Mách bạn cách làm củ sen kẹp thịt bò thơm ngon, ai ai cũng mê

1. Giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò

Trong thịt bò có các chất đạm, chất béo, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, trong thịt bò có những hợp chất như creatine, taurine là những chất có vai trò quan trọng trong sự duy trì và phát triển cơ bắp cũng như tim mạch.

1.1. Dinh dưỡng chính có trong thịt bò

• Phát triển cơ bắp: Protein trong thịt bò thường là protein có chất lượng cao gồm có những acid amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Đặc biệt, protein còn giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp nếu ăn uống cùng chế độ luyện tập phù hợp.
• Bổ máu: Trong thịt bò có hàm lượng sắt cao, cũng vitamin B6 và vitamin B12. Giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ sắt, hình thành máu và chuyển hóa năng lượng.
• Ngăn ngừa bệnh về tim mạch: Niacin hay còn được gọi và vitamin PP là một trong những vitamin quan trọng đối với cơ thể. Nếu lượng vitamin PP trong cơ thể quá thấp thì sẽ dẫn đến các nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Phát triển cơ thể: Trong thịt bò có kẽm và photpho, những nguyên tố này không chỉ giúp cơ thể bảo trì, nó còn giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển.

Xem thêm: Lưu Ngay 5 Cách Nấu Cháo Thịt Bò Cho Bé 10 Tháng Tuổi Giúp Trẻ Phát Triển Toàn Diện

1.2. Tại sao không nên ăn thịt bò nhiều

Nếu hấp thụ một lượng lớn cholesterol thì sẽ dễ gây ra những bệnh về tim mạch như đau tim, cao huyết áp hay thậm chí là đột quỵ. Ngoài ra, bạn còn dễ gặp vấn đề về béo phì, tiểu đường.

2. Các nguyên liệu nấu củ sen kẹp thịt bò

Để có thể làm được món ngon củ sen kẹp thịt bò, thì bước chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn nên chú trọng vào những đặc điểm chính của thịt và củ sen để chọn ra đồ tươi ngon nhất.

2.1. Cách chọn thịt bò ngon

• Màu sắc: Thịt bò tươi, ngon thường có màu đỏ tươi, phần mỡ sẽ có màu vàng nhạt với gân màu trắng. Không chọn những miếng thịt bị chuyển màu hay có những màu sắc khác lạ như tái xanh hay nổi những đốm mốc trắng. Nếu có dấu hiệu trên thì thịt bò đã hỏng và không thể sử dụng được nữa.
• Chất thịt: Có độ đàn hồi khi nhấn vào miếng thịt. Không có cảm giác dính tay khi chạm vào, không tạo cảm giác nhớt và không có mùi hôi. Nếu bạn sờ vào có những dấu hiệu như nhớt, dính hay có mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua.
• Loại thịt: Thịt bò cái sẽ ngon và mềm hơn bò đực, nếu chọn được bò tơ thì thịt bò sẽ ngon và ngọt hơn. Đặc biệt, nên chọn những miếng thịt có thớ mềm.

Với món củ sen kẹp thịt bò thì bạn nên chọn thịt bò nạm hoặc thịt bò phi lê. Vì khi xay nhuyễn có thêm tí mỡ sẽ khiến món ăn không trở nên khô khốc, khó ăn.

Bạn hãy chú ý những đặc điểm trên, để không mua phải thịt ôi thiu nhé. Nếu như bạn còn nhiều băn khoăn, lo lắng về việc cho nguyên liệu thì nên ưu tiên mua thịt bò ở những siêu thị lớn có bán sản phẩm của những hãng thịt nổi tiếng. Việc mua ở những nơi uy tín, bạn sẽ dễ dàng nắm bắt được nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng thịt.

2.2. Các nguyên liệu nấu củ sen kẹp thịt bò

• Thịt bò: 150g
• Củ sen: 200g
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 cây
• Cà rốt: ½ củ
• Bột chiên giòn: 30g
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê dầu mè

3. Cách chế biến củ sen kẹp thịt bò

3.1. Cách sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Bạn cho thịt bò vào một bát tô, cho thêm gừng giã nhuyễn và muối để rửa sạch hết máu và mùi hôi của thịt bò. Sau đó, rửa sạch lại thịt bò với nước sạch. Tiếp đến, thái thịt bò thành những miếng mỏng rồi đem đi xay nhuyễn.

• Củ sen: Bạn gọt vỏ củ sen, rồi đem đi ngâm nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Sau đó, bạn xắc củ sen dày khoảng 2-3mm. Tiếp tục ngâm sen đã thái lát vào nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch rồi để cho củ sen ráo nước.
• Cà rốt: Bạn rửa sạch đất dính trên cà rốt rồi đem đi nạo sạch vỏ. Đem cà rốt rửa qua một lần nữa rồi cắt nhỏ.
• Hành lá: Bạn nhặt những phần lá úa, rửa sạch rồi thái thành nhỏ.
• Hành tím: Sau khi bạn bột vỏ xong thì đem đi rửa sạch rồi băm nhuyễn.

3.2. Ướp thịt

• Bạn cho thịt đã được xay nhuyễn vào 1 tô to và cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè cùng hành tím, cà rốt và hành lá đã băm nhỏ. Trộn hỗn hợp trên cho hòa quyện vào nhau và đợi 10 phút cho ngấm gia vị.
• Bạn lấy một bát khác để hòa bột, cho bột chiên giòn, ⅓ thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, trộn đều.

3.3. Phết nhân

• Trong khi chờ đợi thịt ngấm gia vị, bạn nên luộc những lát củ sen đã được thái trong khoảng 20 phút cho củ sen mềm rồi để ráo.
• Tiếp theo, lấy phần thịt đã ướp phết lên mặt của củ sen, rồi lấy một lát khác đè lên miếng đã được phết nhân lên.
• Tương tự với những miếng củ sen kẹp thịt bò khác.

3.4. Chiên củ sen kẹp thịt bò

Bắc chảo lên bếp để làm nóng dầu. Bạn gắp những miếng củ sen kẹp thịt đã kẹp lại với nhau, đem nhúng vào phần bột đã chuẩn bị rồi thả vào chảo dầu sôi. Chiên củ sen kẹp thịt đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.

Xem thêm: Cách Nấu Chè Củ Sen Củ Năng Siêu Đơn Giản Giúp Cải Thiện Tinh Thần, Ngủ Ngon Hơn

Có thể nói, cách làm củ sen kẹp thịt bò chiên giòn không hề khó làm mà ai cũng có thể thực hiện được chuẩn từ lần đầu. Món ăn này luôn được mọi người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đưa miệng với độ ngọt mềm của thịt, cùng vị bùi của củ sen là một sự kết hợp hoàn hảo. Chúc bạn vào bếp thành công !