Tác giả :

Jay Trịnh

Thông tin giới thiệu:

Jay Trịnh (sinh ngày 22/6/1989) là một đầu bếp, chủ nhà hàng và là chuyên gia về ẩm thực hàng đầu tại Việt Nam. Hiện tại ngoài vai trò là đầu bếp, anh còn là cố vấn chuyên môn của nhiều kênh tin tức về ẩm thực.

THÔNG TIN CÁ NHÂN

Đầu bếp: Jay Trịnh (Tên thật là: Trịnh Văn Cương)

Năm sinh: 22/6/1989

Mail: [email protected]

Trình độ học vấn:

Cử nhân chuyên ngành Du lịch và Ẩm thực Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh (2007 - 2011)
- Cử nhân Học viện SHATEC ở Singapore, chuyên ngành dịch vụ ẩm thực (2011 - 2012)

Quê quán: Đà Nẵng

Nơi ở hiện tại: Hà Nội

Giới tính: Nam

Nghề nghiệp: Đầu bếp/Cố vấn chuyên môn về dinh dưỡng

Điện thoại liên hệ:
Email

MỤC TIÊU SỰ NGHIỆP

Mục tiêu ngắn hạn: Tiếp tục nghiên cứu các kỹ năng nấu nướng, hoàn thiện khả năng và tiến tới vị trí bếp trưởng.

Mục tiêu dài hạn: Sáng tạo ra thương hiệu của riêng mình, nỗ lực để thương hiệu của mình có chỗ đứng trong khu vực.

KINH NGHIỆM LÀM VIỆC

Nhà hàng Lian Bang Fu Zhou tại Singapore | 2012 - 2013

Chức vụ: Phụ bếp

Nhà hàng Mufiz Restaurant | 2013 - 2017

Chức vụ: Đầu bếp

Vietnamese Cuisine Restaurant | 2017 - 2022

Chức vụ: Bếp phó

Oven d’Or Restaurant | 2022 - 2024

Chức vụ: Bếp phó

CHỨNG CHỈ VÀ KHÓA HỌC ĐÃ THAM GIA

Song song với quá trình làm việc, đầu bếp Jay Trịnh tham gia nhiều khóa học về đào tạo ẩm thực và dinh dưỡng. Ngoài ra anh cũng tham gia các khóa học khác về kỹ năng, ngoại ngữ để phục vụ cho quá trình làm việc của mình.

Sau thời gian du học tại Singapore anh đã nhận được chứng chỉ WSQ về nghệ thuật ẩm thực do học viện SHATEC cấp.

Ở thời điểm hiện tại anh đang tiếp tục theo học với mong muốn có thể lấy được chứng chỉ CEC của Liên đoàn Ẩm thực Hoa Kỳ.

KỸ NĂNG

Kỹ năng sử dụng dao
Kỹ năng làm món Âu - Á
Kỹ năng quản lý
Kỹ năng tư vấn đề dinh dưỡng và lên thực đơn cho nhà hàng
Kỹ năng sử dụng ngoại ngữ (3 thứ tiếng, tiếng Anh, tiếng Trung và tiếng Thái)
Các kỹ năng mềm khác

HOẠT ĐỘNG XÃ HỘI

Tham gia CLB Tình nguyện tại Trường đại học

THÀNH TỰU

Đạt được giải nhất cuộc thi nấu ăn trong thời gian sinh viên.
Chỉ sau 1,5 năm đứng bếp đã trở thành đầu bếp cao cấp và sau đó tiếp tục trở thành bếp phó.
Trở thành cố vấn chuyên môn về dinh dưỡng cho nhiều kênh và trang tin về ẩm thực.

KHÁT KHAO

Mong muốn viết nên câu chuyện của riêng mình bằng hương vị ẩm thực.
Sáng tạo ra thương hiệu của riêng mình để thỏa lòng đam mê với ẩm thực.
Đưa hương vị Việt đến gần hơn với thế giới.

NHỮNG CÂU NÓI YÊU THÍCH

Sự hài lòng của thực khách là món quà lớn nhất đối với người đầu bếp.
Nấu ăn là cái duyên đã được định sẵn.
Không ai có thể thay đổi được quá khứ nhưng ai cũng có thể thay đổi được tương lai.

Mạng xã hội về Jay Trịnh

Các chủ đề hot trên danh mục ẩm thực đồng tác giả Jay Trịnh

Món Xào	Món Luộc	Món Nướng
Món Quay	Món Rán/ Chiên	Món Rang	Món Om/ Kho/ Rim
Món Chần	Món Ninh/ Hầm	Món Trộn	Món Áp chảo
Món Đốt rượu	Món Muối chua

Các món ăn từ động vật

Các món ăn từ gia cầm

Món ngon từ gà

Món ngon từ chim

Món ngon từ vịt

Các món ngon từ hải sản.

Các món ngon từ rau, củ, quả

Món ngon từ khoai lang	Món ngon từ quả chuối	Món ngon từ nước dừa	Món ngon từ xoài	Món ngon từ rau muống
Món ngon từ rong biển	Món ngon từ yến mạch	Món ngon từ rau diếp	Món ngon từ lá sen	Món ngon từ đậu xanh
Món ngon từ củ sen	Món ngon từ đậu phộng - lạc	Món ngon từ bí ngô	Món ngon từ ngô	Món ngon từ dưa hấu

Món ngon từ gà

Món ngon từ trứng

Món Mỳ

Bài viết của tác giả

Muốn làm món lòng xào dưa thơm ngon, không tanh, hãy sơ chế nguyên liệu theo cách cực đơn giản này

Với hương vị độc đáo và cách làm không quá khó khăn, món lòng xào dưa là một món ăn ngon bổ dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của người Việt Nam.

19/09/2023 - Jay Trịnh

Cách xào mướp đắng với trứng không đắng lại cực bổ dưỡng, cả nhà ai cũng thích

Mặc dù là món ăn bổ dưỡng nhưng nhiều người e ngại thử mướp đắng xào trứng bởi vị đắng đặc trưng. Dưới đây là cách xào mướp đắng với trứng không đắng khiến ai ăn cũng thích.

19/09/2023 - Jay Trịnh

Bỏ túi ngay 4 cách ướp mực nướng thơm ngon, hấp dẫn cho ngày trời trở gió

Mực nướng là một trong những món ăn đầy hấp dẫn cho những dịp tụ tập hay tiệc tùng. Thế nhưng bạn đã biết những cách ướp mực nướng thơm ngon, cực cuốn chưa? Hãy lưu lại ngay 4 công thức cực đơn giản dưới đây.

21/09/2023 - Jay Trịnh

Cách làm muối ớt chấm hoa quả đừng chỉ cho muối ớt: Cho thêm thứ này muối chấm cực cuốn ai cũng ghiền

Bằng cách làm muối ớt chấm hoa quả tại nhà, bạn có thể thỏa sức trổ tài và điều chỉnh độ mặn ngọt phù hợp với khẩu vị của gia đình.Sự kết hợp giữa vị cay nồng và vị mặn của muối ớt giúp tăng thêm hương vị cực cuốn của nhiều món ăn khác nhau.

21/09/2023 - Jay Trịnh

Yến sào rất bổ dưỡng nhưng nếu chưng không đúng cách vừa lãng phí vừa hại sức khỏe

Tùy vào từng loại yến mà thời gian chưng sẽ khác nhau. Trong quá trình chế biến cần chú ý đến thời gian chưng cất để không làm ảnh hưởng đến mùi vị và dưỡng chất trong món ăn.

22/09/2023 - Jay Trịnh

Chuyên gia khuyên luộc chân gà bao nhiêu phút để giòn ngon hấp dẫn?

Ngoài nước chấm thì bí quyết để có món chân gà thơm ngon, giòn dai chính là thời gian luộc. Vậy nên luộc chân gà bao nhiêu phút?

22/09/2023 - Jay Trịnh

Uống nước gừng mật ong hàng ngày có tốt không?

Không khó để trả lời cho câu hỏi “uống nước gừng mật ong hàng ngày có tốt không”. Mật ong và gừng là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe, gia đình nào cũng nên chuẩn bị sẵn. Không chỉ mang lại hiệu quả về mặt sức khỏe, mật ong gừng còn có tác dụng làm đẹp rất tốt.

22/09/2023 - Jay Trịnh

Nguyên liệu làm phở cuốn thơm ngon cho ngày cuối tuần đơn giản, dễ tìm

Phở cuốn là một trong những sự lựa chọn cực hợp lý cho những ngày muốn đổi khẩu vị. Vậy nguyên liệu làm phở cuốn gồm có những gì? Nó có khó kiếm hay không? Và liệu bạn có thể tự mình biến tấu hương vị phở cuốn theo sở thích hay không? Cùng Job3s tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé.

22/09/2023 - Jay Trịnh

Uống nha đam sống có tác dụng gì? 2 công thức chế biến đồ uống ngon từ nha đam

Nha đam sống có uống được không hay uống nha đam sống có tác dụng gì? nha đam là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và hỗ trợ làm đẹp da rất tốt.

22/09/2023 - Jay Trịnh

Gợi ý 15 món ăn từ hàu ngon hết sẩy từ bếp trưởng nhà hàng 5 sao

Hàu sữa là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và quen thuộc. Vậy hàu làm món gì ngon. Dưới đây là tổng hợp 15 món ăn ngon được chế biến từ hàu sữa được gợi ý bởi đầu bếp nhà hàng 5 sao.

23/09/2023 - Jay Trịnh