ngừa mụn hiệu quả. Hơn nữa, thành phần vitamin C có trong thực phẩm này còn có công dụng hỗ trợ làm sáng da, bảo vệ da khỏi sự tấn công của vi khuẩn gây hại.

Xem thêm: Những Tác Dụng Của Mướp Đắng Là Gì? 3 Thực Phẩm Đại Kỵ Với Mướp Đắng Cần Nhớ

2. Cách nấu trứng xào mướp đắng ngon đúng điệu

Cách nấu trứng xào mướp đắng đã được nhiều người chia sẻ. Nhưng để nấu món ăn không bị đắng thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức chuẩn được các đầu bếp hàng đầu chia sẻ.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với khẩu phần ăn 2 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Mướp đắng 2 trái
• Trứng gà 2 quả
• Hành lá
• Hành tím
• Gia vị

Các nguyên liệu được lựa chọn phải đảm bảo tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Có như vậy thì chất lượng món ăn thành phẩm mới ngon, mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng trước khi thực hiện cách nấu trứng xào mướp đắng. Các bước chuẩn bị sơ chế như sau:

• Mướp đắng mua về rửa thật sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn bám bên ngoài trái mướp. Chẻ đôi quả mướp đắng ra, lấy muỗng cạo bỏ phần ruột bên trong. Rửa sạch mướp đắng dưới vòi nước thêm một lần nữa rồi thái lát mỏng vừa ăn. Ngâm mướp trong bát nước đá khoảng 3 đến 5 phút để thực phẩm được giòn và không bị đắng khi xào. Cuối cùng, vớt mướp đắng ra để ráo nước.
• Trứng gà đập ra chén, nêm nếm ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu. Trộn đều tất cả để hòa tan gia vị.
• Hành lá bỏ rễ, ngắt bỏ phần héo úa rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

2.3. Học ngay cách nấu trứng xào mướp đắng bổ dưỡng, hao cơm

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào học cách nấu trứng xào mướp đắng vô cùng đơn giản:

• Bước 1: Cho chảo lên bếp, đổ một muỗng dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sao đó, đổ phần mướp đắng và chảo, đảo đều.
• Bước 2: Nêm nếm nước mắm, bột ngọt, đường vào trộn đều đến khi mướp đắng thấm gia vị. Tiếp tục xào đến khi mướp vừa chín tới.
• Bước 3: Cho phần trứng đã đánh tan vào đảo cùng mướp đắng. Xào tiếp đến khi trứng se lại và bám vào miếng mướp đắng thì tắt bếp. Đổ phần hành lá thái nhỏ vào đảo đều.

2.4. Thưởng thức thành phẩm

Múc trứng xào mướp đắng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên để món ăn thêm hấp dẫn. Món ăn có màu vàng xanh bắt mắt, vị thơm béo từ trứng hòa quyện với chút đắng nhẹ từ mướp đắng. Món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, sẵn sàng chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

3. Gợi ý món ăn khác kết hợp với khổ qua

Ngoàn cách nấu trứng xào mướp đắng được kết hợp giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và vị béo của trứng, chị em còn có thể biến tấu bằng cách sử dụng thịt thay thế:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo đường dọc và loại bỏ phần ruột bên trong rồi thái thành lát mỏng. Ngâm khổ qua với nước lạnh để giảm bớt vị đắng, vớt ra để ráo. Ngoài ra, bạn cũng cần rửa sạch thịt heo và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Xào khổ qua thịt heo. Cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, bỏ hành tím vào phi thơm. Cho thịt heo vào đảo đều tay với lửa vừa. Khi thịt đã chín tái, bạn cho hết khổ qua vào xào tiếp. Nêm nếm ½ muỗng đường, 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt vào đảo đều để nguyên vị ngấm gia vị.
• Bước 3: Sau khi thịt xào khổ qua chín, bạn rắc thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều. Cuối cùng, đổ món ăn ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.

Xem thêm: Uống Nước Mướp Đắng Hàng Ngày Có Tốt Không? Những Người Mắc Bệnh Này Đừng Uống

4. Món trứng với khổ qua không nên ăn kèm với gì?

Cách nấu trứng xào mướp đắng khiến nhiều người mê mẩn bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn mang lại. Khổ qua tuy có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng nếu kết hợp sai cách lại có thể gây hại cho người dùng. Một số thực phẩm đại kỵ khi dùng chung với món trứng xào mướp đắng có thể kể đến như tôm, rau diếp cá, nước trà, sườn heo, măng cụt…

5. Trứng khổ qua chứa bao nhiêu calo? Có gây béo không?

Trứng gà có chứa 60 calo, khổ qua có chứa 24 calo. Món trứng xào khổ qua sẽ có lượng calo vào khoảng 170 - 180 calo (sử dụng 2 quả khổ qua và 2 quả trứng gà). Lượng calo trong món ăn khá thấp nên sẽ không gây béo mà ngược lại còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân khá tốt.

6. Những ai không nên ăn trứng xào mướp đắng?

Trứng xào mướp đắng tuy ngon nhưng có một số trường hợp tuyệt đối không nên sử dụng bởi nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe:

• Phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên ăn mướp đắng do hàm lượng dưỡng chất thấp và có khả năng gây giảm đường huyết, ảnh hưởng đến sức khỏe mẹ và bé.
• Người có huyết áp thấp, xuất hiện các triệu chứng hạ đường huyết, tiểu đường.
• Người trước và sau khi phẫu thuật nên kiêng mướp đắng tổi thiểu 2 tuần để đường huyết được ổn định.
• Người mắc bệnh lý tiêu hóa.
• Người bị thiếu canxi không nên ăn mướp đắng bởi hoạt chất axit oxalic trong thực phẩm có thể ngăn cản việc hấp thụ canxi.

Cách nấu trứng xào mướp đắng rất đơn giản, chị em nội trợ có thể làm được bất kỳ lúc nào. Để món ăn ngon hơn, bạn chỉ nên xào chín tới để mướp không bị mất độ giòn và bị ra nước nhé. Hãy áp dụng ngay công thức để chuẩn bị cho người thân yêu bữa ăn chất lượng và đầy đủ dưỡng chất.